一種芒果保健茶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芒果保健茶的制作方法，屬于飲料加工領(lǐng)域。其特征在于：采用芒果→清洗→熱燙去皮核→果肉打漿→酶處理→混合調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝封口→滅菌→檢驗(yàn)→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品不損失芒果中的各種營養(yǎng)物，保持了原有的風(fēng)味，營養(yǎng)豐富，既清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，還用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
【專利說明】一種芒果保健茶的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種芒果保健茶的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 芒果，素有"熱帶果王"之稱，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛。芒果果實(shí)形 態(tài)有橢圓形、腎臟形及倒卵形等，成熟果的果皮有綠色、黃色，而至紫紅色，果肉為橙黃色， 果汁及纖維因品種而異。芒果果實(shí)橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇，形色美艷。
[0003] 芒果的作用：1、芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。2、抗 癌：據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素 A，因此具有防癌、抗癌的作用。3、美化 肌膚：由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。4、防 治高血壓、動(dòng)脈硬化：芒果含有營養(yǎng)素及維生素 C、礦物質(zhì)等，除了具有防癌的功效外，同時(shí) 也具有防止動(dòng)脈硬化及高血壓的食療作用。5、防治便秘：芒果中含有大量的纖維，可以促 進(jìn)排便，對于防治便秘具有一定的好處。6、殺菌：芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿 菌、綠膿桿菌，同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
[0004] 芒果通常鮮食，不耐貯藏，用于加工成糖水芒果罐頭可實(shí)現(xiàn)對芒果原料的綜合利 用，且便于儲存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是解決芒果不耐貯藏問題，提供一種芒果保健茶的制作方法。
[0006] 本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是： 一種芒果保健茶的制作方法，其特征在于：采用芒果一清洗一熱燙去皮核一果肉打漿 -酶處理一混合調(diào)配一均質(zhì)一脫氣一灌裝封口一滅菌一檢驗(yàn)一成品的加工工藝流程，具體 操作步驟為： A、 制芒果漿：挑選八成熟的新鮮芒果，用流動(dòng)水清洗干凈后倒入100°C的熱水中，燙漂 1~2分鐘去皮核，去皮核后的果肉先放入打漿機(jī)內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細(xì)； B、 酶處理：在芒果漿液中添加0. 015%的果膠酶，在4(T50°C溫度中處理2小時(shí)，得到組 織細(xì)膩、體態(tài)均勻一致的芒果漿料； C、 混合調(diào)配：將白糖、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑等先溶解后，按一定順序均勻加入； D、 均質(zhì)、脫氣：混合調(diào)配的料液在20兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠；均質(zhì)后的 料液在60°C、95千帕下脫氣。
[0007] 有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品不損失芒果中的各種營養(yǎng)物，保持了原有的風(fēng)味，營養(yǎng)豐 富，既清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，還用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

【具體實(shí)施方式】
[0008] 實(shí)施例1 : 一種芒果保健茶的制作方法，具體操作步驟為：
【權(quán)利要求】
1. 一種芒果保健茶的制作方法，其特征在于：采用芒果一清洗一熱燙去皮核一果肉打 漿一酶處理一混合調(diào)配一均質(zhì)一脫氣一灌裝封口一滅菌一檢驗(yàn)一成品的加工工藝流程，具 體操作步驟為： A、 制芒果漿：挑選八成熟的新鮮芒果，用流動(dòng)水清洗干凈后倒入100°C的熱水中，燙漂 1~2分鐘去皮核，去皮核后的果肉先放入打漿機(jī)內(nèi)打漿，然后用膠體磨磨細(xì)； B、 酶處理：在芒果漿液中添加0. 015%的果膠酶，在4(T50°C溫度中處理2小時(shí)，得到組 織細(xì)膩、體態(tài)均勻一致的芒果漿料； C、 混合調(diào)配：將白糖、奶粉、檸檬酸、蜂蜜、穩(wěn)定劑等先溶解后，按一定順序均勻加入； D、 均質(zhì)、脫氣：混合調(diào)配的料液在20兆帕的高壓下均質(zhì)，使組織更均勻黏稠；均質(zhì)后的 料液在60°C、95千帕下脫氣。
【文檔編號】A23L2/84GK104055174SQ201410248913
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年6月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月7日
【發(fā)明者】曹石 申請人:曹石