一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了屬于發(fā)酵【技術(shù)領(lǐng)域】的一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法。該方法以玉米，大米，谷殼，大豆油，牡蠣殼，馬唐粉作為培養(yǎng)基成分，制種固體發(fā)酵，培養(yǎng)基硬度和粘度低，克服了固體發(fā)酵攪拌問題，質(zhì)地疏松、透氣，有效提高了中國被毛菌的生長速度，發(fā)酵生產(chǎn)的冬蟲夏草菌絲體無毒、無公害、綠色環(huán)保、低殘留，可直接作為食品生產(chǎn)原料。
【專利說明】一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于發(fā)酵【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法。
【背景技術(shù)】
[0002]冬蟲夏草(Cordyceps sinensis),又名蟲草,為麥角菌科蟲草屬真菌寄生在綠蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲的復(fù)合體。冬蟲夏草分布在我國西藏、青海、云南、四川及甘肅等省區(qū)3000~5000m的高寒草甸區(qū)，且對生境要求極其特殊。在自然條件下，其生活史極其復(fù)雜，必須經(jīng)過相對獨立的分生孢子階段和子囊孢子階段的轉(zhuǎn)變，其寄主蝙蝠蛾需要5~6年才能完成一個世代，其中85%以上的時間營地下生活，全年具有世代重疊現(xiàn)象。冬蟲夏草性溫而味甘，藥用價值極高，具有補肺、益腎、補精髓及諸虛百損、止咳化痰、抗白血病、抗抑郁癥、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)之功效。
[0003]冬蟲夏草在目前天然藥材中，已經(jīng)處于瀕危滅絕的邊緣。產(chǎn)量和產(chǎn)地都非常有限，全世界僅有中國和尼泊爾有野生的冬蟲夏草。隨著人類的過度采挖.冬蟲夏草的野生資源越來越少。因此冬蟲夏 草菌體人工培育豐富了它的產(chǎn)量和應(yīng)用。由于商業(yè)化需要大量的冬蟲夏草菌體，而其中的難點就在于固體發(fā)酵冬蟲夏草菌絲，傳統(tǒng)液態(tài)發(fā)酵利用蠶蛹粉、酵母膏、蛋白胨等工業(yè)原料發(fā)酵冬蟲夏草菌體有效了解決產(chǎn)量上的問題，但是作為食品原料具有氣味難聞和殘余的培養(yǎng)基不易清除的弱點，因而不是作為食品原料的最佳生產(chǎn)方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法，實現(xiàn)中國被毛孢子固體發(fā)酵，既克服傳統(tǒng)固本培養(yǎng)基硬度和粘度大的缺點，同時縮短了生長周期。
[0005]一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法，按照如下步驟進行:
[0006](I)固體培養(yǎng)基配制:按照重量份數(shù)，將0-300份玉米，100-250份大米，0_200份谷殼，5-8份大豆油，4-5份牡蠣殼，加入到600-800份去離子水中，攪拌均勻，裝于組培瓶中；
[0007](2)將組培瓶置于高壓蒸汽鍋中，121°C滅菌30分鐘；
[0008](3)菌種制作:將斜面上菌種取下，打碎，制作成液體搖瓶，150rpm, 18°C培養(yǎng)5~10天，得到液體菌球；
[0009](4)菌種處理及接種:將制作的液體菌球打散，接種于組培瓶中，18°C培養(yǎng)；
[0010](5)菌絲體生長:18°C培養(yǎng)50-70天后長成。
[0011]所述步驟(1)中固體培養(yǎng)基配制過程中加入1-5重量份數(shù)的表面活性劑。
[0012]所述表面活性劑為大豆油，花生油，羊油，棕櫚油中的一種或一種以上。
[0013]所述步驟(1)中固體培養(yǎng)基配制過程中加入5-15份曬干磨碎的馬唐粉。
[0014]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明制備的培養(yǎng)基成分簡單，主要成分為農(nóng)產(chǎn)品，成本低，培養(yǎng)基硬度和粘度低，克服了固體發(fā)酵攪拌問題，質(zhì)地疏松、透氣，有效提高了中國被毛菌的生長速度，發(fā)酵生產(chǎn)的冬蟲夏草菌絲體無毒、無公害、綠色環(huán)保、低殘留，可直接作為食品生產(chǎn)原料。
【具體實施方式】
[0015]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做進一步說明。
[0016]實施例1
[0017]一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法，按照如下步驟進行:
[0018](I)固體培養(yǎng)基配制:取250g玉米，250g大米，175g谷殼、6.75g大豆油、5g牡蠣殼，650ml去離子水；攪拌均勻，分裝于10個組培瓶中；
[0019](2)將組培瓶置于高壓蒸汽鍋中，121°C滅菌30分鐘；
[0020](3)菌種制作:將斜面上菌種取下，打碎，制作成液體搖瓶，150rpm, 18°C培養(yǎng)5~10天，得到液體菌球；
[0021](4)菌種處理及接種:將制作的液體菌球打散，接種于組培瓶中，18°C培養(yǎng)；
[0022](5)菌絲體生長:18°C培養(yǎng)60天后長成。
[0023]實施例2
[0024]一種冬蟲夏 草固態(tài)發(fā)酵方法，按照如下步驟進行:
[0025](I)固體培養(yǎng)基配制:取100g大米、400g紅高粱、175g谷殼、6.75g大豆油、5g牡蠣殼，650ml去離子水，攪拌均勻，分裝于10個組培瓶中；
[0026](2)將組培瓶置于高壓蒸汽鍋中，121°C滅菌30分鐘；
[0027](3)菌種制作:將斜面上菌種取下，打碎，制作成液體搖瓶，150rpm, 18°C培養(yǎng)5~10天，得到液體菌球；
[0028](4)菌種處理及接種:將制作的液體菌球打散，接種于組培瓶中，18°C培養(yǎng)；
[0029](5)菌絲體生長:18°C培養(yǎng)60天后長成。
[0030]實施例3
[0031]一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法，按照如下步驟進行:
[0032](I)固體培養(yǎng)基配制:取150g大米(帶殼)、550g紅高粱(帶殼)、6.75g大豆油、5g牡蠣殼，水800ml，攪拌均勻，分裝于10個組培瓶中；
[0033](2)將組培瓶置于高壓蒸汽鍋中，121°C滅菌30分鐘；
[0034](3)菌種制作:將斜面上菌種取下，打碎，制作成液體搖瓶，150rpm, 18°C培養(yǎng)5~10天，得到液體菌球；
[0035](4)菌種處理及接種:將制作的液體菌球打散，接種于組培瓶中，18°C培養(yǎng)；
[0036](5)菌絲體生長:18°C培養(yǎng)60天后長成。
[0037]實施例4
[0038]一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法，按照如下步驟進行:
[0039](I)固體培養(yǎng)基配制:取150g大米(帶殼)、550g紅高粱(帶殼)、6.75g大豆油、5g牡蠣殼，馬唐粉IOgjK 800ml，攪拌均勻，分裝于10個組培瓶中；
[0040](2)將組培瓶置于高壓蒸汽鍋中，121°C滅菌30分鐘；
[0041](3)菌種制作:將斜面上菌種取下，打碎，制作成液體搖瓶，150rpm, 18°C培養(yǎng)5~10天，得到液體菌球；
[0042](4)菌種處理及接種:將制作的液體菌球打散，接種于組培瓶中，18°C培養(yǎng)；[0043](5)菌絲體生長:18°C培養(yǎng)50天后長成。
[0044]檢測上述實施例中腺苷的含量，結(jié)果如表1所示:
[0045]表1各實施例蟲草素含量
[0046]
【權(quán)利要求】
1.一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法，其特征在于，按照如下步驟進行: (1)固體培養(yǎng)基配制:按照重量份數(shù)，將0-300份玉米，100-250份大米，0-200份谷殼，5-8份大豆油，4-5份牡蠣殼，加入到600-800份去離子水中，攪拌均勻，裝于組培瓶中； (2)將組培瓶置于高壓蒸汽鍋中，121°C滅菌30分鐘； (3)菌種制作:將斜面上菌 種取下，打碎，制作成液體搖瓶，150rpm，18°C培養(yǎng)5~10天，得到液體菌球； (4)菌種處理及接種:將制作的液體菌球打散，接種于組培瓶中，18°C培養(yǎng)； (5)菌絲體生長:18°C培養(yǎng)50-70天后長成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法，其特征在于，所述步驟(1)中固體培養(yǎng)基配制過程中加入1-5重量份數(shù)的表面活性劑。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法，其特征在于，所述表面活性劑為大豆油，花生油，羊油，棕櫚油中的一種或一種以上。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種冬蟲夏草固態(tài)發(fā)酵方法，其特征在于，所述步驟(1)中固體培養(yǎng)基配制過程中加 入5-15份曬干磨碎的馬唐粉。
【文檔編號】C12N1/14GK103937690SQ201410174424
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月29日
【發(fā)明者】馮繻億, 吳麗娟 申請人:高錦樂