一種草莓保鮮劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種草莓保鮮劑，以重量份計，包括：殼聚糖15-20份、大蒜素6-8份、海藻酸鈉8-10份、木質(zhì)素3-5份、羧甲基纖維素鈉0.5-1.0份，其余為蒸餾水。本發(fā)明的草莓保鮮劑能阻礙草莓的蒸騰作用，減少水分的流失，同時大蒜素作為天然的防腐劑，對人體無損害，同時具有較強(qiáng)的殺菌作用，能抑制草莓表層細(xì)菌的生長，較長時間的保持草莓原始色澤口味。
【專利說明】一種草莓保鮮劑

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于水果儲存保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種草莓保鮮劑及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 草莓含水量高，果皮薄、組織軟、抗震性差，采收以后很容易變色、軟化和腐爛。低 溫、氣調(diào)和化學(xué)防腐劑是目前草莓保鮮的最有效方法。但是，都存在著下列普遍性的問題
[1] 、低溫和氣調(diào)的方法往往會受到設(shè)施要求特殊和運(yùn)行成本較高的限制而難于推廣應(yīng)用。
[2] 、隨著食品安全性的不斷加強(qiáng)，化學(xué)合成的防腐藥劑在草莓保鮮中的使用也受到了越來 越嚴(yán)格的控制。
[0003] 殼聚糖作為一種天然無毒的保鮮劑，可以在果實(shí)表面形成一層半透膜，使果實(shí)表 面形成一個微氣調(diào)的環(huán)境，延緩果實(shí)的呼吸和其他生理代謝活動。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有的技術(shù)缺陷，提供一種草莓保鮮劑，對人體無副作用、抑 制草莓表層細(xì)菌的生長，較長時間的保持草莓原始色澤口味。
[0005] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種草莓保鮮劑，以重量份計，包 括：殼聚糖15-20份、大蒜素6-8份、海藻酸鈉8-10份、木質(zhì)素3-5份、羧甲基纖維素鈉 0. 5-1.0份，其余為蒸餾水。
[0006] 本發(fā)明的有益效果是：殼聚糖能在草莓表面形成一層膜，阻礙草莓的蒸騰作用，減 少水分的流失，同時大蒜素作為天然的防腐劑，對人體無損害，同時具有較強(qiáng)的殺菌作用， 能抑制草莓表層細(xì)菌的生長，較長時間的保持草莓原始色澤口味。

【具體實(shí)施方式】
[0007] 下面結(jié)合具體實(shí)施例來對本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。以下實(shí)施例僅用于更加清楚地 說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而不能以此來限制本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0008] 實(shí)施例1 一種草莓保鮮劑，將殼聚糖15份、大蒜素6份和羧甲基纖維素鈉0. 5份加入蒸餾水中， 充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉8份，攪拌后得到粘稠狀溶液。將粘稠狀溶液加熱至75攝氏 度，緩慢加入木質(zhì)素3份，充分?jǐn)嚢?，冷卻得到草莓保鮮劑。
[0009] 實(shí)施例2 一種草莓保鮮劑，將殼聚糖17份、大蒜素7份和羧甲基纖維素鈉0. 7份加入蒸餾水中， 充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉9份，攪拌后得到粘稠狀溶液。將粘稠狀溶液加熱至75攝氏 度，緩慢加入木質(zhì)素4份，充分?jǐn)嚢瑁鋮s得到草莓保鮮劑。
[0010] 實(shí)施例3 一種草莓保鮮劑，將殼聚糖20份、大蒜素8份和羧甲基纖維素鈉1. 0份加入蒸餾水中， 充分溶解后緩慢加入海藻酸鈉10份，攪拌后得到粘稠狀溶液。將粘稠狀溶液加熱至75攝
【權(quán)利要求】
1. 一種草莓保鮮劑，其特征在于，以重量份計，包括：殼聚糖15-20份、大蒜素6-8份、 海藻酸鈉8-10份、木質(zhì)素3-5份、羧甲基纖維素鈉0. 5-1. 0份，其余為蒸餾水。
【文檔編號】A23B7/154GK104054817SQ201410303896
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年6月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年6月30日
【發(fā)明者】應(yīng)麗紅 申請人:應(yīng)麗紅