一種提供能量的雜糧休閑食品及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種提供能量的雜糧休閑食品及制備方法，食品成分包括原料和輔料，所述原料包括以下重量份數(shù)配比:黑米15g、小麥10g、紅薯5g、小豆10g、玉米20g、小米10g、綠豆10g、蕎麥10g、糜子10g、高粱10g、豌豆10g、薏米15g、燕麥15g、黑豆15g、核桃15g；輔料包括以下重量份數(shù)配比：蔗糖粉25g、可可粉20g；本發(fā)明提供能量的雜糧休閑食品具有人體所需各種營養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)消化吸收的作用，能快速讓身體吸收的作用，且無副作用，制作簡(jiǎn)易，制備過程不損傷食材營養(yǎng)成分，易吸收。
【專利說明】一種提供能量的雜糧休閑食品及制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種提供能量的雜糧休閑食品及制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]在2千多年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》已經(jīng)提出健康飲食的合理結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)代人生活水平提高， 飲食精細(xì)化，魚肉、果菜等在飲食結(jié)構(gòu)中所占比例增加，導(dǎo)致飲食失調(diào)，疾病橫生。因此，重 建合理飲食對(duì)健康生活有相當(dāng)意義。
[0003]從世界食品工業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來看，隨著社會(huì)的進(jìn)步、科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們對(duì)自身的 健康日益關(guān)注，由于現(xiàn)在社會(huì)節(jié)奏快，人們往往長時(shí)間處于疲勞狀態(tài)，并且沒有合理的飲 食，從而很容易被各種疾病侵?jǐn)_，雜糧休閑食品即滿足了人們食用雜糧的需要，同時(shí)增加了 雜糧食用渠道。雖然現(xiàn)在市面上的雜糧休閑食品繁多，但多數(shù)雜糧休閑食品普遍存在，并且 價(jià)格昂貴，很難普及。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種提供能量的雜糧休閑食品，該雜糧休閑品 具有人體所需各種營養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)消化吸收的作用，能快速讓身體吸收的作用，并且原 料來源廣，為了滿足市場(chǎng)對(duì)雜糧休閑食品的需求，同時(shí)解決雜糧食用口感粗糙、雜糧產(chǎn)品單 一的問題，制作簡(jiǎn)單，價(jià)格低廉。
[0005] 為解決上述問題，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的： 一種提供能量的雜糧休閑食品，雜糧品成分包括原料和輔料，所述原料包括以下重量 份數(shù)配比：黑米15g、小麥10g、紅薯5g、小豆l〇g、玉米20g、小米l〇g、綠豆l〇g、蕎麥l〇g、 糜子l〇g、高粱l〇g、豌豆l〇g、薏米l 5g、、燕麥15g、黑豆lSg、核桃i5g ;輔料包括以下重量 份數(shù)配比：蔗糖粉25g、可可粉20g ; 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題是提供一種提供能量的雜糧休閑食品的制備方法。
[0006] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：包括以下步驟： 1) 按重量份配比提取黑米1味、小麥l〇g、紅薯5g、小豆log、玉米20g、小米log、綠豆 l〇g、蕎麥l〇g、糜子l〇g、高粱l〇g、豌豆l〇g、薏米15g、、燕麥lSg、黑豆I5g、核桃I5g,除去 雜質(zhì)，低溫烘焙待自然冷卻后，磨成粉末備用； 2) 取步驟1)中研磨的粉末放置于砂鍋里加水，水量為粉末重量的6-8倍，然后用大火 煮沸，改小火煎熬，煎熬時(shí)攪拌粉料2-3次，煎熬時(shí)間為60_ 9〇min，完成煎熬后過濾； 3) 取步驟2)中過濾后的粉末置于容器內(nèi)，加入粉末重量6_8倍的水，進(jìn)行第二次煎熬， 煎熬方式與上述相同，煎熬時(shí)間為30-60min，完成煎熬后過濾； 4) 將兩次的濾液進(jìn)行合并，用離心機(jī)離心，收集上清液后加入蔗糖粉2〇g、可可粉20g 攪拌均勻后進(jìn)行濃縮直至所得溶液重量為濃縮前溶液重量的6%-8% ; 5) 取步驟4)中所得的溶液用噴霧千燥機(jī)進(jìn)行干燥，得到的成品即為本發(fā)明提供能量的 雜糧休閑食品。
