養(yǎng)肺護肺排毒健康食品及其生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種養(yǎng)肺護肺排毒健康食品及其生產(chǎn)方法，屬于營養(yǎng)食品加工領(lǐng)域。以銀耳、百合、木耳、白蘿卜、山藥、陳皮、羅漢果、金針、蜂蜜為原料，經(jīng)動態(tài)除雜洗滌、混合、疏松破碎微?；?、超聲波微波交替浸提、調(diào)配、均質(zhì)柔化、超低溫濃縮凝膠化等過程制備膠凍狀食品。本產(chǎn)品不添加增稠劑、食用膠、淀粉等食品添加劑；不含香精、色素、甜味劑及防腐劑。產(chǎn)品富含食用菌多糖、膳食纖維、微量元素、維生素、皂甙、糖蛋白等天然營養(yǎng)成分，養(yǎng)肺護肺、促進排痰及肺部毒素排除、平喘，常溫下呈膠凍狀，口感滑潤細膩適合各階層消費者食用。本發(fā)明生產(chǎn)中無污染，無廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)；產(chǎn)品風味純正，耐貯藏，食用方便。
【專利說明】養(yǎng)肺護肺排毒健康食品及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于營養(yǎng)食品加工領(lǐng)域，尤其是指一種具有養(yǎng)肺護肺排毒作用的健康食品及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]霧霾，即霧和霾，許多國家和地區(qū)將霧霾作為災(zāi)害性天氣現(xiàn)象進行預(yù)警預(yù)報，稱為“霧霾天氣”。霧霾天氣是一種大氣污染狀態(tài)，霧霾是對大氣中各種懸浮顆粒物含量超標的籠統(tǒng)表述。霧霾天氣通常是多種污染源混合作用形成的，如大量懸浮在近地面空氣中的微小水滴或冰晶、空氣中的灰塵、硫酸、硝酸、有機碳氫化合物等粒子，它們能使大氣渾濁，能見度惡化。
[0003]2013年I月，4次霧霾過程籠罩中國30個省(區(qū)、市)，在北京，僅有5天不是霧霾天。有報告顯示，中國最大的500個城市中，只有不到1%的城市達到世界衛(wèi)生組織推薦的空氣質(zhì)量標準。由亞行與眾多專家通過對城市大氣中的總懸浮顆粒物、二氧化硫、二氧化氮3種污染物濃度進行測定，發(fā)布了全球10大污染城市，分別是太原、米蘭、北京、烏魯木齊、墨西哥城、蘭州、重慶、濟南、石家莊、德黑蘭，也就是說世界10大污染城市中國竟有7個。2014年I月4日，國家減災(zāi)辦、民政部首次將危害健康的霧霾天氣納入自然災(zāi)情進行通報。
[0004]PM2.5 (空氣動力學當量直徑小于等于2.5微米的顆粒物)被認為是造成霧霾天氣的“元兇”。另外，PM2.5極易吸附多環(huán)芳烴等有機污染物和重金屬，使人體致癌、致畸、致突變的機率明顯升高。全球每年約210萬人死于PM2.5等顆粒物濃度上升。世界銀行發(fā)布的報告表明，平均每天1000人因室外空氣污染導(dǎo)致過早死亡，每年有35-40萬人因空氣污染面臨著死亡。這份報告發(fā)現(xiàn)，中國的空氣污染使得城市居民壽命減少18年。2013年10月17日，世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機構(gòu)發(fā)布報告，首次指認大氣污染對人類致癌，并視其為普遍和主要的環(huán)境致癌物。當空氣中PM2.5的濃度長期高于10，將導(dǎo)致死亡風險上升。濃度每增加10，總死亡風險上升4%，心肺疾病帶來的死亡風險上升6%，肺癌帶來的死亡風險上升8%。
[0005]中國社科院聯(lián)合中國氣象局發(fā)布《氣候變化綠皮書》稱霧霾天氣影響健康，會使呼吸系統(tǒng)及心臟系統(tǒng)疾病惡化等，還會影響生殖能力。相關(guān)研究表明霧霾天氣易誘發(fā)心血管疾病，霧霾天氣時氣壓低、濕度大，人體表排汗困難，誘發(fā)心臟病的幾率大幅度提高。霧霾還能誘發(fā)呼吸道疾病，影響肺的通氣功能，使機體處在缺氧狀態(tài)，影響機體健康。霧霾中含有大量包括重金屬、粉塵、污染物、病毒等有害顆粒物，一旦進入呼吸道及肺部，會粘附在肺泡上，刺激并破壞呼吸道黏膜，極大降低或破壞呼吸道黏膜對致病因子的防御能力，造成鼻炎及肺部纖維化和硬化，甚至誘發(fā)肺癌。
[0006]成年人每天約吸入12000升空氣，空氣中混雜的塵粒、微生物、有害氣體等物質(zhì)被吸入體內(nèi)會使呼吸道內(nèi)的免疫球蛋白明顯減少，免疫系統(tǒng)殺滅細菌及病毒的能力嚴重下降，各種細菌及病毒滋生繁殖，造成呼吸道系統(tǒng)尤其肺部損傷，導(dǎo)致巨噬細胞吞噬功能下降，肺部進一步被病菌及病毒的侵襲，致使肺部發(fā)生嚴重病變。要降低霧霾對人體的危害，一方面在霧霾天減少出門，門窗緊閉、室內(nèi)采用空氣凈化裝置。另外，多食具有養(yǎng)肺護肺、祛痰止咳食物，加強肺泡細胞排出有毒細顆粒物的能力，幫助人體排出體內(nèi)積聚的PM2.5顆粒物及其他有毒有害物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明提供一種養(yǎng)肺護肺排毒健康食品及其生產(chǎn)方法，具有養(yǎng)肺護肺、促進排痰、平喘作用的口服流態(tài)營養(yǎng)食品及其生產(chǎn)方法。
[0008]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是，是由下列重量份的原料制成的:
干燥的銀耳8?12份、干燥的百合5?8份、白蘿卜3?6份、山藥3?5份、干燥的木耳2?4份、陳皮2?4份、干燥的羅漢果I?3份、干燥的金針3?5份,蜂蜜4?6份；本發(fā)明的生產(chǎn)方法是，包括下列步驟:
(一)干基原輔料動態(tài)輸送干法除雜、噴淋洗滌連續(xù)完成
