一種可提高雞蛋品質(zhì)的蛋雞日糧的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種可提高雞蛋品質(zhì)的蛋雞日糧，該蛋雞日糧中含有破囊壺菌粉。所述破囊壺菌的發(fā)酵方法包括如下步驟：（1）種子培養(yǎng)：取破囊壺菌孢子接種于種子培養(yǎng)基中進行活化；（2）發(fā)酵培養(yǎng)：將活化后的種子接種于發(fā)酵罐中進行發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)至36-60h時向發(fā)酵罐中勻速添加1-4%椰油酸以增加DHA含量，培養(yǎng)前期84-108h溫度為22-25℃，后期為28-30℃以抑制EPA的產(chǎn)生。本發(fā)明通過在日糧中添加破囊壺菌干粉可直接提高雞蛋中的DHA含量，DHA沉積速度快，雞蛋DHA富集穩(wěn)定的時間更短，而且不含有EPA，適用人群更廣。
【專利說明】—種可提局雞蛋品質(zhì)的蛋雞日糧
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種可提高雞蛋品質(zhì)的蛋雞日糧，具體涉及一種含有破囊壺菌干粉的蛋雞日糧。
【背景技術(shù)】
[0002]DHA(Docosahexaenoic acid,即二十二碳六烯酸)是一種ω-3長鏈多不飽和脂肪酸(《-3PUFA)，它對人體的保健作用已得到廣泛研究和證明，包括抗炎癥、減少動脈粥樣化等心血管疾病的發(fā)生、抑制腫瘤生長、有助于胎兒生長發(fā)育等。近年來DHA強化產(chǎn)品不斷被開發(fā)，進入生物制藥和營養(yǎng)保健品領(lǐng)域，目前主要通過提取深海魚油或藻油，形成膠囊制劑或通過微膠囊技術(shù)制成粉劑。通過在家禽家畜飼料中添加富含不飽和脂肪酸原料，使禽畜肌肉或其所產(chǎn)蛋、奶中DHA含量增高，向人們提供了另一種增加DHA日常攝入的途徑。這種方法通過DHA在禽畜體內(nèi)的吸收、沉積，所形成的DHA具有安全、易吸收的特點。目前國內(nèi)在蛋雞飼養(yǎng)方面的研究包括在飼料中添加富含《-3PUFA成分的紫蘇籽、胡麻籽、亞麻籽、亞麻油、魚油等。魚油與植物性原料(亞麻籽，亞麻油等)作為生產(chǎn)DHA雞蛋的來源存在著很多問題:魚類資源有限，不可能無限制的利用魚類制取魚油來使用；魚油中的多不飽和脂肪酸容易氧化，添加時必須現(xiàn)配現(xiàn)用，魚油中含有的EPA和DHA被氧化后的產(chǎn)物不僅使雞蛋具有魚腥味，而且對人體有很大危害性；魚油的產(chǎn)地和魚油的制備過程都會影響魚油的質(zhì)量，導(dǎo)致魚油的品質(zhì)控制較難掌握，最終影響雞蛋的品質(zhì)。亞麻籽中的ALA需在蛋雞體內(nèi)經(jīng)酶轉(zhuǎn)化后才能累積DHA，需要提高其在飼料中的添加量并延長飼喂時間才能在雞蛋中達到理想的DHA含量，由于亞麻籽含有較多的抗?fàn)I養(yǎng)因子物質(zhì)，過多的添加量可能影響蛋雞的生產(chǎn)性能，同時高添加量又會影響雞蛋的風(fēng)味，所以限制了亞麻籽在飼料中的使用。由此來看，開發(fā)和利用新的DH A飼料資源就顯得更為迫切和必要。
[0003]破囊壺菌又稱破壺藻(Thraustochytrium),是屬于破囊壺菌科(Thraustochytriaceae)的一類海洋真菌，其細(xì)胞中積累大量對人體有益的活性物質(zhì)，如:油脂、色素、角鱉烯等，其中油脂占細(xì)胞干重的70%以上，總脂中DHA含量非常高，達到35% -40%，且90%以上的脂肪酸為甘油三酯形式存在的中性酯。目前常規(guī)發(fā)酵生產(chǎn)的破囊壺菌中DHA含量不高，且油脂中含有較多含量的EPA，EPA會影響胎兒、兒童和青少年的生長發(fā)育，破壞血小板造成血液不易凝固等副作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的一個目的在于提供一種破囊壺菌的培養(yǎng)方法。
[0005]本發(fā)明的另一個目的是提供一種可提高雞蛋品質(zhì)的蛋雞日糧。
[0006]本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:
一種破囊壺菌的發(fā)酵方法，包括如下步驟:
(1)種子培養(yǎng):取破囊壺菌孢子接種于種子培養(yǎng)基中進行活化；
