小麥草茶及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種小麥草茶及其加工方法。本發(fā)明的小麥草茶，是由6-10份小麥草和1-3份的金駿眉茶制成。本發(fā)明的小麥草茶含有70％的葉綠素、90種堿性礦物質(zhì)、23種維生素和大量的活性酶，它特殊功效表現(xiàn)在不僅具有排毒養(yǎng)顏的功能，而且還具有活血散瘀、消腫止痛、止血降血脂、降低膽固醇和抗疲勞、抗衰老、提高機(jī)體免疫力等功效。同時(shí)，對(duì)冠心病、心絞痛、頭痛、眩暈、冠心病合并高血壓、心律不齊、高血脂癥、胃潰瘍等有治療作用。常飲可清涼解渴、幫助消化、祛除疲勞、提神醒酒，把5-7克的小麥草茶放入杯中，澆上開水、悶蓋3分鐘、打開蓋，即成香醇的美味飲品并可多次沖泡。
【專利說(shuō)明】小麥草茶及其加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種小麥草茶

【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代社會(huì)飛速發(fā)展的同時(shí)，環(huán)境也在急劇惡化，污染在不斷增加，各種腫瘤成了人們的常見病和多發(fā)病，同時(shí)隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，心、腦血管疾病以及肥胖癥、糖尿病等富貴病也越來(lái)越多的走進(jìn)人們的生活。由于人們對(duì)健康、對(duì)長(zhǎng)壽的普遍渴望，如何通過(guò)日常飲食就達(dá)到保健和防病治病的目的，吃出健康，是新一代生活保健品甚至是日常食品的最基本的要求。所以，飲用小麥草汁這種早己經(jīng)風(fēng)靡國(guó)外多年的方式近些年也國(guó)內(nèi)逐漸流行起來(lái)。
[0003]小麥草(Wheatgrass)鵝觀草屬(Agropyron),是一種禾本科植物小麥的嫩莖葉，中醫(yī)稱小麥草為“麥苗”，有“主消酒毒、暴熱、酒疽目疳”的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，麥苗含有豐富的葉綠素、維生素A、維生素C、維生素E及維生素B族，和礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化劑S0D、纖維和有益酵素。小麥草產(chǎn)品可加強(qiáng)人體造血功能，并能增強(qiáng)細(xì)胞的再生能力。其中奧妙在于小麥草素中的含量豐富的葉綠素。營(yíng)養(yǎng)測(cè)試表明，每千克小麥草素中的葉綠素含量高達(dá)1620毫克。葉綠素分子結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的血液分子相似，不同的只是血液分子結(jié)構(gòu)中包圍著鐵原子，而葉綠素分子構(gòu)造中包圍著鎂原子。葉綠素非常易溶入紅細(xì)胞中，因此有著“綠色血液”之稱的葉綠素能抑制細(xì)菌，將體內(nèi)毒素排出。
[0004]臺(tái)灣方面的有關(guān)研究人員指出，飲用小麥草汁可降血壓和降低血脂膽固醇，減少心血管疾病發(fā)生率，高血壓和高血脂患者食用有益。小麥草中富含纖維素，服用后可減少便秘、結(jié)腸炎，腸胃熱癥者、肝火大及肝功能指數(shù)輕微異常者可以經(jīng)常飲用。其中的超抗氧化劑SOD則可幫助清除體內(nèi)自由基，降低細(xì)胞損傷或突變致癌的幾率。
[0005]但是由于新鮮的小麥草汁中含有多種酵素，要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，放久了小麥草中的酵素被氧化就會(huì)失去生理活性。而小麥草嫩葉曬干磨粉則對(duì)工藝有較高的要求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種加工簡(jiǎn)單、飲用方便的小麥草茶及其加工方法。
