一種野拔子飲料的制備生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品飲料生產(chǎn)領(lǐng)域。通過(guò)把西南各省資源豐富，各族人民飲用歷史悠久，消暑解渴、疏風(fēng)解表、降燥瀉火、生津健脾、消食化積功效明顯的代茶植物野拔子，經(jīng)萃取加工、調(diào)味，裝罐，為野拔子野生植物資源的開(kāi)發(fā)利用提出了一條新的路徑。本發(fā)明制備生產(chǎn)方法易行，工藝可靠，成本較低。所生產(chǎn)的野拔子飲料，采用易拉罐灌裝，具有獨(dú)特的清香風(fēng)味、湯色亮麗，飲用安全更有保障，易于運(yùn)輸、保存，方便飲用，能較好地滿足廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需要。
【專利說(shuō)明】一種野拔子飲料的制備生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品飲料生產(chǎn)領(lǐng)域，具體涉及一種野拔子飲料的制備生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]野拔子是唇形科植物細(xì)皺香薷的別稱之一。此外，云、貴、川、桂各地還有“地檀香、野巴蒿、蒿巴巴棵、臭香薷、掃把茶、狗尾巴香、滿山香、倮倮茶、松花、掃把茶、香芝麻、野香蘇、白背蒿、崩瘡藥、半邊香”等等別稱。
[0003]野拔子(細(xì)皺香薷)是一種莖高0.3-1.5m的半灌木，廣泛生長(zhǎng)于云南、貴州、四川和廣西海拔1300-2800m的山坡、草地、曠地、路旁、林中或灌木叢中。野拔子多分枝,枝鈍四棱形，密被白色微柔毛；葉卵形，橢圓形至菱狀卵形，長(zhǎng)2-7.5cm,寬1-3.5cm,先端急尖或微鈍，基部圓形至闊楔形，邊緣具鈍鋸齒，近基部全緣，堅(jiān)紙質(zhì)，上面欖綠色，被粗硬毛，微皺，下面灰白色密被灰白色絨毛。穗狀花序著生于主莖及側(cè)枝頂部，長(zhǎng)5-15cm，具長(zhǎng)1.2-1.5cm的總梗，由具梗的輪傘花序所組成，花期9-12月。野拔子因花繁多且花期長(zhǎng)，故成為西南諸省區(qū)最重要的冬季蜜源植物。如云南著名的野壩子蜂蜜，即是此花釀就。 [0004]野拔子全株含豐富的芳香油，具特殊香味。其鮮花序出油率0.8%，枝葉出油率
0.26-0.7%，油的比重(24°C)0.9004，折射率 1.4741，旋光度(24°C )+3.4。，酸值 1.18，乙酚化后堿化值78.1，醛酮含量5%。非油性成分中含有鋅、硒等微量元素和豐富的黃酮類化合物以及三萜、芹菜素(IV)、山柰酚(V)、槲皮素(VI)、1H —吲哚一 3—羧酸(VII)、熊果酸(W)、齊墩果酸(IX )、麥角甾一 7 —烯一 3ρ醇⑴、谷甾醇(XI)和B —胡蘿卜苷(X II )。這是野拔子具有清熱解毒、消食化積功效，治爛瘡、傷風(fēng)感冒、消化不良、腹痛腹脹等的物質(zhì)基礎(chǔ)。野拔子味辛，性涼、苦，歸肺、胃經(jīng)。西南各省常用野拔子的枝葉入藥，用于治傷風(fēng)感冒、消化不良、腹痛腹脹、上吐下瀉、胃腸炎、絞腸痧、傷寒發(fā)熱、痢疾、鼻衄、咳血、產(chǎn)后腹痛、外傷出血、爛瘡、蛇咬傷等癥。
[0005]此外，野拔子在云、貴、川、桂廣大地區(qū)，尤其是云南滇中地區(qū)被廣泛使用作為茶的代用品，不論是居家百姓、還是飯店酒肆均把野拔子當(dāng)做降火消暑、健胃消食的佳品予以使用。在彝族和其他少數(shù)民族地區(qū)，野拔子還被作為調(diào)味品與雞肉、羊肉一起煮食，如野拔子雞就是云南彝族飲食中的一道名菜。
[0006]目前，市場(chǎng)上有野壩子蜂蜜和野拔子袋泡茶出售，經(jīng)專利檢索，發(fā)現(xiàn)有野壩子硬蜜制備的專利和一項(xiàng)野壩子飲料的專利。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的在于提供一種技術(shù)可靠、經(jīng)濟(jì)易行，原料來(lái)源廣泛，適于工業(yè)化生產(chǎn)的野拔子飲料的制備生產(chǎn)方法。將民間飲用歷史悠久，解暑清熱、消食化積、疏風(fēng)利濕功效明顯的野拔子制成飲料，為廣大消費(fèi)者提供一種新的消費(fèi)選擇。按本發(fā)明制備生產(chǎn)的野拔子飲料，具有特殊的清香味，湯色鮮亮，消暑解渴、疏風(fēng)解表、降燥瀉火、生津健脾、消食化積的明顯功效，可用于預(yù)防和緩解中暑、感冒和腸胃不適等癥狀。所產(chǎn)產(chǎn)品便于運(yùn)輸保存，飲用方便。