取配方中干燥的陳皮、羅漢果、銀耳、百合、木耳、金針挑選去除不可食用雜質(zhì)及霉變部分，置于局部封閉、具有引風除塵裝置、底部具有0.125_孔徑、單向水平往復(fù)傳動、運行距離5?8m的磁性振動篩面上,篩面水平傳動速率為lm/min?10m/min,篩面法向振幅為上下4?6mm，從篩面下方吹入凈風，風速為4?6m/s，在動態(tài)輸送中干法除去原料中粉塵、毛發(fā)、金屬及顆粒性雜質(zhì)，然后即刻進入連續(xù)噴淋洗滌裝置，噴淋裝置上部分別在45°、90°、135°方位以花灑形式噴淋飲用水，下部分別在225°、270°、315°方位處以花灑形式噴淋飲用水，噴淋水流速6?lOm/s，噴淋裝置其他結(jié)構(gòu)及運行方式與動態(tài)輸送干法除雜裝置相同；
(二)疏松破碎微?；?br> 步驟(一)噴淋洗滌后的原料已變得柔軟，采用齒盤碾切、錘頭擊打相結(jié)合的破碎裝置對該物料進行微?；幚恚扑檠b置具有相向旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓，其上切割齒具有銳角工作面，具有良好的切割與撕裂作用，轉(zhuǎn)鼓上按120°分布三組錘頭對物料具有捶打、敲擊、疏松作用，按此法可在切割破碎同時使物料緊密的植物纖維束變得疏松，有利于物料中功效成分的溶出和提取，得到粒度為30?60 μ m的顆粒料，備用；用配方中的白蘿卜及山藥用15?20°C流動水洗滌干凈，脫皮后采用上述方法破碎及微?；幚?，得到粒度為30?60 μ m的顆粒料，備用;
(三)超聲波浸提、微波提取及殺菌一體化完成處理
將步驟(二)獲得顆粒料混合后按質(zhì)量份數(shù)比1: (10?20)加入飲用水，攪拌均勻，于超聲波功率100?300W/kg物料、溫度25?30°C條件下超聲波處理15?30min，促進物料中功效成分的溶出，同時對物料進行進一步破碎和微?；暡ㄌ幚砗罅⒓催M入微波振蕩提取和殺菌一體化處理階段，微波條件為真空度0.09MPa、溫度85?90°C、處理時間10?15min，進一步破壞物料植物纖維束的緊密結(jié)構(gòu)，使其發(fā)生崩解，加快功效成分的溶出，同時使物料溫度升高、質(zhì)地軟化、殺滅有害微生物，得到混合料備用；
(四)調(diào)配、均質(zhì)柔化
無菌條件下將經(jīng)步驟(三)處理得到的混合料冷卻至45?55°C，加入配方中的的蜂蜜，攪拌混合均勻，在壓力30?50MPa、溫度45?55°C條件下進行均質(zhì)柔化處理，使產(chǎn)物組織均勻、口感柔滑細膩，具有特殊的芳香； (五)無菌旋轉(zhuǎn)超低溫濃縮凝膠化
將步驟(四)于20?30°C、真空度0.098MPa條件下無菌旋轉(zhuǎn)超低溫濃縮至固形物含量80?90%，成為凝膠狀產(chǎn)品；
(六)無菌灌裝
將步驟(五)得到產(chǎn)品無菌條件下灌入經(jīng)過殺菌處理的容器中、封口，貯存。
[0009]本產(chǎn)品貯存穩(wěn)定，開口即食，冷熱皆食。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:所用原輔料均為具有養(yǎng)肺護肺、補養(yǎng)氣息、藥食兼用的保健食品生產(chǎn)原料:
銀耳:別名白木耳、白耳、桑鵝、五鼎芝、白耳子。性平，味甘、淡，無毒。歸肺、胃、腎經(jīng)。能養(yǎng)肺陰、濟腎燥、提神益氣。具有滋補生津、強精補腎、養(yǎng)陰清熱潤肺、養(yǎng)胃清腸潤燥、補氣和血、強心壯身、補腦提神、美容嫩膚等功效。主治虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力等癥。不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳還具有緩解肌肉疲勞、防止放射性損傷、增加機體免疫力等作用。
[0011]銀耳含銀耳子實體多糖(TP)，銀耳孢子多糖(TSP)，細胞壁多糖，葡萄糖醛酸木糖甘露聚糖(glucuronoxylomannan)，中性多糖，酸性雜多聚糖(acidic heteroglycans)。從固體培養(yǎng)法獲得的銀耳孢子中分離得到3個多糖:TF-A，TF-B及TF-C，其相對分子質(zhì)量分別為76000,76000及70000。所含脂質(zhì)成分，其留醇部分含有16.8%麥角留醇(ergosterol)，28.5% 麥角甾-5，7- 二烯-3 β -醇(ergosta-5，7-dien_3 β _ol)，54.7% 麥角甾-7-烯
3β -酉享(ergosta-7-en_3 β _ol);脂肪酸部分含有 1.32% 十一燒酸(undecanoic acid),
2.37% 十二燒酸(n-dedecanoic acid), 1.28% 十三燒酸(tridecanoic acid),0.09% 十四燒酸(n-tetradecanoic acid), 5.43% 十五燒酸(pentadecanoic acid), 17.20% 十六燒酸(n-hexadecanoic acid), 3.11% 十八燒酸(n-octadecanoic acid), 2.37% 十六碳-(9)-稀酸(hexadec-9-enoic acid),38.83% 十八碳-(9)-稀酸(octadec-9-enoic acid),27.98% 十八碳-(9,12)-二烯酸(octadeca-9,12-dienoic acid);磷脂部分含有磷脂酞甘油(phosphatidyl glycerol),憐脂酸乙醇胺(phosphatidyl ethanolamine),憐脂酸絲氨酸(phosphatidyl serine)，磷脂酰膽堿(phasphatidyl choline)和磷脂酰肌醇(phosphatidyl inositol)。
[0012]銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖。銀耳富含的天然植物性膠質(zhì)，對消化道中異物具有較強的吸附作用。銀耳中的酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，具有抗腫瘤作用。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
