一種蘆筍茶包的制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蘆筍茶包的制備工藝，包含以下具體步驟：材料選擇、處理；材料破碎；材料烘培。所述烘培包含低溫烘培和高溫烘培，低溫烘培：烘培溫度80-90℃、烘培時(shí)間30-40min，直至材料的含水率為15%以下；高溫烘培：烘培溫度110-120℃、烘培時(shí)間10-20min，直至材料的含水率為9%以下。本發(fā)明改變原來殺青、烘干的做法，主要采用晾曬、低溫烘培和高溫烘培配合對原料“蘆筍”進(jìn)行處理，通過晾曬和低溫烘培除去蘆筍體內(nèi)的大部分水份，再進(jìn)行高溫烘培，在去除蘆筍體內(nèi)水份的同時(shí)提高蘆筍茶的口感。
【專利說明】一種蘆筍茶包的制備工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及蘆筍茶生產(chǎn)【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是指一種蘆筍茶包的制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]蘆筍乃世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鑰、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。傳統(tǒng)的蘆筍制品一般是作為藥物出現(xiàn)的，面對消費(fèi)者的需求，作為飲料的蘆筍制品和用于沖泡的蘆筍茶開始被推出。
[0003]現(xiàn)有的用于沖泡的蘆筍茶一般都是沿用現(xiàn)有茶葉的制備方法進(jìn)行制備的，通過殺青、烘干等工序進(jìn)行制備，這樣的方法所制備的蘆筍茶口味偏向綠茶方面，失去了蘆筍原有的味道。因此，研發(fā)一款能夠保存蘆筍原有風(fēng)味的蘆筍茶是本發(fā)明的研究目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明在于提供一種蘆筍茶包的制備工藝，改變原來殺青、烘干的做法，主要采用晾曬、低溫烘培和高溫烘培配合對原料“蘆筍”進(jìn)行處理，制備出的蘆筍茶包具有蘆筍原有的風(fēng)味和口感。
[0005]具體技術(shù)方案如下:
一種蘆筍茶包的制備工藝，包含以下幾個(gè)步驟:
①材料選擇、處理:選用去尾蘆筍作為原料，經(jīng)首次清洗后進(jìn)行切段，切段后再次進(jìn)行清洗并進(jìn)行晾曬至蘆筍含水量為20%以內(nèi)；
②材料破碎:材料晾曬完成后，通過相應(yīng)的破碎裝置破碎成0.2-0.5cm的塊狀；
③材料烘培:完成破碎的蘆筍塊平鋪放置于烘培房中進(jìn)行烘培，所述烘培包含低溫烘培和高溫烘培，
低溫烘培:烘培溫度80-90°C、烘培時(shí)間30-40min，直至材料的含水率為15 %以內(nèi)；
高溫烘培:烘培溫度110-120°C、烘培時(shí)間10-20min，直至材料的含水率為9 %以內(nèi)。
[0006]所述步驟③材料烘培完成后進(jìn)行常溫冷卻，然后進(jìn)行步驟④分裝:按每包1.8-2.0g進(jìn)行分裝。
[0007]所述蘆筍去尾時(shí)以出土部分為準(zhǔn)，將未出土部分去除，首次清洗至少包含3遍清洗漂洗。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明改變蘆筍茶原來殺青、烘干的制備方法，主要采用晾曬、低溫烘培和高溫烘培配合對原料“蘆筍”進(jìn)行處理，通過晾曬和低溫烘培除去蘆筍體內(nèi)的大部分水份，再通過高溫進(jìn)行烘培，在去除蘆筍體內(nèi)水份的同時(shí)提高蘆筍茶的口感；通過該制備方法制備出的蘆筍茶包含有豐富的營養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效；該制備工藝簡單，適合進(jìn)行批量生產(chǎn)，生產(chǎn)出的茶包易于沖泡，具有廣闊的市場前景。
【具體實(shí)施方式】
[0009]為了便于本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，但本發(fā)明不僅限于此。
[0010]一種蘆筍茶包的制備工藝，具體步驟如下:
①材料選擇、處理:選用去尾蘆筍作為原料，所述蘆筍去尾時(shí)以出土部分為準(zhǔn)，將未出土部分去除，所述去尾蘆筍經(jīng)3遍清洗漂洗后進(jìn)行切段，將所述去尾蘆筍切段成2_3cm后再次進(jìn)行清洗并進(jìn)行晾曬至蘆筍含水量為20%以內(nèi)；
②材料破碎:材料晾曬完成后，通過相應(yīng)的破碎裝置破碎成0.3-0.4cm的塊狀；
③材料烘培:完成破碎的蘆筍塊平鋪放置于烘培房中進(jìn)行烘培，所述烘培包含低溫烘培和高溫烘培，
低溫烘培:烘培溫度85°C、烘培時(shí)間35min，直至材料的含水率18% ；
高溫烘培:烘培溫度115攝氏度、烘培時(shí)間18min，直至材料的含水率為7%。
[0011]④分裝:按每包L 9g進(jìn)行分裝。
[0012]⑤將分裝后的蘆筍茶茶包進(jìn)行裝盒后置于相應(yīng)的儲存室進(jìn)行儲藏。
[0013]根據(jù)上述可知:該制備工藝主要采用晾曬、低溫烘培、高溫烘培配合對原料“蘆筍”進(jìn)行處理，通過晾曬和低溫烘培除去蘆筍體內(nèi)的大部分水份，再通過高溫進(jìn)行烘培，在去除蘆筍體內(nèi)水份的同時(shí)提高蘆筍茶的口感。通過該制備方法制備出的蘆筍茶包含有豐富的營養(yǎng)成分，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提提聞身體免疫力的功效。
[0014]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬于本發(fā)明的涵蓋范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種蘆筍茶包的制備工藝，其特征在于它包含以下幾個(gè)步驟: ①材料選擇、處理:選用去尾蘆筍作為原料，經(jīng)首次清洗后進(jìn)行切段，切段后再次進(jìn)行清洗并進(jìn)行晾曬至蘆筍含水量為20%以內(nèi)； ②材料破碎:材料晾曬完成后，通過相應(yīng)的破碎裝置破碎成0.2-0.5cm的塊狀； ③材料烘培:完成破碎的蘆筍塊平鋪放置于烘培房中進(jìn)行烘培，所述烘培包含低溫烘培和高溫烘培， 低溫烘培:烘培溫度80-90°C、烘培時(shí)間30-40min，直至材料的含水率為15 %以內(nèi)； 高溫烘培:烘培溫度110-120°C、烘培時(shí)間10-20min，直至材料的含水率為9 %以內(nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘆筍茶包的制備工藝，其特征在于:所述步驟③材料烘培完成后進(jìn)行常溫冷卻，然后進(jìn)行步驟④分裝:按每包1.8-2.0g進(jìn)行分裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘆筍茶包的制備工藝，其特征在于:所述蘆筍去尾時(shí)以出土部分為準(zhǔn)，將未出 土部分去除，首次清洗至少包含3遍清洗漂洗。
【文檔編號】A23F3/34GK104012727SQ201410212930
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2014年5月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月20日
【發(fā)明者】林銀河 申請人:福建東山華康食品有限公司