一種太子參養(yǎng)生酒的制備工藝的制作方法
【專利摘要】一種低度太子參養(yǎng)生酒，其保健功效在一般米酒功能上增加太子參的保健功效，以滿足人們的對健康的需求。本發(fā)明的制作工藝為：選料、其它物品的準備、粉碎、蒸糧、混合、發(fā)酵、蒸酒、調制、成品。
【專利說明】一種太子參養(yǎng)生酒的制備工藝
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酒的制備方法，具體是一種太子參養(yǎng)生酒的制備工藝。
【背景技術】
[0002]目前，國內的酒類市場主要還是以白酒為主，人們已經開始意識到單單的白酒對人體的保健功能不大，再加上現在的飲酒風氣將白酒的功效變成對人體健康的損害。同時隨著科技的發(fā)展，人們對健康的重視逐日加深，保健、養(yǎng)生慢慢成為人們選擇食品的參考標準，具有保健功能的食品將會成為人們的首選食品。一種低度的養(yǎng)生保健酒不僅能保證酒的口感和作用，而且還對人體有著養(yǎng)生保健的作用。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明旨在制作出一種低度太子參養(yǎng)生酒，其保健功效在一般米酒功能上增加太子參的保健功效，以滿足人們的對健康的需求。
[0004]本發(fā)明的制作工藝為:
(1)、選料:選取優(yōu)質的太子參干貨和糯米，去除其中雜質，用清水快洗去除灰塵等雜質，然后在太陽下曝曬至干備用，米酒發(fā)酵用做酒曲；
(2)、其它物品的準備:容器選取容量為I噸的陶瓷壇；
(3)、粉碎:將準備好的太子參進行均勻粉碎；
(4)、蒸糧:將準備好的糯米用甑子蒸熟，注意糯米一定要熟透，否則會影響后面的發(fā)
酵；
(5)、混合:將熟透的糯米攤開，加入發(fā)酵酒曲，再按10:1的比例加入粉碎好的太子參粉，混合均勻；
(6)、發(fā)酵:將混合物放入陶瓷壇中開始發(fā)酵，發(fā)酵時間為20天；
(7)、蒸酒:將發(fā)酵好的混合物放入甑子中蒸酒；
(8)、調制:將蒸出來的酒，混合調制成一定度數；
(9)、成品:酒應為澄清透明橙黃色液體，具有濃、香、醇的風味。
[0005]有益效果:太子參作為保健食品，具有補氣益血、生津、補脾胃的功能。太子參含有大量的鐵、鋅、錳等人體所需的微量元素，還有對人體有益的苷類、磷脂類和環(huán)肽類等化學成分。因此，服用太子參酒，能益脾氣，養(yǎng)胃陰。
【具體實施方式】
[0006]一種低度太子參養(yǎng)生酒，其制作工藝為:
(1)、選料:選取優(yōu)質的太子參干貨和糯米，去除其中雜質，用清水快洗去除灰塵等雜質，然后在太陽下曝曬至干備用，米酒發(fā)酵用做酒曲；
(2)、其它物品的準備: 容器選取容量為I噸的陶瓷壇；
(3)、粉碎:將準備好的太子參進行均勻粉碎；(4)、蒸糧:將準備好的糯米用甑子蒸熟，注意糯米一定要熟透，否則會影響后面的發(fā)
酵；
(5)、混合:將熟透的糯米攤開，加入發(fā)酵酒曲，再按10:1的比例加入粉碎好的太子參粉，混合均勻；
(6)、發(fā)酵:將混合物放入陶瓷壇中開始發(fā)酵，發(fā)酵時間為20天；
(7)、蒸酒:將發(fā)酵好的混合物放入甑子中蒸酒；
(8)、調制:將蒸出來的酒，混合調制成一定度數；
(9)、成品:酒應為澄清 透明橙黃色液體，具有濃、香、醇的風味。
【權利要求】
1.一種低度太子參養(yǎng)生酒，其特征在于制作工藝為: (1)、選料:選取優(yōu)質的太子參干貨和糯米，去除其中雜質，用清水快洗去除灰塵等雜質，然后在太陽下曝曬至干備用，米酒發(fā)酵用做酒曲； (2)、其它物品的準備:容器選取容量為I噸的陶瓷壇； (3)、粉碎:將準備好的太子參進行均勻粉碎； (4)、蒸糧:將準備好的糯米用甑子蒸熟，注意糯米一定要熟透，否則會影響后面的發(fā)酵； (5)、混合:將熟透的糯米攤開，加入發(fā)酵酒曲，再按10:1的比例加入粉碎好的太子參粉，混合均勻； (6)、發(fā)酵:將混合物放入陶瓷壇中開始發(fā)酵，發(fā)酵時間為20天； (7)、蒸酒:將發(fā)酵好的混合物放入甑子中蒸酒； (8)、調制:將蒸出來的酒，混合調制成一定度數； (9)、成品:酒應為澄清透明橙黃色液體，具有濃、香、醇的風味。
【文檔編號】C12G3/02GK103966045SQ201410171469
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年4月28日 優(yōu)先權日:2014年4月28日
【發(fā)明者】陳杰, 陳世貴, 侯志菊, 李菲菲, 丁仁興 申請人:貴州三泓藥業(yè)股份有限公司