一種苦蕎藜麥保健面粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種苦蕎藜麥保健面粉及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：高筋面粉300-400、苦蕎30-40、藜麥30-40、胡蘿卜15-25、富貴菜15-20、瓜拉那果肉10-15、苧麻籽6-9、纈草2-3、敗醬草2-3、莪術(shù)1-2、鼠曲草1-2、薔薇花2-3、刺梨2-4、冬瓜皮2-3、白藥子1-2、油茶花1-2；本發(fā)明面粉，配方含有多種具有降血脂功效的食用成分，同時(shí)還增加了中藥成分，其中鼠曲草有去毒抑菌、降低血壓的功效，薔薇花有和胃健胃的功能，配伍簡(jiǎn)單合理，開胃消食同時(shí)能有效控制膽固醇、脂肪、高糖、熱量的中老年人和心腦血管疾病、糖尿病患者食用，有保健功效。
【專利說(shuō)明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種面粉，尤其涉及一種苦蕎藜麥保健面粉及其制備方法。 一種苦蕎藜麥保健面粉及其制備方法
【背景技術(shù)】
[0002] 面粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。小麥粉經(jīng)過加工、貯存 往往造成部分營(yíng)養(yǎng)成分的損失。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)的多樣性 及保健功能性，而單一小麥制得的面粉，已不滿足人們的需求，本發(fā)明添加苦蕎、藜麥等原 料，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)保健功效，滿足市場(chǎng)需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種苦蕎藜麥保健面粉及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種苦蕎藜麥保健面粉，由下述重量份的原料制成：高筋面粉300-400、苦蕎30-40、 藜麥30-40、胡蘿卜15-25、富貴菜15-20、瓜拉那果肉10-15、苧麻籽6-9、纈草2-3、敗醬草 2-3、莪術(shù)1_2、鼠曲草1_2、薔薇花2_3、刺梨2_4、冬瓜皮2_3、白藥子1_2、油茶花1_2。
[0005] 所述的苦蕎藜麥保健面粉的制備方法，包括以下步驟： (1) 、將苦蕎、藜麥、苧麻籽除雜混合，放入食醋溶液浸泡1-3小時(shí)，撈出浙干，文火炒制 干香，破碎后經(jīng)膨化處理，再研磨至160-200目，得混合粉； (2) 、將新鮮胡蘿卜、富貴菜、瓜拉那果肉分別除雜洗凈，破碎研磨成漿，加3-5倍水?dāng)?勻加熱煮至75-90°C，燜潤(rùn)40-60分鐘，冷卻至30-45°C加入煮液0. 2-0. 4%的果漿酶酶解 1-3小時(shí)，滅酶處理后，過濾去渣，濾液冷凍干燥研磨成粉，得酶解粉； (3) 、將纈草、敗醬草、莪術(shù)、鼠曲草、油茶花等剩余中藥原料混合，加水煎煮，過濾去渣， 濾液噴霧干燥，得中藥粉； (4) 、將高筋面粉與上述步驟（1) - (3)得到粉體混合均勻，即得苦蕎保健面粉。
[0006] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明面粉，配方含有多種具有降血脂功效的食用成分，同時(shí)還增加了中藥成分，其中 鼠曲草有去毒抑菌、降低血壓的功效，薔薇花有和胃健胃的功能，配伍簡(jiǎn)單合理，開胃消食 同時(shí)能有效控制膽固醇、脂肪、高糖、熱量的中老年人和心腦血管疾病、糖尿病患者食用， 有保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例： 一種苦蕎藜麥保健面粉，由下述重量(斤)的原料制成：高筋面粉300、苦蕎30、藜麥40、 胡蘿卜25、富貴菜20、瓜拉那果肉15、苧麻籽8、纈草2、敗醬草2、莪術(shù)1、鼠曲草1、薔薇花 2、刺梨4、冬瓜皮3、白藥子2、油茶花2。
【權(quán)利要求】
1. 一種苦蕎藜麥保健面粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成：高筋面粉 300-400、苦蕎30-40、藜麥30-40、胡蘿卜15-25、富貴菜15-20、瓜拉那果肉10-15、苧麻籽 6-9、纈草2-3、敗醬草2-3、莪術(shù)1-2、鼠曲草1-2、薔薇花2-3、刺梨2-4、冬瓜皮2-3、白藥子 1 -2、油茶花1_2。
2. -種如權(quán)利要求1所述的苦蕎藜麥保健面粉的制備方法，其特征在于包括以下步 驟： (1) 、將苦蕎、藜麥、苧麻籽除雜混合，放入食醋溶液浸泡1-3小時(shí)，撈出浙干，文火炒制 干香，破碎后經(jīng)膨化處理，再研磨至160-200目，得混合粉； (2) 、將新鮮胡蘿卜、富貴菜、瓜拉那果肉分別除雜洗凈，破碎研磨成漿，加3-5倍水?dāng)?勻加熱煮至75-90°C，燜潤(rùn)40-60分鐘，冷卻至30-45°C加入煮液0. 2-0. 4%的果漿酶酶解 1-3小時(shí)，滅酶處理后，過濾去渣，濾液冷凍干燥研磨成粉，得酶解粉； (3) 、將纈草、敗醬草、莪術(shù)、鼠曲草、油茶花等剩余中藥原料混合，加水煎煮，過濾去渣， 濾液噴霧干燥，得中藥粉； (4) 、將高筋面粉與上述步驟（1) - (3)得到粉體混合均勻，即得苦蕎保健面粉。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104116036SQ201410296140
【公開日】2014年10月29日 申請(qǐng)日期:2014年6月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月27日
【發(fā)明者】劉剛 申請(qǐng)人:劉剛