一種五彩蔬果蛋糕的制作方法
【專利摘要】一種五彩蔬果蛋糕，涉及食品領(lǐng)域，由如下重量的原料制成：番茄150-250克、藍(lán)莓150-250克、橙150-250克、葡萄150-250克、綠豆150-250克、牛奶粉45-55克、色拉油55-65ml、蜂蜜15-25克、白砂糖75-85克、低筋面粉65-75克、奶油150-250克、雞蛋3-8只。本發(fā)明提供的五彩蔬果蛋糕，是一種蔬菜和水果混合制成的蛋糕，降低了蛋糕的油膩感，顏色鮮艷，做到了一種蛋糕多種口味，同時(shí)也填補(bǔ)了市場空缺。
【專利說明】一種五彩蔬果蛋糕

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種五彩蔬果蛋糕。

【背景技術(shù)】
[0002]蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的。傳統(tǒng)的水果蛋糕是利用一些鮮水果或者一些果醬、果粒果醬為主要原材料制作而成的一種水果口味蛋糕。但是大多數(shù)水果蛋糕都是水果夾心蛋糕，并沒有讓水果融入蛋糕。市場上的蔬菜蛋糕很少，大多數(shù)是以水果蛋糕、奶油蛋糕以及冰激凌蛋糕為市場主導(dǎo)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種色彩鮮艷、味道多樣、口感軟滑不油膩的五彩蔬果蛋糕。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)。
[0005]一種五彩蔬果蛋糕，其特征在于由如下重量的原料制成:番茄150-250克、藍(lán)莓150-250克、橙150-250克、葡萄150-250克、綠豆150-250克、牛奶粉45-55克、色拉油55-65ml、蜂蜜15-25克、白砂糖75-85克、低筋面粉65-75克、奶油150-250克、雞蛋3_8只；
[0006]五彩蔬果蛋糕的加工方法:
[0007](I)將番茄、藍(lán)莓、橙、葡萄榨汁，將綠豆加水熬湯，將綠豆渣撈出，留下綠豆湯；將雞蛋的蛋黃蛋白分尚，將蛋黃打成蛋黃液及蛋白液；
[0008](2)將上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液蛋白液均分成五份；
[0009](3)在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液、蛋白液中取一份，將牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后加入蛋黃液繼續(xù)攪拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的濕性發(fā)泡劑進(jìn)行攪拌均勻，倒入模具中，再放到170°C預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制45分鐘后拿出，出爐倒扣冷卻成紅色番茄蛋糕坯；
[0010](4)按照步驟(3)制成藍(lán)色藍(lán)莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠?蛋糕還;
[0011](5)將紅色番茄蛋糕坯、藍(lán)色藍(lán)莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯進(jìn)行疊加，一共五層，每兩層蛋糕坯之間及最上一層蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。
[0012]一種五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成，番茄200克、藍(lán)莓200克、橙200克、葡萄200克、綠豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ml、蜂蜜20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、雞蛋5只。
[0013]蔬菜與水果的混合營養(yǎng)價(jià)值高，而且能夠更好的降低蛋糕的油膩感。
[0014]本發(fā)明的有益效果為:
[0015]本發(fā)明提供的五彩蔬果蛋糕，是一種蔬菜和水果混合制成的蛋糕，降低了蛋糕的油膩感，顏色鮮艷，做到了一種蛋糕多種口味，同時(shí)也填補(bǔ)了市場空缺。

