一種從食用植物中提取的天然防腐劑及方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及防腐劑制備領域，特別涉及一種從食用植物中提取的天然防腐劑及方法。該從食用植物中提取的天然防腐劑，以質(zhì)量份數(shù)計，由以下主料制成：白芷2-4份、山奈1-3份、生姜1-2份、藿香3-5份。本發(fā)明提供的該從食用植物中提取的天然防腐劑，原料均為食材，無任何化學添加劑，對人體無危害可以放心使用。特別是還可以作為調(diào)味劑，增加食品風味。
【專利說明】一種從食用植物中提取的天然防腐劑及方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及防腐劑制備領域，特別涉及一種從食用植物中提取的天然防腐劑及方 法。

【背景技術】
[0002] 目前加工生產(chǎn)中使用的防腐劑較多，其種類也不少。以前常用的有苯甲酸鈉和山 梨酸鉀。苯甲酸鈉是用于內(nèi)服液體藥劑的防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，用 量過多會對人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌·根據(jù)GB2760-1996國家衛(wèi)生標準規(guī)定，在食品 加工中不得使用苯甲酸鈉。
[0003] "蘇丹紅"事件發(fā)生后，各種食品添加劑隨之引起了公眾的極大關注而被頻頻"曝 光"。根據(jù)我國GB2 76〇-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定，在肉制品中，食品防腐劑苯 甲酸和苯甲酸鈉不得檢出。但是有些報道，如"苯甲酸和苯甲酸鈉在肉制品中是強制禁止使 用的，因為有毒"，"苯甲酸含有苯，苯是致癌物質(zhì)"等等一系列的報道使得消費者在購買加 工食品時常常惴惴不安，使得強烈需要得到健康生活的消費者具有較大的思想以及精神負 擔。
[0004] 而且滿足食用標準的現(xiàn)有的食品防腐劑也多為化學添加劑，長期食用對人體無 益，稍過量就會引起食物中毒，使用不當也會影響食物的口感。而且防腐劑在實際應用中還 存在很多問題，例如：達不到防腐效果，影響食品的風味和品質(zhì)等，例如茶多酚作為防腐劑 使用時，濃度過高會使人感到苦澀味，還會由于氧化而使食品變色。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的在于提供一種從食用植物中提取的天然防腐劑，原料均為食材，無 任何化學添加劑，對人體無危害可以放心使用。特別是還可以作為調(diào)味劑，增加食品風味。 [0006]同時，本發(fā)明還提供了一種從食用植物中提取的天然防腐劑的方法。
[0007]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的，一種從食用植物中提取的天然防腐劑，以質(zhì)量份數(shù) 計，由以下主料制成：
[0005] 白2_4份、山奈卜3份、生姜卜2份、蕾香3-5份。
[0009]進一步地，以質(zhì)量份數(shù)計，由以下主料制成：
[0010]白芷3份、山奈2份、生姜1份、蕾香4份。
[0011]進-步地，以質(zhì)量份數(shù)計，還包括以下輔料：
[0012]卜3份姜黃和1-3份肉桂；
[0013]或者，1_3份烏梅和丨-3份良姜；
[0014]或者，1-3份大料和1-3份花椒；
[0015]或者，1-3份白胡椒和1-3份陳皮。
[0016]進-步地，以質(zhì)量份數(shù)計，還包括以下輔料：
[0017] 2份姜黃和2份肉桂；
[C)Q18] #者，1份烏梅和1份良姜；
[0019]翻'，1份大料和1份花椒；
[_]或者，1份白胡椒和1份陳皮。
[0021]本發(fā)明還提供一種從食用植物中提取的天然防腐劑的方法，通過以下步驟制成：
