一種桑椹保健口含片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種桑椹保健口含片，由下述重量份的成分組成：桑椹20～25份，菊花10～15份，五味子10～15份，枸杞10～12份，蜂蜜10～12份，山楂籽8～10份，甘草8～10份，蕎麥粉8～10份，甘露醇5～7份，檸檬酸3～5份，瓜爾膠3～5份。本發(fā)明采用熱燙、酶解、超低溫干燥等技術(shù)制備桑椹粉，然后和蕎麥粉一起加入菊花、五味子、枸杞、山楂籽、甘草的煎煮水溶液中，再加入其他配料成分，均勻攪拌，造粒、壓片、包裝等工藝，制作出口含片成品。采用本發(fā)明制備的桑椹保健型口含片具有滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏、抗氧化、降血壓、降血糖、增強(qiáng)人體免疫力等保健功效，非常適合廣大中老年人食用。
【專利說(shuō)明】一種桑椹保健口含片及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及保健品加工領(lǐng)域，具體涉及一種桑椹保健口含片及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 桑椹作為藥食同源的食品，含有豐富的生物活性物質(zhì)，如脫氧野尻霉素、白藜蘆 醇、花青素、類黃酮、多糖等。桑椹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為 "21世紀(jì)的最佳保健果品"。民間桑椹又被稱為"圣果"。桑椹具有增強(qiáng)機(jī)體免疫、降血壓、 降血脂、抗氧化、美容養(yǎng)顏等功效，對(duì)維護(hù)人體健康有著非常重要的利用價(jià)值。但是，桑椹作 為漿果，容易腐爛變質(zhì)，又不易貯藏；吃新鮮桑椹，又易引起嘴唇烏黑，難以清洗干凈。更重 要的是桑椹因?yàn)榧竟?jié)性明顯，攜帶和食用都極不方便，目前市場(chǎng)上關(guān)于桑椹的產(chǎn)品很少。
[0003] 口含片是指含于口腔內(nèi)緩慢溶解的壓制片，因其誘人的色、香、味、優(yōu)良的口感及 方便的服用方法而受到人們的歡迎。因此，本發(fā)明以桑椹為主要原料，再添加菊花、五味子、 枸杞、山楂籽、甘草、蜂蜜等一起進(jìn)行深層次加工，制成具有獨(dú)特保健功效的口含片產(chǎn)品。本 發(fā)明制成的桑椹保健口含片具有滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏、抗氧化、降血壓、降血糖、增強(qiáng)人體免 疫力等保健功效。
[0004]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明提供了一種桑椹保健口含片及其制備方法，采用本發(fā)明所制備的桑椹保健 口含片將具有滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏、抗氧化、降血壓、降血糖、增強(qiáng)人體免疫力等保健功效， 非常適合中老年人食用。
[0006] 為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)明，采用的技術(shù)方案如下： 一種桑椹保健口含片，其特征在于：其原料組成的重量份如下： 桑椹：20?25 菊花：10?15 五味子：10?15 枸杞：10?12 蜂蜜：10?12 山楂籽：8?10 甘草：8?10 蕎麥粉：8?10 甘露醇：5?7 朽1檬酸：3?5 瓜爾膠：3?5。
[0007] 所述的桑椹保健口含片的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 桑椹的處理：選擇新鮮的、成熟的桑椹，經(jīng)清洗、破碎、打漿，然后將桑椹漿熱燙、酶 解、冷凍干燥、滅菌，得到桑椹凍干粉； (2) 按照配方比例稱取菊花、五味子、枸杞、山楂籽、甘草，洗凈晾干，研磨粉碎，然后加 入20?25倍量的水，煎煮60?90min，過濾取濾液； (3) 按配方比例將桑椹凍干粉、蕎麥粉和步驟（2)提取的濾液混合均勻后，再將配方中 的余下輔料加入其中，按常規(guī)法制成口含片。
[0008] 本發(fā)明的有益效果： (1)本發(fā)明方法制得的桑椹保健口含片保存了桑椹內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且易于被人體吸收： 采用超低溫冷凍干燥技術(shù)，盡可能地保留了桑椹內(nèi)活性物質(zhì)，而且制得的產(chǎn)品口味純正，適 合消費(fèi)者食用；本發(fā)明方法中采用果膠纖維素復(fù)合酶進(jìn)行酶解桑椹內(nèi)果膠、纖維等大分子 物質(zhì)，分解形成大量人體易吸收的小分子物質(zhì)。