[0013]銀耳的抗?jié)冏饔?銀耳多糖和銀耳孢子多糖以每日70mg/kg，灌胃2天，均可明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成，以每日165mg/kg，灌胃12天，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，但它們對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
[0014]銀耳對膜保護作用:銀耳多糖可使人紅細胞膜蛋白交聯(lián)作用減少，膜流動性趨于正常，紅細胞溶血率降低，對紅細胞膜有保護作用。且銀耳多糖與Fe組成銀耳多糖-Fe (III)配合物可促進鐵的吸收而且對細胞膜有保護作用，可作為無損傷性補鐵化合物。
[0015]銀耳抗炎作用:銀耳多糖60mg/kg腹腔注射對0.1ml 10%蛋清所致大鼠足躍腫脹有較好的抗炎作用。稀釋I倍的銀耳發(fā)酵液5ml / kg腹腔注射對甲醛所致大鼠足跖腫脹無明顯作用，劑量為7.5ml / kg或IOml / kg時可不同程度減輕炎癥腫脹程度，劑量大，作用強。200mg/kg銀耳孢子粗多糖腹腔注射對甲醛所致大鼠足跖腫脹有顯著抑制作用。
[0016]百合:百合原為生長在中國西南與西北部山野林內(nèi)及草叢中的短日照植物。食用百合為百合的地下鱗莖，富含淀粉及蛋白質(zhì)、脂肪、生物堿、鈣、磷、鐵等成分及百合皂甙、去酰百合皂甙、β-D-吡喃葡萄糖甙等功效成分。百合味甘，微苦，性微寒，無毒，入心、肺經(jīng)。具有潤肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神、利大小便等功效。常用于肺虛久咳、勞嗽咯血、熱病余熱未清、虛煩驚悸、失眠多夢等疾病的治療。
[0017]藥理試驗證明百合的水煎劑對氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用，并能對抗組織胺引起的蟾蛛哮喘。尤其對于嬰兒慢性支氣管炎、咽干燥咳、秋燥干咳等癥宜用百合。
[0018]百合的鎮(zhèn)咳祛痰作用:小鼠用SO引咳法，觀察百合水煎劑具有明顯鎮(zhèn)咳效果；用酚紅比色法，小鼠氣管最后用0.5mL的NaHCO 溶液沖洗，于546nm處測定吸收度，并從酚紅標準曲線中求出氣管排出酚紅量，表明百合水煎劑均有顯著的祛痰作用。
[0019]百合的滋陰潤肺作用:肺氣虛模型游泳實驗表明，百合以10g/kg劑量給于小鼠，有顯著的延長游泳時間。
[0020]百合甲亢陰虛模型耐缺氧實驗:用甲狀腺素0.3mg/只制成小鼠模型。結(jié)果百合加甲狀腺素組有明顯延長小鼠耐缺氧能力。
[0021]百合對腎上腺皮質(zhì)激素所致陰虛模型負荷游泳實驗:取雄性小鼠，分生理鹽水組、強的松(40mg/kg/次)造型組和百合(10g/kg體重)加強的松組。結(jié)果表明百合對腎上腺皮質(zhì)功能衰竭起顯著性的保護作用。
[0022]白蘿卜:白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學家分析，白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555，防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。經(jīng)檢測每100克白蘿卜熱量21.00千卡、蛋白質(zhì)0.90克、脂肪0.10克、碳水化合物5.00克、膳食纖維1.00克，另外還富含維生素C、維生素A、尼克酸等多種維生素及豐富的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。特別是維生素C的含量(21.00毫克/IOOg)是其他根莖類蔬菜的4倍以上。白蘿卜含有木質(zhì)素及多種酶，具有提高巨噬細胞的活力，分解致癌的亞硝酸胺等作用。傳統(tǒng)醫(yī)學認為白蘿卜味甘辛、性平、無毒，入肺、脾、胃、大腸經(jīng)；具有除痰潤肺、順氣化痰、和中止咳、清熱解毒生津、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、利大小便等功效；主治肺萎、肺熱、痰多、口干舌渴、聲撕咽干、吐血、吐血、氣脹、食滯、消化不良、大小便不通暢等癥。白蘿卜水煎劑對急慢性咽炎、慢性扁桃體炎具有很好的治療作用。《本草綱目》稱蘿卜為“蔬中最有利者”?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
[0023]山藥:原名“薯蕷”，別稱山藥、懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延，始載《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。山藥味甘、性平；入肺、脾、腎經(jīng)；《本草綱目》概括山藥五大功用“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”，具有健脾養(yǎng)肺補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；主治脾虛泄瀉、食少浮腫、肺虛咳喘、尿頻、帶下、消渴。現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
[0024]經(jīng)檢測每百克山藥含熱量56.00千卡、蛋白質(zhì)1.90克、碳水化合物12.40克、膳食纖維0.80克及豐富維生素A、胡蘿卜素、維生素C等多種維生素和及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。山藥含薯菌阜式元(diosgenin)、多巴胺(dopamine)、兒茶酌.胺(catecholamine)、鹽酸山藥喊(batatasine hydrochloride)、多酌 氧化酶(polyphenoloxidase)、止杈素(abscisin) I1、山藥素(batatasin)、糖蛋白(glucoprotein)、山藥多糖、植酸(phytic acid)、以及膽甾醇(cholesterol),麥角留醇(ergosterol)、菜油留醇(campesterol)、豆留醇(stigmasterol), β-谷留醇(β -sitosterol)等多種生物活性成分,具有調(diào)節(jié)機體代謝的特殊功效。
