一種蠶蛹多糖飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蠶蛹多糖飲料及其制備方法。本發(fā)明蠶蛹多糖飲料，其按如下組分及配比備料并均勻攪拌而成：按每100mL蠶蛹多糖飲料計，配60-80mL蠶蛹多糖提取液、10-15mL枸杞浸提液、5-8mL金銀花浸提液、2-5mL決明子浸提液，其余加水；此外，再輔加檸檬酸0.05-0.2g、維生素C0.02-0.05g、蜂蜜0.2-0.5g、蔗糖0.1-0.5g。本發(fā)明工藝簡單、操作簡便可行，制得的蠶蛹多糖飲料，方便攜帶，便于人們隨時飲用蠶蛹多糖產(chǎn)品，具有保健功效。
【專利說明】一種蠶蛹多糖飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種蠶蛹多糖飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蠶蛹為蠶蛾科昆蟲家蠶蛾的蛹，蠶蛹含有人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值高。此外，蠶蛹還具有較高的藥用價值，早在《本草綱目》等典籍中就有其入藥用的記載。蠶蛹多糖是蠶蛹的重要成分，近年來，國內(nèi)外對蠶蛹多糖的功效進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)蠶蛹多糖具有明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力功能。孫龍等人研究發(fā)現(xiàn)，蠶蛹多糖明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能。因此，蠶蛹多糖在食品、醫(yī)藥領(lǐng)域具有十分廣闊的應(yīng)用前景。
[0003]現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實金銀花具有抗病原微生物、消炎解熱、保肝利膽、免疫調(diào)節(jié)、降血壓血脂等作用。枸杞具有調(diào)節(jié)免疫、降血脂血糖、延緩衰老和清除自由基等藥理作用。決明子具有降血壓，調(diào)節(jié)血脂功效。將金銀花、枸杞等和蠶蛹多糖提取液通過前處理、調(diào)配、均質(zhì)、殺菌等加工成飲料，具有一定保健功效。
[0004]本發(fā)明的目的在于對蠶蛹多糖進(jìn)行開發(fā)利用，制備一種營養(yǎng)豐富、風(fēng)味天然、具有保健功能的蠶蛹多糖飲料，便于人們飲用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明提供了一種蠶蛹多糖飲料及制備方法，該飲料具有營養(yǎng)豐富、風(fēng)味天然、保健功效等優(yōu)點，方便人們飲用。
[0006]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案:一種蠶蛹多糖飲料，其按如下組分及配比備料并均勻攪拌而成:按每10mL蠶蛹多糖飲料計,配60-80mL蠶蛹多糖提取液、10-15mL枸杞浸提液、5-8mL金銀花浸提液、2_5mL決明子浸提液，其余加水；此外，再輔加檸檬酸 0.05-0.2g、維生素 C0.02-0.05g、蜂蜜 0.2-0.5g、蔗糖 0.1-0.5g。
[0007]優(yōu)選的，蠶蛹多糖提取液按如下方式制備:脫脂蠶蛹粉加水浸泡，蠶蛹粉與水的質(zhì)量比為1:20-1:30，采用微波萃取儀在300-500W的功率下，浸提30_60min，4000r/min離心，過濾后得到淺棕色澄清提取液。
[0008]優(yōu)選的，枸杞浸提液按如下方式制備:將枸杞粉碎成30-50目的粉末，加水浸泡，枸杞粉與水的質(zhì)量比為1:25-1:50，采用300W的微波萃取儀，浸提15_30min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液。
[0009]優(yōu)選的，金銀花浸提液按如下方式制備:金銀花加水浸泡，金銀花與水的質(zhì)量比為1:100-1:150，采用300W的微波萃取儀，浸提10_20min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液。
[0010]優(yōu)選的，決明子浸提液按如下方式制備:決明子加水浸泡，決明子與水的質(zhì)量比為1:100-1:150，用300W的微波萃取儀，浸提10_20min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液。
