一種糖醋排骨的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種糖醋排骨的制作方法，其制作方法包括如下幾個(gè)步驟：(1)排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴醋，轉(zhuǎn)小火燉；(2)撈出排骨，瀝干水分；(3)盛出一小碗排骨湯備用；(4)鍋中熱油，加適量糖炒出糖色；(5)放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋；(6)加入排骨湯，轉(zhuǎn)小火燜，然后開大火收汁；(7)出鍋，在排骨上撒上白芝麻即可。本發(fā)明提供的一種糖醋排骨的制作方法，不容易讓人產(chǎn)生膩味，味道鮮美，口感好。
【專利說明】一種糖醋排骨的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，具體涉及一種糖醋排骨的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)有的糖醋排骨的制作方法方法很多，一般的制作方法制作出的糖醋排骨偏甜， 容易膩，也不利于一些對飲食有特殊要求的認(rèn)識食用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為解決所述問題，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種糖醋排骨的制作方法。
[0004] 本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下：一種糖醋排骨的制作方法，其制作方 法包括如下幾個(gè)步驟：
[0005] (1)排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽， 幾滴醋，轉(zhuǎn)小火燉；
[0006] (2)撈出排骨，浙干水分；
[0007] (3)盛出一小碗排骨湯備用；
[0008] (4)鍋中熱油，加適量糖炒出糖色；
[0009] (5)放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋；
[0010] (6)加入排骨湯，轉(zhuǎn)小火燜，然后開大火收汁；
[0011] (7)出鍋，在排骨上撒上白芝麻即可。
[0012] 進(jìn)一步，步驟（1)所述的轉(zhuǎn)小火燉的時(shí)間為1小時(shí)。
[0013] 進(jìn)一步，步驟（6)所述的轉(zhuǎn)小火燜的時(shí)間為20分鐘。
[0014] 進(jìn)一步，在步驟（6)所述的收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入少 許醋。
[0015] 本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供的一種糖醋排骨的制作方法，不容易讓人產(chǎn)生 膩味，味道鮮美，口感好。

【具體實(shí)施方式】
[0016] 以下結(jié)合具體實(shí)例對本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā) 明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0017] 一種糖醋排骨的制作方法，其制作方法包括如下幾個(gè)步驟：
[0018] (1)排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽， 幾滴醋，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；
[0019] ⑵撈出排骨，浙干水分；
[0020] (3)盛出一小碗排骨湯備用；
[0021] ⑷鍋中熱油，加適量糖炒出糖色；
[0022] (5)放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋；
【權(quán)利要求】
1. 一種糖醋排骨的制作方法，其制作方法包括如下幾個(gè)步驟： (1) 排骨切小塊，冷水下鍋，水開后撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加少許鹽，幾滴 醋，轉(zhuǎn)小火燉； (2) 撈出排骨，浙干水分； (3) 盛出一小碗排骨湯備用； (4) 鍋中熱油，加適量糖炒出糖色； (5) 放入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油，醋； (6) 加入排骨湯，轉(zhuǎn)小火燜，然后開大火收汁； (7) 出鍋，在排骨上撒上白芝麻即可。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糖醋排骨的制作方法，其特征在于：步驟（1)所述的轉(zhuǎn) 小火純的時(shí)間為1小時(shí)。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糖醋排骨的制作方法，其特征在于：步驟（6)所述的轉(zhuǎn) 小火燜的時(shí)間為20分鐘。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種糖醋排骨的制作方法，其特征在于：在步驟（6)所述的 收汁過程中加入少許冰糖，汁收干后沿鍋邊再倒入醋。
【文檔編號】A23L1/314GK104082766SQ201410298012
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年6月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月26日
【發(fā)明者】張躍春 申請人:張躍春