(2)發(fā)酵培養(yǎng):將活化后的種子接種于發(fā)酵罐中進行發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)至36-60h時向發(fā)酵罐中勻速添加1-5%椰油酸以增加DHA含量，培養(yǎng)前期84-108h溫度為22_25°C，后期溫度為28-32°C，優(yōu)選為30~32°C以抑制EPA的產(chǎn)生，發(fā)酵周期為146_168h。
[0007]所述種子培養(yǎng)基每升中含有:葡萄糖15_20g，酵母粉l_2g，NaC110_25g，MgSO4.7H203-5g, KC10.5-lg, KH2PO40.05-0.lg, CaCO30.1-0.2g, (NH4)2SO40.1-0.2g,NaHCO30.05-0.lg,維生素 B10.005-0.01mg,維生素 B120.001-0.003mg。
[0008]步驟⑵發(fā)酵培養(yǎng)所用發(fā)酵培養(yǎng)基每升中含有:木薯淀粉50_80g，酵母粉10-15g, NaC110-25g, MgSO4.7H203_5g，KC10.5-lg, KH2PO40.05-0.lg, CaCO30.1-0.2g,(NH4)2SO40.1-0.2g, NaHCO30.05-0.lg，維生素 B10.012-0.03mg，維生素 B120.0012-0.003mg,生物素0.05-lmg，初始pH值6-6.5。
[0009]一種蛋雞日糧，其特征在于，所述日糧中含有破囊壺菌干粉。
[0010]作為優(yōu)選的，所述破囊壺菌干粉在日糧中的添加量為I~10%。
[0011]作為優(yōu)選的，所述破囊壺菌的培養(yǎng)方法如上所述。
[0012]本發(fā)明的有益效果是:
本發(fā)明采用新的培養(yǎng)基與發(fā)酵工藝生產(chǎn)破囊壺菌，破囊壺菌中DHA的含量在15%左右，高于魚油中DHA含量，且油脂中不含EPA，用其生產(chǎn)的雞蛋特別適合于嬰幼兒、青少年與懷孕哺乳期的婦女食用。采用破囊壺菌干粉飼喂蛋雞既可以雞蛋中富集足夠的DHA，又不影響蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)，生產(chǎn)出的DHA同時適用于各種人群，消除了采用魚油與亞麻籽飼喂帶來的各種弊端，是一種生產(chǎn)DHA雞蛋的理想原料。
[0013]本發(fā)明通過在日糧中添加破囊壺菌干粉可直接提高雞蛋中的DHA含量，DHA沉積速度快，雞蛋DHA富集穩(wěn)定的時間更短，而且不含有EPA。盡管EPA和DHA都是對人體有益的多不飽和脂肪酸，但他們的作用有一定差別。以健腦、增強記憶力和提高視力為目的的嬰幼兒、青少年孕婦等群體應(yīng)服用以D H A為主，不含或少含EPA的產(chǎn)品。本發(fā)明的破囊壺菌干粉油脂中不含EPA，因此用其作為飼料添加劑生產(chǎn)的雞蛋適用人群更廣。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0014]圖1為飼料添加破囊壺菌粉對雞蛋DHA含量的影響示意圖。
【具體實施方式】
[0015]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但并不局限于此。
[0016]實施例1破囊壺菌的發(fā)酵工藝I
1、培養(yǎng)基
1.1種子培養(yǎng)基(每L)
葡萄糖 20g,酵母粉 2g，NaC125g，MgSO4.7H205g，KCllg，KH2PO40.lg, CaCO30.2g，(NH4)2SO40.2g，NaHCO30.lg，維生素 B10.01mg，維生素 B120.0Olmgo
[0017]1.2發(fā)酵培養(yǎng)基(每L)
木薯淀粉 80g,酵母粉 15g，NaC125g, MgSO4.7H205g, KClIg, KH2PO40.lg, CaCO30.2g，(NH4)2SO40.2g, NaHCO30.lg，維生素 B10.012mg，維生素 B120.0012mg,生物素 0.05mg，初始 pH值 6.5。
[0018] 2、培養(yǎng)方法2.1種子培養(yǎng):采用搖瓶培養(yǎng)，取破囊壺菌斜面一支，加入7ml的無菌水，用平頭鏟刮下抱子，震蕩均勻后接種于種子培養(yǎng)基中，在28°C、170r/min下活化48h。
