一種果蔬保鮮劑及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種果蔬保鮮劑及其制備方法，其組成物及質(zhì)量百分比為漆蠟乳化液20-30％、漆樹(shù)籽核仁油0.5-2％、水45-70％、乙醇5-15％、納米二氧化鈦0.05-0.1%、丙二醇或丙三醇0.5-3％、吐溫0.5-2％、硅烷偶聯(lián)劑0.01-0.02％、殼聚糖1-2%、乙酸0.1-0.5%、麥芽糊精0.5-2%、蔗糖脂肪酸酯0.1-1%、單硬脂酸甘油酯0.5-2%；該果蔬保鮮劑具有成膜性強(qiáng)、乳化性好、穩(wěn)定性高、保鮮性好、涂膜后果蔬光澤性和商品性好，且延長(zhǎng)了果蔬的貨架期。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種果蔬保鮮劑及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及果蔬保鮮加工領(lǐng)域，具體涉及一種果蔬保鮮劑及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 我國(guó)每年果蔬的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和出口數(shù)量都非常大，但是在運(yùn)輸和貯藏的過(guò)程中，因 為霉?fàn)€而造成的損失達(dá)到25%_30%，嚴(yán)重的高達(dá)40%。因此，果蔬保鮮技術(shù)的研究具有明顯 的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，也是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。近年來(lái)應(yīng)用比較普遍的技術(shù)有冷藏、 氣調(diào)貯藏、減壓貯藏、氣調(diào)包裝膜和化學(xué)藥品處理等，但是這些保鮮技術(shù)具有高能耗、投資 大或毒性副作用。隨著現(xiàn)代保鮮技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)安全的天然保鮮劑的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用已引起 人們的關(guān)注，國(guó)際食品科學(xué)界掀起對(duì)綠色環(huán)保被膜劑廣泛應(yīng)用于果蔬的研究熱潮。
[0003] 果蠟，被覆于水果表面，起防腐、保鮮、保質(zhì)、抑制水分蒸發(fā)、防止微生物侵襲、增加 水果表面光潔度和亮度、延長(zhǎng)貯藏期和貨架期等作用。水果采后涂蠟上光是現(xiàn)代果品生產(chǎn) 的重要環(huán)節(jié)，也是實(shí)現(xiàn)果品采后增值的有效手段。1995年以來(lái)，國(guó)際市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蘋(píng)果、柑 桔等都必須經(jīng)過(guò)打蠟處理，世界發(fā)達(dá)國(guó)家水果采后處理打蠟率達(dá)到了 80%?90%。我國(guó)是 世界水果生產(chǎn)大國(guó)，但出口量和貿(mào)易額明顯偏低，其主要原因是水果采后商品化處理技術(shù) 落后、果蠟研制水平不高、種類(lèi)較少、打蠟率低，嚴(yán)重影響我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的發(fā)揮。
[0004] 本發(fā)明的研究主要是在現(xiàn)有國(guó)內(nèi)外果蠟產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，選用出自中國(guó)漆樹(shù)中的漆 蠟作為成膜劑，并與納米二氧化鈦相共混，另外，再加上漆樹(shù)籽核仁油乳化液，復(fù)合溶液后 即得本發(fā)明的產(chǎn)品。