[0009] (2)本發(fā)明米用桑椹為主要原料，添加菊花、五味子、枸杞、山楂籽、甘草、蕎麥、蜂 蜜等天然物質(zhì)，對(duì)人體無(wú)任何毒副作用。
[0010] (3)本發(fā)明配方合理，制備出的桑椹保健口含片具有桑椹、菊花、五味子、枸杞、山 楂籽、甘草、蜂蜜、蕎麥等多重滋補(bǔ)功效，增加了口含片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，本發(fā)明制備出來(lái)的桑椹 保健口含片風(fēng)味獨(dú)特，色澤優(yōu)良。
[0011] (4)本發(fā)明制成的桑椹保健口含片具有滋陰補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏、抗氧化、降血壓、降血 糖、增強(qiáng)人體免疫力等保健功效。

【具體實(shí)施方式】
[0012] 一種桑椹粉保健口含片，按重量（kg)稱取如下原料組成： 桑椹：20 菊花：13 五味子：10 枸杞：10 蜂蜜：10 山楂籽：8 甘草：8 蕎麥粉：9 甘露醇：5 檸檬酸：3 瓜爾膠：4 制備方法，包括以下步驟： 1、 桑椹凍干粉的制備 (1) 原料準(zhǔn)備：選擇新鮮的、成熟的桑椹，采用流動(dòng)水清洗2-3次，除去附著在桑椹表面 的泥沙、灰塵等雜質(zhì)，然后浙干桑椹表面的水份； (2) 破碎：將干凈的桑椹進(jìn)行破碎打漿，尤其要將桑椹中的籽粒打碎； (3) 熱燙：將破碎后的漿狀物，在90°C高溫下熱燙處理2-3分鐘； (4) 酶解：將果膠酶加入熱燙處理后的桑椹漿里，進(jìn)行酶解反應(yīng)，果膠酶添加量為 0. 03%，酶解溫度為30°C，酶解時(shí)間在60min ; (5) 滅酶：將酶解后桑椹漿，迅速放入水浴鍋中進(jìn)行水浴滅酶處理，滅酶溫度為 80°C -90°C，滅酶時(shí)間為 3-5min ; (6) 超低溫干燥：將收集所得的桑椹楽，先在-18°C以下速凍，時(shí)間為2-3小時(shí)；然后進(jìn) 行超低溫干燥，超低溫干燥溫度為-80°C，時(shí)間為2-3天，除濕量為了 3L/24小時(shí)，得到凍干 粉； (7) 滅菌：將步驟（6)所得的粉狀物質(zhì)進(jìn)行滅菌，即得最終產(chǎn)品桑椹凍干粉； 2、 菊花、五味子、枸杞、山楂籽、甘草提取液 按照組成原料的重量稱取菊花、五味子、枸杞、山楂籽、甘草：洗凈晾干，研磨粉碎，然后 加入20-25倍量的水，煎煮30min，過濾取濾液，即得到提取液； 3、 配料、造粒、壓片、包裝 向金銀花、五味子、枸杞的提取液中加入桑椹凍干粉和蕎麥粉，再混合蜂蜜、甘露醇、朽1 檬酸、瓜爾膠，攪拌均勻，進(jìn)行造粒、干燥，壓片后進(jìn)行整粒處理，包裝后即為成品。
【權(quán)利要求】
1. 一種桑椹保健口含片，其特征在于：其原料組成的重量份如下： 桑椹：20?25 菊花：10?15 五味子：10?15 枸杞：10?12 蜂蜜：10?12 山楂籽：8?10 甘草：8?10 蕎麥粉：8?10 甘露醇：5?7 朽1檬酸：3?5 瓜爾膠：3?5。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑椹保健口含片的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 桑椹的處理：選擇新鮮的、成熟的桑椹，經(jīng)清洗、破碎、打漿，然后將桑椹漿熱燙、酶 解、冷凍干燥、滅菌，得到桑椹凍干粉； (2) 按照配方比例稱取菊花、五味子、枸杞、山楂籽、甘草，洗凈晾干，研磨粉碎，然后加 入20?25倍量的水，煎煮60?90min，過濾取濾液； (3) 按配方比例將桑椹凍干粉、蕎麥粉和步驟（2)提取的濾液混合均勻后，再將配方中 的余下輔料加入其中，按常規(guī)法制成口含片。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104187638SQ201410402281
【公開日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年8月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月15日
【發(fā)明者】王儲(chǔ)炎 申請(qǐng)人:合肥學(xué)院