一種膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊及其制作方法，該營(yíng)養(yǎng)糊由燕麥麩皮、蕎麥、燕麥和玉米經(jīng)過(guò)清理、風(fēng)干、炒熟、研磨后與脫脂奶粉和調(diào)味劑混合而制成；各原料的重量百分比為：燕麥麩皮粉50%~52%、蕎麥粉9%~11%、燕麥粉9%~11%、玉米粉9%~11%、脫脂奶粉9%~11%、調(diào)味劑5%~10%，調(diào)味劑包括可可粉、番茄粉、椒鹽粉、糖粉。本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)糊膳食纖維含量高，食用方便，用開(kāi)水沖服即可；同時(shí)還可以改善腸胃功能，有益身體健康。
【專利說(shuō)明】一種膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊及其制作方法。
【背景技術(shù)】 [0002]膳食纖維是一般不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、樹(shù)脂、果膠及木質(zhì)素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。
[0003]燕麥麩皮中含有谷類中最豐富的β_葡聚糖，β_葡聚糖屬于可溶性膳食纖維，是已知的降血脂的有效成分。在消化道內(nèi)水溶性膳食纖維能大量吸附膽固醇和脂肪，并協(xié)助排出體外，從而減少膽固醇、脂肪的吸收量。此外，燕麥麩皮還含有大量的不可溶性膳食纖維，非可溶性纖維有助于消化，能預(yù)防便秘的發(fā)生。
[0004]可溶性膳食纖維就像海綿，吸附體內(nèi)垃圾，隨代謝排出體外；不可溶性膳食纖維就像一把刷子，刷掉腸壁上的臟東西，隨著糞便排出體外。因此，對(duì)于便秘或者大便不成形的情況，有很好的調(diào)理作用。更重要的是可以幫助身體排毒，保持整個(gè)身體的干凈、清爽，對(duì)于皮膚及血液循環(huán)系統(tǒng)方面的問(wèn)題，有輔助的調(diào)理作用。
[0005]隨著生活水平的提高，大多數(shù)人群對(duì)于脂肪、膽固醇攝入量過(guò)多，忽視了膳食纖維的攝入量，這樣的膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致容易患便秘、結(jié)腸癌、心腦血管疾病等疾病。本發(fā)明宗旨就在于改變這種不合理的膳食結(jié)構(gòu)，從而降低營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩慢性病的發(fā)病率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊及其制作方法。
[0007]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊，由燕麥麩皮粉、蕎麥粉、燕麥粉、玉米粉、脫脂奶粉和調(diào)味劑制成，各原料的重量百分比為:燕麥麩皮粉，50%~52% ;蕎麥粉，99Tll% ;燕麥粉，99Tll% ;玉米粉，99Tll% ;脫脂奶粉，99Tll% ;調(diào)味劑，5%~?Ο% ;所述調(diào)味劑包括可可粉、番茄粉、椒鹽粉、糖粉等。
[0008]制作上述膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊的方法，包括以步驟:
1)將燕麥麩皮、蕎麥、燕麥、玉米分別清理干凈后風(fēng)干；
2)將風(fēng)干后的燕麥麩皮、蕎麥、燕麥、玉米炒熟；
3)將炒熟后的燕麥麩皮、蕎麥、燕麥、玉米研磨成粉末；
4)按比例取各原料粉末并混合均勻；
5)向步驟4)所得混合粉末中加入一定比例的脫脂奶粉和調(diào)味劑，混合均勻后包裝，可以包裝成沖劑。[0009]燕麥富含各種膳食纖維，熱量低，升糖指數(shù)低，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便。燕麥麩皮含有大量的水溶性纖維和非水溶性纖維，水溶性纖維能大量吸附膽固醇和油脂，并排出體外，從而降低血脂水平，對(duì)控制體重有一定的作用；非可溶性膳食纖維能吸附大量水分，增大糞便的體積，能夠預(yù)防便秘的發(fā)生。玉米中含有亞油酸、維生素E和多種礦物質(zhì)，蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維。亞油酸是人體兩種必需脂肪酸之一，能降低人體內(nèi)膽固醇水平，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。維生素E是一種天然的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的攻擊，延緩衰老。各類礦物質(zhì)的攝入有利于維持人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡，保證生化反應(yīng)有序進(jìn)行。