[0019]2.2發(fā)酵培養(yǎng):在火圈保護下，以10%的接種量將種子接種于裝有300L發(fā)酵液的500L發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐的通氣量為3L/min，攪拌轉(zhuǎn)速250r/min，采用氨水控制pH值在6左右，培養(yǎng)至48h時向發(fā)酵罐中勻速添加4%椰油酸以增加DHA含量，培養(yǎng)前期96h溫度為25°C，后期為30°C以抑制EPA的產(chǎn)生，發(fā)酵周期為168h。
[0020]3、產(chǎn)品制備
發(fā)酵完畢后采用蝶式離心機分離出濕菌體，采用滾筒烘干機烘干制備干菌粉。
[0021]實施例2破囊壺菌的發(fā)酵工藝2 1、培養(yǎng)基
1.1種子培養(yǎng)基(每L)
葡萄糖 15g，酵母粉 2g，NaCllOg, MgSO4.7H204g，KC10.5g，KH2PO40.05g，CaCO30.15g，(NH4)2SO40.15g, NaHCO30.lg,維生素 B10.005mg,維生素 B120.003mg。
[0022]1.2發(fā)酵培養(yǎng)基(每L)
木薯淀粉 50g，酵母粉 10g，NaC120g，MgSO4 *7H204g,KCl, 0.5g, KH2PO40.05g, CaCO30.lg,(NH4) 2S040.lg, NaHCO30.05g,維生素 B10.02mg,維生素 B120.002mg,生物素 0.lmg,初始 pH 值
6.00
[0023]2、培養(yǎng)方法
2.1種子培養(yǎng):采用搖瓶培養(yǎng)，取破囊壺菌斜面一支，加入7ml的無菌水，用平頭鏟刮下抱子，震蕩均勻后接種于種子培養(yǎng)基中，在25°C、180r/min下活化60h。
[0024]2.2發(fā)酵培養(yǎng):在火圈保護下，以10%的接種量將種子接種于裝有300L發(fā)酵液的500L發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐的通氣量為3L/min，攪拌轉(zhuǎn)速250r/min，采用氨水控制pH值在6左右，培養(yǎng)至36h時向發(fā)酵罐中勻速添加I %椰油酸以增加DHA含量，培養(yǎng)前期84h溫度為22°C，后期為28°C以抑制EPA的產(chǎn)生，發(fā)酵周期為148h。
[0025]3、產(chǎn)品制備
發(fā)酵完畢后采用蝶式離心機分離出濕菌體，采用滾筒烘干機烘干制備干菌粉。
[0026]實施例3破囊壺菌的發(fā)酵工藝3
1、培養(yǎng)基
1.1種子培養(yǎng)基(每L)
葡萄糖 20g,酵母粉 2g，NaC125g，MgSO4.7H205g，KCllg，KH2PO40.lg, CaCO30.2g，(NH4)2SO40.2g，NaHCO30.lg，維生素 B10.01mg，維生素 B120.0Olmgo
[0027]1.2發(fā)酵培養(yǎng)基(每L)
木薯淀粉 80g,酵母粉 15g，NaC125g, MgSO4.7H205g, KClIg, KH2PO40.lg, CaCO30.2g，(NH4)2SO40.2g, NaHCO30.lg，維生素 B10.012mg，維生素 B120.0012mg,生物素 0.05mg，初始 pH值 6.5。
[0028]2、培養(yǎng)方法
2.1種子培養(yǎng):采用搖瓶培養(yǎng)，取破囊壺菌斜面一支，加入7ml的無菌水，用平頭鏟刮下抱子，震蕩均勻后接種于種子培養(yǎng)基中，在28°C、170r/min下活化48h。
[0029]2.2發(fā)酵培養(yǎng):在火圈保護下，以10%的接種量將種子接種于裝有300L發(fā)酵液的500L發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐的通氣量為3L/min，攪拌轉(zhuǎn)速250r/min，采用氨水控制pH值在6左右，培養(yǎng)至60h時向發(fā)酵罐中勻速添加5%椰油酸以增加DHA含量，培養(yǎng)前期108h溫度為25°C，后期為32°C以抑制EPA的產(chǎn)生，發(fā)酵周期為168h。
[0030]3、產(chǎn)品制備
發(fā)酵完畢后采用蝶式離心機分離出濕菌體，采用滾筒烘干機烘干制備干菌粉。
[0031]對照例I破囊壺菌常規(guī)發(fā)酵工藝I
1、培養(yǎng)基
種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基的組分同實施例1
2、培養(yǎng)方法
