一種米粉烘干方法
【專利摘要】一種米粉烘干方法，包括在米粉烘干房內(nèi)對米粉進(jìn)行保濕烘干，打開米粉烘干房的房體內(nèi)側(cè)上部的可移動送風(fēng)系統(tǒng)，在可移動送風(fēng)系統(tǒng)的輔助風(fēng)吹掃作用下進(jìn)行米粉烘干操作。其米粉烘干步驟包括：(1)將待烘干米粉送入房體后打開空氣能熱泵送入熱風(fēng)，再開啟可移動送風(fēng)系統(tǒng)使風(fēng)機(jī)在烘干房內(nèi)來回移動，對米粉進(jìn)行輔助風(fēng)吹掃，將房體內(nèi)的溫度控制在8~25℃，濕度控制在75%~85%RH，烘烤3h；(2)將房體內(nèi)的溫度控制在26~28℃，濕度控制在45%~55%RH，烘烤2h；(3)將房體內(nèi)的溫度控制在29~32℃，濕度控制在28%~32%RH，烘烤1h。本發(fā)明符合米粉老化規(guī)律，所生產(chǎn)的米粉具有韌性較好、外觀光滑透明等優(yōu)點。
【專利說明】
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及米粉生產(chǎn)方法，具體地說是一種烘干爐中使用的米粉烘干方法。 -種米粉拱干方法

【背景技術(shù)】
[0002] 米粉制作成型前期，大米需經(jīng)過一個糊化階段，大米淀粉的分子結(jié)構(gòu)遭到破壞。為 了得到韌性較好、外觀光滑透明的米粉，在米粉干燥成型后需經(jīng)一個長時間老化過程，使氫 鍵再度結(jié)合，部分?jǐn)嗔训牡矸鄯肿又匦掠行蚺帕小６绾沃贫ㄒ惶追厦追劾匣?guī)律的烘 干工藝一直是本領(lǐng)域的技術(shù)難題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于解決上述現(xiàn)在技術(shù)的不足，提供了一種米粉烘干方法，該米粉 烘干方法符合米粉老化規(guī)律，所生產(chǎn)的米粉具有韌性較好、外觀光滑透明等優(yōu)點。
[0004] 本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)上述目的： 一種米粉烘干方法，包括在米粉烘干房內(nèi)對米粉進(jìn)行保濕烘干，打開米粉烘干房的房 體內(nèi)側(cè)上部的可移動送風(fēng)系統(tǒng)，在可移動送風(fēng)系統(tǒng)的輔助風(fēng)吹掃作用下進(jìn)行米粉烘干操 作； 該可移動送風(fēng)系統(tǒng)主要由風(fēng)機(jī)、機(jī)架、導(dǎo)軌組成，導(dǎo)軌固定在房體對應(yīng)的兩側(cè)墻上，機(jī) 架橫跨在導(dǎo)軌上方，在固定在機(jī)架兩端導(dǎo)輪的作用下，機(jī)架帶動機(jī)架上方的風(fēng)機(jī)在導(dǎo)軌上 方來回移動，并由設(shè)置在導(dǎo)軌兩端的限位開關(guān)控制機(jī)架的移動行程；房體內(nèi)側(cè)頂端還設(shè)有 用于控制烘干房濕度的排風(fēng)機(jī)； 其米粉烘干步驟包括： (1) 、將待烘干米粉送入所述房體后打開空氣能熱泵送入熱風(fēng)，再開啟所述可移動送 風(fēng)系統(tǒng)使所述風(fēng)機(jī)在烘干房內(nèi)來回移動，對米粉進(jìn)行輔助風(fēng)吹掃，將房體內(nèi)的溫度控制在 8?25°C，濕度控制在75%?85%RH，烘烤3h ; (2) 、將所述房體內(nèi)的溫度控制在26?28°C，濕度控制在459T55%RH，烘烤2h ; (3) 、將所述房體內(nèi)的溫度控制在29~32°C，濕度控制在289T32%RH，烘烤lh。
