一種多營養(yǎng)成分的涼茶及其制備裝置和制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及飲品制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種多營養(yǎng)成分的涼茶及其制備裝置和制備方法，由下述原料按質(zhì)量份數(shù)比制備而成：金銀花1～30份、山楂1～30份、菊花1～20份、甘草1～20份、羅漢果0.5～20份、胖大海0.5～20份、葛根0.5～20份、魚腥草0.5～20份、夏枯草0.5～20份、苦丁0.5～20份、靈芝0.5～20份、仙草0.5～20份、雞蛋花0.5～20份、布渣葉0.5～20份、蓮子0.5～5份、綠豆0.5～10份。本發(fā)明的有益效果在于：1.功能多樣性；2.口味多樣；3.劑型多樣；4.降低生產(chǎn)運行成本，超微破壁技術(shù)中以太陽能和空氣能作為能量來源，可使加工過程更環(huán)保節(jié)能。
【專利說明】一種多營養(yǎng)成分的涼茶及其制備裝置和制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲品制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種多營養(yǎng)成分的涼茶及其制備裝置和制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國涼茶作為一種飲品，具有悠久的歷史?，F(xiàn)在市面上的涼茶品牌眾多，如怕上火喝王老吉、加多寶涼茶、統(tǒng)一涼茶等，雖然品牌眾多，但是，這些涼茶，從所用原料配方到功能成分分析，共同存在的主要缺陷有以下幾點:
[0003]一是涼茶產(chǎn)品特點方面存在的缺陷:
[0004]1、功能單一:涼茶都實現(xiàn)清涼降火功能；
[0005]2、口味單一:絕大部分涼茶配方中糖的用量太高，不適合部分消費者。如肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、高血脂者；同時產(chǎn)品口味帶有藥味，不完全符合多數(shù)消費者對涼茶飲料口味有一定去火功效，能夠解渴，口感好的飲料這一需求；
[0006]3、劑型單一:絕大部分涼茶產(chǎn)品為液體涼茶，限制了不同消費者飲食需求。
[0007]二是選配涼茶產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備效果存在的缺陷。如現(xiàn)行超微粉碎技術(shù)存在如下的問題:
[0008]1、不易受力:涼茶原料中大多數(shù)是植物，其種類繁多，性質(zhì)不一，有相當一部分富含纖維且比重較輕，在粉碎機械之中不易受到機械力的作用，使用者往往有“鐵錘打棉花”的感慨；
[0009]2、溫度過高:涼茶原料中多數(shù)具有活性成分，在粉碎處理當中，對溫度有著較高的要求，如果一味追求高轉(zhuǎn)速所帶來的沖擊力，往往造成溫度過高，活性失效；
[0010]3、破壁效果不好:涼茶原料中的細胞直徑一般在10至50微米之間，一部分達到70微米，所以粉碎到兩三百目，僅僅有部分細胞開始破壁，要達到以提高藥效為目的的破壁，應該將細度底線設(shè)定到500目(等比直徑25微米)左右才比較合適，而現(xiàn)在的一般性超微粉碎機對于涼茶原料都很難達到這一要求；
[0011]4、使用成本高:當前一般性超微粉碎機應用于涼茶原料時，如果追求較好的粉碎效果，就需要反復粉碎，無法實現(xiàn)良好的生產(chǎn)效率或成本，具體表現(xiàn)在消耗大量的動力能源。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012]本發(fā)明為克服上述的不足之處，目的在于提供一種口味佳、劑型多樣、多營養(yǎng)成分的涼茶及其制備裝置和制備方法，
[0013]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案達到上述目的:一種多營養(yǎng)成分的涼茶，由下述原料按質(zhì)量份數(shù)比制備而成:金銀花I?30份、山楂I?30份、菊花I?20份、甘草I?20份、羅漢果0.5?20份、胖大海0.5?20份、葛根0.5?20份、魚腥草0.5?20份、夏枯草0.5?20份、苦丁 0.5?20份、靈芝0.5?20份、仙草0.5?20份、雞蛋花0.5?20份、布渣葉0.5?20份、蓮子0.5?5份、綠豆0.5?10份。