[0025]調(diào)節(jié)機體對非特異刺激反應(yīng)性作用:昆明種小鼠24只，分2組，分別給以山藥水煎液0.2mL/kg體重(含生藥lg/mL),對照組注射生理鹽水0.2mL/kg體重,30分鐘后裝入內(nèi)裝20g堿石灰的廣口磨口瓶中，凡士林密封，記錄小鼠存活時間。與對照組比較，山藥水煎液能顯著延長小鼠存活時間，具有顯著的常壓耐缺氧作用，能明顯減輕小鼠臟器受缺氧環(huán)境的損害，提聞耐受:性。
對免疫功能的影響:昆明種小鼠24只，實驗組連續(xù)7日給予山藥水煎液0.2mL/kg體重(含生藥lg/mL)，對照組注射生理鹽水0.2mL/只，末次給藥24小時后，處死動物，立即稱體重、胸腺重和脾臟重，計算胸腺指數(shù)和脾指數(shù)。與對照組比較，山藥水煎液可顯著增加小鼠的脾臟重量，而對胸腺無明顯作用。昆明種小鼠24只，實驗組連續(xù)7日給予山藥水煎液
0.2mL/kg體重(含生藥lg/mL)，對照組注射生理鹽水0.2mL/只，末次給藥24小時后，每鼠尾經(jīng)處理后的中華碳素墨水0.lmL/10g(市售墨水過濾,稀釋3倍),注射后0.5和10分鐘，分別由眼后靜脈叢取血20mL，溶于濃度為20%的NaHCO3溶液中靜置I小時，于650nm處測定吸收值，計算廓清指數(shù)。結(jié)果表明山藥水煎液可顯著增強小鼠碳粒廓清作用。
[0026]木耳:為真菌類擔子菌綱木耳科木耳屬植物木耳auricula (L.)Underw.的子實體,新鮮時柔軟,干后成角質(zhì)。木耳口感細嫩，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食藥用菌。100克干黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克、碳水化合物65.5克、脂肪0.2克、粗纖維7.0克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克灰分5.8克及鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克等多種礦物質(zhì)。黑木耳中鐵含量是菠菜的34倍，是動物性食品中含鐵量最高的豬肝的22倍。黑木耳味甘性平，具有潤肺、益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補氣活血等功效。主治肺虛咳嗽、氣虛血虧、四肢搐搦、咯血吐血衄血、崩漏、高血壓病、便秘等癥?！侗静菥V目》中記載木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。經(jīng)檢測木耳含豐富木耳多糖(saccharide)、麥角甾醇(ergosterol)、原維生素 D2 (provitamin D2)、黑刺菌素(ustilaginoidin)等特異性功能成分，現(xiàn)代醫(yī)學研究證明木耳具有抗血栓、減輕動脈硬化、提高免疫功能、延緩衰老、抗炎、抗?jié)?、抗貧血、清胃滌腸防輻射等多種保健及醫(yī)療作用。黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉(zhuǎn)化等。黑木耳膠質(zhì)具有較強的吸附作用，能起到清理肺部和消化道的作用，特別是對空氣污染嚴重的人群，經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。[0027]促進免疫功能:木耳菌絲體250mg/kg體重，連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率；400mg/kg體重、800mg/kg體重皮下注射,連續(xù)7d,使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值(HC50)和玫瑰花結(jié)形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉(zhuǎn)化等。
[0028]抗癌、抗突變:木耳熱水提取物對小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%，對艾氏腹水癌抑制率為80%。
[0029]陳皮:又稱橘皮、紅皮、廣陳皮等，為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，曬干或低溫干燥而得，且以果皮陳者為良，故名。陳皮富含膳食纖維、碳水化合物及鈣、鎂、鐵、鋅、銅、硒等礦物質(zhì)及核黃素、視黃醇、煙酸、維生素等多種維生素。陳皮含揮發(fā)油I.9%~3.5 %,主要為朽1檬烯(Limonene)、α -側(cè)柏烯(a-Thujene)、α -菔烯(α-Pinene)、0-菔烯(0_ Pinene)、β -月桂烯(β-Myrcene)、檜烯(Sabine- ne)、辛醒(Octanal)、α -水芳:烯(a -PheIIandrene)、α -松油烯(a -Terpinene)、對-聚傘花烯(p-Cymene)、芳樟醇(Linalool)、磨香草酹(thymol)、香茅醒(Citronellal)及橙皮式(Hesperidin)、新橙皮式(Neohesperidin)、柑橘素(Tangeretin)、黃酮化合物、枸櫞醒、β-谷留醇(β-Sitosterol)、對輕福林(Synephrine)等多種功效成分。陳皮性溫味苦、辛；入肺、脾、胃經(jīng)；具有理氣健脾、調(diào)中、燥濕化痰之功效；主治痰濕壅肺、咳嗽氣喘痰多、胸脘脹滿、食少吐瀉等癥。陳皮主行脾胃之氣，而脾胃主運化水濕，所以陳皮溫能養(yǎng)脾、辛能醒脾、苦能健脾，故而祛濕化痰；陳皮味辛、苦，則辛散肺氣、苦泄肺氣、溫化寒氣，故而能治痰多咳喘。李時珍《本草綱目》:“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！狈怖須饣捣骄煽墒褂藐惼ぁ?
