一種掛花香熏制茶葉及其制備方法
【專利摘要】一種掛花香熏制茶葉，其特征在于有以下重量份的原料制成：茶鮮葉300~320、桂花100~120、香樟葉15~20、枸杞8~10、生姜6~8、丁香10~12、草果4~6、玫瑰花苞14~18、蜂蜜10~14、黨參8~12、南瓜籽20~24、大麥14~16、助劑4~5、水450~600；本發(fā)明通過將南瓜子、大麥炒制爆香，再浸泡，混合生姜、香樟葉、丁香、玫瑰花苞、草果等香料加調(diào)料，加水煎煮煮出香氣，將蒸汽通過高溫條件下對茶葉的熏制至使氣味進(jìn)入茶葉，茶鮮葉采摘、攤涼過后，殺青過程中的高溫正好可以將蒸汽迅速蒸發(fā)，香氣殘留在茶葉表面，最后揉捻，干燥即可，成品茶葉浸泡后茶香之余，暗藏桂花幽香，氣味逼人。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明是一種掛花香熏制茶葉及其制備方法，屬于食品類茶葉的工藝【技術(shù)領(lǐng)域】。 一種掛花香熏制茶葉及其制備方法

【背景技術(shù)】
[0002] 桂花終年常綠，枝繁葉茂，秋季開花，芳香四溢，可謂"獨(dú)占三秋壓群芳"。在園林中 應(yīng)用普遍，常作園景樹，有孤植、對植，也有成叢成林栽種。在中國古典園林中，桂花常與建 筑物，山、石機(jī)配，以叢生灌木型的植株植于亭、臺、樓、閣附近。舊式庭園常用對植，古稱〃 雙桂當(dāng)庭〃或〃雙桂留芳"。在住宅四旁或窗前栽植桂花樹，能收到：金風(fēng)送香〃的效果。 在校園取"蟾宮折桂"之意，也大量的種植桂花。桂花對有害氣體二氧化硫、氟化氫有一定 的抗性,也是工礦區(qū)的一種綠化的好花木。
[0003] 桂花香氣撲鼻，含多種香料物質(zhì)，可用于食用或提取香料。中國已形成湖北咸寧、 湖南桃源、安徽六安、廣西桂林、貴州遵義、湖北武漢等集中種植桂花的地域。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 一種掛花香熏制茶葉，其特征在于有以下重量份的原料制成：茶鮮葉300~320、桂 花ΚΚΓ120、香樟葉15?20、枸杞8?10、生姜6?8、丁香1(Γ12、草果4飛、玫瑰花苞14?18、蜂 蜜1(Γ14、黨參8?12、南瓜籽20?24、大麥14?16、助劑4?5、水450?600 ;所述助劑由以下重量 份的原料制成：紫蘇葉4~6、狼尾草6~8、桂枝20~25、杏仁粉13~16、桑葉4~5、棗樹皮14~18、 孔雀草2~4、馬藺子4~6、地黃葉5~7、橘核8~12、槲葉4~6、大豆油18~20 ;制備方法是將紫 蘇葉、狼尾草、桑葉、孔雀草、馬藺子、地黃葉、槲葉混合后用事先燒至七成熟的大豆油油炸 8~10min，加入切片的桂枝、棗樹皮及橘核，同時(shí)加2~3倍于總量的水煎煮5(T70min至湯汁 濃稠，以三層紗布過濾殘?jiān)?，將所得濾汁混合杏仁粉，調(diào)勻后烘干即得。
[0005] -種掛花香熏制茶葉的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟： (1) 將南瓜籽與大麥混合炒制15~20min至表面焦黃并有微微糊香，放入涼水中浸泡 2?3h ; (2) 將枸杞、香樟葉、掛花、生姜、丁香、草果、玫瑰花苞、黨參加入到（1)所述的混合料 中，補(bǔ)加水至水面高出物料4~6cm，先煮沸以上混合料，之后轉(zhuǎn)小火熬制7(T90min至湯汁變 為原有1/2左右，過濾湯汁； (3) 將蜂蜜、助劑及其它下列未使用的剩余材料加入（2)的湯汁中，大火煮沸并產(chǎn)生蒸 汽； (4) 采摘的茶鮮葉經(jīng)一天攤涼后于滾筒殺青，溫度24(T260°C持續(xù)l(Tl5min，過程中通 以（3)所述的蒸汽熏制，完成后經(jīng)揉捻、干燥即可。
[0006] 發(fā)明中罕見用料及其介紹如下： 孔雀草：菊科的一年生草本，孔雀草的全草可入藥，夏、秋季采收，鮮用或曬干，有清熱 化痰、補(bǔ)血通經(jīng)的功效。能治療百日咳、氣管炎、感冒。俄羅斯高加索地區(qū)居民常食用孔雀 草，有延年益壽之效。
【權(quán)利要求】
1. 一種掛花香熏制茶葉，其特征在于有以下重量份的原料制成：茶鮮葉30(Γ320、桂花 10(Tl20、香樟葉15?20、枸杞8?10、生姜6?8、丁香1(Γ12、草果4飛、玫瑰花苞14?18、蜂蜜 1(Γ14、黨參8?12、南瓜籽20?24、大麥14?16、助劑4?5、水450?600 ;所述助劑由以下重量份 的原料制成：紫蘇葉4~6、狼尾草6~8、桂枝20~25、杏仁粉13~16、桑葉4~5、棗樹皮14~18、 孔雀草2~4、馬藺子4~6、地黃葉5~7、橘核8~12、槲葉4~6、大豆油18~20 ;制備方法是將紫 蘇葉、狼尾草、桑葉、孔雀草、馬藺子、地黃葉、槲葉混合后用事先燒至七成熟的大豆油油炸 8~10min，加入切片的桂枝、棗樹皮及橘核，同時(shí)加2~3倍于總量的水煎煮5(T70min至湯汁 濃稠，以三層紗布過濾殘?jiān)?，將所得濾汁混合杏仁粉，調(diào)勻后烘干即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種掛花香熏制茶葉的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步 驟： (1) 將南瓜籽與大麥混合炒制15~20min至表面焦黃并有微微糊香，放入涼水中浸泡 2?3h ; (2) 將枸杞、香樟葉、掛花、生姜、丁香、草果、玫瑰花苞、黨參加入到（1)所述的混合料 中，補(bǔ)加水至水面高出物料4~6cm，先煮沸以上混合料，之后轉(zhuǎn)小火熬制7(T90min至湯汁變 為原有1/2左右，過濾湯汁； (3) 將蜂蜜、助劑及其它下列未使用的剩余材料加入（2)的湯汁中，大火煮沸并產(chǎn)生蒸 汽； (4) 采摘的茶鮮葉經(jīng)一天攤涼后于滾筒殺青，溫度24(T260°C持續(xù)l(Tl5min，過程中通 以（3)所述的蒸汽熏制，完成后經(jīng)揉捻、干燥即可。
【文檔編號】A23F3/06GK104106675SQ201410251457
【公開日】2014年10月22日 申請日期:2014年6月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月9日
【發(fā)明者】吳多興 申請人:安徽省上行山茶葉貿(mào)易有限公司