一種酸奶木瓜餅干的制作方法
【專利摘要】一種酸奶木瓜餅干，由以下重量份原料制成：面粉330-340、山楂粉70-80、鴨肉60-70、酸奶70-80、木瓜50-60、草莓40-50、附子5-6、砂仁4-5、麥芽6-7、雞內(nèi)金4-5等；本發(fā)明公開了一種酸奶木瓜餅干及其制備工藝，在制備時(shí)，添加酸奶、木瓜、鴨肉等，口感香甜，且營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠有助人體消化吸收蛋白質(zhì)，對(duì)胃痛、消化不良都有很好的幫助，同時(shí)還添加附子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金等提取物，增強(qiáng)了本發(fā)明餅干養(yǎng)胃助消化的作用，特別適合胃動(dòng)力不強(qiáng)，胃痛的人食用。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明主要涉及餅干及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種酸奶木瓜餅干。 一種酸奶木瓜餅干

【背景技術(shù)】
[0002] 餅干是一種常見的休閑食品，口感好、易飽腹，是人們居家旅行的必備方便食品， 市場(chǎng)上出售的餅干品種繁多，口味齊全，隨著現(xiàn)在人們生活水品的提高，人們對(duì)各種食品的 選擇更注重養(yǎng)生方面，而市場(chǎng)上這樣的餅干并不多見。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種酸奶木瓜餅干及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種酸奶木瓜餅干，由以下重量份原料制成： 面粉330-340、山楂粉70-80、鴨肉60-70、酸奶70-80、木瓜50-60、草莓40-50、附子5-6、砂 仁4-5、麥芽6-7、雞內(nèi)金4-5、秦艽根5-6、山柰3-4、蓽茇3-4、旋復(fù)花2-3、紅茶6-8、食品添 加劑8-10、白糖60-70、食鹽20-30、水適量： 食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鮮棗30-40、檸檬皮5-7、蘆薈5-7、心 膽草4-5、桔葉4-5、紅茶8-10、龍眼蜜50-60、生姜汁50-60、水適量； 食品添加劑的制備方法：（1)將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，得到果 汁備用； (2) 將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用； (3) 將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。
[0005] -種酸奶木瓜餅干的制備方法，包括以下步驟： (1)將菠蘿中間果肉取出，留果肉〇. 5-lcm厚的菠蘿皮，將鴨肉洗凈，切碎后放入菠蘿 皮中，加酸奶，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后，取鴨肉備用； (2 )將木瓜、草莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)，榨成果汁備用； (3) 將附子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、秦艽根、山柰、蓽茇、旋復(fù)花、紅茶用5-9倍量的水提 取，得提取液備用； (4) 將面粉、山楂粉、鴨肉、果汁、提取液、食品添加劑、白糖、食鹽混合，加適量水，充分 攪拌，得到面團(tuán)后，做成餅干，烤熟即可。
[0006] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明公開了一種酸奶木瓜餅干及其制備工藝，在制備時(shí)，添加 酸奶、木瓜、鴨肉等，口感香甜，且營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠有助人體消化吸收蛋白質(zhì)，對(duì)胃痛、消化不 良都有很好的幫助，同時(shí)還添加附子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金等提取物，增強(qiáng)了本發(fā)明餅干養(yǎng)胃 助消化的作用，特別適合胃動(dòng)力不強(qiáng)，胃痛的人食用。

【具體實(shí)施方式】
[0007] -種酸奶木瓜餅干，由以下重量份（Kg)原料制成：面粉330、山楂粉70、鴨肉60、 酸奶70、木瓜50、草莓40、附子5、砂仁4、麥芽6、雞內(nèi)金4、秦艽根5、山柰3、蓽茇3、旋復(fù)花
【權(quán)利要求】
1. 一種酸奶木瓜餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉330-340、山楂粉 70-80、鴨肉60-70、酸奶70-80、木瓜50-60、草莓40-50、附子5-6、砂仁4-5、麥芽6-7、雞內(nèi) 金4_5、秦究根5_6、山奈3_4、革發(fā)3_4、旋復(fù)花2_3、紅茶6_8、食品添加劑8_10、白糖60_70、 食鹽20-30、水適量： 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鮮棗30-40、檸檬皮5-7、蘆薈 5-7、心膽草4-5、桔葉4-5、紅茶8-10、龍眼蜜50-60、生姜汁50-60、水適量； 所述食品添加劑的制備方法：（1)將葡萄、鮮棗洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，得 到果汁備用； (2) 將檸檬皮、蘆薈、心膽草、桔葉、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用； (3) 將果汁、提取液、龍眼蜜、生姜汁混合，攪拌均勻備用。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種酸奶木瓜餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟： (1)將菠蘿中間果肉取出，留果肉〇. 5-lcm厚的菠蘿皮，將鴨肉洗凈，切碎后放入菠蘿 皮中，加酸奶，置于鍋中，隔水燜蒸，蒸熟后，取鴨肉備用； (2 )將木瓜、草莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)，榨成果汁備用； (3) 將附子、砂仁、麥芽、雞內(nèi)金、秦艽根、山柰、蓽茇、旋復(fù)花、紅茶用5-9倍量的水提 取，得提取液備用； (4) 將面粉、山楂粉、鴨肉、果汁、提取液、食品添加劑、白糖、食鹽混合，加適量水，充分 攪拌，得到面團(tuán)后，做成餅干，烤熟即可。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104095007SQ201410266625
【公開日】2014年10月15日 申請(qǐng)日期:2014年6月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月16日
【發(fā)明者】錢桂明 申請(qǐng)人:安徽樂健綠色食品有限公司