[0030]羅漢果:是我國特有的珍貴葫蘆科植物，主要產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂林市臨桂區(qū)和永?？h的山區(qū)，素有良藥佳果之稱，被人們譽為“神仙果”。羅漢果含豐富的維生素C (每100克鮮果中含400毫克~500毫克)以及糖甙、黃酮類化合物、D-甘露醇、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂類等。特殊成分羅漢果甙(esgoside)較蔗糖甜300倍。還含有錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鑰等26種無機元素。羅漢果性涼味甘；入肺、脾經(jīng)；具有清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便等功效。主治痰火咳嗽、百日咳、咽喉腫痛、傷暑口渴、腸燥便秘等癥，對于治療急性氣管炎、急性扁桃體炎、急性胃炎也具有很好的療效。
[0031]金針:即黃花菜citrina Baroni),又名萱草、忘憂草、萱草花、金針菜、安神菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物。每100g金針菜干品中含有蛋白質(zhì)14.lg、脂肪0.4g、碳水化合物60.lg、|丐463mg、磷173mg、鐵16.5mg、胡蘿卜素3.44mg、核黃素0.14mg、硫胺素0.3mg、尼克酸4.1mg及豐富的花粉、膳食纖維等成分。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。金針性涼、平，味甘；有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，主治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛、耳鳴、心悸、水腫等癥。
[0032]蜂蜜:蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。食品級蜂蜜應(yīng)安全無毒，不得來源于雷公藤
wi I fordii Hook.F.)、博落回 \_Mac leaya cor da ta (ffilld.) R.Br] > 狼 ^iStellerachamaejasme L.)等有毒蜜源植物,符合食品安全國家標準GB14963—2011 (蜂蜜)的各項要求，如一級天然鮮蜂蜜果糖和葡萄糖含量> 60%，蔗糖含量< 5%，水分含量< 20%，其淀粉酶酶值> 4mL/(g*h)?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載蜂蜜“安五臟，益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服輕身延年?！爆F(xiàn)代醫(yī)學研究表明蜂蜜主要功效補中潤燥，止痛，解毒。對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、便秘等具有一定輔助治療作用。蜂蜜性平、味甘；入脾、胃、肺、大腸經(jīng)；具有潤肺止咳、調(diào)補脾胃、緩急止痛、潤腸通便、潤膚生肌、解毒等功效；主治脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便秘、目赤、口瘡、潰瘍不斂、水火燙傷等癥。
[0033]肺位于胸中，上通喉嚨，左右各一，在人體臟腑中位置最高，中醫(yī)及傳統(tǒng)養(yǎng)生理論中稱肺為華蓋，為五臟之天。中醫(yī)認為，肺的主要生理功能是主氣、司呼吸，為體內(nèi)外氣體交換的通道；助心行血而貫通血脈，通調(diào)水道，參與水液代謝，輸精于皮毛，主一身之表。人體內(nèi)傷、因病、飲食不當、嗜煙好酒、吸入大量污濁空氣等，致痰濁內(nèi)生，肺及支氣管阻塞，致肺氣上逆發(fā)生咳嗽?？人允侨梭w的一種保護性反射動作。呼吸道內(nèi)的病理性分泌物和從外界進入呼吸道內(nèi)的異物，造成肺濁氣壅，可借助咳嗽動作而排出體外，使肺清氣行，恢復(fù)和強健肺功能。但是如果頻繁的刺激性咳嗽則會影響健康。
[0034]本發(fā)明產(chǎn)品產(chǎn)品富含食用菌蛋白、食用菌多糖、植物皂苷、粘多糖、維生素、膳食纖維等天然營養(yǎng)成分，適合各階層消費者食用，具有提高肺功能、促進肺及氣管中沉積的有害物質(zhì)的排除、平喘止咳之功效。本發(fā)明產(chǎn)品生產(chǎn)中無污染，無廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)；產(chǎn)品風味純正，食用方便。
[0035]本發(fā)明產(chǎn)品經(jīng)過動物實驗證明具有顯著的祛痰理氣平喘之功效，表明其可增強肺及氣管生理功能，具有養(yǎng)肺護肺排毒功能。
[0036]本發(fā)明產(chǎn)品不添加任何食品添加劑；不含香精、色素、甜味劑及防腐劑。產(chǎn)品富含食用菌多糖、膳食纖維、微量元素、維生素、皂甙、糖蛋白等天然營養(yǎng)成分，適合各階層消費者食用，可提高呼吸系統(tǒng)免疫力，減少并清除污染物在呼吸道內(nèi)壁的沉積，平喘、使人呼吸順暢，咽喉舒適，痰液變稀、咳痰容易，有利于積蓄在肺部毒素的排出。產(chǎn)品生產(chǎn)過程無污染，無廢渣、廢汽及有害物質(zhì)產(chǎn)生，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)；產(chǎn)品風味純正，耐貯藏，食用方便。
【具體實施方式】
[0037]實施例1
是由下列重量份的原料制成的:
干燥的銀耳8份、干燥的百合5份、白蘿卜3份、山藥3份、干燥的木耳2份、陳皮2份、干燥的羅漢果I份、干燥的金針3份，蜂蜜4份；
本實施例的生產(chǎn)方法是，包括下列步驟:
(一)干基原輔料動態(tài)輸送干法除雜、噴淋洗滌連續(xù)完成
