鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片及其制備方法。本發(fā)明的特征是：將鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉經(jīng)適當(dāng)干燥后進行超微粉碎，將所得超微粉碎物料按比例混合，加入甜味劑和潤滑劑，經(jīng)制濕粒、干燥、整粒和壓片等工藝制成咀嚼片成品。本發(fā)明制備的鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片，經(jīng)超微粉碎后，最大程度保留了原料中各種生物活性物質(zhì)，利用率高。該咀嚼片能養(yǎng)胃生津、滋陰潤肺，是一種新型保健品。
【專利說明】鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健食品及其制備方法，具體涉及一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)為蘭科石斛蘭屬多年生草本植物，是傳統(tǒng)名貴中藥材。鐵皮石斛為石斛中之極品，《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首?！侗静菥V目》中記載鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”?，F(xiàn)代藥理研究證明鐵皮石斛具有增強人體免疫力、抗氧化、降血糖、抗癌抑制腫瘤等作用，對腸胃疾病，眼疾，咽喉疾病、糖尿病及心腦血管疾病都有顯著療效。通過鑒定，認為它與冬蟲夏草是同一個屬，定名為蛹蟲草。北蟲草為蟲草屬的模式種，分布廣泛，為世界各國學(xué)者所認識和接受。北蟲草是在人工條件下育成的完整子座，含有較高的蟲草菌素和蟲草多糖，具有提高免疫力，延緩衰老，抗菌、抗病毒、抑制腫瘤等功效。中華人民共和國衛(wèi)生部公告2009年第3號根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準(zhǔn)蛹蟲草為新資源食品。
[0003]靈芝又稱靈芝草，是擔(dān)子菌綱多孔菌科(Polyporaceae)靈芝屬(Ganodelma)真菌赤芝和紫芝的總稱，具有扶正固本等功效，被《本經(jīng)》稱為上品。靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經(jīng)過科研機構(gòu)數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。
[0004]中國是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大茶類，二十個產(chǎn)茶省，八千萬茶農(nóng)，是名副其實的產(chǎn)茶大國。茶已成為社會生活中不可缺少的健康飲品和精神飲品，經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。紅茶具有獨特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，還具有防齲、健胃養(yǎng)胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效。
[0005]低聚果糖或低聚異麥芽糖可促使人體內(nèi)的有益細菌-雙歧桿菌顯著增殖，具有水溶性膳食纖維和防齲齒等功效，是被廣泛應(yīng)用的功能性低聚糖，也是養(yǎng)腸保健的產(chǎn)品。由于不含葡萄糖，亦是糖尿病人食品中常用的甜味劑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片。
[0007]本發(fā)明的另一目的是提供一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片制備方法，該方法是將鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉進行超微粉碎，再向潤滑劑原料中加入甜味劑，制成濕粒，經(jīng)過干燥、整粒后，加入潤滑劑后壓片而得。該產(chǎn)品具有養(yǎng)胃生津、滋陰潤肺、益氣補氣等功能。
[0008]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
[0009]一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片，該產(chǎn)品以鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉進行超微粉碎，以其為原料加入甜味劑，先制成濕粒，再經(jīng)過干燥、整粒，加入潤滑劑后壓片而得；
[0010]每1000g咀嚼片由下述重量份的原料組成:
[0011]
【權(quán)利要求】
1.一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片，其特征在于，以鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉進行超微粉碎，以其為原料加入甜味劑，先制成濕粒，再經(jīng)過干燥、整粒，加入潤滑劑后壓片而得； 每1000g咀嚼片由下述重量份的原料組成:
鐵皮石斜50....500g;
誦蟲草50-700g；靈芝Og 或 0.5 200g;茶葉Og 或 0.5 150g；
甜味劑50-200g;
潤滑劑3-Hg； 所述的所述的甜味劑選自低聚果糖、低聚異麥芽糖、木糖醇、蜂蜜或山梨醇； 所述的潤滑劑選自硬脂酸鎂； 按照以下工藝制備: O將茶葉干燥至含水5%后進行初粉碎至粒徑< 1mm，將鐵皮石斛、蛹蟲草和靈芝洗凈干燥至含水5%后，進行初粉碎，將上述四種初粉碎后的物料再干燥至含水低于2%，采用10000轉(zhuǎn)/分的超微粉碎機進行超微粉碎，再用300目篩網(wǎng)進行篩分，取篩下物，對篩上物即粗粉再繼續(xù)用超微粉碎機進行粉碎，得到超微粉；； 2)制粒、整粒:將鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉超微粉與甜味劑混合均勻，先制成濕粒，然后將所得的濕粒在54-56°C下干燥含水量至3%后過16目篩網(wǎng)整粒，得到干燥顆粒； 3)壓片:向干燥顆粒中加入潤滑劑硬脂酸鎂，經(jīng)總混后壓片得成品。
2.如權(quán)利要求1所述的一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料組成:鐵皮石斛4C?g;_蟲草300g;靈芝50g;荼葉50g;低聚)f麥芽糖W7g;潤滑劑硬脂酸鎂 3g β
3.如權(quán)利要求1所述的一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料組成:
4.如權(quán)利要求1所述的一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料組成:
5.如權(quán)利要求1所 述的含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片，其特征在于:所述的鐵皮石斛為軟腳鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)。
6.如權(quán)利要求1所述的含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片，其特征在于所述的靈芝為野生的赤靈芝(Ganoderma)、紫靈芝(Ganoderma sinense Zhao, Xu etZhang)或人工種植的赤靈芝或紫靈芝。
7.一種鐵皮石斛、蛹蟲草、茶葉的復(fù)方咀嚼片的制備方法，其特征在于:以鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉進行超微粉碎，以其為原料加入甜味劑，先制成濕粒，再經(jīng)過干燥、整粒，加入潤滑劑后壓片而得； 每1000g咀嚼片由下述重量份的原料組成:
8.如權(quán)利要求7所述的一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片的制備方法，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料組成:
9.如權(quán)利要求7所述的一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片的制備方法，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料組成:
10.如權(quán)利要求7所述的一種含有鐵皮石斛、蛹蟲草、靈芝和茶葉的復(fù)方咀嚼片的制備方法，其特征在于，每1000g咀嚼片由下述重量份的原料組成:
【文檔編號】A23L1/29GK103932185SQ201410159981
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月21日
【發(fā)明者】張?zhí)K鋒, 遠凌威, 李先文, 趙昕梅, 陳世鋒 申請人:信陽師范學(xué)院