[0007]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的小麥草茶，是由6-10份小麥草和1-3份的金駿眉茶制成。
[0008]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的小麥草茶加工方法是按下述方法制成的:取6-10份小麥草和1-3份的金駿眉茶的嫩芽采用傳統(tǒng)制茶方法制成。
[0009]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的小麥草茶按下述方法制成的:所述的方法至少包括:曬青、做青、殺青、揉捻、打散、焙火、簸揀步驟；其中，所述的曬青步驟為:
[0010]選取6-8份長(zhǎng)為10-13厘米的新鮮小麥草嫩葉和1-2份的金駿眉茶的芽尖混合后成為茶葉芽；
[0011]每天下午4:00時(shí)5:00將茶葉芽在陽(yáng)光下曬制2-4天，使茶葉芽葉片失重6?9% ;然后移入室內(nèi)涼育。
[0012]優(yōu)選的，所述的做青步驟包括靜置和搖青步驟，交替重復(fù)3-10次；
[0013]其中，所述的靜置步驟是將茶葉芽歸篩，放入做青室靜置2-5天；
[0014]所述的搖青步驟是將茶葉芽倒入竹制“搖青機(jī)”中搖3-50分鐘。
[0015]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的小麥草茶中包含有10%-90%重量份的小麥草。
[0016]本發(fā)明的小麥草茶含有70%的葉綠素、90種堿性礦物質(zhì)、23種維生素和大量的活性酶，它特殊功效表現(xiàn)在不僅具有排毒養(yǎng)顏的功能，而且還具有活血散瘀、消腫止痛、止血降血脂、降低膽固醇和抗疲勞、抗衰老、提高機(jī)體免疫力等功效。同時(shí)，對(duì)冠心病、心絞痛、頭痛、眩暈、冠心病合并高血壓、心律不齊、高血脂癥、胃潰瘍等有治療作用。常飲可清涼解渴、幫助消化、祛除疲勞、提神醒酒，把5-7克的小麥草茶放入杯中，澆上開水、悶蓋3分鐘、打開蓋，即成香醇的美味飲品并可多次沖泡。

【具體實(shí)施方式】
[0017]本發(fā)明旨在提供一種由小麥草和其它植物葉、花制成的小麥草茶。
[0018]本發(fā)明中小麥草茶，其中，所述的茶中包含有10%-90%重量份的小麥草。
[0019]下面結(jié)合實(shí)施例作具體的說(shuō)明。
[0020]實(shí)施例1
[0021]取20重量份的小麥草，80重量份的毛尖茶葉按傳統(tǒng)方法制成茶葉。
[0022]實(shí)施例2
[0023]取60重量份的小麥草，40重量份的碧螺春茶葉按傳統(tǒng)方法制成茶葉。
[0024]實(shí)施例3
[0025]取80重量份的小麥草，20重量份的鐵觀音茶葉按傳統(tǒng)方法制成茶葉。
[0026]實(shí)施例4
[0027]取90重量份的小麥草，10重量份的茉莉花按傳統(tǒng)方法制成茶葉。
[0028]實(shí)施例5
[0029]取90重量份的小麥草，10重量份的桂花按傳統(tǒng)方法制成茶葉。
[0030]綜上可知，本發(fā)明提供了一種具有小麥草制作的茶，所述的茶中包含有10% -90%重量份的小麥草，其它重量份可以是任何能夠用來(lái)做茶的植物葉、花等，增加這些材料，能利于提高茶葉的口感，以滿足不同人群的需要。
[0031]本發(fā)明提供一種小麥草茶，其中，所述的小麥草茶是由6-10份小麥草和1-3份的金駿眉茶制成。
[0032]實(shí)施例6
[0033]取8重量份的小麥草，2重量份的金駿眉茶芽采用傳統(tǒng)制茶方法制成茶葉。