[0014]作為優(yōu)選，一種多營養(yǎng)成分的涼茶還包括調(diào)味料，所述調(diào)味料包括白砂糖、蜂蜜、檸檬、桔、橙中的一種或幾種。
[0015]作為優(yōu)選，一種多營養(yǎng)成分的涼茶還包括輔料，所述輔料包括玉米粉、硬脂酸鎂中的一種或幾種。
[0016]一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備裝置，包括:原理預處理裝置、母液浸提裝置、切片機、過濾除雜裝置、濃縮噴霧干燥機、超微破壁機、包裝系統(tǒng)、遠程智能監(jiān)控系統(tǒng)；所述原理預處理裝置的出口連接切片機的進口、母液浸提裝置的進口、超微破壁機的進口，母液浸提裝置的出口通過過濾除雜裝置連接濃縮噴霧干燥機的進口，濃縮噴霧干燥機的出口、超微破壁機的出口、母液浸提裝置的出口、切片機的出口連接包裝系統(tǒng)，遠程智能監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控各個裝置的安全。
[0017]作為優(yōu)選，所述包裝系統(tǒng)包括:口服液包裝機、膠囊包裝機、含片造粒機、沖劑造粒機、袋泡包裝機、殺菌灌裝機。
[0018]作為優(yōu)選，所述超微破壁機包括:太陽能發(fā)電裝置、空氣能發(fā)電裝置、市電、發(fā)動機、轉(zhuǎn)動軸、微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器、智能計量送料器、碎料池、虹吸風機、遠程防爆旋風分離器、粗粉集料池、遠程防爆超微粉室、超微粉篩、超微粉罐、遠程防爆監(jiān)控器、遠程防爆總控系統(tǒng)；所述太陽能發(fā)電裝置、空氣能發(fā)電裝置、市電與發(fā)動機、遠程防爆總控系統(tǒng)連接，發(fā)動機與轉(zhuǎn)動軸連接，微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器繞轉(zhuǎn)動軸旋轉(zhuǎn)，原料通過智能計量送料器進入微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器進入碎料池，碎料池與虹吸風機連接，虹吸風機與遠程防爆旋風分離器的上部入口連接，遠程防爆旋風分離器頂端出口與遠程防爆超微粉室連接，遠程防爆旋風分離器底部出口與粗粉集料池連接，遠程防爆微粉室底部設(shè)有超微粉刷，超微粉刷與超微粉罐、智能計量送料器連接，粗粉集料池與智能計量送料器連接；遠程防爆監(jiān)控器監(jiān)控微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器、遠程防爆旋風分離器、遠程防爆超微粉室。
[0019]作為優(yōu)選，所述微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器包括橫向微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器和縱向微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器。
[0020]一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備方法，包括:原料進行分揀、除雜預處理一稱重一浸提制備母液一過濾、除雜一調(diào)配一殺菌灌裝一成品；具體包括以下步驟:
[0021]I)打開遠程智能監(jiān)控系統(tǒng)電源和各生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)備開關(guān)；
[0022]2)將金銀花、山楂、菊花、甘草、羅漢果、胖大海、葛根、魚腥草、夏枯草、苦丁、靈芝、仙草、雞蛋花、布渣葉、蓮子、綠豆送原料預處理裝置進行分揀和除雜處理；
[0023]3)將預處理好的原料按照金銀花I?30份、山楂I?30份、菊花I?20份、甘草I?20份、羅漢果0.5?20份、胖大海0.5?20份、葛根0.5?20份、魚腥草0.5?20份、夏枯草0.5?20份、苦丁 0.5?20份、靈芝0.5?20份、仙草0.5?20份、雞蛋花
