一種黃秋葵飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃秋葵飲料及其制備方法。它包括黃秋葵汁和輔料糖漿，各成分所占重量份為：桑葚汁8%-12%，山藥粉0.8%-1.2%，荔枝汁8%-12%，三氯蔗糖0.1%-0.2%，維生素C0.05%，檸檬酸0.06%，DL-蘋果酸0.06%，果蔬穩(wěn)定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。本發(fā)明的優(yōu)點在于：1、采用純天然黃秋葵萃取獲得的花汁和新鮮果汁為原料，充分的利用了黃秋葵花的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)成分特別高；2、合理使用添加成分，不加香精、防腐劑保證了食品安全，海藻酸鈉，果膠，起到產(chǎn)品少沉淀，外觀質(zhì)量好的效果；3、生產(chǎn)工藝配合優(yōu)選的工藝參數(shù)沒在保證食品安全的同時，最大限度保持了原料營養(yǎng)成分。
【專利說明】一種黃秋葵飲料及其制備方法
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種保健飲料，具體地說是一種黃秋葵飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]目前市場上銷售的黃秋葵飲料多種多樣，而市場上銷售的黃秋葵飲料通常采用果實為原料，均存在以下缺陷:花中總黃酮含量遠(yuǎn)大于果實，葵營養(yǎng)成分未充分利用，并且飲料外觀混濁，限制了接受人群。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種既能夠保留該果實花中的營養(yǎng)物，又能夠保證飲品的外觀口感并且可以適用各類人群使用的黃秋葵飲料及其制備方法。
[0005]為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的黃秋葵飲料，包括黃秋葵汁和輔料糖漿，各成分所占重量份為:
桑葚汁8%-12%，山藥粉0.8%-1.2%，荔枝汁8%-12%，三氯蔗糖0.1%_0.2%，維生素C
0.05%，檸檬酸0.06%, DL-蘋果酸0.06%,果蔬穩(wěn)定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。
[0006]所述山藥粉為鐵棍山藥制成的山藥粉。
[0007]—種上述的黃秋葵飲料制備方法，包括以下步驟:
A、原料準(zhǔn)備
原料選擇在花開第2-3天傍晚收縮時采集，低溫真空干燥，按花的含量1%加入純水進(jìn)行加熱萃取獲得花汁；
B、混合調(diào)配
將黃秋葵花汁與輔料糖漿按配料比例準(zhǔn)確計量，充分混合均勻，用純凈水調(diào)配定容，經(jīng)三次120-150目篩過濾；
C、均質(zhì)
進(jìn)入均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)機(jī)內(nèi)溫度控制為60-70°C，壓力為20-22MPa ；
C、滅菌
經(jīng)上述步驟后放入UHT殺菌機(jī)中進(jìn)行UHT滅菌，滅菌溫度為115°C -121 °C，時間為15-25 秒；
E、灌裝封口再滅菌
灌裝封口后由噴淋沸水殺菌，溫度為90-95°C，時間為15-20分鐘。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點在于:
1、采用純天然黃秋葵萃取獲得的花汁和新鮮果汁為原料，充分的利用了黃秋葵花的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)成分特別高；
2、合理使用添加成分，不加香精、防腐劑保證了食品安全，果膠，起到產(chǎn)品少沉淀，外觀質(zhì)量好的效果；
3、生產(chǎn)工藝配合優(yōu)選的工藝參數(shù)沒在保證食品安全的同時，最大限度保持了原料營養(yǎng)成分。
【具體實施方式】
[0009]下面結(jié)合【具體實施方式】，對本發(fā)明的黃秋葵飲料及其制備方法作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0010]實施例一:
本發(fā)明的黃秋葵飲料，包括黃秋葵汁和輔料糖漿，各成分所占重量份為:
桑葚汁8%，山藥粉0.8%，荔枝汁8%%，三氯蔗糖0.1%%，維生素C 0.05%,檸檬酸0.06%,DL-蘋果酸0.06%，果蔬穩(wěn)定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。
[0011]實施例二:
桑葚汁10%，山藥粉1%，荔枝汁10%，三氯蔗糖0.15%，維生素C 0.05%,檸檬酸0.06%,DL-蘋果酸0.06%，果蔬穩(wěn)定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。
[0012]實施例三:
桑葚汁12%，山藥粉1.2%，荔枝汁12%，三氯蔗糖0.2%，維生素C 0.05%,檸檬酸0.06%,DL-蘋果酸0.06%，果蔬穩(wěn)定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。
[0013]一種上述的黃秋葵飲料制備方法，包括以下步驟:
A、原料準(zhǔn)備
原料選擇在花開第2-3天傍晚收縮時采集，低溫真空干燥，按花的含量1%加入純水進(jìn)行加熱萃取獲得花汁；
B、混合調(diào)配
將黃秋葵花汁與輔料糖漿按配料比例(所說的配料比例可選用實施例1-實施例3中的任意一個實施例)準(zhǔn)確計量，充分混合均勻，用純凈水調(diào)配定容，經(jīng)三次120-150目篩過濾；
C、均質(zhì)
進(jìn)入均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)機(jī)內(nèi)溫度控制為60-70°C，壓力為20-22MPa ；
C、滅菌
經(jīng)上述步驟后放入UHT殺菌機(jī)中進(jìn)行UHT滅菌，滅菌溫度為115 °C -121 °C，時間為15-25 秒；
E、灌裝封口再滅菌
灌裝封口后由噴淋沸水殺菌，溫度為90-95°C，時間為15-20分鐘。
[0014]本發(fā)明中所說的山藥粉優(yōu)選為鐵棍山藥，配方中選用鐵棍山藥是一種珍貴的中藥材，被歷代醫(yī)家所推崇，稱譽(yù)為長壽因子，茲食潤喉，藥食兼用。
[0015]山藥含有蛋白質(zhì)、糖、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶、氨酸、等主分，還有碘、鈣、銅、鋅、鐵、磷等某礦物元素，是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體能防止沉積在心血管上，保持彈性血管彈性，阻止動脈硬化過早發(fā)生，減少脂肪皮下堆積，防止結(jié)締組織的萎縮，預(yù)防類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，尤其是山藥與黃秋葵結(jié)合到一起協(xié)同作用，增加其果膠含量，提高網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬能力，增加肌體免疫能力，抑制癌細(xì)胞的增殖，可以作為腫瘤患者在放療化療中的輔助藥物。[0016]本發(fā)明采用黃秋葵花原汁，配以鐵棍山藥超細(xì)粉以及新鮮桑葚汁，白砂糖，檸檬酸，DL-蘋果酸、維生素C、食用等純天然原料，不添加任何人工合成的添加劑和防腐劑制成美味可口的更適合運(yùn)動員以及野外作業(yè)人群補(bǔ)充能量出汗補(bǔ)充電解質(zhì)平衡，以及增加健脾利濕，兼補(bǔ)陰陽的上乘佳品，對于中老年人群改善亞健康人群提高免疫力起補(bǔ)充無可替代的食療作用。
【權(quán)利要求】
1.一種黃秋葵飲料，包括黃秋葵汁和輔料糖漿，各成分所占重量份為: 桑葚汁8%-12%，山藥粉0.8%-1.2%，荔枝汁8%-12%，三氯蔗糖0.1%_0.2%，維生素C0.05%，檸檬酸0.06%, DL-蘋果酸0.06%,果蔬穩(wěn)定劑0.2%，其余為黃秋葵汁。
2.按照權(quán)利要求1所述的黃秋葵飲料，其特征在于:所述山藥粉為鐵棍山藥制成的山藥粉。
3.—種如權(quán)利要求1所述的黃秋葵飲料制備方法，包括以下步驟: A、原料準(zhǔn)備 原料選擇在花開第2-3天傍晚收縮時采集，低溫真空干燥，按花的含量1%加入純水進(jìn)行加熱萃取獲得花汁； B、混合調(diào)配 將黃秋葵花汁與輔料糖漿按配料比例準(zhǔn)確計量，充分混合均勻，用純凈水調(diào)配定容，經(jīng)三次120-150目篩過濾； C、均質(zhì) 進(jìn)入均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)機(jī)內(nèi)溫度控制為60-70°C，壓力為20-22MPa ； C、滅菌 經(jīng)上述步驟后放入UHT殺菌機(jī)中進(jìn)行UHT滅菌，滅菌溫度為115 °C -121 °C，時間為15-25 秒； E、灌裝封口再滅菌 灌裝封口后由噴淋沸水殺菌，溫度為90-95°C，時間為15-20分鐘。
【文檔編號】A23L1/30GK103919212SQ201410170307
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月25日
【發(fā)明者】陳尚梅, 田軍, 何宇霞, 吳濤 申請人:江蘇廣源食品科技集團(tuán)有限公司