一種啤酒鴨蛋包子及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種啤酒鴨蛋包子，由下列重量份的原料制成：面粉700-750、營養(yǎng)添加劑9-10、鴨掌肉10-20、咸鴨蛋20-40、大蒜8-10、覆盆子2-4、魚膠2-3、番茄醬2-2.5、干香菇10-12、山楂片10-20、啤酒3-4、煉乳4-7、七爪風(fēng)1.5-2.3、夜交藤2-3、萬年蘚1.5-2.5、心膽草1-2、枇杷葉1.5-2.4、食鹽3-5、味精2-3、葵花籽油、水以及鮮酵母適量，本發(fā)明的啤酒鴨蛋包子營養(yǎng)豐富、口感獨特，還含有多種保健成分，加入的鴨掌肉對內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病有輔助治療的作用，加入的干香菇、七爪風(fēng)、夜交藤等成分，具有很好的祛風(fēng)除濕、活血通絡(luò)、提高人體免疫能力等作用，賦予了本發(fā)明啤酒鴨蛋包子很好的保健作用。
【專利說明】
一種啤酒鴨蛋包子及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健啤酒鴨蛋包子，尤其涉及一種啤酒鴨蛋包子及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]包子一般作為早餐，不吃早餐導(dǎo)致的能量和營養(yǎng)素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應(yīng)該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養(yǎng)素。市場上的早餐已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的早餐越來越受到消費者的青睞，因此增加包子所富含的營養(yǎng)價值和保健價值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種啤酒鴨蛋包子及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種啤酒鴨蛋包子，由下列重量份的原料制成:
面粉700-750、營養(yǎng)添加劑9-10、鴨掌肉10-20、咸鴨蛋20-40、大蒜8-10、覆盆子2-4、魚膠2-3、番茄醬2-2.5、干香菇10-12、山楂片10-20、啤酒3-4、煉乳4-7、七爪風(fēng)1.5-2.3、夜交藤2-3、萬年蘚1.5-2.5、心膽草1-2、枇杷葉1.5-2.4、食鹽3_5、味精2_3、葵花籽油、水以及鮮酵母適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
玄參1.2-2、鹿角霜2.2-3、當(dāng)歸葉1.4-1.8、墨旱蓮0.9-1.3、楊梅葉1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6 ；
制備方法為:
(1)玄參、鹿角霜、當(dāng)歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出浙干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得；
一種啤酒鴨蛋包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好的面團揉搓至內(nèi)部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；將所述重量份的七爪風(fēng)、夜交藤、萬年蘚等中藥用4-5倍水浸提后濃縮，得藥湯；
(2)藥湯入鍋，加煉乳兌啤酒，大火煮沸，加入鴨掌肉、干香菇、山楂片，混合熬煮20-30分鐘，取出鴨掌，去骨與大蒜混合剁碎；咸鴨蛋去殼與番茄醬、魚膠混合入攪拌機攪拌均勻，取出，待用；
(3)將上述步驟所得物料與食鹽、味精、葵花籽油以及剩余物料混合均勻，得啤酒鴨蛋包子餡；
(4)將面團做成啤酒鴨蛋包子皮，包上啤酒鴨蛋包子餡做成啤酒鴨蛋包子，將成型的啤酒鴨蛋包子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的啤酒鴨蛋包子整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的啤酒鴨蛋包子營養(yǎng)豐富、口感獨特，還含有多種保健成分，加入的鴨掌肉對內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病有輔助治療的作用，加入的干香菇、七爪風(fēng)、夜交藤等成分，具有很好的祛風(fēng)除濕、活血通絡(luò)、提高人體免疫能力等作用，賦予了本發(fā)明啤酒鴨蛋包子很好的保健作用。

【具體實施方式】
[0006]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例1:
一種啤酒鴨蛋包子，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉700、營養(yǎng)添加劑9、鴨掌肉10、咸鴨蛋20、大蒜8、覆盆子2、魚膠2、番茄醬2、干香菇10、山楂片30、啤酒3、煉乳4、七爪風(fēng)1.5、夜交藤2、萬年蘚1.5、心膽草1、枇杷葉1.5、食鹽3、味精2、葵花籽油、水以及鮮酵母適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
玄參1.2、鹿角霜2.2、當(dāng)歸葉1.4、墨旱蓮0.9、楊梅葉1.8、爆米花6、元宵5、紅茶粉4 ； 制備方法為:
(1)玄參、鹿角霜、當(dāng)歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液，將藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；
(2)取爆米花剁碎，得爆米花屑，與紅茶粉合并，待用；元宵切丁，滾爆米花屑以及紅茶粉的混合物入油鍋煎炸10秒，取出浙干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得；
一種啤酒鴨蛋包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好的面團揉搓至內(nèi)部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；將所述重量份的七爪風(fēng)、夜交藤、萬年蘚等中藥用4倍水浸提后濃縮，得藥湯；
(2)藥湯入鍋，加煉乳兌啤酒，大火煮沸，加入鴨掌肉、干香菇、山楂片，混合熬煮20分鐘，取出鴨掌，去骨與大蒜混合剁碎；咸鴨蛋去殼與番茄醬、魚膠混合入攪拌機攪拌均勻，取出，待用;
(3)將上述步驟所得物料與食鹽、味精、葵花籽油以及剩余物料混合均勻，得啤酒鴨蛋包子餡；
(4)將面團做成啤酒鴨蛋包子皮，包上啤酒鴨蛋包子餡做成啤酒鴨蛋包子，將成型的啤酒鴨蛋包子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的啤酒鴨蛋包子整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【權(quán)利要求】
1.一種啤酒鴨蛋包子，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉700-750、營養(yǎng)添加劑9-10、鴨掌肉10-20、咸鴨蛋20-40、大蒜8-10、覆盆子2-4、魚膠2-3、番茄醬2-2.5、干香菇10-12、山楂片10-20、啤酒3-4、煉乳4-7、七爪風(fēng)1.5-2.3,夜交藤2-3、萬年蘚1.5-2.5、心膽草1-2、枇杷葉1.5-2.4、食鹽3_5、味精2_3、葵花籽油、水以及鮮酵母適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 玄參1.2-2、鹿角霜2.2-3、當(dāng)歸葉1.4-1.8、墨旱蓮0.9-1.3、楊梅葉1.8-2、爆米花6-7、元宵5-6、紅茶粉4-6 ； 制備方法為: (1)玄參、鹿角霜、當(dāng)歸葉、墨旱蓮、楊梅葉加5-7倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，將藥液經(jīng)噴霧干燥得中藥粉； (2)取爆米花剁碎，得爆米花屑，元宵切丁，滾爆米花屑入油鍋煎炸10-20秒，取出浙干，冷卻烘干研磨成粉，與中藥粉混合，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種啤酒鴨蛋包子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)鮮酵母用少許水化開，倒入面粉中加入適量開水拌勻，揉好的面團蓋濕布醒發(fā)至可用，發(fā)好的面團揉搓至內(nèi)部無氣體光滑的面團，蓋布靜置；將所述重量份的七爪風(fēng)、夜交藤、萬年蘚等中藥用4-5倍水浸提后濃縮，得藥湯； (2)藥湯入鍋，加煉乳兌啤酒，大火煮沸，加入鴨掌肉、干香菇、山楂片，混合熬煮20-30分鐘，取出鴨掌，去骨與大蒜混合剁碎；咸鴨蛋去殼與番茄醬、魚膠混合入攪拌機攪拌均勻，取出，待用； (3)將上述步驟所得物料與食鹽、味精、葵花籽油以及剩余物料混合均勻，得啤酒鴨蛋包子餡； (4)將面團做成啤酒鴨蛋包子皮，包上啤酒鴨蛋包子餡做成啤酒鴨蛋包子，將成型的啤酒鴨蛋包子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的啤酒鴨蛋包子整理包裝，在_6°C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A23L1/30GK104171953SQ201410354740
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年7月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月24日
【發(fā)明者】楊海兵 申請人:馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社