0.5?20份、布渣葉0.5?20份、蓮子0.5?5份、綠豆0.5?10份的質(zhì)量份數(shù)稱取送入母液浸提裝置，加入上述原料總質(zhì)量3倍質(zhì)量的水送入母液浸提裝置，在60?70°C下浸提3h，得到?jīng)霾枘敢海?br> [0024]4)將涼茶母液，直接通過過濾，去除雜質(zhì)，得清澈透明液，加入調(diào)味料進行調(diào)配，調(diào)味后的涼茶半成品進行均質(zhì)以及殺菌灌裝，生產(chǎn)液體涼茶。
[0025]作為優(yōu)選，步驟3)還包括:將預處理好的原料進行超微破壁粉碎，生產(chǎn)膠囊劑涼茶、片劑涼茶、沖劑涼茶、袋泡涼茶；將預處理好的原料通過切片機切成細小塊片，生產(chǎn)袋泡涼茶。
[0026]作為優(yōu)選，步驟4)還包括:將涼茶母液濃縮，生產(chǎn)口服液涼茶；將涼茶母液濃縮、噴霧干燥，生產(chǎn)膠囊劑涼茶、袋泡涼茶；將涼茶母液濃縮、噴霧干燥，通過加入輔料、調(diào)味生產(chǎn)片劑涼茶、沖劑涼茶。
[0027]本發(fā)明的有益效果在于:1、功能多樣性，以金銀花、山楂、菊花、甘草、羅漢果、胖大海、葛根、魚腥草、夏枯草、苦丁、靈芝、仙草、雞蛋花、布渣葉、蓮子、綠豆等植物原料，并對其進行合理配比，使原料中的多種生理活性營養(yǎng)成分，均能有效被人體吸收，使其具有清熱解毒、生津止渴、抗炎消脂、抗疲勞、促進消化、提高免疫力等功效。2、口味多樣，原料中所選用的山楂、甘草、苦丁等植物原料，具有不同口感特征，對其組成進行合理配比，可得到不同口味的涼茶產(chǎn)品，滿足不同消費者的口味需求。3、劑型多樣，本發(fā)明生產(chǎn)的涼茶產(chǎn)品，不僅包括液體涼茶，還有口服液涼茶、膠囊劑涼茶、片劑涼茶、沖劑涼茶、袋泡涼茶等不同劑型，可供消費者靈活選擇。4、降低生產(chǎn)運行成本，超微破壁技術(shù)中以太陽能和空氣能作為能量來源，可使加工過程更環(huán)保節(jié)能，明顯降低生產(chǎn)成本。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0028]圖1是本發(fā)明的制備裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0029]圖2是本發(fā)明的制備裝置的另一種結(jié)構(gòu)示意圖；
[0030]圖3是超微破壁機的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0031]圖中:1、太陽能發(fā)電裝置；2、空氣能發(fā)電裝置；3、市電；41、發(fā)動機I ;42、發(fā)動機II ;51、轉(zhuǎn)動軸I ;52、轉(zhuǎn)動軸II ;61、微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器I ;62、微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器II ;7、智能計量送料器；8、碎料池；9、虹吸風機；10、遠程防爆旋風分離器；11、粗粉集料池；12、遠程防爆超微粉室；13、超微粉篩；14、超微粉罐；151、遠程防爆監(jiān)控器I ;152、遠程防爆監(jiān)控器II ; 153、遠程防爆監(jiān)控器III ; 16、遠程防爆總控系統(tǒng)。
【具體實施方式】
[0032]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進行進一步描述，但本發(fā)明的保護范圍并不僅限于此:
[0033]如圖1所示，一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備裝置，包括:原理預處理裝置、母液浸提裝置、切片機、過濾除雜裝置、濃縮噴霧干燥機、超微破壁機、包裝系統(tǒng)、遠程智能監(jiān)控系統(tǒng)；所述包裝系統(tǒng)包括:口服液包裝機、膠囊包裝機、含片造粒機、沖劑造粒機、袋泡包裝機、殺菌灌裝機；所述原理預處理裝置的出口連接切片機的進口、母液浸提裝置的進口、超微破壁機的進口，母液浸提裝置的出口通過過濾除雜裝置連接濃縮噴霧干燥機的進口，濃縮噴霧干燥機的出口、超微破壁機的出口、母液浸提裝置的出口、切片機的出口連接包裝系統(tǒng)，遠程智能監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控各個裝置的安全生產(chǎn)。
