一種提高液體酶穩(wěn)定性的組合物的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種能夠提高液體酶穩(wěn)定性的組合物，該組合物包含有丙二醇、蔗糖、麥芽糊精和氯化鈣；其中蔗糖和麥芽糊精占組合物總重量的15％-55％，蔗糖與麥芽糊精的質(zhì)量比為1：2-4。本發(fā)明提供的組合物能有效提高纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶等液體酶制劑的穩(wěn)定性，使液體酶制劑在37℃條件下儲存8個月后，仍能保持80％以上的酶活，穩(wěn)定性優(yōu)于市售國外酶制劑產(chǎn)品。本發(fā)明所述組合物中各組分之間產(chǎn)生了協(xié)同促進作用，添加組合物的酶制劑的殘余酶活比單獨添加等量丙二醇、蔗糖、麥芽糊精或氯化鈣的酶制劑的最高殘余酶活還要高出10％-17％，取得了意料不到的技術(shù)效果。本發(fā)明所述組合物能有效延長液體酶制劑的儲存期限，因此有利于液體酶的推廣和使用。
【專利說明】一種提高液體酶穩(wěn)定性的組合物
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于酶制劑【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種提高液體酶穩(wěn)定性的組合物及其應(yīng)用方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生物科技的不斷發(fā)展，酶制劑在工業(yè)、食品及飼料行業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛。其中液體酶是酶制劑的主要劑型，其占有的市場份額不斷擴大。酶是一種具有生物活性的蛋白質(zhì)，只有維持其特定的空間結(jié)構(gòu)，才能具有活性。而酶的三維結(jié)構(gòu)是由疏水作用、靜電作用、氫鍵及二硫鍵維持的，在液體狀態(tài)下酶分子處于舒展的狀態(tài)，活性中心裸露，很容易受化學(xué)、物理和生物等因素的影響，發(fā)生氧化、水解等反應(yīng)而使酶分子的空間結(jié)構(gòu)改變，失去活性，造成酶蛋白的聚集沉淀，既導(dǎo)致產(chǎn)品酶活下降，也影響產(chǎn)品外觀，從而限制了液體酶制劑的市場推廣。
[0003]目前市售的 大多數(shù)液體酶制劑產(chǎn)品主要采用如下方法來解決穩(wěn)定性的問題:1)通過對酶蛋白分子進行一定的化學(xué)修飾提高其穩(wěn)定性，例如:利用一些小分子物質(zhì)(糖類、多羥基醇類等)與酶蛋白分子表面的-ΝΗ、-0Η或-COOH等基團發(fā)生反應(yīng)，改變側(cè)鏈的結(jié)構(gòu)，防止氧化、水解等反應(yīng)的發(fā)生，從而提高酶分子的穩(wěn)定性；2)選擇合適種類的穩(wěn)定劑及合適的濃度提高酶的穩(wěn)定性，能夠提供適宜的滲透壓，使酶分子處于相對脫水的狀態(tài)，多為無機鹽類或多羥基醇類；3)確定液體酶的最適pH范圍，pH是影響液體酶穩(wěn)定性的關(guān)鍵因素之
O
[0004]目前市售的液體酶制劑產(chǎn)品多數(shù)在6個月內(nèi)較穩(wěn)定，但儲存期限超過6個月后，酶活降低得很快，嚴重限制了液體酶的推廣和使用。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明為解決現(xiàn)有技術(shù)問題，提供了一種能夠提高液體酶穩(wěn)定性的組合物及其應(yīng)用方法，從而滿足液體酶長期儲存的需要。
[0006]本發(fā)明一方面提供了一種組合物，該組合物包含有丙二醇、蔗糖、麥芽糊精和氯化鈣；其中蔗糖和麥芽糊精占組合物總重量的15% _55%，蔗糖與麥芽糊精的質(zhì)量比為1:2_4。
[0007]所述組合物，各組分及其占組合物總重量的百分比分別為:
[0008]
丨人J:醇42-80%
蔗糖5-11%
麥芽糊精 10-44%
氯化1?3-5%
[0009][0010]所述組合物，各組分及其占組合物總重量的百分比分別為:
[0011]
【權(quán)利要求】
1.一種組合物，其特征在于，所述的組合物包含有丙二醇、蔗糖、麥芽糊精和氯化鈣；其中蔗糖和麥芽糊精占組合物總重量的15% -55%，且蔗糖與麥芽糊精的質(zhì)量比為1:2-4。
2.如權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述的組分及其占組合物總重量的百分比分別為:丙二醇42-80%、蔗糖5-11 %、麥芽糊精10-44%、氯化鈣3-5%。
3.如權(quán)利要求1所述的組合物，其特征在于，所述的組分及其占組合物總重量的百分比分別為:丙二醇65 %、蔗糖8 %、麥芽糊精24 %、氯化鈣3 %。
4.權(quán)利要求1-3任一項所述的組合物作為液體酶穩(wěn)定劑的應(yīng)用。
5.一種液體酶,其特征在于,所述的液體酶中添加有權(quán)利要求1-3任一項所述的組合物。
6.如權(quán)利要求5所述的液體酶，其特征在于，所述的組合物在液體酶中的添加比例為0.15-0.35g/mL。
【文檔編號】C12N9/20GK103981168SQ201410246814
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年6月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月5日
【發(fā)明者】王鳳超, 王海, 徐雪梅, 占志平 申請人:青島蔚藍生物集團有限公司