[0010]本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)糊主要由燕麥、燕麥麩皮、蕎麥和玉米制成，因而含有豐富的維生素，是人體從膳食中補(bǔ)充B族維生素和維生素E的重要來(lái)源；此外，這些糧食作物中還含有豐富的植物活性成分，對(duì)于維護(hù)人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定都具有重要的意義。本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)糊食用方便，用開(kāi)水沖服即可。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做出詳細(xì)描述:
實(shí)施例一
一種膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊，由燕麥麩皮粉、蕎麥粉、燕麥粉、玉米粉、脫脂奶粉和調(diào)味劑制成，各原料的重量百分比分別為:燕麥麩皮粉，50% ;蕎麥粉，11% ;燕麥粉，11% ;玉米粉，11% ；脫脂奶粉，11% ;可可粉，1% ;番茄粉，1% ;椒鹽粉，3% ;糖粉，1%。
[0012]上述膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊由以下步驟制作而成:
1)將按上述比例取燕麥麩皮50g、蕎麥Hg、燕麥Hg、玉米Iig清理干凈后分別炒熟；
2)將步驟I)所得炒熟后的各原料風(fēng)干后分別研磨成粉末；
3)將步驟2)所得各原料粉末混合均勻；
4)向步驟3)所得混合粉末中加入脫脂奶粉llg、可可粉lg、番茄粉lg、椒鹽粉3g以及糖粉Ig后混合均勻后包裝，可以包裝成沖劑。
[0013]實(shí)施例二
一種膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊，由燕麥麩皮粉、蕎麥粉、燕麥粉、玉米粉、脫脂奶粉和調(diào)味劑制成，各原料的重量百分比分別為:燕麥麩皮粉，52% ;蕎麥粉，10% ;燕麥粉，9% ;玉米粉，11% ；脫脂奶粉，9% ;可可粉，2% ;番爺粉，1% ;椒鹽粉，5% ;糖粉，1%。
[0014]上述膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊由以下步驟制作而成:
1)將按上述比例取燕麥麩皮52g、蕎麥10g、燕麥9g、玉米Ilg清理干凈后分別炒熟；
2)將步驟I)所得炒熟后的各原料風(fēng)干后分別研磨成粉末；
3)將步驟2)所得各原料粉末混合均勻；
4)向步驟3)所得混合粉末中加入脫脂奶粉9g、可可粉2g、番茄粉lg、椒鹽粉5g以及糖粉Ig后混合均勻后包裝，可以包裝成成沖劑。
【權(quán)利要求】
1.一種膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊，其特征在于:由燕麥麩皮粉、蕎麥粉、燕麥粉、玉米粉、脫脂奶粉和調(diào)味劑制成，其中各原料的重量百分比為: 燕麥麩皮粉 50%~52% 蕎麥粉 9%~?1% 燕麥粉 99Tll% 玉米粉 9%~11% 脫脂奶粉 99Tll% 調(diào)味劑 5%~10% 所述調(diào)味劑包括可可粉、番茄粉、椒鹽粉、糖粉。
2.如權(quán)利要求1所述的膳食纖維營(yíng)養(yǎng)糊的制作方法，其特征在于包括以步驟: 1)將燕麥麩皮、蕎麥、燕麥、玉米分別清理干凈后風(fēng)干； 2)將風(fēng)干后的燕麥麩皮、蕎麥、燕麥、玉米炒熟； 3)將炒熟后的燕麥麩皮、蕎麥、燕麥、玉米研磨成粉末； 4)按比例取各原料粉末并混合均勻； 5)向步驟4)所得混合粉末中加入一定比例的脫脂奶粉和調(diào)味劑，混合均勻后包裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/308GK104012850SQ201410289959
【公開(kāi)日】2014年9月3日 申請(qǐng)日期:2014年6月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月26日
【發(fā)明者】陳妮 申請(qǐng)人:無(wú)錫云翼信息科技有限公司