一種風味桑葚豆腐包的制作方法
【專利摘要】一種風味桑葚豆腐包，包子餡由以下重量份（公斤）的原料組成：豆腐90-100、紅曲米4-5、雞內(nèi)金1-2、黨參1-1.3、砂仁0.8-1、草果1-2、丁香1-2、番薯3-4、鵝肉10-15、小茴香2-4、八角茴香2-3、碎米芽菜4-5、干菜2-3、香菇3-4、膨化大豆3-4、桑葚2-3、豬血粉2-3、魚粉1-2、營養(yǎng)添加劑3-4、鹽、水適量；本發(fā)明的豆腐包潤滑可口，營養(yǎng)全面，所加入的桑葚具有改善皮膚血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)的作用，并能延緩衰老；本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達到健脾益氣、活血溫中、行氣健胃的功效。
【專利說明】—種風味桑葚豆腐包

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種豆腐包，尤其涉及一種風味桑葚豆腐包及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的不斷提高，人們對包子的要求不再局限于單一滿足口味的條件，而是對著味美、營養(yǎng)價值高及調(diào)節(jié)身體機能的目標均衡發(fā)展。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是彌補現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種風味桑葚豆腐包及其制備方法。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種風味桑葚豆腐包，包子餡由以下重量份的原料組成:
豆腐90-100、紅曲米4-5、雞內(nèi)金1-2、黨參1-1.3、砂仁0.8-1、草果1-2、丁香1-2、番薯3-4、鵝肉10-15、小茴香2-4、八角茴香2-3、碎米芽菜4_5、干菜2_3、香菇3_4、膨化大豆3_4、桑甚2_3、豬血粉2_3、魚粉1_2、營養(yǎng)添加劑3_4、鹽、水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:楮實子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2.5、黃豆4-5、仙人掌3-3.5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12
制備方法為:(I)將楮實子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液；
(2)將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁；
(3)將仙人掌、豬肝切成細碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得
根據(jù)權(quán)利要求1所述的風味桑葚豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將雞內(nèi)金、砂仁、草果、丁香、小茴香、Λ角茴香加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小時，過濾除渣，得藥液，將碎米芽菜及干菜倒入藥液內(nèi)浸泡4-5小時后攪碎；將桑葚榨汁備用；
(2)將膨化大豆與紅曲米放入水中浸泡4-5小時后取出打成漿汁，加入豬血粉和魚粉和成泥狀，倒入鍋內(nèi)翻炒3-4分鐘后倒入桑葚汁，小火燜制4-5分鐘后出鍋得桑葚豆米醬；
(3)將番薯蒸熟后搗成泥狀，取香菇切丁拌入番薯泥內(nèi)；將鵝肉切片，兩邊均勻蘸上香姑番署泥后入蒸籠蒸煮，蒸熟后攬祥在一起再擠成肉粒備用；
(4)將豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，取出后倒入步驟(I)所得藥液混合物及步驟
(2)所得桑葚豆米醬并與剩余各原料充分混合即成包子餡；
(5)將制好的風味桑葚豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
[0005]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明的豆腐包潤滑可口，營養(yǎng)全面，所加入的桑葚具有改善皮膚血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)的作用，并能延緩衰老；本發(fā)明還含有多種中草藥成分，經(jīng)常食用可達到健脾益氣、活血溫中、行氣健胃的功效。

【具體實施方式】
