一種天然高含量硒源大米肽的提取方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及硒源大米肽提取技術(shù)飼料添加劑領(lǐng)域，具體公開了一種天然高含量硒源大米肽的提取方法，包括如下步驟：稱取粉碎、過篩后的富硒大米，加入大米重量9-12倍的蒸餾水，加入大米重量的2%-4%的風(fēng)味蛋白酶，放入超聲波提取器中酶解4-6h，酶解過程中保持反應(yīng)體系的pH值為7-8；酶解結(jié)束后，將得到的酶解液升溫至90-100℃，保溫5-10min滅酶；酶解液離心，濾液分離使用膜分離技術(shù)純化，得濃縮液；濃縮液噴霧干燥，即得高含量硒源大米肽。本發(fā)明不加入酸堿溶液，保持了硒的活性，使得產(chǎn)品中有機(jī)硒的含量提高，同時(shí)不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染；使用膜分離技術(shù)對(duì)酶解液分離純化，工藝簡(jiǎn)便，成本低。
【專利說明】一種天然高含量砸源大米肽的提取方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及硒源大米肽提取【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種天然高含量硒源大米肽的提取方法。
【背景技術(shù)】
[0002]硒具有抗癌、保護(hù)心臟、抗肝壞死、防治近視和白內(nèi)障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強(qiáng)生殖功能等多種藥理作用，被譽(yù)為“生命火種”、“心臟的守護(hù)神”和“抗癌之王”。全世界有四十多個(gè)國家和地區(qū)屬于缺硒地區(qū)。我國是一個(gè)缺硒大國，據(jù)《中華人民共和國地方疾病與環(huán)境因素圖集》揭示，從東北三省起斜穿至云貴高原，占我國國土面積72%的地區(qū)存在一條低硒地帶，其中30%為嚴(yán)重缺硒地區(qū)。東北、華北、硒北、硒南、華南、華東、珠江三角洲、長江三角洲等的大中城市都屬于低硒地區(qū)。目前，我國人群食物中尚達(dá)不到每人每天40微克以上的最低硒攝入水平，尤其是缺硒地區(qū)人群更難從食物中達(dá)到補(bǔ)硒的目的。我國微量元素與健康學(xué)會(huì)理事長于若木指出:“中國是一個(gè)缺硒大國，人體補(bǔ)硒是關(guān)系到億萬人民的大事我們應(yīng)該像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作”。
[0003]目前，國內(nèi)大多采用食鹽中補(bǔ)充無機(jī)硒酸鹽，或在楊花期采用硒酸鹽噴灑植物，使大米、茶葉等含有硒，但這些均屬于人工無機(jī)硒酸鹽，人體難以吸收，生物效價(jià)低。同時(shí)，日、美等發(fā)達(dá)國家已禁止在食品中添加亞硒酸鈉等作為硒的營養(yǎng)補(bǔ)劑。
[0004]豐城被譽(yù)為“中國生態(tài)硒谷”，有良好的天然硒資源基礎(chǔ)，其硒含量適中，其土壤不同于高硒含量地帶，完全可以避免硒含量過高造成對(duì)人體健康的危害。豐城市分布的富硒土壤資源面積較大，屬于江硒省首次發(fā)現(xiàn)的富硒土壤。土壤中硒元素含量0.12~0.99 μ g/g，平均含量0.28 μ g/g，絕大部分土壤屬于富硒土壤。經(jīng)江硒省地質(zhì)調(diào)查研究院取樣檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，豐城市已有18個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的37個(gè)樣品，未經(jīng)任何技術(shù)處理，種植產(chǎn)品就達(dá)到富硒農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。并且，經(jīng)研究表明，硒由土壤遷移到大米中主要是以大米肽相結(jié)合，形成有機(jī)的硒蛋白肽。
[0005]現(xiàn)有的從富硒大米中提取含硒大米肽大多都是通過以下步驟來完成的:富硒大米—堿提酸沉一沉淀一酶解一過濾一濃縮一噴霧干燥。采用了大量的堿和有酸處理，既破壞了硒與肽的結(jié)合，降低了硒的活性，使得產(chǎn)品中有機(jī)硒的含量減少；同時(shí)，嚴(yán)重的環(huán)境污染和安全隱患；而且現(xiàn)有技術(shù)中很少用到膜分離技術(shù)，工藝繁瑣并且能耗高，影響了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明要解決的問題是現(xiàn)有的富硒大米肽提取方法硒活性低、有機(jī)硒含量少、環(huán)境污染嚴(yán)重、耗能高的缺陷，提供一種天然高含量硒源大米肽的提取方法，其使用超聲波提取器直接用水提取，不破壞硒的活性，產(chǎn)品有機(jī)硒含量高，不會(huì)造成環(huán)境污染；能耗低，成本低。
[0007]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:[0008]一種天然高含量硒源大米肽的提取方法，其包括如下步驟:
[0009]稱取粉碎、過篩后的富硒大米，加入大米重量9-12倍的蒸餾水，加入大米重量的2% -4%的風(fēng)味蛋白酶，放入超聲波提取器中酶解4-6h，酶解過程中保持反應(yīng)體系的pH值為7-8 ;酶解結(jié)束后，將得到的酶解液升溫至90-100°C，保溫5-10min滅酶；酶解液離心，濾液分離使用膜分離技術(shù)純化，得濃縮液；濃縮液噴霧干燥，即得高含量硒源大米肽。
[0010]優(yōu)選地，所述濾液分離純化是采用超濾膜分離純化。
[0011]優(yōu)選地，所述超濾膜為分子量5000的超濾膜。
[0012]對(duì)上述技術(shù)方案的進(jìn)一步改進(jìn)為，在稱取富硒大米之前還有選擇酶的步驟:利用等酶活力的風(fēng)味蛋白酶、復(fù)合蛋白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶在各自最適溫度和PH條件下酶解富砸大米，測(cè)定各自酶解液中的砸含量，砸含量最聞的為最佳酶。
