一種低能量雪糕的制作方法
【專利摘要】本申請(qǐng)公開了一種低能量雪糕，麥芽糊精40-50份，山梨醇30-40，黃原膠3-4份，檸檬酸3-4份，阿斯巴甜0.8-1，蔗糖酯0.3-0.5，水20-30份。通過添加一定量的麥芽糊精，是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與風(fēng)味更佳，克服低脂酸奶質(zhì)地稀薄的缺點(diǎn)。
【專利說明】一種低能量雪糕

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及雪糕，尤其涉及一種低能量雪糕。

【背景技術(shù)】
[0002]冰淇淋，又稱雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊等，種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏令冷飲品的重要組成部分，對(duì)人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。但多吃容易引起內(nèi)分泌失調(diào)。但現(xiàn)有的雪糕奶質(zhì)地稀薄，風(fēng)味不佳。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的提供一種低能量雪糕，解決上述現(xiàn)有技術(shù)問題中的一個(gè)或者多個(gè)。
[0004]根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供一種低能量雪糕，麥芽糊精40-50份，山梨醇30-40，黃原膠3-4份，檸檬酸3-4份，阿斯巴甜0.8-1，蔗糖酯0.3-0.5，水20-30份。
[0005]在一些實(shí)施方式中，混合所有原料，攪拌2min，倒入容器中，置于冰箱成型。
[0006]本發(fā)明通過添加一定量的麥芽糊精，使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與風(fēng)味更佳，克服低脂酸奶質(zhì)地稀薄的缺點(diǎn)。

【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例1:
[0008]一種低能量雪糕，包括麥芽糊精40份，山梨醇30，黃原膠3份，檸檬酸3份，阿斯巴甜0.8，蔗糖酯0.3，水20份。
[0009]實(shí)施例2:
[0010]—種低能量雪糕，包括麥芽糊精45份，山梨醇35,黃原膠3.5份,朽1檬酸3.5份,阿斯巴甜0.9，蔗糖酯0.4，水25份。
[0011]實(shí)施例3:
[0012]一種低能量雪糕，包括麥芽糊精50份，山梨醇40,黃原膠4份,朽1檬酸4份,阿斯巴甜1，蔗糖酯0.5，水30份。
[0013]制作時(shí)，將干物料混合均勻，加入麥芽糊精低速攪拌2min，倒入特制容器中置于冰箱成型制得產(chǎn)品。
[0014]綜上所述，制作出來的一種低能量雪糕，通過添加一定量的麥芽糊精，是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與風(fēng)味更佳，使產(chǎn)品低能量，有益健康。
[0015]以上所述僅是本發(fā)明的一種實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進(jìn)，這些也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種低能量雪糕，其特征在于:包括麥芽糊精40-50份，山梨醇30-40，黃原膠3-4份，檸檬酸3-4份，阿斯巴甜0.8-1，蔗糖酯0.3-0.5，水20-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種低能量雪糕，其特征在于:混合所有原料，攪拌2min，倒入容器中，置于冰箱成型。
【文檔編號(hào)】A23G9/34GK104171254SQ201410315244
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月3日
【發(fā)明者】王健 申請(qǐng)人:王健