[0005] 根據(jù)專(zhuān)利CN02131054. 8木質(zhì)素果疏保鮮膜及其保鮮方法中，提供了一種木質(zhì)素 果疏保鮮膜及其保鮮方法，是利用紙廠、糠醛廠排出的廢料，經(jīng)加工成木質(zhì)素溶液，再與交 聯(lián)劑、殼聚糖、膠原蛋白混合成成膜劑，經(jīng)噴涂或浸潤(rùn)涂覆在果疏表面，形成保鮮膜，在保存 或運(yùn)輸中與供氧裝置配合使用。在專(zhuān)利CN200710040473.4蟲(chóng)膠保鮮果蠟及其制備方法 中，介紹了一種蟲(chóng)膠保鮮果蠟及其制備方法，該發(fā)明是將水和氨水按照一定配比稱(chēng)量混合， 獲得稀釋的氨水，隨后將所得到的稀釋氨水加熱至60 - 80°C，將脫蠟漂白蟲(chóng)膠加入稀釋氨 水中，進(jìn)行攪拌、次過(guò)濾，再按照一定配比加入聚二甲基硅氧烷，攪拌混合，得到粗制蠟液， 將粗制蠟液放置過(guò)夜，過(guò)濾，即得到蟲(chóng)膠保鮮果蠟。該發(fā)明的蟲(chóng)膠保鮮果蠟經(jīng)噴涂或浸潤(rùn)涂 覆在果蔬表面，形成保鮮膜，增加了果實(shí)表面的光澤。在專(zhuān)利CN200510042969.6納米硅基 氧化物（SiOx)保鮮果蠟及其生產(chǎn)方法中，提供了一種納米硅基氧化物（SiOx)保鮮果蠟及 其生產(chǎn)方法，該果蠟制備是先將原蠟組分溶解后，與水和乙醇或異丙醇混合均勻，PH7. 0? 9. 5,過(guò)濾除雜，得果蠟基液；再將丙二醇或丙三醇及吐溫、硅烷偶聯(lián)劑、納米硅基氧化物、水 溶性硅油或二甲基硅油混合均質(zhì)乳化，得納米硅基氧化物分散液；將其混合PH7. 0?9. 5， 再進(jìn)行均質(zhì)乳化即得成品。該發(fā)明增加了果蠟的氣調(diào)性、抑制水分散失、增強(qiáng)蠟?zāi)こ志?性、符合食品綠色安全和機(jī)械化打蠟要求。在專(zhuān)利CN201010185249. 6 -種中藥保鮮果蠟 的生產(chǎn)方法中，該發(fā)明公開(kāi)了一種中藥保鮮果蠟的生產(chǎn)方法，其中所述的中藥保鮮果蠟由 18-25 %的蟲(chóng)膠，70-75 %的水，1-2 %的馬來(lái)松香改性樹(shù)酯和2-6 %殺菌中藥提取液組成。在 專(zhuān)利CN201210581420. 4 -種果蔬保鮮果蠟及制備方法和應(yīng)用中，公開(kāi)了一種果蔬保鮮果 蠟及制備方法和應(yīng)用，采用轉(zhuǎn)相乳化法，選用優(yōu)質(zhì)油酸、豆蘧酸、嗎啉、氫氧化鉀、聚二甲基 硅氧烷、去離子水，對(duì)蠟乳化后與去離子水形成0/W型乳化液，即可獲得果蔬保鮮果蠟。本 方法合成的果蠟成膜強(qiáng)度高，成膜后光澤度高，保水性和透氣性好，符合食品綠色安全和機(jī) 械化打蠟要求，可廣泛用于柑橘、蘋(píng)果、桃、番茄等果蔬上打蠟。
[0006] 通過(guò)文獻(xiàn)檢索，對(duì)于用漆樹(shù)蠟及其核仁油制備果蔬保鮮劑目前還未見(jiàn)有文獻(xiàn)報(bào) 道。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的是提供一種果蔬保鮮劑，其含有漆蠟乳化液和漆樹(shù)籽核仁油，該果 蔬保鮮劑具有成膜性強(qiáng)、乳化性好、穩(wěn)定性高、保鮮性好、涂膜后果蔬光澤性和商品性好，且 延長(zhǎng)了果蔬的貨架期。
[0008] 本發(fā)明的果蔬保鮮劑組成物及質(zhì)量百分比如下：漆蠟乳化液20-30%、漆樹(shù)籽 核仁油〇. 5-2 %、水45-70%、乙醇5-15 %、納米二氧化鈦0. 05-0. 1%、丙二醇或丙三醇 0. 5-3%、吐溫0. 5-2%、硅烷偶聯(lián)劑0. 01-0. 02%、殼聚糖1-2%、乙酸0. 1-0. 5%、麥芽糊精 0. 5-2%、蔗糖脂肪酸酯0. 1-1%、單硬脂酸甘油酯0. 5-2% ;果蔬保鮮劑的pH為7. 0-9. 5 ;所有 組成物的質(zhì)量百分比之和為100%。
