一種白木香普洱茶的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬制茶【技術(shù)領(lǐng)域】，涉及一種白木香普洱茶的制備方法，采用真空和香薰的綜合工藝，使白木香葉燃燒時產(chǎn)生的香氣被普洱茶吸收并產(chǎn)生醇化作用，工藝簡單易行，產(chǎn)品形成獨具的風(fēng)味特質(zhì)，又利用了白木香樹葉資源。
【專利說明】一種白木香普洱茶的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬制茶【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種白木香普洱茶的制備方法。
[0002]

【背景技術(shù)】
[0003]沉香作為一種名貴香料和中藥材，由于其生成時間很長，其產(chǎn)量遠遠不能滿足人們的需求，白木香樹是生產(chǎn)國產(chǎn)沉香的唯一正宗樹種，如何利用白木香樹葉資源以代替稀貴的沉香，此項運用和開發(fā)很值得深入探究；
普洱茶的最大特點是醇和，但其香氣個性不夠彰顯，近年熱捧的樟香普洱茶已顯示了人們在普洱茶個性化和差異化風(fēng)味的追求。
[0004]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明利用成品茶葉具有較強吸味能力的特點，創(chuàng)造性地采用真空和香薰的綜合工藝方法，使白木香葉燃燒時產(chǎn)生的香氣被普洱茶吸收并產(chǎn)生醇化作用，用簡單易行的工藝方法便能制得一種具有特色風(fēng)味的白木香普洱茶，此茶具有天然沉香和普洱茶的混合香氣味，飲后頓覺神清志爽，別出風(fēng)格。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
[0007]一種白木香普洱茶的制備方法，它包括以下制備步驟:
(1)用具的制備:
A、用不銹鋼制作一個香薰儲柜，裝有柜門，門的周邊裝有硅膠密封邊，使門關(guān)閉后達到密封不漏氣，柜內(nèi)裝設(shè)有多層不銹鋼絲網(wǎng)的層架，柜的上端和底部都各裝有一條外通的管道，管道都裝有閥門，在柜的上端外通管道上接上抽真空設(shè)備；
B、取一條內(nèi)直徑為20mm的不銹鋼管，在管的一端塞入香煙濾咀的過濾材料，再裝上20目不銹鋼濾網(wǎng)封住管口，制得一支煙管；
(2)白木香普洱茶的制備:
A、將鮮白木香葉切成Imm寬的絲狀，110°C烘干，經(jīng)滾筒式碾壓機碾壓兩遍，從煙管的開口端裝入煙管中，將煙管裝有濾網(wǎng)的一端與香薰儲柜底部的外通管道連接好；
B、將經(jīng)過兩年以上儲存期的普洱茶餅或茶磚產(chǎn)品的包裝紙解除后排放到香薰儲柜內(nèi)的層架上，關(guān)閉柜門，關(guān)閉柜底部外通管道上的閥門，打開柜上端外通管道上的閥門；
C、開啟抽真空設(shè)備，至柜內(nèi)真空度為負0.02MPa時關(guān)閉柜上端外通管道上的閥門，關(guān)停抽真空設(shè)備；
D、用火點燃煙管內(nèi)的白木香葉絲，緩慢開啟香薰儲柜底部外通管道上的閥門，開啟的大小以使白木香葉絲能慢慢地正常燃燒且香煙能正好被柜內(nèi)的真空作用而吸入、香煙不外飄為度，當(dāng)柜內(nèi)真空度為負0.0lMPa時，關(guān)閉閥門，停止白木香葉絲的燃燒，讓香煙與普洱茶在香薰儲柜中作用3個月后取出，包裝成成品。
[0008]本發(fā)明的有益效果如下:
(1)普洱茶產(chǎn)品經(jīng)兩年以上的儲存期后，由于后發(fā)酵、氧化、酶、化學(xué)作用等變化，已能初步達到口感較爽滑、風(fēng)味較醇和的效果，且此時茶的基本風(fēng)味已趨穩(wěn)定，用這樣的成品茶為基礎(chǔ)再進行香薰處理，既簡化了制作工藝，又能避免白木香葉產(chǎn)生的沉香氣味在加工茶葉過程中的損失和影響，保持了沉香氣味的純正性；
(2)經(jīng)試驗發(fā)現(xiàn)，白木香葉燃燒時能產(chǎn)生濃郁的沉香味，但這時的香味已成煙狀氣體，難以捕取利用，本發(fā)明創(chuàng)新性地將其利用儲柜產(chǎn)生的真空度將香煙吸入儲柜中，充分地利用了這種沉香氣味，又巧妙地利用成品干燥茶葉具有較強吸味能力的特點，并使茶餅或茶磚在真空狀態(tài)下能使沉香氣味快速高效地吸收和滲透到茶葉內(nèi)部，并維護這種狀態(tài)3個月，使沉香氣味物質(zhì)與茶葉內(nèi)含物充分反應(yīng)作用，產(chǎn)生一種混合香味，形成獨具的風(fēng)味特質(zhì)，這種茶產(chǎn)品比同樣陳藏時間的普洱茶口感明顯地更醇香美味，也比用莞香葉與茶葉混合制得的普洱茶風(fēng)味更純香，因為避免了莞香葉頗濃的草青味帶來的影響；沉香的氣味是高貴優(yōu)質(zhì)的，但沉香原料稀貴，本發(fā)明很好地利用了白木香葉達到了制成具有顯著沉香風(fēng)味的普洱茶產(chǎn)品，充分地利用了豐富的白木香樹葉資源，滿足了產(chǎn)品需求，增加了普洱茶產(chǎn)品的個性化品種，創(chuàng)新和豐富了普洱茶文化。
