一種山藥保健面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種山藥保健面條，其特征在于：它是由各組分按照以下重量配比制成：山藥8-12份、小麥粉70-75份、栗子3-8份、黨參提取液8-12份、食鹽1.5-2.5份。本發(fā)明由小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、山藥、栗子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分，而且制得的面條的營養(yǎng)豐富且容易消化，具有營養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有提高免疫力、補氣養(yǎng)血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
【專利說明】一種山藥保健面條及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于營養(yǎng)品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種藥膳面條，尤其涉及一種由天然植物材料和小麥粉制成的不含任何添加劑的保健面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會進步和經(jīng)濟發(fā)展，人類對自身的健康日益關(guān)注。20世紀90年代以來，全球居民的健康保健消費攀升，對營養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國際標準劃分的15類國際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長最塊的五個行業(yè)之一，保健食品的銷售額每年以10%以上的速度增長。保健品行業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機；多層次的社會生活需要，為保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊空間。但是保健品市場有很多弱點:第一產(chǎn)品定位不清，保健品啟動市場，一般要有差異化訴求，需要對消費者進行獨特的利益承諾，然而目前市場上很多保健品身份不明，功能不明，以亞健康為訴求點，保健療效范圍太寬，概念模糊，沒有明確的市場定位和特定的消費群體；第二、賣點分散，宣傳力度弱，功效宣傳含糊；人們不能夠很好的選擇自己需要的保健品。而且保健品是具有特定保健功能、只適宜特定人群的食品，它的營養(yǎng)價值不一定很高，所以人體需要的各種營養(yǎng)素還是要從一日三餐中獲得。因此，開發(fā)一種膳食，使保健者在吃飯的同時就能達到抗病保健、提高免疫力的效果具有很大社會價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種由天然原材料和小麥粉制成的營養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑且具有保健作用、提高免疫力、補氣養(yǎng)血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效的保健面條。
[0004]本發(fā)明技術(shù)方案是:一種山藥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:山藥8-12份、小麥粉70-75份、栗子3-8份、黨參提取液8_12份、食鹽1.5-2.5份。
[0005]所述的一種山藥保健面條，它是由各組分按照以下重量配比制成:山藥9份、小麥粉72份、栗子6份、黨參提取液10份、食鹽2.0份。
[0006]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0007]所述的栗子采用栗子粉，它是由栗子經(jīng)洗凈、去皮、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。
[0008]所述的黨參提取液，它是由重量份數(shù)為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0009]所述的山藥采用山藥漿，它是由山藥洗干凈后放入打漿機，得到的山藥漿。[0010]所述的山藥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將栗子篩撿清理去除雜質(zhì)，經(jīng)洗凈、去皮后進行干燥處理，其次制取黨參提取液，它是由重量份數(shù)為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然后將山藥洗干凈后放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的栗子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨后得到栗子粉，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、栗子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機中切斷，面條的切斷長度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進行包裝，包裝好后送去檢驗，檢驗合格后即為成
品O
[0011]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:本發(fā)明由小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、山藥、栗子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等，其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現(xiàn)代藥理研究證實，山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調(diào)節(jié)胃腸運動，抗?jié)儯种莆杆岱置?，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發(fā)明將小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營養(yǎng)，而且人們在食用后起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分，而且制得的面條的營養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將山藥、栗子和黨參提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲藏；本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養(yǎng)血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0012]本發(fā)明的山藥、栗子和黨參的藥理藥性分析如下:
I)山藥:多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。
[0013]性味與歸經(jīng):甘、平；肺、脾、腎經(jīng)。
[0014]功能主治:治食少便溏、虛勞、喘咳、尿頻、帶下、消渴、脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
[0015]2)栗子:殼斗大,球形,夕卜生刺,堅果2-3個,生于殼斗中，是一種香甜佳果。
[0016]性味與歸經(jīng):味甘平、性溫；脾、胃、腎經(jīng)。
[0017]功能主治:反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
[0018]3)黨參:多年生草本植物。根長圓柱形，直徑1-1.7cm，頂羰有一膨大的根頭，具多數(shù)瘤狀的莖痕，外皮乳黃色至淡灰棕色，有縱橫皺紋。
[0019]性味與歸經(jīng):甘、平；脾、肺、腎經(jīng)。
[0020]功能主治:體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃、脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力、食少便溏、慢性腹瀉、肺氣不足、咳嗽氣促、慢性腎炎蛋白尿者宜食、慢性貧血、萎黃病、白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患者宜食。
【具體實施方式】
[0021]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0022]實施例1
一種山藥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:山藥8千克、小麥粉70千克、栗子3千克、黨參提取液8千克、食鹽1.5千克。[0023]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0024]所述的栗子采用栗子粉，它是由栗子經(jīng)洗凈、去皮、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。