[0034]實(shí)施例7
[0035]取7重量份的小麥草，3重量份的金駿眉茶芽采用傳統(tǒng)制茶方法制成茶葉。
[0036]為了更好的保存小麥草的營(yíng)養(yǎng)成份,本發(fā)明還提供一種小麥草茶加工方法，所述的小麥草茶是按下述方法制成的:所述的方法至少包括:曬青、做青、殺青、揉捻、打散、焙火、簸揀步驟；其中，所述的曬青步驟為:
[0037]選取6-8份長(zhǎng)為10-13厘米的新鮮小麥草嫩葉和1_2份的金駿眉茶的芽尖混合后成為茶葉芽；
[0038]每天下午4:00時(shí)5:00將茶葉芽在陽(yáng)光下曬制2-4天，使茶葉芽葉片失重6?9% ;然后移入室內(nèi)涼育。
[0039]所述的做青步驟包括靜置和搖青步驟，交替重復(fù)3-10次；
[0040]其中，所述的靜置步驟是將茶葉芽歸篩，放入做青室靜置2-5天；
[0041]所述的搖青步驟是將茶葉芽倒入竹制“搖青機(jī)”中搖3-50分鐘。
[0042]實(shí)施例8
[0043]選取8份長(zhǎng)為12厘米的新鮮小麥草嫩葉和2份的金駿眉茶的芽尖混合后成為茶葉芽海天下午4:00時(shí)5:00將茶葉芽在陽(yáng)光下曬制2天，使茶葉芽葉片失重6?9% ;然后移入室內(nèi)涼育。
[0044]其后，可以按傳統(tǒng)制茶方法進(jìn)行做青、殺青、揉捻、打散、焙火、簸揀等步驟。
[0045]實(shí)施例9
[0046]選取7份長(zhǎng)為11厘米的新鮮小麥草嫩葉和I份的金駿眉茶的芽尖混合后成為茶葉芽海天下午4:00時(shí)5:00將茶葉芽在陽(yáng)光下曬制3天，使茶葉芽葉片失重6?9% ;然后移入室內(nèi)涼育。
[0047]其后，可以按傳統(tǒng)制茶方法進(jìn)行做青、殺青、揉捻、打散、焙火、簸揀等步驟。
[0048]實(shí)施例10
[0049]I)曬青
[0050]選取7份長(zhǎng)為11厘米的新鮮小麥草嫩葉和I份的金駿眉茶的芽尖混合后成為茶葉芽海天下午4:00時(shí)5:00將茶葉芽在陽(yáng)光下曬制3天，使茶葉芽葉片失重6?9% ;然后移入室內(nèi)涼育。
[0051]2)做青
[0052]所述的做青步驟包括靜置和搖青步驟，交替重復(fù)5次；
[0053]其中，所述的靜置步驟是將茶葉芽歸篩，放入做青室靜置3天；
[0054]所述的搖青步驟是將茶葉芽倒入竹制“搖青機(jī)”中搖20分鐘。
[0055]3)其后，可以按傳統(tǒng)制茶方法進(jìn)行殺青、揉捻、打散、焙火、簸揀等步驟。
[0056]實(shí)施例11
[0057]I)曬青
[0058]選取7份長(zhǎng)為11厘米的新鮮小麥草嫩葉和I份的金駿眉茶的芽尖混合后成為茶葉芽；每天下午4:00時(shí)5:00將茶葉芽在陽(yáng)光下曬制2天，使茶葉芽葉片失重6?9% ;然后移入室內(nèi)涼育。
[0059]曬青形式有很多種，可以是攤在水篩上架在架子進(jìn)行；也可以是直接攤鋪在地上；可在地上鋪上竹篩進(jìn)行。曬青的目的是先使葉子蒸發(fā)部分水分，促進(jìn)鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的物理化學(xué)變化，為搖青作準(zhǔn)備。
[0060]2)做青
[0061]所述的做青步驟包括靜置和搖青步驟，交替重復(fù)7次；
[0062]其中，所述的靜置步驟是將茶葉芽歸篩，放入做青室靜置4天；以使葉梗、葉脈的水分這時(shí)會(huì)往葉面補(bǔ)充，這時(shí)，葉面又會(huì)挺直起來(lái)。
[0063]所述的搖青步驟是將茶葉芽倒入竹制“搖青機(jī)”中，用電動(dòng)機(jī)讓搖青機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)。鮮葉在搖青筒中進(jìn)行碰撞、散落、磨擦運(yùn)動(dòng)，大部分葉緣細(xì)胞破碎和損裂，水分發(fā)生擴(kuò)散和滲透，細(xì)胞間隙充水，葉硬挺，青草味揮發(fā)。搖30分鐘。
