一種花香營養(yǎng)糯米粉及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種花香營養(yǎng)糯米粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：糯米300-450、玫瑰花瓣10-15、百合10-15、刺梨花8-12、甜椒10-20、海參粉3-6、西米10-20、脫脂大豆蛋白5-8、石榴籽2-4、月見草2-3、牡丹皮1-2、鹿藥1-2、甜菊葉2-4、紅石榴糖漿10-20、蔥白粉20-30、木蘭芽10-15、麻麻花5-8、韭菜花8-10、薏仁油適量、食品添加劑8-15。本發(fā)明制得的花香營養(yǎng)糯米粉，添加多種藥食同源花瓣成分，豐富營養(yǎng)同時，增香調(diào)味，提高保健價值，具有美容養(yǎng)顏、生津開胃的功效，配伍合理，營養(yǎng)豐富均衡，能夠促進消化，補充營養(yǎng)同時消除疲勞，舒緩精神。
【專利說明】一種花香營養(yǎng)糯米粉及其加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種花香營養(yǎng)糯米粉及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002] 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素 B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營 養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉 有一定緩解作用。但是由于磁性過高，不利于消化和易沾牙，不利于大范圍推廣，嚴重阻礙 了糯米粉的推廣與發(fā)展。一般可用來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，由于原料單一影 響其口感、風味、保健等價值，本發(fā)明提供一種營養(yǎng)均衡、保健價值高的糯米粉，滿足市場需 求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種花香營養(yǎng)糯米粉及其加工方法，迎合更多消費者的需 要。
[0004] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 一種花香營養(yǎng)糯米粉，是由下述重量份的原料組成： 糯米300-450、玫瑰花瓣10-15、百合10-15、甜椒10-20、海參粉3-6、西米10-20、脫 脂大豆蛋白5-8、石榴籽2-4、月見草2-3、牡丹皮1-2、鹿藥1-2、甜菊葉2-4、紅石榴糖漿 10-20、蔥白粉20-30、木蘭芽10-15、麻麻花5-8、韭菜花8-10、薏仁油適量、食品添加劑 8-15 ； 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蠶蛹粉 10-12、紅棗醋20-40、魚骨泥10-15、沙蟲干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳 10-20、陽荷10-15、山楂醬20-30、薏仁油適量； 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將核桃花柱在沸水漂燙8-10分鐘，撈出凍干研 磨成粉，與葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、將沙蟲干洗凈泡發(fā)，加入紅棗醋文火燜煮至熟， 磨制成漿，將陽荷洗凈切末，加入魚骨泥、蠶蛹粉、南乳、山楂醬攪拌成泥狀，覆膜腌制1-2 小時，揭膜蒸制熟香，與炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均勻，擠壓、膨化、制粒烘干， 放入薏仁油中浸潤5-10分鐘，撈出浙干，烤制熟香，超微研磨，即得。
[0005] 所述的花香營養(yǎng)糯米粉的加工方法，包括以下步驟： (1) 、將玫瑰花瓣、百合、甜椒分別除雜沖洗干凈，冷凍破碎成顆粒，將西米加0. 5-1倍 水化開，加入顆粒物、紅石榴糖漿，文火熬煮同時不斷攪拌，煮至稠膏狀，冷凍干燥，研磨成 粉，得甜花粉； (2) 、將木蘭芽、麻麻花、韭菜花放入含有10-12%食鹽的水中浸泡1-2小時，撈出放入 蒸籠蒸制出香，與適量薏仁油攪拌打制成稠滑泥狀，與蔥白粉揉拌均勻，擠壓、膨化，烤制熟 香，研磨成粉，得香花粉； (3) 、將石榴籽、月見草、牡丹皮、鹿藥、甜菊葉粉碎至10-20目，裝入凈紗布袋內(nèi)，放入 鍋底，加入洗凈糯米，加水煮制粥狀，撈出紗布袋，剩余物打制成漿，噴霧干燥，得糯米粉； (4)、將糯米粉與香、甜花粉及其他剩余原料混合均勻，即得。