取配方中干燥的陳皮、羅漢果、銀耳、百合、木耳、金針挑選去除不可食用雜質(zhì)及霉變部分，置于局部封閉、具有引風除塵裝置、底部具有0.125mm孔徑、單向水平往復(fù)傳動、運行距離5m的磁性振動篩面上，篩面水平傳動速率為lm/min，篩面法向振幅為上下4mm，從篩面下方吹入凈風，風速為4m/s，在動態(tài)輸送中干法除去原料中粉塵、毛發(fā)、金屬及顆粒性雜質(zhì)，然后即刻進入連續(xù)噴淋洗滌裝置，噴淋裝置上部分別在45°、90°、135°方位以花灑形式噴淋飲用水，下部分別在225°、270°、315°方位處以花灑形式噴淋飲用水，噴淋水流速6?10m/s,噴淋裝置其他結(jié)構(gòu)及運行方式與動態(tài)輸送干法除雜裝置相同；按此方法清洗可除去原料中所有雜質(zhì)，同時避免浸泡洗滌，最大限度保留原輔料中的營養(yǎng)成分。洗滌水可回收凈化后循環(huán)使用或無害化排放；
(二)疏松破碎微粒化
步驟(一)噴淋洗滌后的原料已變得柔軟，采用齒盤碾切、錘頭擊打相結(jié)合的破碎裝置對該物料進行微?；幚?，破碎裝置具有相向旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓，其上切割齒具有銳角工作面，具有良好的切割與撕裂作用，轉(zhuǎn)鼓上按120°分布三組錘頭對物料具有捶打、敲擊、疏松作用，按此法可在切割破碎同時使物料緊密的植物纖維束變得疏松，有利于物料中功效成分的溶出和提取，得到粒度為30 μ m的顆粒料，備用；用配方中的白蘿卜及山藥用15°C流動水洗滌干凈，脫皮后采用上述方法破碎及微?；幚?，得到粒度為30 μ m的顆粒料，備用；
(三)超聲波浸提、微波提取及殺菌一體化完成處理
將步驟(二)獲得顆粒料混合后按質(zhì)量份數(shù)比1: 10加入飲用水，攪拌均勻，于超聲波功率100W/kg物料、溫度25°C條件下超聲波處理15min，促進物料中功效成分的溶出，同時對物料進行進一步破碎和微粒化，超聲波處理后立即進入微波振蕩提取和殺菌一體化處理階段，微波條件為真空度0.09MPa、溫度85°C、處理時間lOmin，進一步破壞物料植物纖維束的緊密結(jié)構(gòu)，使其發(fā)生崩解，加快功效成分的溶出，同時使物料溫度升高、質(zhì)地軟化、殺滅有害微生物，得到混合料備用；
(四)調(diào)配、均質(zhì)柔化
無菌條件下將經(jīng)步驟(三)處理得到的混合料冷卻至45°C，加入配方中的的蜂蜜，攪拌混合均勻，在壓力30MPa、溫度45°C條件下進行均質(zhì)柔化處理，使產(chǎn)物組織均勻、口感柔滑細膩，具有特殊的芳香；
(五)無菌旋轉(zhuǎn)超低溫濃縮凝膠化
將步驟(四)于20°C、真空度0.098MPa條件下無菌旋轉(zhuǎn)超低溫濃縮至固形物含量80%，成為凝膠狀產(chǎn)品；
(六)無菌灌裝
將步驟(五)得到產(chǎn)品無菌條件下灌入經(jīng)過殺菌處理的容器中、封口，貯存。
[0038]本產(chǎn)品貯存穩(wěn)定，開口即食，冷熱皆食。
[0039]實施例2:
是由下列重量份的原料制成的:
干燥的銀耳12份、干燥的百合8份、白蘿卜6份、山藥5份、干燥的木耳4份、陳皮4份、干燥的羅漢果3份、干燥的金針5份，蜂蜜6份；
本發(fā)明的生產(chǎn)方法是，包括下列步驟:
(一)干基原輔料動態(tài)輸送干法除雜、噴淋洗滌連續(xù)完成
取配方中干燥的陳皮、羅漢果、銀耳、百合、木耳、金針挑選去除不可食用雜質(zhì)及霉變部分，置于局部封閉、具有引風除塵裝置、底部具有0.125_孔徑、單向水平往復(fù)傳動、運行距離8m的磁性振動篩面上，篩面水平傳動速率為10m/min，篩面法向振幅為上下6mm，從篩面下方吹入凈風，風速為6m/s，在動態(tài)輸送中干法除去原料中粉塵、毛發(fā)、金屬及顆粒性雜質(zhì)，然后即刻進入連續(xù)噴淋洗滌裝置，噴淋裝置上部分別在45°、90°、135°方位以花灑形式噴淋飲用水，下部分別在225°、270°、315°方位處以花灑形式噴淋飲用水，噴淋水流速10m/s,噴淋裝置其他結(jié)構(gòu)及運行方式與動態(tài)輸送干法除雜裝置相同； (二)疏松破碎微粒化
步驟(一)噴淋洗滌后的原料已變得柔軟，采用齒盤碾切、錘頭擊打相結(jié)合的破碎裝置對該物料進行微?；幚恚扑檠b置具有相向旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓，其上切割齒具有銳角工作面，具有良好的切割與撕裂作用，轉(zhuǎn)鼓上按120°分布三組錘頭對物料具有捶打、敲擊、疏松作用，按此法可在切割破碎同時使物料緊密的植物纖維束變得疏松，有利于物料中功效成分的溶出和提取，得到粒度為60 μ m的顆粒料，備用；用配方中的白蘿卜及山藥用20°C流動水洗滌干凈，脫皮后采用上述方法破碎及微?；幚?，得到粒度為60 μ m的顆粒料，備用；
(三)超聲波浸提、微波提取及殺菌一體化完成處理
將步驟(二)獲得顆粒料混合后按質(zhì)量份數(shù)比1: 20加入飲用水，攪拌均勻，于超聲波功率300W/kg物料、溫度30°C條件下超聲波處理30min，促進物料中功效成分的溶出，同時對物料進行進一步破碎和微粒化，超聲波處理后立即進入微波振蕩提取和殺菌一體化處理階段，微波條件為真空度0.09MPa、溫度90°C、處理時間15min，進一步破壞物料植物纖維束的緊密結(jié)構(gòu)，使其發(fā)生崩解，加快功效成分的溶出，同時使物料溫度升高、質(zhì)地軟化、殺滅有害微生物，得到混合料備用；
(四)調(diào)配、均質(zhì)柔化
無菌條件下將經(jīng)步驟(三)處理得到的混合料冷卻至55°C，加入配方中的的蜂蜜，攪拌混合均勻，在壓力50MPa、溫度55°C條件下進行均質(zhì)柔化處理，使產(chǎn)物組織均勻、口感柔滑細膩，具有特殊的芳香；
(五)無菌旋轉(zhuǎn)超低溫濃縮凝膠化
將步驟(四)于30°C、真空度0.098MPa條件下無菌旋轉(zhuǎn)超低溫濃縮至固形物含量90%，成為凝膠狀產(chǎn)品；
(六)無菌灌裝
將步驟(五)得到產(chǎn)品無菌條件下灌入經(jīng)過殺菌處理的容器中、封口，貯存。
[0040]本產(chǎn)品貯存穩(wěn)定，開口即食，冷熱皆食。
[0041]實施例3:
是由下列重量份的原料制成的:
干燥的銀耳10份、干燥的百合6.5份、白蘿卜4.5份、山藥4份、干燥的木耳3份、陳皮3份、干燥的羅漢果2份、干燥的金針4份，蜂蜜5份；
本發(fā)明的生產(chǎn)方法是，包括下列步驟:
(一)干基原輔料動態(tài)輸送干法除雜、噴淋洗滌連續(xù)完成