[0064]搖青能使葉緣細(xì)胞組織受搖青機(jī)的磨擦作用以及葉與葉之間的碰撞作用而被破壞，使茶多酚等化合物與酶接觸，促進(jìn)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；同時(shí)，水分也緩慢地蒸發(fā)而減少。
[0065]3)殺青(炒青)
[0066]其目的是利用高溫，迅速破壞酶的活性，鞏固已形成的品質(zhì)。
[0067]4)揉捻
[0068]將打包好的茶包放在“揉捻機(jī)”中進(jìn)行揉捻做形。茶球在緊包的狀態(tài)下在揉捻機(jī)中滾動(dòng)，里面的葉子受到擠壓會(huì)慢慢形成“顆粒狀”，從葉狀到顆粒狀的神奇之作全在這里，當(dāng)然是要經(jīng)過(guò)很多遍的操作。
[0069]5)打散
[0070]把打包好的茶球打散，以便下一步驟。
[0071]6)焙火
[0072]將茶揉捻好后就要將其焙火，把茶團(tuán)解塊后攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至于爐中焙烤。
[0073]7)簸揀
[0074]慢烤后的茶葉最后經(jīng)過(guò)簸揀，除去梗片、雜質(zhì)即為成品。揉、揉捻與焙火是多次重復(fù)進(jìn)行的。直到外形滿意為止。最好才焙火烤干成半成品。
[0075]上述本發(fā)明的小麥草茶中含有70%的葉綠素、90種堿性礦物質(zhì)、23種維生素和大量的活性酶，它特殊功效表現(xiàn)在不僅具有排毒養(yǎng)顏的功能，而且還具有活血散瘀、消腫止痛、止血降血脂、降低膽固醇和抗疲勞、抗衰老、提高機(jī)體免疫力等功效。同時(shí)，對(duì)冠心病、心絞痛、頭痛、眩暈、冠心病合并高血壓、心律不齊、高血脂癥、胃潰瘍等有治療作用。
[0076]常飲可清涼解渴、幫助消化、祛除疲勞、提神醒酒，把5-7克的小麥草茶放入杯中，澆上開水、悶蓋3分鐘、打開蓋，即成香醇的美味飲品并可多次沖泡。
【權(quán)利要求】
1.一種小麥草茶,其特征在于,所述的小麥草茶是由6-10份小麥草和1-3份的金駿眉茶制成。
2.一種小麥草茶加工方法，其特征在于，所述的小麥草茶是按下述方法制成的:取6-10份小麥草和1-3份的金駿眉茶的嫩芽采用傳統(tǒng)制茶方法制成。
3.一種小麥草茶加工方法，其特征在于，所述的小麥草茶是按下述方法制成的:所述的方法至少包括:曬青、做青、殺青、揉捻、打散、焙火、簸揀步驟；其中，所述的曬青步驟為: 選取6-8份長(zhǎng)為10-13厘米的新鮮小麥草嫩葉和1-2份的金駿眉茶的芽尖混合后成為茶葉芽； 每天下午4:00時(shí)5:00將茶葉芽在陽(yáng)光下曬制2-4天，使茶葉芽葉片失重6?9%;然后移入室內(nèi)涼育。
4.如權(quán)利要求3所述的小麥草茶加工方法，其特征在于，所述的做青步驟包括靜置和搖青步驟，交替重復(fù)3-10次； 其中，所述的靜置步驟是將茶葉芽歸篩，放入做青室靜置2-5天； 所述的搖青步驟是將茶葉芽倒入竹制“搖青機(jī)”中搖3-50分鐘。
5.—種小麥草茶,其特征在于,所述茶中包含有10%-90%重量份的小麥草。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104171130SQ201410376567
【公開日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年8月1日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月1日
【發(fā)明者】黃繼勇 申請(qǐng)人:黃繼勇