含有天然梨萃取成分的香精的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含天然梨萃取液梨香精，主要由丙二醇、酒精、乙酸乙酯、丁醇、丙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸丁酯、2-甲基丁酸乙酯、葉醇、己醇、乙酸異戊酯、己酸乙酯、乙酸己酯、反-2-己烯醛、天然梨萃取液等成分組成，利用梨萃取液天然成分作為主要成分，本發(fā)明與其它梨香精相比，具有口感更柔和，香氣與香味更加逼真自然，沒有其他梨香精所帶有的那種不愉快的化學(xué)氣息。本發(fā)明制備的梨香精具有天然梨的新鮮風(fēng)味，作為食品添加劑，用于增強(qiáng)食品、飲料等最終產(chǎn)品中的風(fēng)味，賦予天然、新鮮梨的口感。
【專利說明】含有天然梨萃取成分的香精

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明是一種含天然梨萃取液梨香精，涉及的是精細(xì)化工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及食用香精【技術(shù)領(lǐng)域】，作為一種食品添加劑。

【背景技術(shù)】
[0002]目前，傳統(tǒng)梨香精的生產(chǎn)原料主要是一些人工合成的單體酯類香原料，使用這些酯類香原料生產(chǎn)的梨香精雖然具有一定的梨風(fēng)味，但往往頭香上化學(xué)氣息濃重，香氣不夠柔和，帶有不愉快的風(fēng)味，缺乏天然梨汁的自然口感。與真實(shí)梨香氣相對(duì)比，具有天然感不夠強(qiáng)、香氣穩(wěn)定性不佳等缺點(diǎn)，導(dǎo)致香氣香味效果不好，在產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域上受到一定的限制。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明一種含天然梨萃取液梨香精的目的是彌補(bǔ)上述傳統(tǒng)梨香精配方的缺點(diǎn)，將天然萃取技術(shù)制備得到的梨萃取液作為香原料加入到梨香精的配方中，根據(jù)該配方調(diào)配出來的梨香精能夠更好地增強(qiáng)其應(yīng)用產(chǎn)品的口感以及香味，掩蓋其中合成原料令人不愉快的化學(xué)氣，使得梨香精的香氣更加接近真實(shí)梨香氣，是普通使用單體合成香料調(diào)配得到的梨香精所達(dá)不到的。
[0004]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明所設(shè)計(jì)的含有天然梨萃取成份的香精，按一百份計(jì)算為:

【權(quán)利要求】
1.一種含有天然梨萃取成分的香精，其特征是配比為:
丙二醇50-70
酒精10-30
丁酸乙酯1.0-5.0
乙酸乙酯2.0-10.0
丁醇0.1-1.0
丙酸乙酯0.1-1.0
乙酸丁酯0.2-2.0
2-甲基丁酸乙酯 0.1-0.5
葉醇0.01-0.2
己醇0.01-0.2
乙酸異戊酯0.1-1.0
己酸乙酯0.1-1.0
乙酸己酯0.01-0.1
反-2-己烯醛0.0001-0.001
梨萃取液2.0-20 所述各組分之和為100%。
2.根據(jù)權(quán)力要求I所述的含有天然梨萃取成分的香精，其特征是:梨萃取液是以新鮮梨果肉為原料，應(yīng)用旋轉(zhuǎn)錐體柱蒸餾技術(shù)，在溫度60-80 °C、壓力-50至-lOMPa、流量400-650L/h條件下將新鮮梨果肉的香氣成分和果漿部分分別萃取出來，再將香氣成份和果漿部分混合配制而成。
【文檔編號(hào)】A23L1/235GK104172090SQ201410327449
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月11日
【發(fā)明者】陳榮榮, 許偉耀, 郭寧, 張獻(xiàn)忠, 郭向陽, 王玳, 黃偉 申請(qǐng)人:杭州艾菲曼普香精香料有限公司