[0022] (1)取新鮮的所述份數(shù)的生姜洗凈晾干，將水和生姜以4:6的比例混合，榨汁備 用；
[0023] (2)取干燥的所述份數(shù)的白疋、山奈、藿香分別洗凈晾干并加工成顆粒；
[0024] (3)將加工好的顆粒混合后，用2_3倍質(zhì)量份數(shù)的冷水浸泡 5-7小時后水煎，開鍋 后用文火煮25-35分鐘；
[0025] (4)涼至常溫后，過濾出水煎劑；
[0026] (5)將加工好的生姜汁和所述水煎劑混合；
[0027]⑶將混合液濃縮即可。
[0028]進一步地，步驟（D中，所述水為蒸餾水。
[0029]進一步地，步驟（2)中，還包括加入1-3份姜黃和1-3份肉桂，并將其分別制成顆 粒；
[0030]或者，還包括加入卜3份烏梅和i-3份良姜，并將其分別制成顆粒；
[0031]或者，還包括加入1-3份大料和1-3份花椒，并將其分別制成顆粒；
[0032]或者，還包括加入：L-3份白胡椒和1-3份陳皮，并將其分別制成顆粒。
[0033]進一步地，步驟（2)中，所述顆粒的粒徑為5-10mra。
[0034]進一步地，步驟（3)中，所述浸泡的時間為6小時，用文火煮的時間為30分鐘。
[0035] 進一步地，步驟（6)中，所述濃縮后的濃度為70-90%。
[0036]本發(fā)明提供的一種從食用植物中提取的天然防腐劑，所有原料均為食材，食用中 無安全隱患，加入量過多或者過少均對人體無害。而且配方中無化學添加劑，食品安全級別
[0037]通過本方法制備天然防腐劑，原料中的活性成分含量高，純度高，雜質(zhì)成分含量 少，能夠有效提高原料的利用率。同時可以作為調(diào)味料使用也更加方便，容易溶化，對于食 品的風味能夠快速微調(diào)。
[0038]通過本發(fā)明提供的方法從食用植物中提取的天然防腐劑性質(zhì)穩(wěn)定，加入到食品中 后有效期限長，平均有效防腐期可以達到180天以上，在食品中有很好的穩(wěn)定性；在低濃度 和高濃度下均具有較強的抑菌作用；本身具有特殊香味；對于消化酶和腸道內(nèi)有益菌均無 阻礙作用；尤其是原料易得，制備方便，價格合理，使用方便。

【具體實施方式】
[0039] 下面通過具體的實施例子對本發(fā)明做進一步的詳細描述。
[0040] -種從食用植物中提取的天然防腐劑，以質(zhì)量份數(shù)計，由以下主料制成：
[0041]白?Ε 2-4份、山奈卜3份、生姜1-2份、蕾香3-5份。
[0042]白芷中所富含的白當歸素、白當歸腦、白芷毒素具有抗炎、鎮(zhèn)痛、抗病原微生物的 功效；山奈具有溫中化濕，行氣止痛的功效；生姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作 用；藿香溫、辛，具有良好的抗真菌的作用，尤其對許蘭氏毛癬菌等多種致病性真菌有抑制 較大時還具有抗螺旋休的作用；同時還具有驅(qū)逐腸胃充氣，清暑的功效。將上 通過特定配施合，制細濃_翻，具有良好地_功效_時，還可以作 為調(diào)味料使用，對于腸胃不適的人群長期食用具有良好地輔助治療效果。
[0043]魏地，以質(zhì)量份數(shù)計，由以下主料制成：
[0044]白龍3份、山奈2份、生姜i份、藿香4份。
[0045]優(yōu)選地，以質(zhì)量份數(shù)計，還包括以下輔料：
[0046] 1-3份姜黃和卜3份肉桂；
[0047]或者，1-3份烏梅和1-3份良姜；
[0048]或者，1-3份大料和1-3份花椒； _9]或者，卜3份白胡椒和卜3份陳皮。
[0050]優(yōu)選地，以質(zhì)量份數(shù)計，還包括以下輔料：
[0051] 2份姜黃和2份肉桂；
[0052]或者，丨份烏梅和1份良姜；
[0053]或者，1份大料和1份花椒；
[0054]或者，1份白胡椒和1份陳皮。
[0055]本發(fā)明還提供一種從食用植物中提取的天然防腐劑的方法，通過以下步驟制成：