[0008]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為:
一種野拔子飲料的制備生產(chǎn)方法，包括以下步驟:
1.將新鮮的野拔子枝、葉，除去泥土和其他雜質(zhì)，切為3-5cm長(zhǎng)的小段，放入帶有自動(dòng)傳送帶的清洗槽中進(jìn)行清洗除去絕大部分灰塵；通過(guò)傳送帶送入超聲波清洗機(jī)中再進(jìn)行清洗，徹底除去剩余灰塵；隨后通過(guò)傳送帶過(guò)清水槽漂清，然后浙干備用(或使用經(jīng)清洗干凈陰干的野拔子原料);
2.將符合飲用標(biāo)準(zhǔn)的原水(自來(lái)水)經(jīng)純水處理機(jī)通過(guò)過(guò)濾、反滲透處理，制得供生產(chǎn)飲料使用的純水；
3.將浙干的野拔子原料(或干品)按比例(重量比)投入注滿純水的萃取釜中，浸泡、煮沸，維持30min，然后將所得萃取液通過(guò)衛(wèi)生泵輸送到儲(chǔ)液罐沉淀；再通過(guò)衛(wèi)生泵將沉淀后的液體輸送到冷熱缸；
4.在冷熱缸中按比例加入蔗糖(或木糖醇)、檸檬酸、檸檬酸鈉和羧甲基纖維素鈉，并按30-60轉(zhuǎn)/min的速度進(jìn)行攪拌；
5.通過(guò)衛(wèi)生泵將攪拌均勻的液體輸送到硅藻土過(guò)濾器粗濾后進(jìn)入儲(chǔ)液罐，再通過(guò)衛(wèi)生泵將液體輸送到精濾器過(guò)濾后進(jìn)入儲(chǔ)液罐；
6.通過(guò)衛(wèi)生泵將精濾后的液體輸送到易拉罐自動(dòng)灌注、封口機(jī)，高溫裝罐封口，即得到易拉罐裝野拔子飲料；
7.將制好的野拔子罐裝飲料冷卻、洗罐，拭干罐身，碼放整齊后進(jìn)行觀察，觀察期滿后進(jìn)行檢驗(yàn)、噴碼、裝箱入庫(kù)，上市銷售。
[0009]上述生產(chǎn)方法中所述的野拔子是指生長(zhǎng)于遠(yuǎn)離礦山、公路，無(wú)環(huán)境污染，土壤重金屬含量經(jīng)檢測(cè)符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-綠色食品代用茶》(NY/T2140-2012)衛(wèi)生指標(biāo)要求的土地上的野生或人工種植的野拔子。
[0010]上述方法I所述的超聲波清洗機(jī)的清洗時(shí)間為5-10min。
[0011]上述方法2所述的純水是指以符合飲用標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水作為原水經(jīng)純水處理機(jī)處理而得到的純水。
[0012]上述方法3所述的野拔子的投料比例是:鮮品5-30%，干品3-15% ;煮沸后維持30min 的溫度是 93° -120° C。
[0013]上述方法3所述的添加的蔗糖的比例是1-20% ;檸檬酸的比例是0.5-3% ;梓檬酸鈉的比例是0.1-0.5% ;羧甲基纖維素鈉的比例是0.1-0.5%。生產(chǎn)適于肥胖或低糖要求消費(fèi)人群飲用的野拔子飲料時(shí)，將添加蔗糖變更為添加木糖醇，比例為1_20%，其他添加物比例不變。
[0014]上述方法6所述的高溫灌注封口的灌注溫度是80° -90° C。
[0015]上述方法7所述的觀察期是7-15天。
[0016]本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)為:
1.將民間廣泛使用的代茶植物野拔子，經(jīng)萃取加工、調(diào)味，裝罐，在其消暑解渴、疏風(fēng)解表、降燥瀉火、生津健脾、消食化積的功效得以保存的同時(shí)，食用安全進(jìn)一步得到保障；
2.飲料具有獨(dú)特的天然清香風(fēng)味，湯色亮麗可人；
3.為分布廣泛的野拔子資源的大規(guī)模開(kāi)發(fā)利用和增加山區(qū)群眾經(jīng)濟(jì)收入提供了一條新的途徑；
