一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干，由下列重量份的原料制成：大黑豆90-110、綠豆10-20、青豆20-30、營養(yǎng)添加劑7-8、酥餅4-5、鮮蛇肉7-8、芹菜4-5、西瓜汁4-5、胡蘿卜3-4、芭蕉芋淀粉4-5、水蘇糖2-3、雞蛋果6-8、蓮蓬5-6、凍豆腐6-7、菊花瓣3-4、淡竹葉2-3、白花蛇舌草0.5-1、青葙子2-2.4、化橘紅0.7-1.5、伸筋草0.7-2；本發(fā)明公開了一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干及其制備工藝，加入的白花蛇舌草，可緩解肺熱喘咳、咽喉腫痛等作用，蛇肉可以解除人體疲勞，具有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能，長期服用可以增強免疫力。
【專利說明】一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健豆干，尤其涉及一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 人們?nèi)粘Ｉ睿x不開食品、飲料，人們對其口味和營養(yǎng)以及特殊的保健功能的要 求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有 一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干及其制備方 法。
[0004] 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的： 一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干，由下列重量份的原料制成： 大黑豆90-110、綠豆10-20、青豆20-30、營養(yǎng)添加劑7-8、酥餅4-5、鮮蛇肉7-8、芹 菜4-5、西瓜汁4-5、胡蘿卜3-4、芭蕉芋淀粉4-5、水蘇糖2-3、雞蛋果6-8、蓮蓬5-6、凍豆 腐6-7、菊花瓣3-4、淡竹葉2-3、白花蛇舌草0. 5-1、青葙子2-2. 4、化橘紅0. 7-1. 5、伸筋草 0. 7-2 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 槭葉草1-1. 3、穿心蓮葉1. 4-1. 7、箬竹葉2-2. 4、沙參0. 9-1. 3、百日菊1. 8-2、香菇 6-7、魷魚5-6、紅富士 3-4、五香粉適量； 制備方法為： (1) 取槭葉草、穿心蓮葉、箬竹葉、沙參、百日菊加5-7倍水煎煮30-40分鐘，取藥液經(jīng)噴 霧干燥得中藥粉； (2) 將魷魚剁碎成泥狀，加中藥粉以及五香粉混合攪拌均勻，得魷魚肉餡，取香菇去締， 在香菇背面的中心填上魷魚肉餡壓實，入碟上鍋蒸20-25分鐘，取碟中湯汁、魷魚肉餡以及 紅富士果肉混合剁碎，即得； 一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干的制備方法，包括以下步驟： (1) 將大黑豆、綠豆放置于清水中浸泡8-9小時后撈出，加5-6倍的與水胡蘿卜、青豆一 起進行磨漿，過濾除渣，得生豆?jié){； (2) 取淡竹葉、白花蛇舌草等中草藥加5-8倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥 液；取蓮蓬、菊花瓣洗凈，與凍豆腐、鮮蛇肉、生姜一起丟入沸水中，大火煎煮15-20分鐘，力口 水蘇糖攪拌至冷卻，取凍豆腐以及濾液，待用； (3) 將凍豆腐、芹菜剁碎，酥餅研磨成粉，與凍豆腐、芹菜混合，兌少許藥液攪拌均勻，得 香糊；雞蛋果取果肉切丁，滾營養(yǎng)添加劑與芭蕉芋淀粉、西瓜汁的混合物，入油鍋炸10-20 秒分鐘； (4) 將生豆?jié){與剩余藥液混合均勻，大火煮沸，保持沸騰3-5分鐘后停止加熱，待溫度 降至85-87°C時加入石膏，靜置10-15分鐘后得豆腦，破腦后與香糊以外的剩余物料混勻， 經(jīng)上板、壓榨、切塊，得豆干胚； (5)取豆干胚，兩面用刀劃痕，并刷上香糊，上烤爐烘烤1-2分鐘，即得。
[0005] 本發(fā)明的優(yōu)點是： 本發(fā)明公開了一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干及其制備工藝，加入的白花蛇舌草，可緩解肺 熱喘咳、咽喉腫痛等作用，蛇肉可以解除人體疲勞，具有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功 能，長期服用可以增強免疫力。

【具體實施方式】
