一種濃香奶酒春卷及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種濃香奶酒春卷，由下列重量份的原料制成：小麥面粉50-70、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6、青梅干3-4、奶粉2-3、蜜棗碎5-6、山楂3-5、年糕2-4、冬瓜13-14、苔干2-3、汾酒3-4、豇豆12-13、老鶴草0.5-1、開(kāi)心果仁8-9、草果3-4、石海椒1-2、鉤藤0.5-1、萊菔子0.4-1、蝦頭粉7-8、筍殼4-5;本發(fā)明采用中藥汁混面粉搟制濃香奶酒春卷皮，藥香濃郁，采用青梅干、山楂、苔干做餡，賦予本發(fā)明很好的營(yíng)養(yǎng)保健效果，其中老鶴草具有護(hù)肝抗菌的作用，石海椒清熱利尿，萊菔子可以消食除脹、降氣化痰，鉤藤對(duì)傷寒頭痛有一定功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種濃香奶酒春卷及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種保健濃香奶酒春卷，尤其涉及一種濃香奶酒春卷及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 春卷是我國(guó)傳統(tǒng)的民間小吃，經(jīng)過(guò)幾百年甚至上千年的發(fā)展已經(jīng)由民間小吃變成 了 一種休閑食品，在市場(chǎng)上、超市中均能夠購(gòu)頭到符合消費(fèi)者口味的春卷，在春卷中加入各 種保健成分，不斷的提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以有效的促進(jìn)人體健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種濃香奶酒春卷及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的： 一種濃香奶酒春卷，由下列重量份的原料制成： 小麥面粉50-70、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6、青梅干3-4、奶粉2-3、蜜棗碎5-6、山楂3-5、年糕 2-4、冬瓜13-14、苔干2-3、汾酒3-4、豇豆12-13、老鶴草0. 5-1、開(kāi)心果仁8-9、草果3-4、石 海椒1-2、鉤藤0. 5-1、萊菔子0. 4-1、蝦頭粉7-8、筍殼4-5 ; 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 海參1. 2-1. 7、三七0. 5-1. 5、蒲公英0. 9-1. 2、鹿角霜1. 3-1. 7、海蛤殼0. 8-1. 2、茄子 6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ; 制備方法為： (1) 海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液； (2) 茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂 花，用藥液熏蒸20-30分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得； 2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香奶酒春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將所述重量份的老鶴草、草果、石海椒等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液 冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、奶粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成 濃香奶酒春卷皮； (2) 年糕、冬瓜切丁，青梅干、山楂混合剁碎，與年糕丁、冬瓜丁、蝦頭粉混合上鍋蒸 10-15分鐘，取出年糕丁、冬瓜丁待用； (3) 開(kāi)心果仁切碎，筍殼、豇豆剪絲，與蜜棗碎、苔干合并兌汾酒混合待用； (4) 將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用濃香奶酒春卷皮包裹，即得成品；將成 型濃香奶酒春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘， 將速凍好的濃香奶酒春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
[0005] 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是： 本發(fā)明采用中藥汁混面粉搟制濃香奶酒春卷皮，藥香濃郁，采用青梅干、山楂、苔干做 餡，賦予本發(fā)明很好的營(yíng)養(yǎng)保健效果，其中老鶴草具有護(hù)肝抗菌的作用，石海椒清熱利尿， 萊菔子可以消食除脹、降氣化痰，鉤藤對(duì)傷寒頭痛有一定功效。

【具體實(shí)施方式】
[0006] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述： 實(shí)施例1 : 一種濃香奶酒春卷，由下列重量份(斤）的原料制成： 小麥面粉50、營(yíng)養(yǎng)添加劑6、青梅干4、奶粉2、蜜棗碎6、山楂5、年糕2、冬瓜13、苔干3、 汾酒3、豇豆13、老鶴草0. 5、開(kāi)心果仁8、草果3、石海椒2、鉤藤0. 5、萊菔子0. 4、蝦頭粉7、 輿殼4 ; 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 海參1. 2、三七0. 5、蒲公英0. 9、鹿角霜1. 3、海蛤殼0. 8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力 3 ； 制備方法為： (1) 海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液； (2) 茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂 花，用藥液熏蒸20分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得； 一種濃香奶酒春卷的制備方法，包括以下步驟： (1) 將所述重量份的老鶴草、草果、石海椒等中草藥用4倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷 卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、奶粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成濃 香奶酒春卷皮； (2) 年糕、冬瓜切丁，青梅干、山楂混合剁碎，與年糕丁、冬瓜丁、蝦頭粉混合上鍋蒸10 分鐘，取出年糕丁、冬瓜丁待用； (3) 開(kāi)心果仁切碎，筍殼、豇豆剪絲，與蜜棗碎、苔干合并兌汾酒混合待用； (4) 將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用濃香奶酒春卷皮包裹，即得成品；將成 型濃香奶酒春卷在10分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-l〇°C，速凍時(shí)間為25分鐘，將速凍好的 濃香奶酒春卷整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【權(quán)利要求】
1. 一種濃香奶酒春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成： 小麥面粉50-70、營(yíng)養(yǎng)添加劑4-6、青梅干3-4、奶粉2-3、蜜棗碎5-6、山楂3-5、年糕 2-4、冬瓜13-14、苔干2-3、汾酒3-4、豇豆12-13、老鶴草0. 5-1、開(kāi)心果仁8-9、草果3-4、石 海椒1-2、鉤藤0. 5-1、萊菔子0. 4-1、蝦頭粉7-8、筍殼4-5 ; 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成： 海參1. 2-1. 7、三七0. 5-1. 5、蒲公英0. 9-1. 2、鹿角霜1. 3-1. 7、海蛤殼0. 8-1. 2、茄子 6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4 ; 制備方法為： (1) 海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液； (2) 茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂 花，用藥液熏蒸20-30分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香奶酒春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 將所述重量份的老鶴草、草果、石海椒等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液 冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、奶粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成 濃香奶酒春卷皮； (2) 年糕、冬瓜切丁，青梅干、山楂混合剁碎，與年糕丁、冬瓜丁、蝦頭粉混合上鍋蒸 10-15分鐘，取出年糕丁、冬瓜丁待用； (3) 開(kāi)心果仁切碎，筍殼、豇豆剪絲，與蜜棗碎、苔干合并兌汾酒混合待用； (4) 將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用濃香奶酒春卷皮包裹，即得成品；將成 型濃香奶酒春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10-15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘， 將速凍好的濃香奶酒春卷整理包裝，在_6°C以下低溫儲(chǔ)藏。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK104207008SQ201410351956
【公開(kāi)日】2014年12月17日 申請(qǐng)日期:2014年7月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月23日
【發(fā)明者】楊海兵 申請(qǐng)人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社