[0034]一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備方法，包括:原料進行分揀、除雜預處理一稱重一浸提制備母液一過濾、除雜一調(diào)配一殺菌灌裝一成品；具體包括以下步驟:
[0035]I)打開遠程智能監(jiān)控系統(tǒng)電源和各生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)備開關(guān)；
[0036]2)將金銀花、山楂、菊花、甘草、羅漢果、胖大海、葛根、魚腥草、夏枯草、苦丁、靈芝、仙草、雞蛋花、布渣葉、蓮子、綠豆送原料預處理裝置進行分揀和除雜處理；
[0037]3)將預處理好的原料按照金銀花I~30份、山楂I~30份、菊花I~20份、甘草I~20份、羅漢果0.5~20份、胖大海0.5~20份、葛根0.5~20份、魚腥草0.5~20份、夏枯草0.5~20份、苦丁 0.5~20份、靈芝0.5~20份、仙草0.5~20份、雞蛋花
0.5~20份、布渣葉0.5~20份、蓮子0.5~5份、綠豆0.5~10份的質(zhì)量份數(shù)稱取送入母液浸提裝置，加入上述原料總質(zhì)量3倍質(zhì)量的水送入母液浸提裝置，在60~70°C下浸提3h，得到?jīng)霾枘敢海粚㈩A處理好的原料進行超微破壁粉碎，生產(chǎn)膠囊劑涼茶、片劑涼茶、沖劑涼茶、袋泡涼茶；將預處理好的原料通過切片機切成細小塊片，生產(chǎn)袋泡涼茶；
[0038]4)將涼茶母液，直接通過過濾，去除雜質(zhì)，得清澈透明液，加入調(diào)味料進行調(diào)配，調(diào)味后的涼茶半成品進行均質(zhì)以及殺菌灌裝，生產(chǎn)液體涼茶；將涼茶母液濃縮，生產(chǎn)口服液涼茶；將涼茶母液濃縮、噴霧干燥，生產(chǎn)膠囊劑涼茶、袋泡涼茶；將涼茶母液濃縮、噴霧干燥，通過加入輔料、調(diào)味生產(chǎn)片劑涼茶、沖劑涼茶。
[0039]其中，生產(chǎn)液體涼茶關(guān)鍵控制點工藝參數(shù)如表1所示:
【權(quán)利要求】
1.一種多營養(yǎng)成分的涼茶，其特征在于，由下述原料按質(zhì)量份數(shù)比制備而成:金銀花I~30份、山楂I~30份、菊花I~20份、甘草I~20份、羅漢果0.5~20份、胖大海`0.5~20份、葛根0.5~20份、魚腥草0.5~20份、夏枯草0.5~20份、苦丁 0.5~20份、靈芝0.5~20份、仙草0.5~20份、雞蛋花0.5~20份、布渣葉0.5~20份、蓮子0.5~5份、綠豆0.5~10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多營養(yǎng)成分的涼茶，其特征在于，還包括調(diào)味料，所述調(diào)味料包括白砂糖、蜂蜜、檸檬、桔、橙中的一種或幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多營養(yǎng)成分的涼茶，其特征在于，還包括輔料，所述輔料包括玉米粉、硬脂酸鎂中的一種或幾種。
4.一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備裝置，其特征在于，包括:原理預處理裝置、母液浸提裝置、切片機、過濾除雜裝置、濃縮噴霧干燥機、超微破壁機、包裝系統(tǒng)、遠程智能監(jiān)控系統(tǒng)；所述原理預處理裝置的出口連接切片機的進口、母液浸提裝置的進口、超微破壁機的進口，母液浸提裝置的出口通過過濾除雜裝置連接濃縮噴霧干燥機的進口，濃縮噴霧干燥機的出口、超微破壁機的出口、母液浸提裝置的出口、切片機的出口連接包裝系統(tǒng)，遠程智能監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)控各個裝置的安全工作。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備裝置，其特征在于，所述包裝系統(tǒng)包括:口服液包裝機、膠囊包裝機、含片造粒機、沖劑造粒機、袋泡包裝機、殺菌灌裝機。