[0009] 所述硅烷偶聯(lián)劑為氨丙基三乙氧基硅烷、甲基丙烯酰氧基丙基三甲氧基 娃燒、N- ( β氛乙基）-γ -氛丙基甲基-二甲氧基娃燒、乙稀基二乙氧基娃燒中的一種。 [0010] 所述漆蠟乳化液是將漆樹(shù)籽粉碎后，按固液比1 : 10-20的比例將漆樹(shù)籽粉末與 水混合后，在65-90°C下提取2-3次后合并提取液，然后在提取液中添加提取液質(zhì)量2-4倍 的乙醇進(jìn)行醇沉、絮凝，過(guò)濾，濾液揮發(fā)除去乙醇后再濃縮至原提取液體積的1/2-1/3制 得。
[0011] 所述納米二氧化鈦的粒徑為5-50nm。
[0012] 本發(fā)明另一目的是提供一種果蔬保鮮劑的制備方法，包括如下步驟： (1) 將漆樹(shù)籽粉碎后，按固液比1 : 10-20的比例將漆樹(shù)籽粉末與水混合后，在65-90°C 下提取2-3次后合并提取液，然后在提取液中添加提取液質(zhì)量2-4倍的乙醇進(jìn)行醇沉、絮 凝，過(guò)濾，濾液揮發(fā)除去乙醇后再濃縮至原提取液體積的1/2-1/3制得漆蠟乳化液，然后再 加入乙醇（乙醇的添加量為上述配方中5-15%的量）混勻后，得到果蠟基液； (2) 取納米二氧化鈦與水混合溶解后，將丙二醇或丙三醇、吐溫、硅烷偶聯(lián)劑加入到納 米二氧化鈦水溶液中攪拌混勻，然后再在40-50°C、攪拌速度1000-4000r/min下均質(zhì)乳化 10-20min，得到納米二氧化鈦分散液； (3) 將乙酸用水配置成質(zhì)量百分比濃度為1-5%的溶液后，使用乙酸水溶液溶解殼聚 糖，再加入麥芽糊精和蔗糖脂肪酸酯攪拌溶解；然后在65-75°C下將單硬脂酸甘油酯溶于 漆樹(shù)籽核仁油中；最后在攪拌狀態(tài)下，將單硬脂酸甘油酯和漆樹(shù)籽核仁油的混合溶液滴加 到殼聚糖、麥芽糊精和蔗糖脂肪酸酯的混合溶液中，混勻后放入均漿機(jī)中乳化5-15分鐘， 制得漆樹(shù)籽核仁油乳化分散液； (4) 將步驟（2)和步驟（3)制得溶液加入步驟（1)的制得果蠟基液中，攪拌均勻后用酸 堿調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)溶液pH值為7. 0-9. 5,再進(jìn)行均質(zhì)乳化，即得到果蔬保鮮劑。
[0013] 上述步驟（2)和步驟（3)中使用的總水量為上述配方中質(zhì)量百分比45-70%的水 量。
[0014] 所述酸堿調(diào)節(jié)劑為三乙醇胺、氨水中的一種或二者任意比的混合物。
[0015] 本發(fā)明中漆樹(shù)籽核仁油購(gòu)買(mǎi)自云南怒江州東方大峽谷生物城有限責(zé)任公司，或采 用常規(guī)浸出、脫蠟、脫色、脫膠、脫酸工藝獲得漆樹(shù)籽核仁油。
[0016] 本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)如下： (1) 原料天然、易得、無(wú)毒、成本較低； (2) 制備工藝簡(jiǎn)單、條件溫和、能耗低； (3) 較現(xiàn)有果蠟在附著性、成膜性、保鮮性上均有較大提升； 本發(fā)明采用漆蠟乳化液和漆樹(shù)籽核仁油作為主要原料進(jìn)行復(fù)配制備果蔬保鮮劑，通過(guò) 乳化、分相配制、共混研磨相結(jié)合的工藝制得，該工藝制備方法簡(jiǎn)單、能耗較低、共混研磨后 溶液無(wú)沉淀，可作為一種性能優(yōu)良的果蔬保鮮劑。
