一種營養(yǎng)均衡的植物食用調(diào)和油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)均衡的植物食用調(diào)和油，按質(zhì)量份計，由花生油220～260份、橄欖油260～300份、芥花油450～500份組成。本發(fā)明調(diào)配得到的植物食用調(diào)和油不飽和脂肪酸的含量低于15%，不飽和脂肪酸的含量高于63%，亞油酸的含量高于13%，亞麻酸的含量低于1.5%，亞麻酸和亞油酸的比例小于1:4，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡，比較接近聯(lián)合國糧油組織FAO發(fā)布的《健康食用油的標(biāo)準(zhǔn)》?？梢杂行Ц纳浦袊用駥χ镜臄z入比例，減少心血管疾病和癌癥的發(fā)生率。
【專利說明】一種營養(yǎng)均衡的植物食用調(diào)和油
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食用油，具體涉及一種營養(yǎng)均衡的植物食用調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002] 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明，飽和脂肪酸的大量攝入會導(dǎo)致肥胖和心血管疾病的產(chǎn)生。 不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，人體必需的脂肪酸。尤其是，人體不能合成亞 油酸和亞麻酸，必須從膳食中補(bǔ)充。不飽和脂肪酸可以保持細(xì)胞膜的相對流動性，以保證細(xì) 胞的正常生理功能；使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯；降低血液粘稠度，改善血 液微循環(huán)；提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力。根據(jù)聯(lián)合國糧油組織FAO發(fā)布的 《健康食用油的標(biāo)準(zhǔn)》，食用油中飽和脂肪酸的含量在10%以下，單不飽和脂肪酸的含量在 75%以上，必需脂肪酸中，亞麻酸和亞油酸的比例小于或等于1 :4時，最有利于人體健康。
[0003] 目前市場上銷售的食用植物油主要有菜籽油、大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油、花 生油和以這些油為主要原料的調(diào)和油。菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，這些物質(zhì) 的過量攝入會對人體的生長發(fā)育造成不利影響，而且菜籽油的脂肪酸構(gòu)成不平衡。大豆油 中含有7%至8%的亞麻油，可能會使油的品質(zhì)不穩(wěn)定，煙點較低。另外，目前的調(diào)和油的脂 肪酸構(gòu)成不平衡，不符合《健康食用油的標(biāo)準(zhǔn)》，不能滿足人們的營養(yǎng)需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)均衡的植物食用調(diào)和油。
[0005] 本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種營養(yǎng)均衡的植物食用調(diào)和油，按質(zhì)量份計，含有花生油220?260份、橄欖油 260?300份、芥花油450?500份。
[0006] 優(yōu)選的，含有花生油250份、橄欖油275份、芥花油475份。
[0007] 本發(fā)明的有益效果在于： 本發(fā)明調(diào)配得當(dāng)?shù)闹参锸秤谜{(diào)和油不飽和脂肪酸的含量低于15%，不飽和脂肪酸的含 量高于63%，亞油酸的含量高于13%，亞麻酸的含量低于1. 5%，亞麻酸和亞油酸的比例小于 1:4,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡，比較接近聯(lián)合國糧油組織FAO發(fā)布的《健康食用油的標(biāo)準(zhǔn)》。其中亞油 酸是人體必需的脂肪酸，具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進(jìn)微循環(huán)的作用，可預(yù)防或 減少心血管病的發(fā)病率；亞麻酸同樣是人體必需的脂肪酸，其可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為EPA和DHA， EPA和DHA是大腦的重要營養(yǎng)組成物質(zhì)。因此，本發(fā)明的食用調(diào)和油更符合人們的營養(yǎng)需 求。
【具體實施方式】
[0008] -種營養(yǎng)均衡的植物食用調(diào)和油，按質(zhì)量份計，含有花生油220?260份、橄欖油 260?300份、芥花油450?500份。
[0009] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但并不局限于此。
[0010] 以下實施例中所用到的花生油為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所花生綜合實驗廠 生產(chǎn)的純物理壓榨的金爵花生油，橄欖油為北京世紀(jì)康鑫商貿(mào)有限責(zé)任公司經(jīng)銷的阿格利 司特級初榨橄欖油，芥花油為多力公司生產(chǎn)的多力芥花油。幾種原料油的成分如表1所示。
[0011] 表 1
【權(quán)利要求】
1. 一種營養(yǎng)均衡的植物食用調(diào)和油，按質(zhì)量份計，含有花生油220?260份、橄欖油 260?300份、芥花油450?500份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述植物食用調(diào)和油，其特征在于，按質(zhì)量份計，含有花生油250份、 橄欖油275份、芥花油475份。
【文檔編號】A23D9/007GK104255948SQ201410391299
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年8月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月11日
【發(fā)明者】李萬福, 李一聰, 周立華 申請人:廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所