[0013]優(yōu)選地，所述選擇酶的步驟，具體是:稱取粉碎、過篩后的富硒大米為原料，加入原料重量10倍的蒸餾水，再分別加入等酶活力的30U/mg風(fēng)味蛋白酶、40U/mg復(fù)合蛋白酶、25U/mg堿性蛋白酶、40U/mg木瓜蛋白酶,放入超聲波提取器中，分別在各自最適溫度和pH條件下酶解5h，將得到的各酶解液升溫至100°C，保溫1min滅酶，將酶解液離心后過濾，測(cè)量各自濾液中硒含量，確定最佳酶類型為風(fēng)味蛋白酶。
[0014]優(yōu)選地,所述風(fēng)味蛋白酶的酶活力為5000U。
[0015]優(yōu)選地，所述風(fēng)味蛋白酶的酶解溫度為35°C，酶解過程中保持反應(yīng)體系的pH值為7。
[0016]優(yōu)選地，所述超聲波提取器中酶解時(shí)間為5h。
[0017]優(yōu)選地，所述酶解液升溫至95 °C。
[0018]優(yōu)選地，所述酶解液保溫1min滅酶。
[0019]本發(fā)明所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其有益效果為:
[0020]天然的富硒大米利用水做溶劑，在超聲波提取器內(nèi)進(jìn)行提取，不加入酸堿溶液，不會(huì)破壞硒與肽的結(jié)合，保持了硒的活性，使得產(chǎn)品中有機(jī)硒的含量提高，同時(shí)也不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染；使用膜分離技術(shù)對(duì)酶解液分離純化，工藝簡(jiǎn)便，成本低，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0021]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步地詳細(xì)描述。
[0022]實(shí)施例1:
[0023]本發(fā)明所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其包括如下步驟:
[0024]稱取粉碎、過篩后的天然富硒大米為原料，加入原料重量10倍的蒸餾水后，分別加入5000U酶活力的30U/mg風(fēng)味蛋白酶、40U/mg復(fù)合蛋白酶、25U/mg堿性蛋白酶、40U/mg木瓜蛋白酶，放入超聲波提取器中，分別在各自最適溫度和PH條件下酶解4h，將得到的各酶解液升溫至100°C，保溫1min滅酶；將酶解液離心后過濾，測(cè)量各自濾液中硒含量，確定最佳酶類型為風(fēng)味蛋白酶。
[0025]稱取粉碎、過篩后的天然富硒大米為原料，加入原料重量9-12倍的蒸餾水，按原料重量的2% -4%加入5000U活力的風(fēng)味蛋白酶，放入超聲波提取器中酶解4-6h，酶解過程中始終保持反應(yīng)體系的PH值為7.0，溫度為35V ;酶解結(jié)束后，將得到的酶解液升溫至90-100°C，保溫 5-10min 滅酶。
[0026]將酶解液離心，濾液采用分子量5000的超濾膜分離純化，得濃縮液。
[0027]濃縮液經(jīng)噴霧干燥后即得天然高含量硒源大米肽干品。
[0028]表1酶解液中硒含量
[0029]
【權(quán)利要求】
1.一種天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:包括如下步驟: 稱取粉碎、過篩后的富硒大米，加入大米重量9-12倍的蒸餾水，加入大米重量的2%-4%的風(fēng)味蛋白酶，放入超聲波提取器中酶解4-6h，酶解過程中保持反應(yīng)體系的pH值為7-8 ； 酶解結(jié)束后，將得到的酶解液升溫至90-100°C，保溫5-10min滅酶； 酶解液離心，濾液分離使用膜分離技術(shù)純化，得濃縮液； 濃縮液噴霧干燥，即得高含量硒源大米肽。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述濾液分離純化是采用超濾膜分離純化。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述超濾膜為分子量5000的超濾膜。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:在稱取富硒大米之前還有選擇酶的步驟:利用等酶活力的風(fēng)味蛋白酶、復(fù)合蛋白酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶在各自最適溫度和pH條件下酶解富硒大米,測(cè)定各自酶解液中的硒含量，硒含量最聞的為最佳酶。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:選擇酶的步驟，具體是:稱取粉碎、過篩后的富硒大米為原料，加入原料重量10倍的蒸餾水，再分別加入等酶活力的30U/mg風(fēng)味蛋白酶、40U/mg復(fù)合蛋白酶、25U/mg堿性蛋白酶、40U/mg木瓜蛋白酶，放入超聲波提取器中，分別在各自最適溫度和PH條件下酶解5h，將得到的各酶解液升溫至100°C，保溫1min滅酶，將酶解液離心后過濾，測(cè)量各自濾液中硒含量，確定最佳酶類型為風(fēng)味蛋白酶。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述風(fēng)味蛋白酶的酶活力為5000U。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述風(fēng)味蛋白酶的酶解溫度為35°C，酶解過程中保持反應(yīng)體系的pH值為7。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述超聲波提取器中酶解時(shí)間為5h。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述酶解液升溫至95 °C。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的天然高含量硒源大米肽的提取方法，其特征在于:所述酶解液保溫1min滅酶。
【文檔編號(hào)】A23J3/14GK104026329SQ201410288818
【公開日】2014年9月10日 申請(qǐng)日期:2014年6月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月24日
【發(fā)明者】胡居吾, 李雄輝, 熊偉, 付建平, 朱仁果, 韓曉丹, 王慧賓 申請(qǐng)人:江西省科學(xué)院應(yīng)用化學(xué)研究所