[0056] (1)取新鮮的所述份數(shù)的生姜洗凈晾干，將水和生姜以4:6的比例混合，搾汁備 用； 7
[0057]為了提高制成的防腐劑的純度，優(yōu)選地，其中使用的水為蒸餾水。
[0058] ⑵取干燥的所述份數(shù)的白￡、山奈、藿香分別洗凈晾干并加工成顆粒；
[0059]優(yōu)選地，還可以加入1-3份姜黃和1_3份肉桂，并將其分別制成顆粒；或者,還可以 加入1_3、份烏梅和1-3份良姜，并將其分別制成顆粒；或者，還可以加入丨_3份大料和卜3 份花椒，并將其分別制成顆粒；或者，還可以加入1-3份白胡椒和ι_3份陳皮，并將其分別制 成顆粒。 ~
[0060]為了便于加工，優(yōu)選地，制成的所述顆粒的粒徑均為5-10mm。
[0061] (3)將加工好的顆粒混合后，用2-3倍質(zhì)量份數(shù)的冷水浸泡5-7小時后水煎，開鍋 后用文火煮25-35分鐘； ~ '
[0062] 優(yōu)選地，其中浸泡的時間為6小時，用文火煮的時間為30分鐘。
[0063] ⑷涼至常溫后，過濾出水煎劑；
[0064] (5)將加工好的生姜汁和所述水煎劑混合；
[0065] (6)將混合液濃縮即可。濃縮后的濃度為70-90%。
[0066] 下面，通過具體實施例來進一步詳細介紹本發(fā)明：
[0067] 實施例1 :
[0068]取1份新鮮生姜洗凈晾干，將水和生姜以4:6的比例混合，榨汁備用；取千燥的白 ?Ε 2份、山奈1份、藿香3份分別洗凈瞭千并加工成粒徑為5mm顆粒。將加工好的顆?；旌?后，用2倍質(zhì)量份數(shù)的冷水浸泡5小時后水煎，開鍋后用文火煮25分鐘；涼至常溫后 出水煎劑；將加工好的生姜汁和所述水煎劑混合；將混合液濃縮為濃度為 7〇%的濃縮液即 可。
[0069] 實施例2 :
[007°]取2份新鮮生姜洗凈晾干，將水和生姜以4:6的比例混合，榨汁備用；取干燥的白 ? 2份、山奈1份、藿香3份分別洗凈晾千并加工成粒徑為5mm顆粒。將加工好的顆?；旌?后，用2倍質(zhì)量份數(shù)的冷水浸泡 5小時后水煎，開鍋后用文火煮25分鐘；涼至常溫后，過濾 出水煎劑；將加工好的生姜汁和所述水煎劑混合；將混合液濃縮為濃度為70%的濃縮液即 可。
[0071] 實施例3:
[0072]取1份新鮮生姜洗凈晾干，將水和生姜以4:6的比例混合，榨汁備用；取干燥的白 芷3份、山奈2份、藿香4份、姜黃2份、肉桂2份，分別洗凈晾千并加工成粒徑為8mm顆粒。 將加工好的顆粒混合后，用2倍質(zhì)量份數(shù)的冷水浸泡5小時后水煎，開鍋后用文火煮30分 鐘；涼至常溫后，過濾出水煎劑；將加工好的生姜汁和所述水煎劑混合；將混合液濃縮為濃 度為80%的濃縮液即可。
[0073] 實施例4 :
[0074]取1份新鮮生姜洗凈晾干，將水和生姜以4:6的比例混合，榨汁備用；取干燥的白 芷3份、山奈2份、蕾香4份、烏梅：份、良姜丨份，分別洗凈晾千并加工成粒徑為8mm顆粒。 將加工好的顆粒混合后，用2倍質(zhì)量份數(shù)的冷水浸泡5小時后水煎，開鍋后用文火煮30分 鐘；涼至常溫后，過濾出水煎劑；將加工好的生姜汁和所述水煎劑混合；將混合液濃縮為濃 度為80%的濃縮液即可。
[0075] 實施例5 :
[0076] 取1份新鮮生姜洗凈晾千，將水和生姜以4:6的比例混合，榨汁備用；取干燥的白 芷3份、山奈2份、藿香4份、大料1份、花椒1份，分別洗凈晾千并加工成粒徑為8曬顆粒。 將加工好的顆?；旌虾螅?倍質(zhì)量份數(shù)的冷水浸泡5小時后水煎，開鍋后用文火煮30分 鐘；涼至常溫后，過濾出水煎劑；將加工好的生姜汁和所述水煎劑混合；將混合液濃縮為濃 度為80%的濃縮液即可。
[0077] 實施例6 :
[0078] 取1份新鮮生姜洗凈晾千，將水和生姜以4:6的比例混合，榨汁備用；取干燥的白 芷3份、山奈2份、藿香4份、白胡椒1份、陳皮1份，分別洗凈晾千并加工成粒徑為8mm顆 粒。將加工好的顆?；旌虾螅?倍質(zhì)量份數(shù)的冷水浸泡5小時后水煎，開鍋后用文火煮3〇 分鐘；涼至常溫后，過濾出水煎劑；將加工好的生姜汁和所述水煎劑混合；將混合液濃縮為 濃度為 8〇%的濃縮液即可。