[0025]所述的黨參提取液，它是由重量份數(shù)為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0026]所述的山藥采用山藥漿，它是由山藥洗干凈后放入打漿機，得到的山藥漿。
[0027]所述的山藥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將栗子篩撿清理去除雜質(zhì)，經(jīng)洗凈、去皮后進行干燥處理，其次制取黨參提取液，它是由黨參8kg加飲用水煎煮3次，即:首先加入120kg的飲用水煎煮2h后再加入96kg的飲用水煎煮1.5h，最后加入80kg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然后將山藥洗干凈后放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的栗子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨后得到栗子粉，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、栗子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機中切斷，面條的切斷長度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進行包裝，包裝好后送去檢驗，檢驗合格后即為成
品O
[0028]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:本發(fā)明由小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、山藥、栗子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等，其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現(xiàn)代藥理研究證實，山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調(diào)節(jié)胃腸運動，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發(fā)明將小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營養(yǎng)，而且人們在食用后起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分，而且制得的面條的營養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將山藥、栗子和黨參提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲藏；本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養(yǎng)血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0029]實施例2
一種山藥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:山藥9千克、小麥粉72千克、栗子5千克、黨參提取液10千克、食鹽1.8千克。
[0030]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0031]所述的栗子采用栗子粉，它是由栗子經(jīng)洗凈、去皮、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。
[0032]所述的黨參提取液，它是由重量份數(shù)為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0033]所述的山藥采用山藥漿，它是由山藥洗干凈后放入打漿機，得到的山藥漿。
[0034]所述的山藥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將栗子篩撿清理去除雜質(zhì)，經(jīng)洗凈、去皮后進行干燥處理，其次制取黨參提取液，它是由黨參IOkg加飲用水煎煮3次，即:首先加入150kg的飲用水煎煮2h后再加入120kg的飲用水煎煮1.5h，最后加入IOOkg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然后將山藥洗干凈后放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的栗子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨后得到栗子粉，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、栗子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機中切斷，面條的切斷長度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進行包裝，包裝好后送去檢驗，檢驗合格后即為成
品O
[0035]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:本發(fā)明由小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、山藥、栗子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等，其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現(xiàn)代藥理研究證實，山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調(diào)節(jié)胃腸運動，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發(fā)明將小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營養(yǎng)，而且人們在食用后起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分，而且制得的面條的營養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將山藥、栗子和黨參提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲藏；本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養(yǎng)血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0036]實施例3
一種山藥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:山藥10千克、小麥粉74千克、栗子7千克、黨參提取液9千克、食鹽2.0千克。
[0037]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0038]所述的栗子采用栗子粉，它是由栗子經(jīng)洗凈、去皮、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。
[0039]所述的黨參提取液，它是由重量份數(shù)為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0040]所述的山藥采用山藥漿，它是由山藥洗干凈后放入打漿機，得到的山藥漿。
[0041]所述的山藥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將栗子篩撿清理去除雜質(zhì)，經(jīng)洗凈、去皮后進行干燥處理，其次制取黨參提取液，它是由黨參9kg加飲用水煎煮3次，即:首先加入135kg的飲用水煎煮2h后再加入108kg的飲用水煎煮1.5h，最后加入90kg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然后將山藥洗干凈后放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的栗子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨后得到栗子粉，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、栗子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條； 步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機中切斷，面條的切斷長度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進行包裝，包裝好后送去檢驗，檢驗合格后即為成