[0017] 本發(fā)明對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品而言，提供了一種具有優(yōu)良保鮮性能的果蔬保鮮劑，進(jìn)一步豐 富了現(xiàn)有果蔬保鮮劑的種類(lèi)，不但將漆蠟及其核仁油加工為一種高附加值的果蔬保鮮劑， 而且制備獲得的果蔬保鮮劑具有成膜性強(qiáng)、乳化性好、穩(wěn)定性高、保鮮性好、涂膜后果蔬光 澤性和商品性好，并延長(zhǎng)了果蔬的貨架期等特點(diǎn)；本發(fā)明增強(qiáng)了果蠟的氣調(diào)性、抑制水分散 失、增強(qiáng)蠟?zāi)こ志眯?、抗菌成膜性好、噴涂和浸涂后易干、乳液穩(wěn)定性強(qiáng)，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 和果蔬機(jī)械化打蠟要求。

【具體實(shí)施方式】
[0018] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于所述 內(nèi)容，實(shí)施例中方法如無(wú)特殊說(shuō)明均為常規(guī)方法，使用的試劑如無(wú)特殊說(shuō)明均為常規(guī)市售 試劑。
[0019] 實(shí)施例1 :本果蔬保鮮劑組成物及質(zhì)量百分比如下：漆蠟乳化液20%、漆樹(shù)籽核 仁油2 %、水57. 44 %、乙醇10 %、納米二氧化鈦0. 05%、丙二醇3 %、吐溫1 %、硅烷偶聯(lián)劑 (Y -氨丙基三乙氧基硅烷）〇. 01 %、殼聚糖1%、乙酸〇. 5%、麥芽糊精2%、蔗糖脂肪酸酯1%、 單硬脂酸甘油酯2% ;保鮮劑的pH為8. 0。
[0020] 上述果蔬保鮮劑制備方法步驟如下： (1) 將漆樹(shù)籽粉碎后，按固液比1 : 10的比例將漆樹(shù)籽粉末與水混合后，在70°C、攪拌 速度200r/min條件下提取60min，提取2次后合并提取液，然后在提取液中添加提取液質(zhì) 量2倍的乙醇進(jìn)行醇沉、絮凝，過(guò)濾，濾液揮發(fā)掉溶劑后再濃縮至原提取液體積的1/3制得 漆蠟乳化液，然后在漆蠟乳化液中加入乙醇混勻后，得到果蠟基液； (2) 取納米二氧化鈦(粒徑為5-10nm)與水混合溶解后，將丙二醇、吐溫、γ -氨丙基三 乙氧基硅烷在攪拌速度l〇〇r/min下加入到納米二氧化鈦水溶液中攪拌60min，然后再在 40°C、攪拌速度2000r/min下均質(zhì)乳化15min，得到納米二氧化鈦分散液； (3) 將乙酸用水配置成質(zhì)量百分比濃度為5%的溶液后，使用乙酸水溶液溶解殼聚糖， 再加入麥芽糊精和蔗糖脂肪酸酯攪拌溶解；然后在65°C下將單硬脂酸甘油酯溶于漆樹(shù)籽 核仁油中；最后在攪拌狀態(tài)下，將單硬脂酸甘油酯和漆樹(shù)籽核仁油的混合溶液滴加到殼聚 糖、麥芽糊精和蔗糖脂肪酸酯的混合溶液中，混勻后放入均漿機(jī)中乳化10分鐘，制得漆樹(shù) 籽核仁油乳化分散液； (4)將步驟（2)和步驟（3)制得溶液加入步驟（1)的果蠟基液中，攪拌均勻后用酸堿調(diào) 節(jié)劑(三乙醇胺）調(diào)節(jié)溶液pH值為8. 0,再進(jìn)行均質(zhì)乳化，即得到果蔬保鮮劑。
[0021] 保鮮實(shí)驗(yàn)選擇新鮮、成熟度適中、無(wú)機(jī)械損傷和病蟲(chóng)害的果實(shí)，將寶珠梨按20個(gè)/ 組進(jìn)行分組，之后在其表面浸涂保鮮劑，然后將浸漬保鮮后的寶珠梨在室溫下風(fēng)干處理，并 對(duì)爛果率、Vc、多糖、水分、失重率等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)分析。其中失重率采用稱(chēng)重法測(cè)定；水分 采用干燥法測(cè)定；總糖含量測(cè)定采用國(guó)標(biāo)GB/T 9695. 31-91 ;氨基酸含量測(cè)定實(shí)驗(yàn)采用茚 三酮比色法；維生素 C含量分析測(cè)定采用2,6_二氯靛酚法；爛果率、風(fēng)味和外觀商品性試 驗(yàn)采用感觀質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。將空白樣和涂膜樣分別在室溫下存放10天和20天后檢測(cè)實(shí)驗(yàn) 結(jié)果如下表： . 