[0007] 本發(fā)明提供能量的雜糧休閑食品的有益效果是：本發(fā)明的配方不僅可發(fā)揮組分的 各自功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，利于人們接受，具有人體所需各種營養(yǎng)物質(zhì)，具 有促進(jìn)消化吸收的作用，能快速讓身體吸收的作用，從而到達(dá)快速補(bǔ)充能量的作用。

【具體實(shí)施方式】
[0008] 為能進(jìn)一步了解本發(fā)明的特征、技術(shù)手段及所達(dá)到的具體目的、功能，下面以具體 實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)描述。
[0009] 實(shí)施例： 本發(fā)明的一種提供能量的雜糧休閑食品，食品成分包括原料和輔料，所述原料包括以 下重量份數(shù)配比：黑米15g、小麥10g、紅薯5g、小豆10g、玉米20g、小米l〇g、綠豆l〇g、蕎 麥l〇g、糜子l〇g、高粱l〇g、豌豆l〇g、薏米15g、、燕麥15g、黑豆15g、核桃15g ;輔料包括以 下重量份數(shù)配比：蔗糖粉25g、可可粉20g ; 所述一種提供能量的雜糧休閑食品及制備方法的制作過程如下： 1) 按重量份配比提取黑米15g、小麥l〇g、紅薯5g、小豆10g、玉米20g、小米10g、綠豆 l〇g、蕎麥l〇g、糜子l〇g、高粱l〇g、豌豆10g、薏米15g、、燕麥15g、黑豆15g、核桃15g，除去 雜質(zhì)，低溫烘焙待自然冷卻后，磨成粉末備用； 2) 取步驟1)中研磨的粉末放置于砂鍋里加水，水量為粉末重量的6-8倍，然后用大火 煮沸，改小火煎熬，煎熬時(shí)攪拌粉料2-3次，煎熬時(shí)間為60-90min，完成煎熬后過濾； 3) 取步驟2)中過濾后的粉末置于容器內(nèi)，加入粉末重量6_S倍的水，進(jìn)行第二次煎熬， 煎熬方式與上述相同，煎熬時(shí)間為30-60min，完成煎熬后過濾； 4) 將兩次的濾液進(jìn)行合并，用離心機(jī)離心，收集上清液后加入蔗糖粉2〇g、可可粉20g 攪拌均勻后進(jìn)行濃縮直至所得溶液重量為濃縮前溶液重量的6%-8% ; 5) 取步驟4)中所得的溶液用噴霧干燥機(jī)進(jìn)行干燥，得到的成品即為本發(fā)明提供能量的 雜糧休閑食品。
[0010] 實(shí)驗(yàn)例： 實(shí)驗(yàn)對(duì)象：120名參與實(shí)驗(yàn)人員。
[0011]實(shí)驗(yàn)方法：讓12〇名參與實(shí)驗(yàn)人員每天休閑時(shí)食用本發(fā)明提供能量的雜糧休閑食 品，頭驗(yàn)時(shí)間個(gè)月，并在實(shí)驗(yàn)完成后進(jìn)彳丁問卷調(diào)查。
[0012] 實(shí)驗(yàn)結(jié)果：

【權(quán)利要求】
g 1. -種提供能量的雜糧休閑食品，其特征在于：包括有原料和輔料，所述原料由以下 重S份數(shù)配比組成：黑米l5g、小麥10g、紅薯5g、小豆10g、玉米2〇g、小米i〇g、綠豆i〇g、 養(yǎng)麥10g、糜子l〇g、高粱l〇g、豌豆10g、薏米l 5g、燕麥l5g、黑豆1Sg、核桃伽；所述輔料由 以下重量份數(shù)配比組成：蔗糖粉25g、可可粉20g。
2. -種如權(quán)利要求1所述的提供能量的雜糧休閑食品的制備方法，龍?zhí)卣髟谟?，包?以下步驟： 1) 按重量份配比提取黑米l5g、小麥10g、紅薯5g、小豆10g、玉米20g、小米10g、綠豆 1〇g、蕎麥l〇g、糜子10g、高粱10g、豌豆l〇g、薏米15g、、燕麥15g、黑豆I5g、核桃15g,除去 雜質(zhì)，低溫烘焙待自然冷卻后，磨成粉末備用； 2) 取步驟1)中研磨的粉末放置于砂鍋里加水，水量為粉末重量的6-8倍，然后用大火 煮沸，改小火煎熬，煎熬時(shí)攪拌粉料2-3次，煎熬時(shí)間為60-90min，完成煎熬后過濾； 3) 取步驟2)中過濾后的粉末置于容器內(nèi)，加入粉末重量6-8倍的水，進(jìn)行第二次煎熬， 煎熬方式與上述相同，煎熬時(shí)間為30-60min，完成煎熬后過濾； 4) 將兩次的濾液進(jìn)行合并，用離心機(jī)離心，收集上清液后加入蔗糖粉20g、可可粉20g 攪拌均勻后進(jìn)行濃縮直至所得溶液重量為濃縮前溶液重量的6%_8% ; 5) 取步驟4)中所得的溶液用噴霧千燥機(jī)進(jìn)行干燥，得到的成品即為本發(fā)明提供能量的 雜糧休閑食品。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104187290SQ201410345809
【公開日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月21日
【發(fā)明者】張麗琍, 祁斌, 吳雷 申請(qǐng)人:安徽燕之坊食品有限公司