一種蛋黃南瓜小米鍋巴的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蛋黃南瓜小米鍋巴，屬于食品領域，所述蛋黃南瓜小米鍋巴由以下重量份的組分組成：小米40-50份、南瓜10-15份、淀粉2-6份、黑芝麻3-7份、食鹽2.5-4.5份、食用油2-4份、蛋黃1-2份、牛奶10-20份。本發(fā)明蛋黃南瓜小米鍋巴結合南瓜、黑芝麻、牛奶與小米的營養(yǎng)，具有獨特的風味，老幼皆宜，香脆爽口，便于攜帶。
【專利說明】一種蛋黃南瓜小米鍋巴

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品領域，具體是一種蛋黃南瓜小米鍋巴。

【背景技術】
[0002] 目前市場上鍋巴是深受廣大消費者喜愛的小食品，鍋巴質地松脆、使用方便、營養(yǎng) 豐富、易于消化，既可作為休閑食品，又可稱為餐桌佳肴。
[0003] 蛋黃中有寶貴的維生素 A和維生素 D，還有維生素 E和維生素 K，這些都是"脂溶性 維生素"。水溶性的維生素 B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就 是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素 B2,它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。各種 微量元素也一樣集中在蛋黃中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。同時，雞蛋中所有的卵 磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽堿，幫助合成一種重要的神經(jīng)遞質--乙酰膽堿。
[0004] 南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素 B、維生素 C和鈣、磷等成分。其營養(yǎng)豐 富，日益受到人們的重視。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。 據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治 咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學專家、學者究實驗表明，食 南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘 膜潰瘍、化結石作用。
[0005] 目前還沒有將南瓜、蛋黃、小米結合起來制備鍋巴的報道。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的目的在于現(xiàn)有技術缺陷，提供一種蛋黃南瓜小米鍋巴。
[0007] 本發(fā)明的目的可以通過以下技術方案實現(xiàn)： 一種蛋黃南瓜小米鍋巴，其特征在于，所述蛋黃南瓜小米鍋巴由以下重量份的組分組 成：小米40-50份、南瓜10-15份、淀粉2-6份、黑芝麻3-7份、食鹽2. 5-4. 5份、食用油2-4 份、蛋黃1-2份、牛奶10-20份。
[0008] 本發(fā)明所述蛋黃南瓜小米鍋巴由以下重量份的組分組成：小米45份、南瓜13份、 淀粉4份、黑芝麻5份、食鹽3. 5份、食用油3份、蛋黃1. 5份、牛奶15份。
[0009] 本發(fā)明的制備方法為：將小米、黑芝麻、南瓜洗凈，加入牛奶煮成南瓜小米飯；將 南瓜小米飯、淀粉、食用油、食鹽攪拌均勻，后置于模具壓制，壓制好的南瓜小米餅置于 180°C烘箱中烘烤5min，制成鍋巴；蛋黃放入鍋中加入食用油炒至糊狀，將糊狀蛋黃平鋪在 鍋巴上即可。
[0010] 本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明蛋黃南瓜小米鍋巴結合南瓜、黑芝麻、蛋黃、牛奶與小 米的營養(yǎng)，具有獨特的風味，老幼皆宜，香脆爽口，便于攜帶。

【具體實施方式】
[0011] 下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。
[0012] 實施例1 一種蛋黃南瓜小米鍋巴，由以下重量份的組分組成：小米45份、南瓜13份、淀粉4份、 黑芝麻5份、食鹽3. 5份、食用油3份、蛋黃1. 5份、牛奶15份。
[0013] 本發(fā)明的制備方法為：將小米、黑芝麻、南瓜洗凈，加入牛奶煮成南瓜小米飯；將 南瓜小米飯、淀粉、食用油、食鹽攪拌均勻，后置于模具壓制，壓制好的南瓜小米餅置于 180°C烘箱中烘烤5min，制成鍋巴；蛋黃放入鍋中加入食用油炒至糊狀，將糊狀蛋黃平鋪在 鍋巴上即可。
[0014] 實施例2 一種蛋黃南瓜小米鍋巴，由以下重量份的組分組成：小米50份、南瓜15份、淀粉6份、 黑芝麻7份、食鹽4. 5份、食用油4份、蛋黃2份、牛奶20份。
[0015] 本發(fā)明的制備方法為：將小米、黑芝麻、南瓜洗凈，加入牛奶煮成南瓜小米飯；將 南瓜小米飯、淀粉、食用油、食鹽攪拌均勻，后置于模具壓制，壓制好的南瓜小米餅置于 180°C烘箱中烘烤5min，制成鍋巴；蛋黃放入鍋中加入食用油炒至糊狀，將糊狀蛋黃平鋪在 鍋巴上即可。
[0016] 實施例3 一種蛋黃南瓜小米鍋巴，所述蛋黃南瓜小米鍋巴由以下重量份的組分組成：小米40 份、南瓜10份、淀粉2份、黑芝麻3份、食鹽2. 5份、食用油2份、蛋黃1份、牛奶10份。
[0017] 本發(fā)明的制備方法為：將小米、黑芝麻、南瓜洗凈，加入牛奶煮成南瓜小米飯；將 南瓜小米飯、淀粉、食用油、食鹽攪拌均勻，后置于模具壓制，壓制好的南瓜小米餅置于 180°C烘箱中烘烤5min，制成鍋巴；蛋黃放入鍋中加入食用油炒至糊狀，將糊狀蛋黃平鋪在 鍋巴上即可。
[0018] 以上內(nèi)容僅僅是對本發(fā)明結構所作的舉例和說明，所屬本【技術領域】的技術人員對 所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的 結構或者超越本權利要求書所定義的范圍，均應屬于本發(fā)明的保護范圍。
【權利要求】
1. 一種蛋黃南瓜小米鍋巴，其特征在于，所述蛋黃南瓜小米鍋巴由以下重量份的組分 組成：小米40-50份、南瓜10-15份、淀粉2-6份、黑芝麻3-7份、食鹽2. 5-4. 5份、食用油 2-4份、蛋黃1-2份、牛奶10-20份。
2. 根據(jù)權利要求1所述的蛋黃南瓜小米鍋巴，其特征在于，所述蛋黃南瓜小米鍋巴由 以下重量份的組分組成：小米45份、南瓜13份、淀粉4份、黑芝麻5份、食鹽3. 5份、食用油 3份、蛋黃1.5份、牛奶15份。
【文檔編號】A23L1/164GK104187391SQ201410340676
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月17日 優(yōu)先權日:2014年7月17日
【發(fā)明者】殷永生 申請人:桐城市永錦建筑工程有限公司