[0011]本發(fā)明還公開了一種蠶蛹多糖飲料的制備方式，其以蠶蛹多糖提取液為主，加入枸杞浸提液、決明子浸提液、金銀花浸提液，并配以適量的輔料制備而成，具體步驟如下:
[0012]一、制備蠶蛹多糖提取液、枸杞浸提液、金銀花浸提液、決明子浸提液；
[0013]二、按每10mL蠶蛹多糖飲料計，配60_80mL蠶蛹多糖提取液、10_15mL枸杞浸提液、5_8mL金銀花浸提液、2-5mL決明子浸提液，其余加水；另外，輔助添加檸檬酸
0.05-0.2g、維生素 C0.02-0.05g、蜂蜜 0.2-0.5g、蔗糖 0.1-0.5g，攪拌均勻；
[0014]三、將步驟二的混合料經(jīng)過加熱、均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌，得蠶蛹多糖飲料。
[0015]優(yōu)選的，蠶蛹多糖提取液的制備:脫脂蠶蛹粉加水浸泡，蠶蛹粉與水的質(zhì)量比為I: 20-1:30，用微波萃取儀在300-500W的功率下，浸提30_60min，4000r/min離心，過濾后得到淺棕色澄清提取液。
[0016]優(yōu)選的，枸杞浸提液的制備:將枸杞粉碎成30-50目的粉末，加水浸泡，枸杞粉與水的質(zhì)量比為1:25-1:50，用300W的微波萃取儀，浸提15_30min，4000r/min離心，過濾后得
到澄清提取液。
[0017]優(yōu)選的，金銀花浸提液的制備:金銀花加水浸泡，金銀花與水的質(zhì)量比為1:100-1:150，用300W的微波萃取儀，浸提10_20min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液。
[0018]優(yōu)選的，決明子浸提液的制備:決明子加水浸泡，決明子與水的質(zhì)量比為1:100-1:150，用300W的微波萃取儀，浸提10_20min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液。
[0019]優(yōu)選的，步驟三中，將調(diào)配好的混合料預(yù)(加)熱到50_65°C后，以20MPa進(jìn)行均質(zhì)。
[0020]優(yōu)選的，步驟三中，將均質(zhì)好的混合料利用真空脫氣機(jī)脫氣3_5min。
[0021 ] 優(yōu)選的，步驟三中，將脫氣后的混合料灌裝到飲料瓶中，密封。
[0022]優(yōu)選的，步驟三中，將飲料推入殺菌釜中殺菌，殺菌溫度控制在125°C，時間15min左右(如 14-16min)。
[0023]優(yōu)選的，經(jīng)步驟三的殺菌后，采用噴淋式冷卻方式將混合料冷卻到35_40°C。
[0024]本發(fā)明產(chǎn)品制備步驟包括:提取液制備、調(diào)配、加熱、均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌，得蠶蛹多糖飲料。
[0025]蠶蛹多糖具有增強(qiáng)免疫力的功效，本發(fā)明將蠶蛹多糖提取液配以適量的輔料制成的蠶蛹多糖飲料，方便攜帶，便于人們隨時飲用蠶蛹多糖產(chǎn)品，實現(xiàn)保健功效。
【具體實施方式】
[0026]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0027]實施例1
[0028]蠶蛹多糖提取液的制備:取蠶蛹粉0.4kg，加水8kg，用微波萃取儀在300W的功率下，浸提30min,4000r/min離心,過濾后,備用。
[0029]枸杞浸提液的制備:將枸杞粉碎成50目的粉末，取枸杞粉40g，加水1kg，用300W的微波萃取儀，浸提15min,4000r/min離心,過濾后,備用。
[0030]金銀花浸提液的制備:取金銀花5g，加水0.5kg，用300W的微波萃取儀，浸提1min, 4000r/min離心，過濾后，備用。[0031 ] 決明子浸提液的制備:取決明子2g，加水0.3kg，用300W的微波萃取儀，浸提1min, 4000r/min離心，過濾,備用。
[0032]將提取液混合,加水0.3kg,另外輔助添加朽1檬酸5g、維生素C5g,蜂蜜50g,鹿糖30g，攪拌均勻。
[0033]將調(diào)配好的混合物預(yù)熱到65°C后，以20MPa進(jìn)行均質(zhì)。
[0034]將均質(zhì)好的飲料利用真空脫氣機(jī)脫氣5min。
[0035]將脫氣后的飲料灌裝到飲料瓶中，密封。
[0036]將飲料推入殺菌釜中殺菌，殺菌溫度控制在125°C，時間15min。
[0037]用噴淋式冷卻方式將飲料冷卻到40°C，得到酸甜可口的棕色飲料。