『f.t.i. ? "擊:fif.p ' . !!* ：?：,? :::: . ： ：,；--!' S ;；：, _.*i I i (u ] (%} j I轉(zhuǎn)/獅|? I <轉(zhuǎn)#I ?^：/鑿-- I ?%) I j i----...................................==二 |· ·====-~~~==^==-========,=== .............· ....................................===========]★ Vi . ? - ? 心：i . .. ： -:-f ： i : - ： u:. : j ill J ill I o ,...................................................暑.................................條...............................·φ......................................*~~J-................................................I....................................暑................................................... -： ι ι 響.二I y? --- : * I ( ；- : ! ......i .: . I ；. - ! . ! ::.: ，. w；t- -^>r，- ：
[0022] 實(shí)施例2 :本果蔬保鮮劑組成物及質(zhì)量百分比如下：漆蠟乳化液25%、漆樹(shù)籽核 仁油1 %、水62. 28 %、乙醇5 %、納米二氧化鈦0. 1%、丙三醇2 %、吐溫0. 5 %、硅烷偶聯(lián)劑 (Y -甲基丙烯酰氧基丙基三甲氧基硅烷）0. 02%、殼聚糖2%、乙酸0. 1%、麥芽糊精1%、蔗糖 脂肪酸酯〇. 5%、單硬脂酸甘油酯0. 5% ;保鮮劑的pH為7. 0。
[0023] 上述果蔬保鮮劑制備方法步驟如下： (1) 將漆樹(shù)籽粉碎后，按固液比1 : 15的比例將漆樹(shù)籽粉末與水混合后，在65°C、攪拌 速度50r/min條件下提取120min，提取3次后合并提取液，然后在提取液中添加提取液質(zhì) 量3倍的乙醇進(jìn)行醇沉、絮凝，過(guò)濾，濾液揮發(fā)掉溶劑后再濃縮至原提取液體積的1/2制得 漆蠟乳化液，然后在漆蠟乳化液中加入乙醇混勻后，得到果蠟基液； (2) 取納米二氧化鈦(粒徑為10-20nm)與水混合溶解后，將丙二醇、吐溫、γ-甲基 丙烯酰氧基丙基三甲氧基硅烷在攪拌速度50r/min下加入到納米二氧化鈦水溶液中攪拌 200min，然后再在45°C、攪拌速度1000r/min下均質(zhì)乳化20min，得到納米二氧化鈦分散 液； (3) 將乙酸用水配置成質(zhì)量百分比濃度為2%的溶液后，使用乙酸水溶液溶解殼聚糖， 再加入麥芽糊精和蔗糖脂肪酸酯攪拌溶解；然后在70°C下將單硬脂酸甘油酯溶于漆樹(shù)籽 核仁油中；最后在攪拌狀態(tài)下，將單硬脂酸甘油酯和漆樹(shù)籽核仁油的混合溶液滴加到殼聚 糖、麥芽糊精和蔗糖脂肪酸酯的混合溶液中，混勻后放入均漿機(jī)中乳化15分鐘，制得漆樹(shù) 籽核仁油乳化分散液； (4) 將步驟（2)和步驟（3)制得溶液加入步驟（1)的果蠟基液中，攪拌均勻后用酸堿調(diào) 節(jié)劑(氨水）調(diào)節(jié)溶液pH值為7. 0,再進(jìn)行均質(zhì)乳化，即得到果蔬保鮮劑。
[0024] 保鮮實(shí)驗(yàn)方法同實(shí)施例1，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：

【權(quán)利要求】