品O
[0042]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:本發(fā)明由小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、山藥、栗子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等，其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現(xiàn)代藥理研究證實，山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調(diào)節(jié)胃腸運動，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發(fā)明將小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營養(yǎng)，而且人們在食用后起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分，而且制得的面條的營養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將山藥、栗子和黨參提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲藏；本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養(yǎng)血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0043]實施例4
一種山藥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:山藥11千克、小麥粉71千克、栗子4千克、黨參提取液11千克、食鹽2.2千克。
[0044]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0045]所述的栗子采用栗子粉，它是由栗子經(jīng)洗凈、去皮、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。
[0046]所述的黨參提取液，它是由重量份數(shù)為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0047]所述的山藥采用山藥漿，它是由山藥洗干凈后放入打漿機，得到的山藥漿。
[0048]所述的山藥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將栗子篩撿清理去除雜質(zhì)，經(jīng)洗凈、去皮后進行干燥處理，其次制取黨參提取液，它是由黨參Ilkg加飲用水煎煮3次，即:首先加入165kg的飲用水煎煮2h后再加入132kg的飲用水煎煮1.5h，最后加入IlOkg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然后將山藥洗干凈后放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的栗子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨后得到栗子粉，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、栗子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機中切斷，面條的切斷長度為200mm ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進行包裝，包裝好后送去檢驗，檢驗合格后即為成
品O
[0049]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:本發(fā)明由小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、山藥、栗子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等，其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現(xiàn)代藥理研究證實，山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調(diào)節(jié)胃腸運動，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發(fā)明將小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營養(yǎng)，而且人們在食用后起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分，而且制得的面條的營養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將山藥、栗子和黨參提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲藏；本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養(yǎng)血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0050]實施例5
一種山藥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:山藥12千克、小麥粉75千克、栗子8千克、黨參提取液12千克、食鹽2.5千克。
[0051]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0052]所述的栗子采用栗子粉，它是由栗子經(jīng)洗凈、去皮、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。
[0053]所述的黨參提取液，它是由重量份數(shù)為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0054]所述的山藥采用山藥漿，它是由山藥洗干凈后放入打漿機，得到的山藥漿。
[0055]所述的山藥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將栗子篩撿清理去除雜質(zhì)，經(jīng)洗凈、去皮后進行干燥處理，其次制取黨參提取液，它是由黨參12kg加飲用水煎煮3次，即:首先加入180kg的飲用水煎煮2h后再加入144kg的飲用水煎煮1.5h，最后加入120kg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然后將山藥洗干凈后放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的栗子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨后得到栗子粉，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、栗子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機中切斷，面條的切斷長度為200mm ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進行包裝，包裝好后送去檢驗，檢驗合格后即為成
品O
[0056]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:本發(fā)明由小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、山藥、栗子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等，其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現(xiàn)代藥理研究證實，山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調(diào)節(jié)胃腸運動，抗?jié)儯种莆杆岱置?，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發(fā)明將小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營養(yǎng)，而且人們在食用后起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分，而且制得的面條的營養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將山藥、栗子和黨參提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲藏；本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養(yǎng)血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
