一種酸甜果蔬味蛋糕的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種酸甜果蔬味蛋糕，它是由下述按重量份原料組成：小麥面粉80-100份，雞蛋4-5份，絲瓜絡(luò)1-2份，南瓜花3-4份，甜葉菊2-4份，柚子皮2-3份，蘋(píng)果汁5-8份，楊梅4-6份，木薯淀粉4-5份，豆粉5-8份，稻米油3-5份，食鹽2-3份，水適量。本發(fā)明酥脆可口，香味濃郁，由于在加工過(guò)程中添加了多種水果，使得本發(fā)明含有豐富的維生素，同時(shí)本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，容易管理，具有推廣價(jià)值，主要是針對(duì)于嬰兒的口味，營(yíng)養(yǎng)搭配合理的一種酸甜果蔬味蛋糕。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種酸甜果蔬味蛋糕
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體屬于一種酸甜果蔬味蛋糕。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋糕作為孩子經(jīng)常食用的一種食品。但目前市場(chǎng)上有蛋糕的產(chǎn)品品種口味少，針對(duì)嬰兒的需要很少，而且目前蛋糕的營(yíng)養(yǎng)與口味也較單一，常見(jiàn)的會(huì)添加雞蛋，而且是以面粉為主材料加工制成，還沒(méi)有出現(xiàn)以其他成分為主材料加工制成的蛋糕。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供了一種針對(duì)于嬰兒口味的營(yíng)養(yǎng)酸甜果蔬味蛋糕。
[0004]本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0005]一種酸甜果蔬味蛋糕，是由下述按重量份原料組成:小麥面粉80-100份，雞蛋4-5份，絲瓜絡(luò)1-2份，南瓜花3-4份，甜葉菊2-4份，柚子皮2-3份，蘋(píng)果汁5_8份，楊梅4_6份，木薯淀粉4-5份，S.粉5-8份，稻米油3-5份，食鹽2-3份，水適量；其具體制備方法:
[0006](I)、將絲瓜絡(luò)、南瓜花、甜葉菊、柚子皮加4-5倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，在所得提取液中加入楊梅，大火煮制15-20分鐘后過(guò)濾除渣，得楊梅湯，備用；
[0007](2)、將小麥面粉、木薯淀粉、豆粉入鍋文火炒制干香；
[0008](3)、將其他剩余組分與步驟1、步驟2混合攪拌均勻，控制水分，送入模具中烘烤即得。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
[0010]本發(fā)明酥脆可口，香味濃郁，由于在加工過(guò)程中添加了多種水果，使得本發(fā)明含有豐富的維生素，同時(shí)本發(fā)明制備工藝簡(jiǎn)單，容易管理，具有推廣價(jià)值，主要是針對(duì)于嬰兒的口味，營(yíng)養(yǎng)搭配合理的一種酸甜果蔬味蛋糕。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。配料:小麥面粉90份，雞蛋4份，絲瓜絡(luò)I份，南瓜花3份，甜葉菊2份，柚子皮2份，蘋(píng)果汁7份，楊梅5份，木薯淀粉4份，豆粉6份，稻米油4份，食鹽2份，水適量；其具體制備方法:
[0012](I)、將絲瓜絡(luò)、南瓜花、甜葉菊、柚子皮加4-5倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，在所得提取液中加入楊梅，大火煮制15-20分鐘后過(guò)濾除渣，得楊梅湯，備用；
[0013](2)、將小麥面粉、木薯淀粉、豆粉入鍋文火炒制干香；
[0014](3)、將其他剩余組分與步驟1、步驟2混合攪拌均勻，控制水分，送入模具中烘烤即得。
【權(quán)利要求】
1.一種酸甜果蔬味蛋糕，其特征在于:是由下述按重量份原料組成:小麥面粉80-100份，雞蛋4-5份，絲瓜絡(luò)1-2份，南瓜花3-4份，甜葉菊2-4份，柚子皮2_3份，蘋(píng)果汁5_8份，楊梅4-6份，木薯淀粉4-5份，豆粉5-8份，稻米油3-5份，食鹽2_3份，水適量；其具體制備方法: (1)、將絲瓜絡(luò)、南瓜花、甜葉菊、柚子皮加4-5倍的水文火煎煮50-60分鐘，過(guò)濾除渣，在所得提取液中加入楊梅，大火煮制15-20分鐘后過(guò)濾除渣，得楊梅湯，備用； (2)、將小麥面粉、木薯淀粉、豆粉入鍋文火炒制干香； (3)、將其他剩余組分與步驟1、步驟2混合攪拌均勻，控制水分，送入模具中烘烤即得。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103999908SQ201410206445
【公開(kāi)日】2014年8月27日 申請(qǐng)日期:2014年5月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月15日
【發(fā)明者】朱超 申請(qǐng)人:朱超