[0006]一種風味桑葚豆腐包，包子餡由以下重量份(公斤)的原料組成:
豆腐90、紅曲米4、雞內(nèi)金1、黨參1、砂仁0.8、草果1、丁香1、番薯3、鵝肉10、小茴香
2、八角茴香2、碎米芽菜4、干菜2、香菇3、膨化大豆3、桑葚2、豬血粉2、魚粉1、營養(yǎng)添加劑
3、鹽、水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:楮實子1、三七花2、黃連葉2、黃豆
4、仙人掌3、綠豆芽4、烏棗8、豬肝10
制備方法為:(I)將楮實子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4倍的水大火煎煮40分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液；
(2)將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁；
(3)將仙人掌、豬肝切成細碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得
根據(jù)權(quán)利要求1所述的風味桑葚豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將雞內(nèi)金、砂仁、草果、丁香、小茴香、八角茴香加4倍的水，炭火煎煮I小時，過濾除渣，得藥液，將碎米芽菜及干菜倒入藥液內(nèi)浸泡4小時后攪碎；將桑葚榨汁備用；
(2)將膨化大豆與紅曲米放入水中浸泡4小時后取出打成漿汁，加入豬血粉和魚粉和成泥狀，倒入鍋內(nèi)翻炒3分鐘后倒入桑葚汁，小火燜制4分鐘后出鍋得桑葚豆米醬；
(3)將番薯蒸熟后搗成泥狀，取香菇切丁拌入番薯泥內(nèi)；將鵝肉切片，兩邊均勻蘸上香姑番署泥后入蒸籠蒸煮，蒸熟后攬祥在一起再擠成肉粒備用；
(4)將豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，取出后倒入步驟(I)所得藥液混合物及步驟
(2)所得桑葚豆米醬并與剩余各原料充分混合即成包子餡；
(5)將制好的風味桑葚豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
【權(quán)利要求】
1.一種風味桑葚豆腐包，其特征在于包子餡由以下重量份的原料組成: 豆腐90-100、紅曲米4-5、雞內(nèi)金1-2、黨參1-1.3、砂仁0.8-1、草果1-2、丁香1-2、番薯3-4、鵝肉10-15、小茴香2-4、八角茴香2-3、碎米芽菜4_5、干菜2_3、香菇3_4、膨化大豆3_4、桑甚2_3、豬血粉2_3、魚粉1_2、營養(yǎng)添加劑3_4、鹽、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:楮實子1-2、三七花2-3、黃連葉2-2.5、黃豆4-5、仙人掌3-3.5、綠豆芽4-5、烏棗8-9、豬肝10-12 制備方法為:(I)將楮實子、三七花、檸檬草、黃連葉、烏棗加4-5倍的水大火煎煮40-45分鐘，壓濾去渣，得營養(yǎng)液； (2)將黃豆、綠豆芽加兩倍的水浸泡20-30分鐘后打漿，過濾除渣，得漿汁； (3)將仙人掌、豬肝切成細碎攪拌混合入碾缽碾成泥狀，倒入營養(yǎng)液及漿汁，攪拌至混合均勻，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的風味桑葚豆腐包的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將雞內(nèi)金、砂仁、草果、丁香、小茴香、Λ角茴香加4-5倍的水，炭火煎煮1-2小時，過濾除渣，得藥液，將碎米芽菜及干菜倒入藥液內(nèi)浸泡4-5小時后攪碎；將桑葚榨汁備用； (2)將膨化大豆與紅曲米放入水中浸泡4-5小時后取出打成漿汁，加入豬血粉和魚粉和成泥狀，倒入鍋內(nèi)翻炒3-4分鐘后倒入桑葚汁，小火燜制4-5分鐘后出鍋得桑葚豆米醬； (3)將番薯蒸熟后搗成泥狀，取香菇切丁拌入番薯泥內(nèi)；將鵝肉切片，兩邊均勻蘸上香姑番署泥后入蒸籠蒸煮，蒸熟后攬祥在一起再擠成肉粒備用； (4)將豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟，取出后倒入步驟(I)所得藥液混合物及步驟(2)所得桑葚豆米醬并與剩余各原料充分混合即成包子餡； (5)將制好的風味桑葚豆腐包子餡包入包子皮中間，做成包子即可。
【文檔編號】A23C20/02GK104126671SQ201410278820
【公開日】2014年11月5日 申請日期:2014年6月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月21日
【發(fā)明者】許煒 申請人:許煒