[0009]

【具體實施方式】
[0010]下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0011]實施例
[0012]一種白木香普洱茶的制備方法，它包括以下制備步驟:
(1)用具的制備:
A、用不銹鋼制作一個香薰儲柜，裝有柜門，門的周邊裝有硅膠密封邊，使門關(guān)閉后達到密封不漏氣，柜內(nèi)裝設(shè)有多層不銹鋼絲網(wǎng)的層架，柜的上端和底部都各裝有一條外通的管道，管道都裝有閥門，在柜的上端外通管道上接上抽真空設(shè)備；
B、取一條內(nèi)直徑為20mm的不銹鋼管，在管的一端塞入香煙濾咀的過濾材料，再裝上20目不銹鋼濾網(wǎng)封住管口，制得一支煙管；
(2)白木香普洱茶的制備:
A、將鮮白木香葉切成Imm寬的絲狀，110°C烘干，經(jīng)滾筒式碾壓機碾壓兩遍，從煙管的開口端裝入煙管中，將煙管裝有濾網(wǎng)的一端與香薰儲柜底部的外通管道連接好；
B、將經(jīng)過兩年以上儲存期的普洱茶餅或茶磚產(chǎn)品的包裝紙解除后排放到香薰儲柜內(nèi)的層架上，關(guān)閉柜門，關(guān)閉柜底部外通管道上的閥門，打開柜上端外通管道上的閥門；
C、開啟抽真空設(shè)備，至柜內(nèi)真空度為負0.02MPa時關(guān)閉柜上端外通管道上的閥門，關(guān)停抽真空設(shè)備；
D、用火點燃煙管內(nèi)的白木香葉絲，緩慢開啟香薰儲柜底部外通管道上的閥門，開啟的大小以使白木香葉絲能慢慢地正常燃燒且香煙能正好被柜內(nèi)的真空作用而吸入、香煙不外飄為度，當(dāng)柜內(nèi)真空度為負0.0lMPa時，關(guān)閉閥門，停止白木香葉絲的燃燒，讓香煙與普洱茶在香薰儲柜中作用3個月后取出，包裝成成品。
[0013]取上述制得的成品茶1g和未經(jīng)本發(fā)明工藝制備過的同批成品茶10g，分別用沸水沖泡，讓10名品茶愛好者品評，一致認為本發(fā)明制品更醇香、有個性，飲后有頓覺神清氣爽之感。
[0014]以上所述實施例僅表達了本發(fā)明的實施方式，但并不能因此而理解為對本發(fā)明專利范圍的限制，本發(fā)明專利的保護范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準。
【權(quán)利要求】
1.一種白木香普洱茶的制備方法，其特征在于，它包括以下制備步驟: (1)用具的制備: A、用不銹鋼制作一個香薰儲柜，裝有柜門，門的周邊裝有硅膠密封邊，使門關(guān)閉后達到密封不漏氣，柜內(nèi)裝設(shè)有多層不銹鋼絲網(wǎng)的層架，柜的上端和底部都各裝有一條外通的管道，管道都裝有閥門，在柜的上端外通管道上接上抽真空設(shè)備； B、取一條內(nèi)直徑為20mm的不銹鋼管，在管的一端塞入香煙濾咀的過濾材料，再裝上20目不銹鋼濾網(wǎng)封住管口，制得一支煙管； (2)白木香普洱茶的制備: A、將鮮白木香葉切成Imm寬的絲狀，110°C烘干，經(jīng)滾筒式碾壓機碾壓兩遍，從煙管的開口端裝入煙管中，將煙管裝有濾網(wǎng)的一端與香薰儲柜底部的外通管道連接好； B、將經(jīng)過兩年以上儲存期的普洱茶餅或茶磚產(chǎn)品的包裝紙解除后排放到香薰儲柜內(nèi)的層架上，關(guān)閉柜門，關(guān)閉柜底部外通管道上的閥門，打開柜上端外通管道上的閥門； C、開啟抽真空設(shè)備，至柜內(nèi)真空度為負0.02MPa時關(guān)閉柜上端外通管道上的閥門，關(guān)停抽真空設(shè)備； D、用火點燃煙管內(nèi)的白木香葉絲，緩慢開啟香薰儲柜底部外通管道上的閥門，開啟的大小以使白木香葉絲能慢慢地正常燃燒且香煙能正好被柜內(nèi)的真空作用而吸入、香煙不外飄為度，當(dāng)柜內(nèi)真空度為負0.0lMPa時，關(guān)閉閥門，停止白木香葉絲的燃燒，讓香煙與普洱茶在香薰儲柜中作用3個月后取出，包裝成成品。
【文檔編號】A23F3/40GK104126718SQ201410386754
【公開日】2014年11月5日 申請日期:2014年8月8日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月8日
【發(fā)明者】林學(xué)聰 申請人:林學(xué)聰