[0038]實施例2
[0039]蠶蛹多糖飲料的制備方式，具體步驟如下:
[0040]一、制備蠶蛹多糖提取液、枸杞浸提液、金銀花浸提液、決明子浸提液；
[0041]蠶蛹多糖提取液的制備:脫脂蠶蛹粉加水浸泡，蠶蛹粉與水的質(zhì)量比為1:30，用微波萃取儀在500W的功率下，浸提60min，4000r/min離心，過濾后得到淺棕色澄清提取液，備用。
[0042]枸杞浸提液的制備:將枸杞粉碎成30目的粉末，加水浸泡，枸杞粉與水的質(zhì)量比為1:50，用300W的微波萃取儀，浸提30min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液，備用。
[0043]金銀花浸提液的制備:金銀花加水浸泡，金銀花與水的質(zhì)量比為1:150，用300W的微波萃取儀，浸提20min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液，備用。
[0044]決明子浸提液的制備:決明子加水浸泡，決明子與水的質(zhì)量比為1:100，用300W的微波萃取儀，浸提20min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液，備用。
[0045]二、按每10mL蠶蛹多糖飲料計,配80mL蠶蛹多糖提取液、1mL枸杞浸提液、5mL金銀花浸提液、2mL決明子浸提液，其余加水；另外，輔助添加檸檬酸0.05g、維生素C0.02g、蜂蜜0.2g、鹿糖0.lg，攪拌均勻；
[0046]三、將步驟二調(diào)配好的混合料預(yù)熱到50°C后，以20MPa進(jìn)行均質(zhì)。
[0047]將均質(zhì)好的混合料利用真空脫氣機(jī)脫氣3min。
[0048]將脫氣后的混合料灌裝到飲料瓶中，密封。
[0049]將飲料推入殺菌釜中殺菌，殺菌溫度控制在125°C，時間14min，制得蠶蛹多糖飲料。
[0050]更進(jìn)一步，可以將經(jīng)過上述步驟三的殺菌后，采用噴淋式冷卻方式將混合料冷卻到 35。。。
[0051]實施例3
[0052]蠶蛹多糖飲料的制備方式，具體步驟如下:
[0053]一、制備蠶蛹多糖提取液、枸杞浸提液、金銀花浸提液、決明子浸提液；
[0054]蠶蛹多糖提取液的制備:脫脂蠶蛹粉加水浸泡，蠶蛹粉與水的質(zhì)量比為1:15，用微波萃取儀在400W的功率下，浸提45min，4000r/min離心，過濾后得到淺棕色澄清提取液，備用。
[0055]枸杞浸提液的制備:將枸杞粉碎成40目的粉末，加水浸泡，枸杞粉與水的質(zhì)量比為1:35，用300W的微波萃取儀，浸提20min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液，備用。[0056]金銀花浸提液的制備:金銀花加水浸泡，金銀花與水的質(zhì)量比為1:125，用300W的微波萃取儀，浸提15min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液，備用。
[0057]決明子浸提液的制備:決明子加水浸泡，決明子與水的質(zhì)量比為1:120，用300W的微波萃取儀，浸提15min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液，備用。
[0058]二、按每10mL蠶蛹多糖飲料計，配60mL蠶蛹多糖提取液、12mL枸杞浸提液、8mL金銀花浸提液、5mL決明子浸提液，其余加水；另外，輔助添加檸檬酸0.lg、維生素C0.05g、蜂蜜0.4g、鹿糖0.3g,攪拌均勻；
[0059]三、將步驟二調(diào)配好的混合料預(yù)熱到55°C后，以20MPa進(jìn)行均質(zhì)。
[0060]將均質(zhì)好的混合料利用真空脫氣機(jī)脫氣6min。
[0061 ] 將脫氣后的混合料灌裝到飲料瓶中，密封。
[0062]將飲料推入殺菌釜中殺菌，殺菌溫度控制在125°C，時間16min。
[0063]殺菌后，采用噴淋式冷卻方式將混合料冷卻到38°C，制得蠶蛹多糖飲料。
[0064]本發(fā)明工藝簡單、操作簡便可行，制得的蠶蛹多糖飲料，方便攜帶，便于人們隨時飲用蠶蛹多糖產(chǎn)品，具有保健功效。
[0065]本發(fā)明中所采用的輔料以及蠶蛹多糖提取液與輔料之間的配比可根據(jù)不同口味進(jìn)行調(diào)整，如所屬【技術(shù)領(lǐng)域】的普通技術(shù)人員對本發(fā)明所做的適當(dāng)修飾或變化，皆應(yīng)視為不脫離本發(fā)明的專利范疇。
【權(quán)利要求】