[0079]將上述實施例1-6中制得的防腐劑與現(xiàn)有的山梨酸防腐劑進行功能對比如下： [0080]

【權(quán)利要求】
成L 一種從食用植物中提取的天然防腐劑，其特征在于，以質(zhì)量份數(shù)計，由以下主料制 白芷2-4份、山奈1-3份、生姜1-2份、藿香3-5份。 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種從食用植物中提取的天然防腐劑，其特征在于，以質(zhì)量 份數(shù)計，由以下主料制成： 白芷3份、山奈2份、生姜1份、藿香4份。
3·根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種從食用植物中提取的天然防腐劑，其特征在于，以質(zhì) 毫：份數(shù)計，還包括以下輔料： ' ^3份姜黃和1-3份肉桂； 或者，1-3份烏梅和1-3份良姜； 或者，1-3份大料和1-3份花椒； 或者，1-3份白胡椒和1-3份陳皮。 ΥΑι4·根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種從食用植物中提取的天然防腐劑，其特征在于，以質(zhì)量 &數(shù)計，還包括以下輔料： 2份姜黃和2份肉桂； 或者，1份烏梅和1份良姜； 或者，1份大料和1份花椒； 或者，1份白胡椒和1份陳皮。 于、^根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種從食用植物中提取的天然防腐劑的方法，其特征在 '通過以下步驟制成： (1) 取新鮮的所述份數(shù)的生姜洗凈晾干，將水和生姜以4:6的比例混合，搾汁備用； (2) 取干燥的所述份數(shù)的白芷、山奈、藿香分別洗凈晾干并加工成顆粒； (3) 將加工好的顆?；旌虾螅?-3倍質(zhì)量份數(shù)的冷水浸泡5-7小時后水煎，開鍋后用 人煮25-35分鐘； (4) 涼至常溫后，過濾出水煎劑； (5) 將加工好的生姜汁和所述水煎劑混合； (6) 將混合液濃縮即可。
6·根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種從食用植物中提取的天然防腐劑的方法，其特征在于， &驟（1)中，所述水為蒸餾水。
7·根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種從食用植物中提取的天然防腐劑的方法，其特征在于， 丞鍵（2)中，還包括加入1-3份姜黃和1-3份肉桂，并將其分別制成顆粒； 殘者，還包括加入1-3份烏梅和1-3份良姜，并將其分別制成顆粒； 或者，還包括加入1-3份大料和1-3份花椒，并將其分別制成顆粒； 錢者，還包括加入1-3份白胡椒和1-3份陳皮，并將其分別制成顆粒。 ^裉據(jù)權(quán)利要求5所述的一種從食用植物中提取的天然防腐劑的方法，其特征在于， 馬聚（2)中，所述顆粒的粒徑為5-10mm。 t裉據(jù)權(quán)利要求5所述的一種從食用植物中提取的天然防腐劑的方法，其特征在于， 法驟（3)中，所述浸泡的時間為6小時，用文火煮的時間為30分鐘。 lQ·根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種從食用植物中提取的天然防腐劑的方法，其特征在于，
【文檔編號】A23L3/3454GK104188048SQ201410359639
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年7月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月25日
【發(fā)明者】王旭時 申請人:王旭時