一種莧菜紅色保健面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種莧菜紅色保健面條及其制備方法，是由面粉、莧菜、豌豆粉、黑花生、燕麥仁、龍須菜、螺旋藻、鮑魚(yú)肉、人參花、甜瓜、韭菜籽、絲瓜干粉、咖啡粉、柚子皮、紫蘇葉、凌霄花、破壁松花粉等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的面條中以莧菜為重要原材料，莧菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣，還有減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘的功效，本發(fā)明的面條口感好、味道清香，具有很好的食療保健功效，長(zhǎng)期食用有益健康。
【專利說(shuō)明】-種莧菜紅色保健面條及其制備方法 發(fā)明領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種面條及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 面條起源于中國(guó)，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，因其具有制作簡(jiǎn)單、食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富、 易消化、即可主食又可快餐的特點(diǎn)越來(lái)越受到人們的歡迎和喜愛(ài)。它是一種用谷物或豆類 的面粉加水和成面團(tuán)后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀 (或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。其中以小麥粉制成 的面條最為常見(jiàn)。隨著人們生活水平的日益提高，現(xiàn)有的工業(yè)化生產(chǎn)的面條在種類、營(yíng)養(yǎng)、 食品保健功效等方面已漸漸難以滿足人們的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的是在于提供一種莧菜紅色保健面條及其制備方法，方便人們的生 活。
[0004] 為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：莧菜紅色保健面條由以下重量份 的原料組成：面粉170-175、莧菜30-32、豌豆粉23-24、黑花生15-16、燕麥仁18-20、龍須菜 8-9、螺旋藻4-5、鮑魚(yú)肉2-3、人參花1-2、甜瓜20-21、韭菜籽1-2、絲瓜干粉10-11、咖啡粉 2-3、柚子皮1-2、紫蘇葉2-3、凌霄花1-2、破壁松花粉5-6、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8、水適量。
[0005] 其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成：薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜 粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃膠7-8、蘋果花2-3、亞麻籽3-4、蒲公英1-2、馬蘭 頭14-15、鐵莧菜6-7、菠蘿皮3-4、水適量。
[0006] 本發(fā)明的莧菜紅色保健面條制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行： (1) 柚子皮、紫蘇葉、人參花、凌霄花加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)?并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 黑花生、燕麥仁、韭菜籽、螺旋藻炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘， 得營(yíng)養(yǎng)添加料； (3) 甜瓜去皮，莧菜、龍須菜、鮑魚(yú)肉洗凈后加適量水打磨成混合漿液； (4) 面粉過(guò)60-70目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步 驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為15-20分鐘，得面 坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。
[0007] 另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為：將瓜萎仁、桃膠、蘋果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭 頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中 草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008] 本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的面條中以莧菜為重要原材料，莧菜能補(bǔ)氣、清熱、明 目、滑胎、利大小腸，且對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防 止肌肉痙攣，還有減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘的功效，本發(fā)明的面條口感好、味道清香， 具有很好的食療保健功效，長(zhǎng)期食用有益健康。

【具體實(shí)施方式】
[0009] 莧菜紅色保健面條，由以下重量份（kg)的原料組成： 面粉170、莧菜30、豌豆粉23、黑花生16、燕麥仁20、龍須菜8、螺旋藻4、鮑魚(yú)肉2、人參 花1、甜瓜20、韭菜籽1、絲瓜干粉10、咖啡粉3、柚子皮1、紫蘇葉2、凌霄花1、破壁松花粉5、 營(yíng)養(yǎng)添加劑8、水適量。
[0010] 其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份（kg)的原料組成：薏仁粉25、牛骨髓粉12、木瓜粉 22、胚芽米粉10、瓜萎仁5、桃膠8、蘋果花3、亞麻籽4、蒲公英2、馬蘭頭15、鐵莧菜7、菠蘿 皮3、水適量。
[0011] 制備方法，包括如下步驟： (1) 柚子皮、紫蘇葉、人參花、凌霄花加適量水煎煮2次，每次50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓?煮液，繼續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 黑花生、燕麥仁、韭菜籽、螺旋藻炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30分鐘，得營(yíng) 養(yǎng)添加料； (3) 甜瓜去皮，莧菜、龍須菜、鮑魚(yú)肉洗凈后加適量水打磨成混合漿液； (4) 面粉過(guò)60目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步驟 (3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為15分鐘，得面坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。
[0012] 另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為：將瓜萎仁、桃膠、蘋果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭 頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草 藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1. 一種莧菜紅色保健面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉170-175、莧 菜30-32、豌豆粉23-24、黑花生15-16、燕麥仁18-20、龍須菜8-9、螺旋藻4-5、鮑魚(yú)肉2-3、 人參花1-2、甜瓜20-21、韭菜籽1-2、絲瓜干粉10-11、咖啡粉2-3、柚子皮1-2、紫蘇葉2-3、 凌霄花1-2、破壁松花粉5-6、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8、水適量；其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原 料組成：薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃膠 7-8、蘋果花2-3、亞麻籽3-4、蒲公英1-2、馬蘭頭14-15、鐵莧菜6-7、菠蘿皮3-4、水適量；制 備方法為：將瓜萎仁、桃膠、蘋果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮 1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩 余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的莧菜紅色保健面條的制備方法，其特征在于：包括如下步 驟： (1) 柚子皮、紫蘇葉、人參花、凌霄花加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)?并煎煮液，繼續(xù)加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液； (2) 黑花生、燕麥仁、韭菜籽、螺旋藻炒香后磨粉，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘， 得營(yíng)養(yǎng)添加料； (3) 甜瓜去皮，莧菜、龍須菜、鮑魚(yú)肉洗凈后加適量水打磨成混合漿液； (4) 面粉過(guò)60-70目篩，與營(yíng)養(yǎng)添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1)中的中藥濃縮液、步 驟（3)的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉(zhuǎn)移至和面機(jī)中，和面時(shí)長(zhǎng)為15-20分鐘，得面 坯； (5) 取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進(jìn)行風(fēng)干處理既得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104187368SQ201410368409
【公開(kāi)日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年7月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月30日
【發(fā)明者】張曦曦 申請(qǐng)人:張曦曦