一種檸檬味冰紅茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種檸檬味冰紅茶，是由下述重量份的原料制成：紅茶粉80-100、甜菊葉粉10-15、檸檬60-70、葡萄柚30-40、血糯米14-18、紅棗3-4、米酒70-80、枸杞子6-8、白芍4-5、玉米須3-4、板栗葉1-3、麥冬6-7、芒果核3-4、陳皮7-8、銀花藤4-5、發(fā)酵粉8-12；本發(fā)明不但保留了紅茶和檸檬、葡萄柚等營養(yǎng)原料原有的保健功效的同時，還添加了嗜酸乳桿菌發(fā)酵牛奶的優(yōu)點，使得冰紅茶口感更加風(fēng)味獨特，香甜美味，添加多種中藥原料使其具有良好的營養(yǎng)保健價值。
【專利說明】一種朽3檬味冰紅茶及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健飲料，尤其涉及一種檸檬味冰紅茶及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)在市面上紅茶飲料口味多樣，營養(yǎng)美味，受到大多數(shù)消費者的喜歡，但是現(xiàn)有的 紅茶成分單一，保健功效不顯著，已經(jīng)不能滿足人們對健康飲食的需求，為此本發(fā)明在紅茶 中添加多種營養(yǎng)原料，再發(fā)酵處理，使其營養(yǎng)保健功效更佳。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了 一種檸檬味冰紅茶及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種檸檬味冰紅茶，是由下述重量份的原料制成： 紅茶粉80-100、甜菊葉粉10-15、檸檬60-70、葡萄柚30-40、血糯米14-18、紅棗3-4、米 酒70-80、枸杞子6-8、白芍4-5、玉米須3-4、板栗葉1-3、麥冬6-7、芒果核3-4、陳皮7-8、銀 花藤4-5、發(fā)酵粉8-12 ; 所述發(fā)酵粉是由下述重量比的原料制成：香芋粉：菱角葉：脫脂牛奶=1 :1 :15_20,嗜 酸乳桿菌適量。
[0005] -種檸檬味冰紅茶制備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮脫脂牛奶與香芋粉、菱角葉混合，小火煮沸20-30分鐘，冷卻后加入適量嗜 酸乳桿菌，在30-35°C下發(fā)酵4-5小時，冷凍干燥后粉碎，得到發(fā)酵粉； (2) 將紅茶粉、甜菊葉粉用10-15倍沸水沖泡，攪拌6-8分鐘后過濾，得到濾液和濾渣， 將濾渣再用10-15倍沸水沖泡，攪拌8-10分鐘后過濾，兩次濾液合并，得到紅茶液； (3) 將血糯米揀雜洗凈，紅棗洗凈去核，全部入鍋，倒入米酒，小火慢燉2-3小時，冷卻 后打漿，得到米漿； (4) 將新鮮檸檬、葡萄柚去皮，果肉直接冷凍干燥后粉碎，得到果粉，將枸杞子、白芍、玉 米須等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧干燥，得到 中藥粉； (5) 將上述發(fā)酵粉、紅茶液、米漿、果粉、中藥粉混合均勻，在30-35°C下發(fā)酵20-24小 時，經(jīng)調(diào)配、過濾、灌裝后得到成品。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是： 本發(fā)明不但保留了紅茶和檸檬、葡萄柚等營養(yǎng)原料原有的保健功效的同時，還添加了 嗜酸乳桿菌發(fā)酵牛奶的優(yōu)點，使得冰紅茶口感更加風(fēng)味獨特，香甜美味，添加多種中藥原料 使其具有良好的營養(yǎng)保健價值。

【具體實施方式】
[0007] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述： 實施例： 一種檸檬味冰紅茶，是由下述重量(斤）的原料制成： 紅茶粉80、甜菊葉粉10、檸檬60、葡萄柚30、血糯米14、紅棗3、米酒70、枸杞子6、白芍 4、玉米須3、板栗葉1、麥冬6、芒果核3、陳皮7、銀花藤4、發(fā)酵粉9 ; 所述發(fā)酵粉是由下述重量比的原料制成：香芋粉：菱角葉：脫脂牛奶=1 :1 :16,嗜酸乳 桿菌適量。
[0008] -種檸檬味冰紅茶制備方法，包括以下步驟： (1) 將新鮮脫脂牛奶與香芋粉、菱角葉混合，小火煮沸30分鐘，冷卻后加入適量嗜酸乳 桿菌，在30°C下發(fā)酵5小時，冷凍干燥后粉碎，得到發(fā)酵粉； (2) 將紅茶粉、甜菊葉粉用15倍沸水沖泡，攪拌8分鐘后過濾，得到濾液和濾渣，將濾渣 再用10倍沸水沖泡，攪拌10分鐘后過濾，兩次濾液合并，得到紅茶液； (3) 將血糯米揀雜洗凈，紅棗洗凈去核，全部入鍋，倒入米酒，小火慢燉3小時，冷卻后 打漿，得到米漿； (4) 將新鮮檸檬、葡萄柚去皮，果肉直接冷凍干燥后粉碎，得到果粉，將枸杞子、白芍、玉 米須等中藥原料混合粉碎，加入10倍清水，文火煎煮2小時，過濾，濾液噴霧干燥，得到中藥 粉； (5) 將上述發(fā)酵粉、紅茶液、米漿、果粉、中藥粉混合均勻，在30°C下發(fā)酵24小時，經(jīng)調(diào) 配、過濾、灌裝后得到成品。
【權(quán)利要求】
1. 一種檸檬味冰紅茶，其特征在于是由下述重量份的原料制成： 紅茶粉80-100、甜菊葉粉10-15、檸檬60-70、葡萄柚30-40、血糯米14-18、紅棗3-4、米 酒70-80、枸杞子6-8、白芍4-5、玉米須3-4、板栗葉1-3、麥冬6-7、芒果核3-4、陳皮7-8、銀 花藤4-5、發(fā)酵粉8-12 ; 所述發(fā)酵粉是由下述重量比的原料制成：香芋粉：菱角葉：脫脂牛奶=1 :1 :15_20,嗜 酸乳桿菌適量。
2. -種如權(quán)利要求1所述的檸檬味冰紅茶制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將新鮮脫脂牛奶與香芋粉、菱角葉混合，小火煮沸20-30分鐘，冷卻后加入適量嗜 酸乳桿菌，在30-35°C下發(fā)酵4-5小時，冷凍干燥后粉碎，得到發(fā)酵粉； (2) 將紅茶粉、甜菊葉粉用10-15倍沸水沖泡，攪拌6-8分鐘后過濾，得到濾液和濾渣， 將濾渣再用10-15倍沸水沖泡，攪拌8-10分鐘后過濾，兩次濾液合并，得到紅茶液； (3) 將血糯米揀雜洗凈，紅棗洗凈去核，全部入鍋，倒入米酒，小火慢燉2-3小時，冷卻 后打漿，得到米漿； (4) 將新鮮檸檬、葡萄柚去皮，果肉直接冷凍干燥后粉碎，得到果粉，將枸杞子、白芍、玉 米須等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小時，過濾，濾液噴霧干燥，得到 中藥粉； (5) 將上述發(fā)酵粉、紅茶液、米漿、果粉、中藥粉混合均勻，在30-35°C下發(fā)酵20-24小 時，經(jīng)調(diào)配、過濾、灌裝后得到成品。
【文檔編號】A23F3/14GK104137920SQ201410277605
【公開日】2014年11月12日 申請日期:2014年6月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月20日
【發(fā)明者】逄坤忠, 韓菲菲 申請人:滁州潤海甜葉菊高科有限公司