一種食用調(diào)和油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種食用調(diào)和油，包括：玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄欖油15-22份、香榧油6-12份。本發(fā)明提供的食用調(diào)和油使用多種植物油進(jìn)行調(diào)和，使調(diào)和油中的營養(yǎng)成分更高，提高了油中油酸、亞麻酸和不飽和脂肪酸的含量。
【專利說明】一種食用調(diào)和油
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食用油領(lǐng)域，具體涉及一種食用調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002]調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是:根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個月。目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種食用調(diào)和油，改善了調(diào)和油中的營養(yǎng)比例，營養(yǎng)價值更聞。
[0004]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn):
一種食用調(diào)和油，按重量計包括:玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄欖油15-22份、香榧油6-12份。
[0005]優(yōu)選地，一種食用調(diào)和油，按重量計包括:玉米油18份、茶籽油12份、大豆油32份、核桃油10份、橄欖油15份、香榧油9份。
[0006]香榧含脂肪49.3%-58.0%，其中油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達(dá)78.4%，含蛋白質(zhì)7.7%-12.5%，糖份1.0%-2.4%，且含多種維生素。每100克含水分6.4克，蛋白質(zhì)10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油酯、留醇。此夕卜，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。
[0007]上述調(diào)和油中測得飽和脂肪酸6.19-9.54% ;不飽和脂肪酸50.69-57.32%，亞油酸(ω-6) 17.34-25.21% ； α -亞麻酸(ω-3)9.65-14.36%。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明提供的食用調(diào)和油使用多種植物油進(jìn)行調(diào)和，使調(diào)和油中的營養(yǎng)成分更高，提高了油中油酸、亞麻酸和不飽和脂肪酸的含量，營養(yǎng)更均衡，大大提高了調(diào)和油的營養(yǎng)價值，尤其適合中老年人、孕婦和學(xué)生食用，有利于心腦血管健康。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
一種食用調(diào)和油，按重量計包括:玉米油16份、茶籽油13份、大豆油35份、核桃油12份、橄欖油18份、香榧油12份。
[0010]本調(diào)和油中含飽和脂肪酸8.35 % ;不飽和脂肪酸55.32 %，亞油酸(ω-6) 18.59% ; α -亞麻酸(ω-3) 10.21 %。
[0011]實施例2
一種食用調(diào)和油，按重量計包括:玉米油18份、茶籽油12份、大豆油32份、核桃油10份、橄欖油15份、香榧油9份。
[0012]本調(diào)和油中含飽和脂肪酸8.36 % ;不飽和脂肪酸55.74 %，亞油酸(ω-6) 22.35% ; α -亞麻酸(ω-3)9.85% ?
[0013]實施例3
一種食用調(diào)和油，按重量計包括:玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄欖油15-22份、香榧油6-12份。
[0014]本調(diào)和油中含有飽和脂肪酸8.36 % ;不飽和脂肪酸51.23 %，亞油酸(ω-6) 18.54% ; α -亞麻酸(ω-3) 11.56%0
【權(quán)利要求】
1.一種食用調(diào)和油，其特征在于，按重量計包括:玉米油15-22份、茶籽油10-15份、大豆油28-35份、核桃油8-15份、橄欖油15-22份、香榧油6_12份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種食用調(diào)和油，其特征在于，按重量計包括:玉米油18份、茶籽油12份、大豆油32份、核桃油10份、橄欖油15份、香榧油9份。
【文檔編號】A23D9/007GK103988920SQ201410237581
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年5月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月31日
【發(fā)明者】尹成飛 申請人:全椒縣尹氏油脂有限公司