一種柿子汁的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種柿子汁的制作方法，包括以下步驟：(1)將成熟的硬柿子清洗干凈后，在干凈的環(huán)境中軟化脫澀形成軟柿子；(2)將脫澀的軟柿子放入攪拌機內(nèi)輕輕攪拌成糊狀，然后每1千克糊狀柿子內(nèi)加入0.1克-0.5克的生石灰攪拌均勻，然后再邊加熱邊攪拌至溫度100℃?；穑?3)?；鸷蠓胖?分鐘以上后，加入過濾壓縮機內(nèi)進行壓縮過濾，將干渣去除，剩余的柿子原液再次加熱至100℃，煮沸3-5分鐘，用450-500目的食品級過濾網(wǎng)進行再次過濾形成柿子汁。本發(fā)明制出的柿子汁不添加水、甜味劑、酸味劑和防腐劑等添加劑，保持柿子汁的原有營養(yǎng)價值，且質(zhì)地清純、口感好。
【專利說明】一種柿子汁的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種柿子汁的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]柿子的加工在我國有幾千年的歷史，傳統(tǒng)的加工主要是脫澀制成硬柿子或自然脫澀制成軟柿子或制成柿餅。但是隨著人們對柿子中各種成分和藥用價值的進一步了解，以及科技水平和加工水平的不斷提高，傳統(tǒng)的對柿子的加工已經(jīng)難以滿足市場的需求，柿子的加工呈現(xiàn)出多元化趨勢，主要是摻入水和其它甜味劑、酸味劑和防腐劑制成柿子汁飲料，這種加工方法降低了柿子汁的營養(yǎng)成分和保健效果，且由于飲料中都添加防腐劑，大量和長期飲用會給消費者帶來傷害和不便，有待改進飲料的成分和生產(chǎn)方法，以利于維護人們的身體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題，提供一種柿子汁的制作方法，該制作方法制出的柿子汁不添加水、甜味劑、酸味劑和防腐劑等添加劑，保持柿子汁的原有營養(yǎng)價值，且質(zhì)地清純、口感好。
[0004]為完成上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:一種柿子汁的制作方法，包括以下步驟:(I)將成熟的硬柿子清洗干凈后，在干凈的環(huán)境中軟化脫澀形成軟柿子；(2)將脫澀的軟柿子放入攪拌機內(nèi)輕輕攪拌成糊狀，然后每I千克糊狀柿子內(nèi)加入0.1克-0.5克的生石灰攪拌均勻，然后再邊加熱邊攪拌至溫度100°C?；穑?3)?；鸷蠓胖?分鐘以上后，加入過濾壓縮機內(nèi)進行壓縮過濾，將干渣去除，剩余的柿子原液再次加熱至100°C，煮沸3-5分鐘，用450-500目的食品級過濾網(wǎng)進行再次過濾形成柿子汁。
[0005]上述所述的加入生石灰的量為0.2-0.3克。
[0006]本發(fā)明沒有在柿子汁中加入水、甜味劑、酸味劑和防腐劑等添加劑，保持了柿子汁的原有營養(yǎng)價值，營養(yǎng)價值高；且不含防腐劑，避免了大量和長期飲用給消費者帶來傷害和不便；其質(zhì)地清純、鮮亮透明，口感好，食用方便，有益身體健康，適合各種人群飲用。經(jīng)河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品檢測中心檢測，其檢測結(jié)果如下表:
【權(quán)利要求】
1.一種柿子汁的制作方法，其特征在于:包括以下步驟:(I)將成熟的硬柿子清洗干凈后，在干凈的環(huán)境中軟化脫澀形成軟柿子；(2)將脫澀的軟柿子放入攪拌機內(nèi)輕輕攪拌成糊狀，然后每I千克糊狀柿子內(nèi)加入0.1克-0.5克的生石灰攪拌均勻，然后再邊加熱邊攪拌至溫度100°C?；穑?3)?；鸷蠓胖?分鐘以上后，加入過濾壓縮機內(nèi)進行壓縮過濾，將干渣去除，剩余的柿子原液再次加熱至100°C，煮沸3-5分鐘，用450-500目的食品級過濾網(wǎng)進行再次過濾形成柿子汁。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柿子汁的制作方法，其特征在于:所述的加入生石灰的量為.0.2~0.3 克。
【文檔編號】A23L2/02GK103948104SQ201410170778
【公開日】2014年7月30日 申請日期:2014年4月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月27日
【發(fā)明者】張滿囤 申請人:張滿囤