4.制備生產(chǎn)方法易行，工藝可靠，原料來(lái)源廣泛、成本較低，適于工業(yè)化生產(chǎn)；
5.采用易拉罐包裝，飲用方便。
[0017]【具體實(shí)施方式】:
根據(jù)個(gè)人喜好，可選擇含糖或低糖野拔子易拉罐裝飲料，拉開(kāi)拉環(huán)即可飲用。
【權(quán)利要求】
1.一種野拔子飲料的制備生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟: 〔C.將新鮮的野拔子枝、葉，除去泥土和其他雜質(zhì)，切為3-5cm長(zhǎng)的小段，放入帶有自動(dòng)傳送帶的清洗槽中進(jìn)行清洗除去絕大部分灰塵；通過(guò)傳送帶送入超聲波清洗機(jī)中再進(jìn)行清洗，徹底除去剩余灰塵；隨后通過(guò)傳送帶過(guò)清水槽漂清，然后浙干備用(或使用經(jīng)清洗干凈陰干的野拔子原料); $.將符合飲用標(biāo)準(zhǔn)的原水(自來(lái)水)經(jīng)純水處理機(jī)通過(guò)過(guò)濾、反滲透處理，制得供生產(chǎn)飲料使用的純水； 13:.將浙干的野拔子原料(或干品)按比例(重量比)投入注滿純水的萃取釜中，浸泡、煮沸，維持30min，然后將所得萃取液通過(guò)衛(wèi)生泵輸送到儲(chǔ)液罐沉淀；再通過(guò)衛(wèi)生泵將沉淀后的液體輸送到冷熱缸； ι?.在冷熱缸中按比例加入蔗糖(或木糖醇)、檸檬酸、檸檬酸鈉和羧甲基纖維素鈉，并按30-60轉(zhuǎn)/min的速度進(jìn)行攪拌； S'.通過(guò)衛(wèi)生泵將攪拌均勻的液體輸送到硅藻土過(guò)濾器粗濾后進(jìn)入儲(chǔ)液罐，再通過(guò)衛(wèi)生泵將液體輸送到精濾器過(guò)濾后進(jìn)入儲(chǔ)液罐； ~:.通過(guò)衛(wèi)生泵將精濾后的液體輸送到易拉罐自動(dòng)灌注、封口機(jī)，高溫裝罐封口，即得到易拉罐裝野拔 子飲料；...將制好的野拔子罐裝飲料冷卻、洗罐，拭干罐身，碼放整齊后進(jìn)行觀察，觀察期滿后進(jìn)行檢驗(yàn)、噴碼、裝箱入庫(kù)，上市銷售。
2.按權(quán)利要求1所述生產(chǎn)方法，其特征在于il;所述的野拔子是指生長(zhǎng)于遠(yuǎn)離礦山、公路，無(wú)環(huán)境污染，土壤重金屬含量經(jīng)檢測(cè)符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)-綠色食品代用茶》(NY/T2140-2012)衛(wèi)生指標(biāo)要求的土地上的野生或人工種植的野拔子。
3.按權(quán)利要求1、2所述生產(chǎn)方法，其特征在于步驟4所述的超聲波清洗機(jī)的清洗時(shí)間為 5-10min。
4.按權(quán)利要求1、2所述生產(chǎn)方法，其特征在于步驟O所述的純水是指以符合飲用標(biāo)準(zhǔn)的自來(lái)水作為原水經(jīng)純水處理機(jī)處理而得到的純水。
5.按權(quán)利要求1、2所述生產(chǎn)方法，其特征在于步驟:S所述的添加的蔗糖的比例是1-20% ;檸檬酸的比例是0.5-3% ;檸檬酸鈉的比例是0.1-0.5% ;羧甲基纖維素鈉的比例是0.1-0.5%。
6.生產(chǎn)適于肥胖或低糖要求消費(fèi)人群飲用的野拔子飲料時(shí)，將添加蔗糖變更為添加木糖醇，比例為1_20%，其他添加物比例不變。
7.按權(quán)利要求1、2所述生產(chǎn)方法，其特征在于步驟3)所述的高溫灌注封口的灌注溫度是 80° -90。Co
8.所述的易拉罐為馬口鐵易拉罐或鋁質(zhì)易拉罐。
9.按權(quán)利要求1、2所述生產(chǎn)方法，其特征在于步驟$所述的觀察期為7-10天。
【文檔編號(hào)】A23L2/38GK104013060SQ201410212898
【公開(kāi)日】2014年9月3日 申請(qǐng)日期:2014年5月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月20日
【發(fā)明者】李建永 申請(qǐng)人:李建永