1.一種蠶蛹多糖飲料，其特征是按如下組分及配比備料并均勻攪拌而成:按每10mL蠶蛹多糖飲料計，配60-80mL蠶蛹多糖提取液、10-15mL枸杞浸提液、5_8mL金銀花浸提液、2-5mL決明子浸提液，其余加水；此外，再輔加檸檬酸0.05-0.2g、維生素C0.02-0.05g、蜂蜜0.2-0.5g、蔗糖 0.1-0.5g。
2.如權(quán)利要求1所述的蠶蛹多糖飲料，其特征是:蠶蛹多糖提取液按如下方式制備:脫脂蠶蛹粉加水浸泡，蠶蛹粉與水的質(zhì)量比為1:20-1:30，采用微波萃取儀在300-500W的功率下，浸提30-60min，4000r/min離心，過濾后得到淺棕色澄清提取液。
3.如權(quán)利要求1所述的蠶蛹多糖飲料，其特征是:枸杞浸提液按如下方式制備:將枸杞粉碎成30-50目的粉末，加水浸泡，枸杞粉與水的質(zhì)量比為1:25-1:50，采用300W的微波萃取儀，浸提15-30min,4000r/min離心,過濾后得到澄清提取液。
4.如權(quán)利要求1所述的蠶蛹多糖飲料，其特征是:金銀花浸提液按如下方式制備:金銀花加水浸泡，金銀花與水的質(zhì)量比為1:100-1:150，采用300W的微波萃取儀，浸提10-20min, 4000r/min離心,過濾后得到澄清提取液。
5.如權(quán)利要求1所述的蠶蛹多糖飲料，其特征是:決明子浸提液按如下方式制備:決明子加水浸泡，決明子與水的質(zhì)量比為1:100-1:150，用300W的微波萃取儀，浸提10_20min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液。
6.一種蠶蛹多糖飲料的制備方式，其按具體步驟如下: 一、制備蠶蛹多糖提取液、枸杞浸提液、金銀花浸提液、決明子浸提液； 二、按每10mL蠶蛹多糖飲料計，配60-80mL蠶蛹多糖提取液、10_15mL枸杞浸提液、5-8mL金銀花浸提液、2-5mL決明子浸提液，其余加水；另外，輔助添加檸檬酸0.05-0.2g、維生素C0.02-0.05g、蜂蜜0.2-0.5g、蔗糖0.1-0.5g，均勻攪拌，得混合料； 三、將步驟二的混合料經(jīng)過加熱、均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌，得蠶蛹多糖飲料。
7.如權(quán)利要求6所述的蠶蛹多糖飲料的制備方式，其特征在于:步驟一，蠶蛹多糖提取液的制備:脫脂蠶蛹粉加水浸泡，蠶蛹粉與水的質(zhì)量比為1:20-1:30，用微波萃取儀在300-500W的功率下，浸提30-60min，4000r/min離心，過濾后得到淺棕色澄清提取液。
8.如權(quán)利要求6所述的蠶蛹多糖飲料的制備方式，其特征在于:步驟一，枸杞浸提液的制備:將枸杞粉碎成30-50目的粉末，加水浸泡，枸杞粉與水的質(zhì)量比為1:25-1:50，用300W的微波萃取儀，浸提15-30min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液。
9.如權(quán)利要求6-8任一項所述的蠶蛹多糖飲料的制備方式，其特征在于:步驟一，金銀花浸提液的制備:金銀花加水浸泡，金銀花與水的質(zhì)量比為1:100-1:150，用300W的微波萃取儀，浸提10-20min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液； 和/或，步驟一，決明子浸提液的制備:決明子加水浸泡，決明子與水的質(zhì)量比為1:100-1:150，用300W的微波萃取儀，浸提10_20min，4000r/min離心，過濾后得到澄清提取液。
10.如權(quán)利要求6所述的蠶蛹多糖飲料的制備方式，其特征在于:步驟三，將調(diào)配好的混合料加熱到50-65°C后，以20MPa進(jìn)行均質(zhì)； 和/或，步驟三，將均質(zhì)好的混合料利用真空脫氣機(jī)脫氣3-5min ； 和/或，步驟三，將脫氣后的混合料灌裝到飲料瓶中，密封； 和/或，步驟三，將飲料推入殺菌釜中殺菌，殺菌溫度控制在125°C，時間14-16min ；和/或，經(jīng)步驟三的殺菌后，采用噴淋式冷卻方式將混合料冷卻到35-40°C。
【文檔編號】A23L2/52GK104026702SQ201410275897
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月19日
【發(fā)明者】吳海燕, 顧衛(wèi)兵, 孫正國, 陳建軍, 袁秋梅, 周武源 申請人:南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院