[0006] 本發(fā)明的有益效果： 本發(fā)明制得的花香營養(yǎng)糯米粉，添加多種藥食同源花瓣成分，豐富營養(yǎng)同時，增香調(diào) 味，提高保健價值，具有美容養(yǎng)顏、生津開胃的功效，配伍合理，營養(yǎng)豐富均衡，能夠促進消 化，補充營養(yǎng)同時消除疲勞，舒緩精神。
【具體實施方式】
[0007] -種花香營養(yǎng)糯米粉，是由下述重量(斤）的原料組成： 糯米420、玫瑰花瓣15、百合15、甜椒20、海參粉5、西米20、脫脂大豆蛋白8、石榴籽4、 月見草3、牡丹皮2、鹿藥1、甜菊葉4、紅石榴糖漿20、蔥白粉30、木蘭芽15、麻麻花8、韭菜 花10、薏仁油適量、食品添加劑15 ; 所述的食品添加劑由以下重量(斤)的原料組成：菱粉80、葡萄籽粉10、蠶蛹粉12、紅棗 醋40、魚骨泥15、沙蟲干15、核桃花柱25、香菇多糖粉5、南乳20、陽荷15、山楂醬30、薏仁 油適量； 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將核桃花柱在沸水漂燙10分鐘，撈出凍干研磨 成粉，與葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、將沙蟲干洗凈泡發(fā)，加入紅棗醋文火燜煮至熟，磨 制成漿，將陽荷洗凈切末，加入魚骨泥、蠶蛹粉、南乳、山楂醬攪拌成泥狀，覆膜腌制2小時， 揭膜蒸制熟香，與炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均勻，擠壓、膨化、制粒烘干，放入薏 仁油中浸潤10分鐘，撈出浙干，烤制熟香，超微研磨，即得。
[0008] 所述的花香營養(yǎng)糯米粉的加工方法，包括以下步驟： (1) 、將玫瑰花瓣、百合、甜椒分別除雜沖洗干凈，冷凍破碎成顆粒，將西米加1倍水化 開，加入顆粒物、紅石榴糖漿，文火熬煮同時不斷攪拌，煮至稠膏狀，冷凍干燥，研磨成粉，得 甜花粉； (2) 、將木蘭芽、麻麻花、韭菜花放入含有12%食鹽的水中浸泡2小時，撈出放入蒸籠蒸 制出香，與適量薏仁油攪拌打制成稠滑泥狀，與蔥白粉揉拌均勻，擠壓、膨化，烤制熟香，研 磨成粉，得香花粉； (3) 、將石榴籽、月見草、牡丹皮、鹿藥、甜菊葉粉碎至20目，裝入凈紗布袋內(nèi)，放入鍋 底，加入洗凈糯米，加水煮制粥狀，撈出紗布袋，剩余物打制成漿，噴霧干燥，得糯米粉； (4) 、將糯米粉與香、甜花粉及其他剩余原料混合均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1. 一種花香營養(yǎng)糯米粉，其特征在于，是由下述重量份的原料組成： 糯米300-450、玫瑰花瓣10-15、百合10-15、甜椒10-20、海參粉3-6、西米10-20、脫 脂大豆蛋白5-8、石榴籽2-4、月見草2-3、牡丹皮1-2、鹿藥1-2、甜菊葉2-4、紅石榴糖漿 10-20、蔥白粉20-30、木蘭芽10-15、麻麻花5-8、韭菜花8-10、薏仁油適量、食品添加劑 8-15 ； 所述的食品添加劑由以下重量份的原料組成：菱粉40-80、葡萄籽粉6-10、蠶蛹粉 10-12、紅棗醋20-40、魚骨泥10-15、沙蟲干8-15、核桃花柱15-25、香菇多糖粉3-5、南乳 10-20、陽荷10-15、山楂醬20-30、薏仁油適量； 所述的食品添加劑的的制備方法為：a、將核桃花柱在沸水漂燙8-10分鐘，撈出凍干研 磨成粉，與葡萄籽粉炒制干香，得炒香粉；b、將沙蟲干洗凈泡發(fā)，加入紅棗醋文火燜煮至熟， 磨制成漿，將陽荷洗凈切末，加入魚骨泥、蠶蛹粉、南乳、山楂醬攪拌成泥狀，覆膜腌制1-2 小時，揭膜蒸制熟香，與炒香粉及薏仁油外其他剩余原料揉拌均勻，擠壓、膨化、制粒烘干， 放入薏仁油中浸潤5-10分鐘，撈出浙干，烤制熟香，超微研磨，即得。
2. -種如權(quán)利要求1所述的花香營養(yǎng)糯米粉的加工方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 、將玫瑰花瓣、百合、甜椒分別除雜沖洗干凈，冷凍破碎成顆粒，將西米加0. 5-1倍 水化開，加入顆粒物、紅石榴糖漿，文火熬煮同時不斷攪拌，煮至稠膏狀，冷凍干燥，研磨成 粉，得甜花粉； (2) 、將木蘭芽、麻麻花、韭菜花放入含有10-12%食鹽的水中浸泡1-2小時，撈出放入 蒸籠蒸制出香，與適量薏仁油攪拌打制成稠滑泥狀，與蔥白粉揉拌均勻，擠壓、膨化，烤制熟 香，研磨成粉，得香花粉； (3) 、將石榴籽、月見草、牡丹皮、鹿藥、甜菊葉粉碎至10-20目，裝入凈紗布袋內(nèi)，放入 鍋底，加入洗凈糯米，加水煮制粥狀，撈出紗布袋，剩余物打制成漿，噴霧干燥，得糯米粉； (4) 、將糯米粉與香、甜花粉及其他剩余原料混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/10GK104187307SQ201410350839
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】葛懷春 申請人:安徽省懷遠縣三源食品有限責任公司