[0006] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述： 實施例1 : 一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干，其特征在于由下列重量份(斤）的原料制成： 大黑豆90、綠豆10、青豆20、營養(yǎng)添加劑7、酥餅4、鮮蛇肉7、芹菜4、西瓜汁4、胡蘿卜 3、芭蕉芋淀粉4、水蘇糖2、雞蛋果6、蓮蓬5、凍豆腐6、菊花瓣3、淡竹葉2、白花蛇舌草0. 5、 青葙子2、化橘紅0. 7、伸筋草0. 7 ; 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 槭葉草1、穿心蓮葉1. 4、箬竹葉2、沙參0. 9、百日菊1. 8、香菇6、魷魚5、紅富士 3、五香 粉適量； 制備方法為： (1) 取槭葉草、穿心蓮葉、箬竹葉、沙參、百日菊加5倍水煎煮30分鐘，取藥液經(jīng)噴霧干 燥得中藥粉； (2) 將魷魚剁碎成泥狀，加中藥粉以及五香粉混合攪拌均勻，得魷魚肉餡，取香菇去締， 在香菇背面的中心填上魷魚肉餡壓實，入碟上鍋蒸20分鐘，取碟中湯汁、魷魚肉餡以及紅 富士果肉混合剁碎，即得； 一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干的制備方法，包括以下步驟： (1) 將大黑豆、綠豆放置于清水中浸泡8小時后撈出，加5倍的與水胡蘿卜、青豆一起進 行磨漿，過濾除渣，得生豆?jié){； (2) 取淡竹葉、白花蛇舌草等中草藥加5倍的水文火煎煮30分鐘，過濾除渣，得藥液； 取蓮蓬、菊花瓣洗凈，與凍豆腐、鮮蛇肉、生姜一起丟入沸水中，大火煎煮15-20分鐘，加水 蘇糖攪拌至冷卻，取凍豆腐以及濾液，待用； (3) 將凍豆腐、芹菜剁碎，酥餅研磨成粉，與凍豆腐、芹菜混合，兌少許藥液攪拌均勻，得 香糊；雞蛋果取果肉切丁，滾營養(yǎng)添加劑與芭蕉芋淀粉、西瓜汁的混合物，入油鍋炸10秒分 鐘； (4) 將生豆?jié){與剩余藥液混合均勻，大火煮沸，保持沸騰3分鐘后停止加熱，待溫度降 至85°C時加入石膏，靜置10分鐘后得豆腦，破腦后與香糊以外的剩余物料混勻，經(jīng)上板、壓 榨、切塊，得豆干胚； (5) 取豆干胚，兩面用刀劃痕，并刷上香糊，上烤爐烘烤1分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1. 一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成： 大黑豆90-110、綠豆10-20、青豆20-30、營養(yǎng)添加劑7-8、酥餅4-5、鮮蛇肉7-8、芹 菜4-5、西瓜汁4-5、胡蘿卜3-4、芭蕉芋淀粉4-5、水蘇糖2-3、雞蛋果6-8、蓮蓬5-6、凍豆 腐6-7、菊花瓣3-4、淡竹葉2-3、白花蛇舌草0. 5-1、青葙子2-2. 4、化橘紅0. 7-1. 5、伸筋草 0. 7-2 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 槭葉草1-1. 3、穿心蓮葉1.4-1. 7、箬竹葉2-2. 4、沙參0.9-1. 3、百日菊1.8-2、香菇 6-7、魷魚5-6、紅富士 3-4、五香粉適量； 制備方法為： (1) 取槭葉草、穿心蓮葉、箬竹葉、沙參、百日菊加5-7倍水煎煮30-40分鐘，取藥液經(jīng)噴 霧干燥得中藥粉； (2) 將魷魚剁碎成泥狀，加中藥粉以及五香粉混合攪拌均勻，得魷魚肉餡，取香菇去締， 在香菇背面的中心填上魷魚肉餡壓實，入碟上鍋蒸20-25分鐘，取碟中湯汁、魷魚肉餡以及 紅富士果肉混合剁碎，即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種滋膚養(yǎng)顏竹香味豆干的制備方法，其特征在于包括以下 步驟： (1) 將大黑豆、綠豆放置于清水中浸泡8-9小時后撈出，加5-6倍的與水胡蘿卜、青豆一 起進行磨漿，過濾除渣，得生豆?jié){； (2) 取淡竹葉、白花蛇舌草等中草藥加5-8倍的水文火煎煮30-35分鐘，過濾除渣，得藥 液；取蓮蓬、菊花瓣洗凈，與凍豆腐、鮮蛇肉、生姜一起丟入沸水中，大火煎煮15-20分鐘，力口 水蘇糖攪拌至冷卻，取凍豆腐以及濾液，待用； (3) 將凍豆腐、芹菜剁碎，酥餅研磨成粉，與凍豆腐、芹菜混合，兌少許藥液攪拌均勻，得 香糊；雞蛋果取果肉切丁，滾營養(yǎng)添加劑與芭蕉芋淀粉、西瓜汁的混合物，入油鍋炸10-20 秒分鐘； (4) 將生豆?jié){與剩余藥液混合均勻，大火煮沸，保持沸騰3-5分鐘后停止加熱，待溫度 降至85-87°C時加入石膏，靜置10-15分鐘后得豆腦，破腦后與香糊以外的剩余物料混勻， 經(jīng)上板、壓榨、切塊，得豆干胚； (5) 取豆干胚，兩面用刀劃痕，并刷上香糊，上烤爐烘烤1-2分鐘，即得。
【文檔編號】A23C20/02GK104137900SQ201410313517
【公開日】2014年11月12日 申請日期:2014年7月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月3日
【發(fā)明者】周啟霞, 姚建國 申請人:安徽人人福豆業(yè)有限公司