6.根據(jù)權(quán)利要求4 所述的一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備裝置，其特征在于，所述超微破壁機包括:太陽能發(fā)電裝置、空氣能發(fā)電裝置、市電、發(fā)動機、轉(zhuǎn)動軸、微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器、智能計量送料器、碎料池、虹吸風機、遠程防爆旋風分離器、粗粉集料池、遠程防爆超微粉室、超微粉篩、超微粉罐、遠程防爆監(jiān)控器、遠程防爆總控系統(tǒng)；所述太陽能發(fā)電裝置、空氣能發(fā)電裝置、市電與發(fā)動機、遠程防爆總控系統(tǒng)連接，發(fā)動機與轉(zhuǎn)動軸連接，微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器繞轉(zhuǎn)動軸旋轉(zhuǎn)，原料通過智能計量送料器進入微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器進入碎料池，碎料池與虹吸風機連接，虹吸風機與遠程防爆旋風分離器的上部入口連接，遠程防爆旋風分離器頂端出口與遠程防爆超微粉室連接，遠程防爆旋風分離器底部出口與粗粉集料池連接，遠程防爆微粉室底部設(shè)有超微粉刷，超微粉刷與超微粉罐、智能計量送料器連接，粗粉集料池與智能計量送料器連接；遠程防爆監(jiān)控器監(jiān)控微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器、遠程防爆旋風分離器、遠程防爆超微粉室。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備裝置,其特征在于，所述微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器包括橫向微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器和縱向微波螺桿超微破壁旋轉(zhuǎn)器。
8.一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備方法，其特征在于包括:原料進行分揀、除雜預處理—稱重一浸提制備母液一過濾、除雜一調(diào)配一殺菌灌裝一成品；具體包括以下步驟: 1)打開遠程智能監(jiān)控系統(tǒng)電源和各生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)備開關(guān)； 2)將金銀花、山楂、菊花、甘草、羅漢果、胖大海、葛根、魚腥草、夏枯草、苦丁、靈芝、仙草、雞蛋花、布渣葉、蓮子、綠豆送原料預處理裝置進行分揀和除雜處理； 3)將預處理好的原料按照金銀花I~30份、山楂I~30份、菊花I~20份、甘草I~20份、羅漢果0.5~20份、胖大海0.5~20份、葛根0.5~20份、魚腥草0.5~20份、夏枯草0.5~20份、苦丁 0.5~20份、靈芝0.5~20份、仙草0.5~20份、雞蛋花0.5~20份、布渣葉0.5~20份、蓮子0.5~5份、綠豆0.5~10份的質(zhì)量份數(shù)稱取送入母液浸提裝置，加入上述原料總質(zhì)量3倍質(zhì)量的水送入母液浸提裝置，在60~70°C下浸提3h，得到?jīng)霾枘敢海? 4)將涼茶母液，直接通過過濾，去除雜質(zhì)，得清澈透明液，加入調(diào)味料進行調(diào)配，調(diào)味后的涼茶半成品進行均質(zhì)以及殺菌灌裝，生產(chǎn)液體涼茶。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備方法，其特征在于，步驟3)還包括:將預處理好的原料進行超微破壁粉碎，生產(chǎn)膠囊劑涼茶、片劑涼茶、沖劑涼茶、袋泡涼茶；將預處理好的原料通過切片機切成細小塊片，生產(chǎn)袋泡涼茶。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的一種多營養(yǎng)成分的涼茶的制備方法，其特征在于，步驟4)還包括:將涼茶母液濃縮，生產(chǎn)口服液涼茶；將涼茶母液濃縮、噴霧干燥，生產(chǎn)膠囊劑涼茶、袋泡涼茶；將涼茶母液濃縮、噴霧干燥，通過加入輔料、調(diào)味生產(chǎn)片劑涼茶、沖劑涼茶。
【文檔編號】A23F3/34GK103947800SQ201410166405
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年4月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月23日
【發(fā)明者】程禮華, 范小曼 申請人:程禮華