一種拔絲菠蘿玉米餅及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種拔絲菠蘿玉米餅，是由下述重量份的原料制成：菠蘿70-80、玉米粒80-100、牛奶香粉10-15、香菜8-10、柿葉4-5、石竹2-3、合歡皮6-7、香薷2-3、茜草根1-2、玉米須4-5、絲瓜絡(luò)1-2、雞骨草2-3、葡萄酒和花蜜適量；本發(fā)明將菠蘿與玉米、香菜等營養(yǎng)原料混合打漿，再壓制成餅狀，蒸熟后淋上特制花蜜，營養(yǎng)豐富、酸甜可口、風(fēng)味獨特，具有降壓降脂、清熱排毒、健脾益胃、防癌抗癌、美容護(hù)膚、利尿止瀉等功效，適合大多數(shù)人品嘗。
【專利說明】一種拔絲菠蘿玉米餅及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)餅，尤其涉及一種拔絲菠蘿玉米餅及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 拔絲水果是一道深受人們喜愛的美食，它是將水果切塊、裹上外粉后油炸，再淋上 一層糖漿后做成，不但成分單一，口味單一，更受到香蕉、蘋果、菠蘿等食物季節(jié)性的影響， 不能一年四季照常供應(yīng)，因此本發(fā)明提供一種拔絲營養(yǎng)餅。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種拔絲菠蘿玉米餅及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種拔絲菠蘿玉米餅，是由下述重量份的原料制成： 菠蘿70-80、玉米粒80-100、牛奶香粉10-15、香菜8-10、柿葉4-5、石竹2-3、合歡皮 6-7、香薷2_3、茜草根1_2、玉米須4_5、絲瓜絡(luò)1_2、雞骨草2_3、匍萄酒和花蜜適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金銀花：薄荷葉：蜂蜜=2 :1 :8-10。
[0005] -種拔絲菠蘿玉米餅制備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮金銀花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至 80-100目細(xì)度，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將新鮮菠蘿在0-5°C下冷藏，用時取出去皮，將新鮮香菜去雜洗凈，用沸水漂燙 10-15秒，立即用冰水冷浸，取出冷凍干燥后粉碎，得到香菜粉； (3) 將玉米粒揀雜洗凈后曬干，送入鍋中，加入牛奶香粉，倒入適量葡萄酒，小火燜潤至 吸干，取出膨化后磨粉，過100-120目篩，得到玉米粉； (4) 將柿葉、石竹、合歡皮等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢燉1-2小時， 過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5) 將上述冰菠蘿、香菜粉、玉米粉、中藥粉混合打成漿，壓制成型，做成餅狀，在0°C以 下冷凍儲藏，食用前取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的玉 米餅上即可。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是： 本發(fā)明將菠蘿與玉米、香菜等營養(yǎng)原料混合打漿，再壓制成餅狀，蒸熟后淋上特制花 蜜，營養(yǎng)豐富、酸甜可口、風(fēng)味獨特，具有降壓降脂、清熱排毒、健脾益胃、防癌抗癌、美容護(hù) 膚、利尿止瀉等功效，適合大多數(shù)人品嘗。

【具體實施方式】
[0007] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實施例： 一種拔絲菠蘿玉米餅，是由下述重量(斤）的原料制成：
【權(quán)利要求】
1. 一種拔絲菠蘿玉米餅，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 菠蘿70-80、玉米粒80-100、牛奶香粉10-15、香菜8-10、柿葉4-5、石竹2-3、合歡皮 6-7、香薷2_3、茜草根1_2、玉米須4_5、絲瓜絡(luò)1_2、雞骨草2_3、匍萄酒和花蜜適量； 所述花蜜是由下述重量比的原料制成：金銀花：薄荷葉：蜂蜜=2 :1 :8-10。
2. -種如權(quán)利要求1所述的拔絲菠蘿玉米餅制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將新鮮金銀花、薄荷葉去雜洗凈，用沸水漂燙10-15秒，再立即冷凍干燥，粉碎至 80-100目細(xì)度，得到的花葉粉與蜂蜜混合均勻，得到花蜜； (2) 將新鮮菠蘿在0-5°C下冷藏，用時取出去皮，將新鮮香菜去雜洗凈，用沸水漂燙 10-15秒，立即用冰水冷浸，取出冷凍干燥后粉碎，得到香菜粉； (3) 將玉米粒揀雜洗凈后曬干，送入鍋中，加入牛奶香粉，倒入適量葡萄酒，小火燜潤至 吸干，取出膨化后磨粉，過100-120目篩，得到玉米粉； (4) 將柿葉、石竹、合歡皮等剩余原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火慢燉1-2小時， 過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥粉； (5) 將上述冰菠蘿、香菜粉、玉米粉、中藥粉混合打成漿，壓制成型，做成餅狀，在0°C以 下冷凍儲藏，食用前取出解凍，送入蒸鍋后大火蒸熟，將上述花蜜加熱煮沸，淋在蒸熟的玉 米餅上即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104055020SQ201410223956
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月26日
【發(fā)明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠(yuǎn)縣三源食品有限責(zé)任公司