取配方中干燥的陳皮、羅漢果、銀耳、百合、木耳、金針挑選去除不可食用雜質(zhì)及霉變部分，置于局部封閉、具有引風除塵裝置、底部具有0.125_孔徑、單向水平往復(fù)傳動、運行距離7m的磁性振動篩面上，篩面水平傳動速率為5m/min，篩面法向振幅為上下5mm，從篩面下方吹入凈風，風速為5m/s，在動態(tài)輸送中干法除去原料中粉塵、毛發(fā)、金屬及顆粒性雜質(zhì)，然后即刻進入連續(xù)噴淋洗滌裝置，噴淋裝置上部分別在45°、90°、135°方位以花灑形式噴淋飲用水，下部分別在225°、270°、315°方位處以花灑形式噴淋飲用水，噴淋水流速8m/s，噴淋裝置其他結(jié)構(gòu)及運行方式與動態(tài)輸送干法除雜裝置相同；
(二)疏松破碎微?；?br> 步驟(一)噴淋洗滌后的原料已變得柔軟，采用齒盤碾切、錘頭擊打相結(jié)合的破碎裝置對該物料進行微?；幚?，破碎裝置具有相向旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓，其上切割齒具有銳角工作面，具有良好的切割與撕裂作用，轉(zhuǎn)鼓上按120°分布三組錘頭對物料具有捶打、敲擊、疏松作用，按此法可在切割破碎同時使物料緊密的植物纖維束變得疏松，有利于物料中功效成分的溶出和提取，得到粒度為45 μ m的顆粒料，備用；用配方中的白蘿卜及山藥用18°C流動水洗滌干凈，脫皮后采用上述方法破碎及微粒化處理，得到粒度為45 μ m的顆粒料，備用；
(三)超聲波浸提、微波提取及殺菌一體化完成處理
將步驟(二)獲得顆粒料混合后按質(zhì)量份數(shù)比1: 15加入飲用水，攪拌均勻，于超聲波功率200W/kg物料、溫度28°C條件下超聲波處理23min，促進物料中功效成分的溶出，同時對物料進行進一步破碎和微?；?，超聲波處理后立即進入微波振蕩提取和殺菌一體化處理階段，微波條件為真空度0.09MPa、溫度88°C、處理時間13min，進一步破壞物料植物纖維束的緊密結(jié)構(gòu)，使其發(fā)生崩解，加快功效成分的溶出，同時使物料溫度升高、質(zhì)地軟化、殺滅有害微生物，得到混合料備用；
(四)調(diào)配、均質(zhì)柔化
無菌條件下將經(jīng)步驟(三)處理得到的混合料冷卻至47°C，加入配方中的的蜂蜜，攪拌混合均勻，在壓力40MPa、溫度50°C條件下進行均質(zhì)柔化處理，使產(chǎn)物組織均勻、口感柔滑細膩，具有特殊的芳香； (五)無菌旋轉(zhuǎn)超低溫濃縮凝膠化
將步驟(四)于25°C、真空度0.098MPa條件下無菌旋轉(zhuǎn)超低溫濃縮至固形物含量89%，成為凝膠狀產(chǎn)品；
(六)無菌灌裝
將步驟(五)得到產(chǎn)品無菌條件下灌入經(jīng)過殺菌處理的容器中、封口，貯存。
[0042]本產(chǎn)品貯存穩(wěn)定，開口即食，冷熱皆食。
[0043]下面通過具體試驗例來進一步說明本發(fā)明的效果。
[0044]祛痰作用:采用氣管段酚紅法，取小鼠60只，雌雄各半，體質(zhì)量18~22g，隨機分成5組，每組12只，即空白組灌胃給予0.9%氯化鈉溶液、陽性對照組灌胃給予7.69%氯化銨溶液13mL/kg體重(相當于臨床日用量的I倍)、本發(fā)明產(chǎn)品高、中、低劑量組
6.0, 3.0, 1.5mL/kg體重(相當于臨床日用量的4，2，I倍)。分別灌胃給藥后lh，按每只0.5mL分別給小鼠腹腔注射酚紅0.9%氯化鈉溶液，30min后處死小鼠，小心剝離氣管周圍結(jié)締組織，剪下甲狀軟骨至支氣管分叉處的一段氣管，用0.9%氯化鈉溶液2mL反復(fù)沖洗內(nèi)壁3~4次，再加lmol/L氫氧化鈉溶液0.1mL,搖勻，然后用紫外分光光度計于波長546nm處測定吸光度(A值)，結(jié)果本發(fā)明產(chǎn)品高、中、低劑量組6.0，3.0，1.5mL/kg 體重組 A 值分別為 0.232±0.066，0.252±0.053，0.272±0.050 ;7.69% 氯化銨溶液組A值0.234±0.065，0.9%氯化鈉溶液組A值0.124±0.033。本發(fā)明產(chǎn)品與0.9%氯化鈉溶液組比較差異有顯著性(P〈0.05)。結(jié)果本發(fā)明產(chǎn)品高、中、低劑量組均可明顯增加小鼠氣管中酚紅的排泌量，因而具有明顯祛痰效果。
[0045]平喘作用:采用組胺引喘法，選取健康幼年豚鼠60只，雌雄各半，體重20(T250g，隨機分成5組，每組12只?？瞻捉M灌胃給予0.9%氯化鈉溶液，陽性對照組灌胃給予62.5%氨茶堿溶液3.19mL/kg (相當于臨床日用量的2倍)，本發(fā)明產(chǎn)品高、中、低劑量組6.0，3.0，1.5!11171^體重(相當于臨床日用量的4，2，I倍)。灌分別胃給藥后Ih,將豚鼠放入誘咳引喘儀中恒壓噴入1%乙酰膽堿和0.05%組胺等量混合溶液15s，觀察豚鼠引喘潛伏期(即從噴霧開始到哮喘發(fā)作，呼吸困難，直至抽搐跌倒的時間)，超過180s以180s計算。結(jié)果本發(fā)明產(chǎn)品高、中、低劑量組6.0，3.0，1.5mL/kg體重組引喘潛伏期分別為(136.5±32.0)s，( 139.1 ±36.8) s，( 147.7±34.3) s ;62.5%氨茶堿溶液組引喘潛伏期(143.8±29.4) s，0.9%氯化鈉溶液組引喘潛伏期(89.0±32.2) S。本發(fā)明產(chǎn)品與0.9%氯化鈉溶液組比較差異有顯著性(Ρ〈0.05)。結(jié)果表明，本發(fā)明產(chǎn)品對乙酰膽堿組胺引起的豚鼠哮喘有顯著的抑制作用，可明顯延長哮喘潛伏期。
[0046]鎮(zhèn)咳作用:采用濃氨水噴霧法，取小鼠60只，雌雄各半，體重18~22g，隨機分成5組，每組12只。空白組灌胃給予0.9%氯化鈉溶液，陽性對照組灌胃給予急支糖漿
2.6mL/kg (相當于臨床日用量的2倍)，本發(fā)明產(chǎn)品高、中、低劑量組6.0，3.0，1.5mL/kg體重(相當于臨床日用量的4，2，I倍)。分別灌胃給藥后lh，將小鼠放入誘咳引喘儀中恒壓噴入濃氨水氣霧，觀察小鼠咳嗽潛伏期及3min內(nèi)咳嗽次數(shù)。結(jié)果表明，本發(fā)明產(chǎn)品高、中、低劑量組均能明顯降低氨水誘發(fā)的咳嗽次數(shù)，并能明顯延長咳嗽潛伏期。結(jié)果見表1.
