一種綠豆蜂蜜茶粉及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種綠豆蜂蜜茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：綠豆60-100、紅茶10-15、芹菜葉粉6-12、豬皮凍10-20、桃膠4-6、銀耳5-10、桑椹20-40、山竹15-20、蜂蜜30-60、紫藤花2-3、玫瑰花2-3、迭迷香1-2、洋甘菊2-4、向日葵花盤3-4、木瓜核2-3、食品添加劑8-12。本發(fā)明制得的綠豆蜂蜜茶粉，食用方便，肉質(zhì)香醇嫩韌，酸辣可口，風(fēng)味獨(dú)特，保健價值高，具有開胃消食的作用，同時添加多種清熱解毒功能保健成分，綜合作用，降低辛辣食品引起的副作用。
【專利說明】-種綠豆蜂蜜茶粉及其加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種綠豆蜂蜜茶粉及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002] 蜂蜜是一種黏稠的透明或半透明的膠狀液體，主要成分糖類（高熱量來源)，其它 成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、有機(jī)酸、酶類、抗氧化劑和生物活 性物質(zhì)等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。 目前蜂蜜食品品種比較單一，且不易儲存和運(yùn)輸，隨著生活水平的提高，人們的生活節(jié)奏的 加快，一種營養(yǎng)均衡、保健價值高的蜂蜜速食產(chǎn)品亟待開發(fā)，滿足現(xiàn)代人的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種綠豆蜂蜜茶粉及其加工方法，迎合更多消費(fèi)者的需 要。
[0004] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 一種綠豆蜂蜜茶粉，是由以下重量份的原料組成： 綠豆60-100、紅茶10-15、芹菜葉粉6-12、豬皮凍10-20、桃膠4-6、銀耳5-10、桑椹 20-40、山竹15-20、蜂蜜30-60、紫藤花2-3、玫瑰花2-3、迭迷香1-2、洋甘菊2-4、向日葵花 盤3_4、木瓜核2_3、食品添加劑8_12 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：苔干20-40、牛肝8-12、地筍8-12、牛肝 菌3-6、蘇打粉4-8、麥芽糊精20-40、蜂王漿凍干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亞麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出 香，放入含有3-6%食鹽的水浸泡30-50分鐘，撈出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機(jī)絞制成糜，倒入米醋攪拌均 勻，靜置10-20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表 面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。
[0005] 所述的綠豆蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步驟： (1) 、將桃膠、銀耳分別沖洗干凈，分別放入含有10-15%米醋的溶液中泡發(fā)后撈出，絞 制成末混合，加8-15倍水，大火煮沸后，加入豬皮凍，文火熬制軟爛，得桃膠銀耳羹； (2) 、將紫藤花、玫瑰花、迭迷香、洋甘菊、向日葵花盤、木瓜核加8-10倍水煎煮2-3小 時，過濾去渣，加入洗凈除雜綠豆，浸泡4-6小時，文火煮至微干，搗壓成泥，加入芹菜葉粉 拌勻，繼續(xù)翻炒至沙狀，得芹香綠豆沙； (3) 、將紅茶加20-30倍水煎煮至沸5-8分鐘，過濾去渣，加入桑葚、山竹除雜處理得到 的果肉、蜂蜜，加熱至45-60°C，保溫燜煮20-30分鐘，打制成漿，得蜂蜜茶汁； (4) 、將芹香綠豆沙、蜂蜜茶汁、桃膠銀耳羹混合，經(jīng)均質(zhì)后冷凍干燥研磨成粉，與其他 剩余原料混合均勻，經(jīng)滅菌、裝袋，即可。
【權(quán)利要求】
1. 一種綠豆蜂蜜茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料組成： 綠豆60-100、紅茶10-15、芹菜葉粉6-12、豬皮凍10-20、桃膠4-6、銀耳5-10、桑椹 20-40、山竹15-20、蜂蜜30-60、紫藤花2-3、玫瑰花2-3、迭迷香1-2、洋甘菊2-4、向日葵花 盤3_4、木瓜核2_3、食品添加劑8_12 ; 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：苔干20-40、牛肝8-12、地筍8-12、牛肝 菌3-6、蘇打粉4-8、麥芽糊精20-40、蜂王漿凍干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亞麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將地筍洗凈切片，苔干切段，分別入籠蒸制出 香，放入含有3-6%食鹽的水浸泡30-50分鐘，撈出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、將牛肝、牛肝菌除雜洗凈，一并投入絞制機(jī)絞制成糜，倒入米醋攪拌均 勻，靜置10-20分鐘，蒸制熟香，再加入腌制物、麥芽糊精、葡萄籽粉揉拌均勻，壓制成片，表 面噴淋亞麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，與其他剩余原料混合均勻，即得。
2. -種如權(quán)利要求1所述的綠豆蜂蜜茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 、將桃膠、銀耳分別沖洗干凈，分別放入含有10-15%米醋的溶液中泡發(fā)后撈出，絞 制成末混合，加8-15倍水，大火煮沸后，加入豬皮凍，文火熬制軟爛，得桃膠銀耳羹； (2) 、將紫藤花、玫瑰花、迭迷香、洋甘菊、向日葵花盤、木瓜核加8-10倍水煎煮2-3小 時，過濾去渣，加入洗凈除雜綠豆，浸泡4-6小時，文火煮至微干，搗壓成泥，加入芹菜葉粉 拌勻，繼續(xù)翻炒至沙狀，得芹香綠豆沙； (3) 、將紅茶加20-30倍水煎煮至沸5-8分鐘，過濾去渣，加入桑葚、山竹除雜處理得到 的果肉、蜂蜜，加熱至45-60°C，保溫燜煮20-30分鐘，打制成漿，得蜂蜜茶汁； (4) 、將芹香綠豆沙、蜂蜜茶汁、桃膠銀耳羹混合，經(jīng)均質(zhì)后冷凍干燥研磨成粉，與其他 剩余原料混合均勻，經(jīng)滅菌、裝袋，即可。
【文檔編號】A23F3/34GK104082478SQ201410269065
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月17日
【發(fā)明者】秦義山 申請人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司