一種海帶味營養(yǎng)米粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海帶味營養(yǎng)米粉，它是由下述按重量份原料組成：大米70-80份，海帶30-40份，萵筍10-15份，紅薯10-15份，橙汁4-5份，檸檬汁1-2份，水適量。本發(fā)明的米粉，采用大米、海帶作為主原料。海帶的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、等多種微量元素，對嬰兒的發(fā)育非常有好處，營養(yǎng)豐富。
【專利說明】一種海帶味營養(yǎng)米粉
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領域，具體屬于一種海帶味營養(yǎng)米粉。
【背景技術】
[0002]米粉是嬰兒常食的一種速食品，大米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補充能量。但在合理均衡營養(yǎng)的方面還存在很多不足，普通的米粉中一般只含面粉，而且目前米粉的營養(yǎng)與口味也較單一，常見的會添加雞蛋，而且是以面粉為主材料加工制成，還沒有出現(xiàn)以其他成分為主材料加工制成的米粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術中的不足之處，提供了一種原材料豐富，口感佳的一種海帶味營養(yǎng)米粉。
[0004]本發(fā)明通過下述技術方案實現(xiàn):
[0005]一種海帶味營養(yǎng)米粉，其特征在于:是由下述按重量份原料組成:大米70-80份，海帶30-40份，萵筍10-15份，紅薯10-15份，橙汁4_5份，檸檬汁1_2份，水適量；其具體制備方法:
[0006](I)將萵筍、紅薯洗凈，去皮后，切成粒狀，至于容器中，倒入橙汁，隔水蒸熟后，取萵筍、紅薯備用；
[0007](2)將海帶加檸檬汁拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，得海帶粉備用；
[0008](3)、將大米中加步驟I中得到的萵筍、紅薯粒及適量水混合，研磨成混合米漿；
[0009](4)、將步驟3中得到的混合米漿、步驟2中得到的海帶粉混合，攪拌均勻，加水揉成團，在30-35°C下發(fā)酵1-2小時，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，即得。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點是:
[0011]本發(fā)明的米粉，采用大米、海帶作為主原料。海帶的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、等多種微量元素，對嬰兒的發(fā)育非常有好處，營養(yǎng)豐富。
【具體實施方式】
[0012]下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明。配料:大米75份，海帶35份，萵筍13份，紅薯13份，橙汁4份，檸檬汁I份，水適量；其具體制備方法:
[0013](I)將萵筍、紅薯洗凈，去皮后，切成粒狀，至于容器中，倒入橙汁，隔水蒸熟后，取萵筍、紅薯備用；
[0014](2)將海帶加檸檬汁拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，得海帶粉備用；
[0015](3)、將大米中加步驟I中得到的萵筍、紅薯粒及適量水混合，研磨成混合米漿；
[0016](4)、將步驟3中得到的混合米漿、步驟2中得到的海帶粉混合，攪拌均勻，加水揉 成團，在30-35°C下發(fā)酵1-2小時，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，即得。
【權利要求】
1.一種海帶味營養(yǎng)米粉，其特征在于:是由下述按重量份原料組成:大米70-80份，海帶30-40份，萵筍10-15份，紅薯10-15份，橙汁4_5份，檸檬汁1_2份，水適量；其具體制備方法: (1)將萵筍、紅薯洗凈，去皮后，切成粒狀，至于容器中，倒入橙汁，隔水蒸熟后，取萵筍、紅薯備用； (2)將海帶加檸檬汁拌勻，送入烘箱，待含水量降至7-8%時出料，進行粉碎，得海帶粉備用; (3)、將大米中加步驟I中得到的萵筍、紅薯粒及適量水混合，研磨成混合米漿； (4)、將步驟3中得到的混合米漿、步驟2中得到的海帶粉混合，攪拌均勻，加水揉成團，在30-35°C下發(fā)酵1-2小時，經(jīng)冷凍干燥后研成粉末，即得。
【文檔編號】A23L1/214GK104000084SQ201410206473
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年5月15日 優(yōu)先權日:2014年5月15日
【發(fā)明者】朱超 申請人:朱超