[0047]表1鎮(zhèn)咳作用實驗結(jié)果[土 s
【權(quán)利要求】
1.一種養(yǎng)肺護肺排毒健康食品，其特征在于，是由下列重量份的原料制成的: 干燥的銀耳8?12份、干燥的百合5?8份、白蘿卜3?6份、山藥3?5份、干燥的木耳2?4份、陳皮2?4份、干燥的羅漢果I?3份、干燥的金針3?5份,蜂蜜4?6份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種養(yǎng)肺護肺排毒健康食品的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括下列步驟: (一)干基原輔料動態(tài)輸送干法除雜、噴淋洗滌連續(xù)完成 取配方中干燥的陳皮、羅漢果、銀耳、百合、木耳、金針挑選去除不可食用雜質(zhì)及霉變部分，置于局部封閉、具有引風除塵裝置、底部具有0.125_孔徑、單向水平往復(fù)傳動、運行距離5?8m的磁性振動篩面上,篩面水平傳動速率為lm/min?10m/min,篩面法向振幅為上下4?6mm，從篩面下方吹入凈風，風速為4?6m/s，在動態(tài)輸送中干法除去原料中粉塵、毛發(fā)、金屬及顆粒性雜質(zhì)，然后即刻進入連續(xù)噴淋洗滌裝置，噴淋裝置上部分別在45°、90°、135°方位以花灑形式噴淋飲用水，下部分別在225°、270°、315°方位處以花灑形式噴淋飲用水，噴淋水流速6?lOm/s，噴淋裝置其他結(jié)構(gòu)及運行方式與動態(tài)輸送干法除雜裝置相同； (二)疏松破碎微粒化 步驟(一)噴淋洗滌后的原料已變得柔軟，采用齒盤碾切、錘頭擊打相結(jié)合的破碎裝置對該物料進行微粒化處理，破碎裝置具有相向旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鼓，其上切割齒具有銳角工作面，具有良好的切割與撕裂作用，轉(zhuǎn)鼓上按120°分布三組錘頭對物料具有捶打、敲擊、疏松作用，按此法可在切割破碎同時使物料緊密的植物纖維束變得疏松，有利于物料中功效成分的溶出和提取，得到粒度為30?60 μ m的顆粒料，備用；用配方中的白蘿卜及山藥用15?20°C流動水洗滌干凈，脫皮后采用上述方法破碎及微?；幚?，得到粒度為30?60 μ m的顆粒料，備用; (三)超聲波浸提、微波提取及殺菌一體化完成處理 將步驟(二)獲得顆粒料混合后按質(zhì)量份數(shù)比1: (10?20)加入飲用水，攪拌均勻，于超聲波功率100?300W/kg物料、溫度25?30°C條件下超聲波處理15?30min，促進物料中功效成分的溶出，同時對物料進行進一步破碎和微?；?，超聲波處理后立即進入微波振蕩提取和殺菌一體化處理階段，微波條件為真空度0.09MPa、溫度85?90°C、處理時間10?15min，進一步破壞物料植物纖維束的緊密結(jié)構(gòu)，使其發(fā)生崩解，加快功效成分的溶出，同時使物料溫度升高、質(zhì)地軟化、殺滅有害微生物，得到混合料備用； (四)調(diào)配、均質(zhì)柔化 無菌條件下將經(jīng)步驟(三)處理得到的混合料冷卻至45?55°C，加入配方中的的蜂蜜，攪拌混合均勻，在壓力30?50MPa、溫度45?55°C條件下進行均質(zhì)柔化處理，使產(chǎn)物組織均勻、口感柔滑細膩，具有特殊的芳香； (五)無菌旋轉(zhuǎn)超低溫濃縮凝膠化 將步驟(四)于20?30°C、真空度0.098MPa條件下無菌旋轉(zhuǎn)超低溫濃縮至固形物含量80?90%，成為凝膠狀產(chǎn)品； (六)無菌灌裝 將步驟(五)得到產(chǎn)品無菌條件下灌入經(jīng)過殺菌處理的容器中、封口，貯存。
【文檔編號】A23L1/29GK103989173SQ201410247413
【公開日】2014年8月20日 申請日期:2014年6月6日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月6日
【發(fā)明者】劉婷婷, 張艷榮, 王大為, 張雁凌 申請人:吉林農(nóng)業(yè)大學