1. 一種果蔬保鮮劑，其特征在于：含有漆蠟乳化液和漆樹(shù)籽核仁油。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬保鮮劑，其特征在于組成物及質(zhì)量百分比如下：漆蠟乳 化液20-30%、漆樹(shù)籽核仁油0. 5-2%、水45-70%、乙醇5-15%、納米二氧化鈦0. 05-0. 1%、 丙二醇或丙三醇〇. 5-3 %、吐溫0. 5-2 %、硅烷偶聯(lián)劑0.01-0. 02 %、殼聚糖1-2%、乙酸 0. 1-0. 5%、麥芽糊精0. 5-2%、蔗糖脂肪酸酯0. 1-1%、單硬脂酸甘油酯0. 5-2% ;果蔬保鮮劑的 pH 為 7. 0-9. 5。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的果蔬保鮮劑，其特征在于：漆蠟乳化液是將漆樹(shù)籽粉碎 后，按固液比1 : 10-20的比例將漆樹(shù)籽粉末與水混合后，在65-90°C下提取2-3次后合并 提取液，然后在提取液中添加提取液質(zhì)量2-4倍的乙醇進(jìn)行醇沉、絮凝，過(guò)濾，濾液揮發(fā)除 去乙醇后再濃縮至原提取液體積的1/2-1/3制得。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的果蔬保鮮劑，其特征在于：硅烷偶聯(lián)劑為γ -氨丙基三 乙氧基硅烷、甲基丙烯酰氧基丙基三甲氧基硅烷、N- (β氨乙基)-γ-氨丙基甲基-二 甲氧基娃燒、乙稀基二乙氧基娃燒中的一種。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的果蔬保鮮劑，其特征在于：納米二氧化鈦的粒徑為5-50nm。
6. 權(quán)利要求2所述的果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于包括如下步驟： (1) 將漆樹(shù)籽粉碎后，按固液比1 : 10-20的比例將漆樹(shù)籽粉末與水混合后，在65-90°C 下提取2-3次后合并提取液，然后在提取液中添加提取液質(zhì)量2-4倍的乙醇進(jìn)行醇沉、絮 凝，過(guò)濾，濾液揮發(fā)除去乙醇后再濃縮至原提取液體積的1/2-1/3制得漆蠟乳化液，然后在 漆蠟乳化液中加入乙醇混勻后，得到果蠟基液； (2) 取納米二氧化鈦與水混合溶解后，將丙二醇或丙三醇、吐溫、硅烷偶聯(lián)劑加入到納 米二氧化鈦水溶液中攪拌混勻，然后再在40-50°C、攪拌速度1000-4000r/min下均質(zhì)乳化 10-20min，得到納米二氧化鈦分散液； (3) 將乙酸用水配置成質(zhì)量百分比濃度為1-5%的溶液后，使用乙酸水溶液溶解殼聚 糖，再加入麥芽糊精和蔗糖脂肪酸酯攪拌溶解；然后在65-75°C下將單硬脂酸甘油酯溶于 漆樹(shù)籽核仁油中；最后在攪拌狀態(tài)下，將單硬脂酸甘油酯和漆樹(shù)籽核仁油的混合溶液滴加 到殼聚糖、麥芽糊精和蔗糖脂肪酸酯的混合溶液中，混勻后放入均漿機(jī)中乳化5-15分鐘， 制得漆樹(shù)籽核仁油乳化分散液； (4) 將步驟（2)和步驟（3)制得溶液加入步驟（1)的果蠟基液中，攪拌均勻后用酸堿 調(diào)節(jié)劑調(diào)節(jié)溶液pH值為7. 0-9. 5,再進(jìn)行均質(zhì)乳化，即得到果蔬保鮮劑。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于：酸堿調(diào)節(jié)劑為三乙醇 胺、氨水中的一種或二者任意比的混合物。
【文檔編號(hào)】A23B7/157GK104082402SQ201410363333
【公開(kāi)日】2014年10月8日 申請(qǐng)日期:2014年7月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月29日
【發(fā)明者】高正卿, 王忠良, 周力平, 陳勇, 和智明 申請(qǐng)人:云南省輕工業(yè)科學(xué)研究院, 云南怒江州東方大峽谷生物城有限責(zé)任公司