[0005] 所述步驟⑴房體內(nèi)的濕度為80% RH，步驟⑵房體內(nèi)的濕度為50% RH，步驟（3) 房體內(nèi)的濕度為30% RH。
[0006] 上述米粉烘干方法技術(shù)方案中，更具體的技術(shù)方案還可以是：按照所述步驟（1) 的工藝條件烘烤l(T20min后，開啟所述排風(fēng)機(jī)0. 5~2min。
[0007] 由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有如下有益效果： 本發(fā)明在烘干房內(nèi)設(shè)置帶可移動送風(fēng)系統(tǒng)，可使風(fēng)機(jī)在烘干房內(nèi)做橫向或縱向移動， 避免造成物料的通風(fēng)死角，提高了烘干效率。
[0008] 2、本發(fā)明符合米粉老化規(guī)律，所生產(chǎn)的米粉具有韌性較好、外觀光滑透明等優(yōu)點。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0009] 圖1為本發(fā)明烘干房的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0010] 圖2為本發(fā)明可移動送風(fēng)系統(tǒng)的俯視圖。

【具體實施方式】
[0011] 實施例1 一種米粉烘干方法，包括在米粉烘干房內(nèi)對米粉進(jìn)行保濕烘干，打開米粉烘干房內(nèi)側(cè) 上部的可移動送風(fēng)系統(tǒng)，在可移動送風(fēng)系統(tǒng)的輔助風(fēng)吹掃作用下進(jìn)行米粉烘干操作； 如圖1、圖2所示，米粉烘干房，包括房體1，房體1內(nèi)安裝有多條送風(fēng)烘道2和出風(fēng)管 8,送風(fēng)烘道2與空氣能熱泵3相連提供了房體1烘烤所需的熱風(fēng)，送風(fēng)烘道2和出風(fēng)管8 外側(cè)分別設(shè)有多個進(jìn)風(fēng)口 14、出風(fēng)口 7,可根據(jù)房體的大小和房內(nèi)待烘物料的數(shù)量來決定 進(jìn)風(fēng)口 14或出風(fēng)口 7的開啟數(shù)。送風(fēng)烘道2設(shè)在房體的底部，出風(fēng)管8設(shè)在房體的內(nèi)側(cè)頂 部，由于熱風(fēng)密度偏小，這種設(shè)計有助于房內(nèi)熱風(fēng)的流通。為了彌補了由于送風(fēng)距離延長而 送風(fēng)壓力逐漸減小的缺陷，使房體1內(nèi)風(fēng)量更加均勻，送風(fēng)烘道2的橫截面沿烘道內(nèi)熱風(fēng)流 動方向逐漸減小。
[0012] 房體的內(nèi)側(cè)上部設(shè)有可移動送風(fēng)系統(tǒng)4,可移動送風(fēng)系統(tǒng)4主要由風(fēng)機(jī)10、機(jī)架 13、導(dǎo)軌5組成，所述導(dǎo)軌5固定在房體1對應(yīng)的兩側(cè)墻上，機(jī)架13橫跨在導(dǎo)軌5上方，在 固定在機(jī)架13兩端導(dǎo)輪11的作用下，機(jī)架13可在導(dǎo)軌5上方來回縱向移動，并由設(shè)置在 導(dǎo)軌5兩端的限位開關(guān)6控制機(jī)架13的移動行程；風(fēng)機(jī)10固定在機(jī)架13上方，在動力系 統(tǒng)12的驅(qū)動作用下，機(jī)架13帶著風(fēng)機(jī)10移動；房體頂端還設(shè)有排風(fēng)機(jī)9,當(dāng)開啟排風(fēng)機(jī)9 的開關(guān)時，可加快房體1的排氣速度，迅速將房體1降低到合適的濕度范圍內(nèi)。