【具體實(shí)施方式】
[0016]為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0017]實(shí)施例1
[0018]—種五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成:番爺150克、藍(lán)莓150克、橙150克、葡萄150克、綠豆150克、牛奶粉45克、色拉油55ml、蜂蜜15克、白砂糖75克、低筋面粉65克、奶油150克、雞蛋3只；
[0019]五彩蔬果蛋糕的加工方法:
[0020](I)將番茄、藍(lán)莓、橙、葡萄榨汁，將綠豆加水熬湯，將綠豆渣撈出，留下綠豆湯；將雞蛋的蛋黃蛋白分尚，將蛋黃打成蛋黃液及蛋白液；
[0021](2)將上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液蛋白液均分成五份；
[0022](3)在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液、蛋白液中取一份，將牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后加入蛋黃液繼續(xù)攪拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的濕性發(fā)泡劑進(jìn)行攪拌均勻，倒入模具中，再放到170°C預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制45分鐘后拿出，出爐倒扣冷卻成紅色番茄蛋糕坯；
[0023](4)按照步驟(3)制成藍(lán)色藍(lán)莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠?蛋糕還;
[0024](5)將紅色番茄蛋糕坯、藍(lán)色藍(lán)莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯進(jìn)行疊加，一共五層，每兩層蛋糕坯之間及最上一層蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。
[0025]一種五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成，番茄200克、藍(lán)莓200克、橙200克、葡萄200克、綠豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ml、蜂蜜20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、雞蛋5只。
[0026]實(shí)施例2
[0027]一種五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成，番茄200克、藍(lán)莓200克、橙200克、葡萄200克、綠豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ml、蜂蜜20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、雞蛋5只；
[0028]五彩蔬果蛋糕的加工方法:
[0029](I)將番茄、藍(lán)莓、橙、葡萄榨汁，將綠豆加水熬湯，將綠豆渣撈出，留下綠豆湯；將雞蛋的蛋黃蛋白分尚，將蛋黃打成蛋黃液及蛋白液；
[0030](2)將上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液蛋白液均分成五份；
[0031](3)在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液、蛋白液中取一份，將牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后加入蛋黃液繼續(xù)攪拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的濕性發(fā)泡劑進(jìn)行攪拌均勻，倒入模具中，再放到170°C預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制45分鐘后拿出，出爐倒扣冷卻成紅色番茄蛋糕坯；
[0032](4)按照步驟(3)制成藍(lán)色藍(lán)莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠?蛋糕還;
[0033](5)將紅色番茄蛋糕坯、藍(lán)色藍(lán)莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯進(jìn)行疊加，一共五層，每兩層蛋糕坯之間及最上一層蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。
[0034]實(shí)施例3
[0035]一種五彩蔬果蛋糕，由如下重量的原料制成:番茄250克、藍(lán)莓250克、橙250克、葡萄250克、綠豆250克、牛奶粉55克、色拉油65ml、蜂蜜25克、白砂糖85克、低筋面粉75克、奶油250克、雞蛋8只；
[0036]五彩蔬果蛋糕的加工方法:
[0037](1)將番茄、藍(lán)莓、橙、葡萄榨汁，將綠豆加水熬湯，將綠豆渣撈出，留下綠豆湯；將雞蛋的蛋黃蛋白分尚，將蛋黃打成蛋黃液及蛋白液；
[0038](2)將上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液蛋白液均分成五份；
[0039](3)在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液、蛋白液中取一份，將牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后加入蛋黃液繼續(xù)攪拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的濕性發(fā)泡劑進(jìn)行攪拌均勻，倒入模具中，再放到170°C預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制45分鐘后拿出，出爐倒扣冷卻成紅色番茄蛋糕坯；
[0040](4)按照步驟(3)制成藍(lán)色藍(lán)莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠?蛋糕還;
[0041](5)將紅色番茄蛋糕坯、藍(lán)色藍(lán)莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯進(jìn)行疊加，一共五層，每兩層蛋糕坯之間及最上一層蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。
[0042]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征以及本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種五彩蔬果蛋糕，其特征在于由如下重量的原料制成:番茄150-250克、藍(lán)莓150-250克、橙150-250克、葡萄150-250克、綠豆150-250克、牛奶粉45-55克、色拉油55-65ml、蜂蜜15-25克、白砂糖75-85克、低筋面粉65-75克、奶油150-250克、雞蛋3_8只； 五彩蔬果蛋糕的加工方法: (1)將番茄、藍(lán)莓、橙、葡萄榨汁，將綠豆加水熬湯，將綠豆渣撈出，留下綠豆湯；將雞蛋的蛋黃蛋白分離，將蛋黃打成蛋黃液及蛋白液； (2)將上述重量的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液蛋白液均分成五份； (3)在均分之后的牛奶粉、色拉油、蜂蜜、白砂糖、低筋面粉、蛋黃液、蛋白液中取一份，將牛奶粉、色拉油、蜂蜜、低筋面粉倒入容器，再加入番茄汁進(jìn)行攪拌，攪拌均勻后加入蛋黃液繼續(xù)攪拌，再加入由白砂糖和蛋清液打至成的濕性發(fā)泡劑進(jìn)行攪拌均勻，倒入模具中，再放到170°C預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制45分鐘后拿出，出爐倒扣冷卻成紅色番茄蛋糕坯； (4)按照步驟(3)制成藍(lán)色藍(lán)莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯； (5)將紅色番茄蛋糕坯、藍(lán)色藍(lán)莓蛋糕坯、黃色橙子蛋糕坯、紫色葡萄蛋糕坯和綠色綠豆蛋糕坯進(jìn)行疊加，一共五層，每兩層蛋糕坯之間及最上一層蛋糕胚上面都涂上奶油后即制成五彩蔬果蛋糕。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五彩蔬果蛋糕，其特征在于:由如下重量的原料制成，番茄200克、藍(lán)莓200克、橙200克、葡萄200克、綠豆200克、牛奶粉50克、色拉油60ml、蜂蜜20克、白砂糖80克、低筋面粉70克、奶油200克、雞蛋5只。
【文檔編號】A21D2/36GK104068088SQ201410284308
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2014年6月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月23日
【發(fā)明者】代兵兵 申請人:代兵兵