在火圈保護下，以10%的接種量將種子接種于裝有300L發(fā)酵液的500L發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐的通氣量為3L/min，攪拌轉(zhuǎn)速250r/min，采用氨水控制pH值在6左右，培養(yǎng)溫度25V ’發(fā)酵周期為168h。
[0032]發(fā)酵完畢后采用蝶式離心機分離出濕菌體，采用滾筒烘干機烘干制備干菌粉。 [0033]對照例2破囊壺菌常規(guī)發(fā)酵工藝2
1、培養(yǎng)基
種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基的組分同實施例1
2、培養(yǎng)方法
在火圈保護下，以10%的接種量將種子接種于裝有300L發(fā)酵液的500L發(fā)酵罐中，發(fā)酵罐的通氣量為3L/min，攪拌轉(zhuǎn)速250r/min，采用氨水控制pH值在6左右，培養(yǎng)溫度25 °C，培養(yǎng)至48h時向發(fā)酵罐中勻速添加4%椰油酸，發(fā)酵周期為158h。
[0034]發(fā)酵完畢后采用蝶式離心機分離出濕菌體，采用滾筒烘干機烘干制備干菌粉。
[0035]各發(fā)酵工藝所得到產(chǎn)品的品質(zhì)如表1所示。
[0036]表1不同發(fā)酵工藝實驗結(jié)果
【權(quán)利要求】
1.一種破囊壺菌的發(fā)酵方法，包括如下步驟: (1)種子培養(yǎng):取破囊壺菌孢子接種于種子培養(yǎng)基中進行活化； (2)發(fā)酵培養(yǎng):將活化后的種子接種于發(fā)酵罐中進行發(fā)酵培養(yǎng)，培養(yǎng)至36-60h時向發(fā)酵罐中勻速添加1-5%椰油酸以增加DHA含量，培養(yǎng)前期84-108 h溫度為22_25°C，后期溫度為28-32°C以抑制EPA的產(chǎn)生，發(fā)酵周期為146_168h。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的破囊壺菌的發(fā)酵方法，其特征在于，發(fā)酵后期溫度為30~32°C以抑制EPA的產(chǎn)生。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的破囊壺菌的發(fā)酵方法，其特征在于，所述種子培養(yǎng)基每升中含有:葡萄糖 15-20g，酵母粉 l_2g，NaCl 10_25g，MgSO4.7H20 3_5g，KCl 0.5- lg，KH2PO4 0.05-0.lg, CaCO3 0.1-0.2g, (NH4)2SO4 0.1-0.2g, NaHCO3 0.05-0.lg,維生素 B10.005-0.01mg,維生素 B12 0.001-0.003mg。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的破囊壺菌的發(fā)酵方法，其特征在于，步驟(2)發(fā)酵培養(yǎng)所用發(fā)酵培養(yǎng)基每升中含有:木薯淀粉50-80g，酵母粉10-15g，NaCl 10_25g，MgSO4.7H20 3_5g，KCl 0.5-lg, KH2PO40.05-0.lg, CaCO30.1-0.2g, (NH4)2SO4 0.1-0.2g, NaHCO30.05-0.lg，維生素 B1 0.012-0.03mg,維生素 B12 0.0012-0.003mg,生物素 0.05-lmg，初始 pH 值 6-6.5。
5.一種蛋雞日糧，其特征在于，所述日糧中含有破囊壺菌干粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的蛋雞日糧，其特征在于，所述破囊壺菌干粉在日糧中的添加量為I~10%O
7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的蛋雞日糧，其特征在于，所述破囊壺菌的發(fā)酵方法如權(quán)利要求I~4任一項所述。
【文檔編號】C12R1/645GK104004661SQ201410218912
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年5月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月22日
【發(fā)明者】班甲, 李浩洋, 陳駿佳, 朱文浩, 鐘志才, 徐曉燕, 曹惠華, 班雯婷, 王帆, 周正雄, 張衛(wèi)東 申請人:廣州甘蔗糖業(yè)研究所