[0013] 其米粉烘干步驟包括： (1) 、將待烘干米粉送入烘干房的房體1后打開空氣能熱泵3送入熱風(fēng)，再開啟所述可 移動送風(fēng)系統(tǒng)4使所述風(fēng)機(jī)在房體1內(nèi)來回移動，對米粉進(jìn)行輔助風(fēng)吹掃，將房體1內(nèi)的溫 度控制在8?25°C，濕度控制在75%?85%RH，烘烤3h ; (2) 、將房體1內(nèi)的溫度控制在26?28°C，濕度控制在459T55%RH，烘烤2h ; (3) 、將房體1內(nèi)的溫度控制在29?32°C，濕度控制在289T32%RH，烘烤lh。
[0014] 上述米粉烘干方法技術(shù)方案中，由于米粉烘干房的房體1前期濕度較大，為了及 時降低房體1的濕度，在按照步驟（1)的工藝條件烘烤l(T20min后，需使排風(fēng)機(jī)9進(jìn)行 0.5~2min的排風(fēng)工作。上述米粉烘干方法符合米粉老化規(guī)律，所生產(chǎn)的米粉韌性較好、外觀 光滑透明。
[0015] 實施例2: 本實施例與實施1不同處在于，步驟（1)房體1內(nèi)的濕度為80% RH，步驟（2)房體1內(nèi) 的濕度為50% RH，步驟（3)房體1的濕度為30% RH。
【權(quán)利要求】
1. 一種米粉烘干方法，包括在米粉烘干房內(nèi)對米粉進(jìn)行保濕烘干，其特征在于：打開 米粉烘干房的房體內(nèi)側(cè)上部的可移動送風(fēng)系統(tǒng)，在可移動送風(fēng)系統(tǒng)的輔助風(fēng)吹掃作用下進(jìn) 行米粉烘干操作； 該可移動送風(fēng)系統(tǒng)主要由風(fēng)機(jī)、機(jī)架、導(dǎo)軌組成，導(dǎo)軌固定在房體對應(yīng)的兩側(cè)墻上，機(jī) 架橫跨在導(dǎo)軌上方，在固定在機(jī)架兩端導(dǎo)輪的作用下，機(jī)架帶動機(jī)架上方的風(fēng)機(jī)在導(dǎo)軌上 方來回移動，并由設(shè)置在導(dǎo)軌兩端的限位開關(guān)控制機(jī)架的移動行程；房體內(nèi)側(cè)頂端還設(shè)有 用于控制烘干房濕度的排風(fēng)機(jī)； 其米粉烘干步驟包括： (1) 、將待烘干米粉送入所述房體后打開空氣能熱泵送入熱風(fēng)，再開啟所述可移動送風(fēng) 系統(tǒng)使風(fēng)機(jī)在烘干房內(nèi)來回移動，對米粉進(jìn)行輔助風(fēng)吹掃，將房體內(nèi)的溫度控制在8~25°c， 濕度控制在759T85%RH，烘烤3h ; (2) 、將所述房體內(nèi)的溫度控制在26?28°C，濕度控制在459T55%RH，烘烤2h ; (3) 、將所述房體內(nèi)的溫度控制在29~32°C，濕度控制在289T32%RH，烘烤lh。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米粉烘干方法，其特征在于，所述步驟（1)房體內(nèi)的濕度 為80% RH，步驟（2)房體內(nèi)的濕度為50% RH，步驟房體內(nèi)的濕度為30% RH。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米粉烘干方法，其特征在于，按照所述步驟（1)的工藝條 件烘烤l(T20min后，開啟所述排風(fēng)機(jī)0. 5?2min。
【文檔編號】A23L3/16GK104082825SQ201410330163
【公開日】2014年10月8日 申請日期:2014年7月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月13日
【發(fā)明者】張日安 申請人:梧州市?？茩C(jī)電設(shè)備制造有限公司