一種拔絲雪梨玉米餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種拔絲雪梨玉米餅，是由下述重量份的原料制成：雪梨80-100、玉米粒70-80、核桃仁20-30、海藻粉2-3、月見草4-5、黃苓7-8、桂皮4-5、紫蘇梗1-2、厚樸2-3、降香1-2、冬瓜子3-4、榆錢6-7、葡萄酒和花蜜適量、花生油適量；本發(fā)明將雪梨與玉米、核桃仁等營(yíng)養(yǎng)原料混合打漿，再壓制成餅狀，油炸后淋上特制花蜜，營(yíng)養(yǎng)豐富、香甜味美、富有嚼勁、風(fēng)味獨(dú)特，具有降壓降脂、健脾益胃、防癌抗癌、補(bǔ)腎溫肺、潤(rùn)燥化痰、排毒通便等功效，適合大多數(shù)人品嘗。
【專利說明】[0001] 一種拔絲雪梨玉米餅及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)餅，尤其涉及一種拔絲雪梨玉米餅及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0003] 拔絲水果是一道深受人們喜愛的美食，它是將水果切塊、裹上外粉后油炸，再淋上 一層糖漿后做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋果、菠蘿等食物季節(jié)性的影響， 不能一年四季照常供應(yīng)，因此本發(fā)明提供一種拔絲營(yíng)養(yǎng)餅。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種拔絲雪梨玉米餅及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種拔絲雪梨玉米餅，是由下述重量份的原料制成： 雪梨80-100、玉米粒70-80、核桃仁20-30、海藻粉2-3、月見草4-5、黃苓7-8、桂皮4-5、 紫蘇梗1-2、厚樸2-3、降香1-2、冬瓜子3-4、榆錢6-7、葡萄酒和花蜜適量、花生油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金銀花：薄荷葉：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0006] 一種拔絲雪梨玉米餅制備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮金銀花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥后粉碎，過 80-100目篩，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將新鮮雪梨在0-5°C下冷藏，用時(shí)取出去皮去核，將玉米粒、核桃仁揀雜洗凈后曬 干，送入鍋中，加入海藻粉，倒入適量葡萄酒，小火翻炒至熟香，取出膨化后磨粉，過100-120 目篩，得到玉米粉； (3) 將月見草、黃苓、桂皮等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢燉1-2小時(shí)， 過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4) 將上述冰雪梨、玉米粉、中藥粉混合打成漿，壓制成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲(chǔ) 藏，食用前取出解凍，用燒熱的花生油炸至金黃，撈出浙干油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金 黃的玉米餅上即可。
[0007] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明將雪梨與玉米、核桃仁等營(yíng)養(yǎng)原料混合打漿，再壓制成餅狀，油炸后淋上特制花 蜜，營(yíng)養(yǎng)豐富、香甜味美、富有嚼勁、風(fēng)味獨(dú)特，具有降壓降脂、健脾益胃、防癌抗癌、補(bǔ)腎溫 肺、潤(rùn)燥化痰、排毒通便等功效，適合大多數(shù)人品嘗。

【具體實(shí)施方式】
[0008] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例：
【權(quán)利要求】
1. 一種拔絲雪梨玉米餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 雪梨80-100、玉米粒70-80、核桃仁20-30、海藻粉2-3、月見草4-5、黃苓7-8、桂皮4-5、 紫蘇梗1-2、厚樸2-3、降香1-2、冬瓜子3-4、榆錢6-7、葡萄酒和花蜜適量、花生油適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金銀花：薄荷葉：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -種如權(quán)利要求1所述的拔絲雪梨玉米餅制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將新鮮金銀花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥后粉碎，過 80-100目篩，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將新鮮雪梨在0-5°C下冷藏，用時(shí)取出去皮去核，將玉米粒、核桃仁揀雜洗凈后曬 干，送入鍋中，加入海藻粉，倒入適量葡萄酒，小火翻炒至熟香，取出膨化后磨粉，過100-120 目篩，得到玉米粉； (3) 將月見草、黃苓、桂皮等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢燉1-2小時(shí)， 過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (4) 將上述冰雪梨、玉米粉、中藥粉混合打成漿，壓制成型，做成餅狀，在0°C以下冷凍儲(chǔ) 藏，食用前取出解凍，用燒熱的花生油炸至金黃，撈出浙干油，將上述花蜜加熱煮沸，淋在金 黃的玉米餅上即可。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104054780SQ201410223643
【公開日】2014年9月24日 申請(qǐng)日期:2014年5月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月26日
【發(fā)明者】葛懷春 申請(qǐng)人:安徽省懷遠(yuǎn)縣三源食品有限責(zé)任公司