[0057]實施例6
一種山藥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:山藥9千克、小麥粉72千克、栗子6千克、黨參提取液10千克、食鹽2.0千克。
[0058]所述的小麥粉是特一級小麥粉。
[0059]所述的栗子采用栗子粉，它是由栗子經(jīng)洗凈、去皮、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。
[0060]所述的黨參提取液，它是由重量份數(shù)為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
[0061]所述的山藥采用山藥漿，它是由山藥洗干凈后放入打漿機，得到的山藥漿。
[0062]所述的山藥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預處理:首先將栗子篩撿清理去除雜質(zhì)，經(jīng)洗凈、去皮后進行干燥處理，其次制取黨參提取液，它是由黨參IOkg加飲用水煎煮3次，即:首先加入150kg的飲用水煎煮2h后再加入120kg的飲用水煎煮1.5h，最后加入IOOkg的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然后將山藥洗干凈后放入打漿機，得到山藥漿；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的栗子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨后得到栗子粉，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8% ； 步驟3:混合:取小麥粉、栗子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團送入壓片機中進行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機中切斷，面條的切斷長度為200mm ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進行包裝，包裝好后送去檢驗，檢驗合格后即為成
品O
[0063]本發(fā)明具有以下優(yōu)點:本發(fā)明由小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、山藥、栗子和黨參為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，另外山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等，其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；現(xiàn)代藥理研究證實，山藥具有營養(yǎng)滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調(diào)度內(nèi)排泄、補氣通脈、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等功能，能改善冠狀動脈及微循環(huán)血流，可治療慢性氣管炎、冠心病、心絞痛等。山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)，由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。黨參含多糖類、酚類、留醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強機體抵抗力；有調(diào)節(jié)胃腸運動，抗?jié)?，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用；能使家兔紅細胞、血紅蛋白增加，對化療、放療所引起的白細胞下降有提升作用；能擴張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。本發(fā)明將小麥粉、山藥、栗子和黨參提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營養(yǎng)，而且人們在食用后起到了藥膳的效果，進而達到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分，而且制得的面條的營養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、山藥、栗子和黨參的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將山藥、栗子和黨參提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲藏；本發(fā)明具有營養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡單、口味鮮美、爽口細滑的特點且具有保健、提高免疫力、補氣養(yǎng)血、健脾益肺、補中益氣、補腎強筋、滋陰補陽、補虛療損、延年益壽等功效，且長期食用不會對人體其它部位造成危害，具有極強的抗病保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種山藥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:山藥8-12份、小麥粉70-75份、栗子3-8份、黨參提取液8-12份、食鹽1.5-2.5份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種山藥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:山藥9份、小麥粉72份、栗子6份、黨參提取液10份、食鹽2.0份。
3.如權(quán)利要求1所述的一種山藥保健面條，其特征在于:所述的小麥粉是特一級小麥粉。
4.如權(quán)利要求1所述的一種山藥保健面條，其特征在于:所述的栗子采用栗子粉，它是由栗子經(jīng)洗凈、去皮、干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8%。
5.如權(quán)利要求1所述的一種山藥保健面條，其特征在于:所述的黨參提取液，它是由重量份數(shù)為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液。
6.如權(quán)利要求1所述的一種山藥保健面條，其特征在于:所述的山藥采用山藥漿，它是由山藥洗干凈后放入打漿機，得到的山藥漿。
7.—種如權(quán)利要求1-5任意所述的山藥保健面條的制備方法，其特征在于:所述的制備方法包括如下步驟: 步驟1:預處理:首先將栗子篩撿清理去除雜質(zhì)，經(jīng)洗凈、去皮后進行干燥處理，其次制取黨參提取液，它是由重量份數(shù)為I的黨參加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到黨參提取液；然后將山藥洗干凈后放入打漿機，得到山藥漿； 步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的栗子先送入粉碎機粉碎，再送入膠體磨進行研磨后得到栗子粉，控制栗子粉的含水率小于14%，栗子粉的粒徑均為能完全過90目篩且過120目篩時篩上存留物小于8% ； 步驟3:混合:取小麥粉、栗子粉、黨參提取液、食用鹽和步驟I得到的山藥漿按照所述重量配比送入和面機，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團； 步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團送入熟化機中，溫度控制在20°C -30°C,時間為12分鐘； 步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團送入壓片機中進行壓片； 步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機中切條； 步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機中切斷，面條的切斷長度為200mm ； 步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進行包裝，包裝好后送去檢驗，檢驗合格后即為成品O
【文檔編號】A23L1/164GK103989085SQ201410218223
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年5月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月22日
【發(fā)明者】董俊營, 趙曉玲, 王永貴 申請人:禹州市思源實業(yè)有限公司