玉米飲料生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】一種玉米飲料生產(chǎn)工藝，其生產(chǎn)工藝如下：A.選取優(yōu)質(zhì)東北甜玉米；B.將甜玉米與水加入到夾層鍋內(nèi)進行預(yù)處理；C.預(yù)處理后進入到磨漿機內(nèi)磨成粗漿；D.將磨好的粗漿進行精磨；E.將細漿放入到酶解罐內(nèi)進行酶解；F.將細漿在三足離心機內(nèi)進行過濾；G.經(jīng)過濾后加入輔料；H.加入輔料后的原漿在均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)；I.均質(zhì)之后進行灌裝封口；J.灌裝后的飲料放入殺菌鍋內(nèi)進行殺菌；K.將殺菌后的飲料進行冷卻；L.冷卻后的飲料進行縮標、打碼、裝箱；M.將裝箱后的飲料送入檢驗室檢驗；N.檢驗合格后的飲料進入成品庫。本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明保留了玉米原營養(yǎng)成分，使本飲料營養(yǎng)豐富，口感細膩、易被人體吸收。
【專利說明】玉米飲料生產(chǎn)工藝
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種飲料生產(chǎn)工藝，尤其涉及一種玉米飲料生產(chǎn)工藝。

【背景技術(shù)】
[0003]玉米，學(xué)名玉蜀黍，俗稱米、苞谷、玉米棒子，屬于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍?qū)儆衩追N，是我國三大糧食之一。玉米素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等。據(jù)研究測定，每100克玉米含熱量106千卡、纖維素2.9克、蛋白質(zhì)4.0克、脂肪1.2克、碳水化合物22.8克，另含礦物質(zhì)元素和維生素等。其中玉米中含有的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米具有健脾開胃，抗衰老，防止便秘、動脈硬化，美膚護膚、降糖、防癌、減肥等功效，是開發(fā)高營養(yǎng)、高生物學(xué)功能、綠色養(yǎng)生食品的上好原料。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富、口感細膩、易被人體吸收的玉米飲料生產(chǎn)工藝。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為:
一種玉米飲料生產(chǎn)工藝，其生產(chǎn)工藝如下:
A、選取優(yōu)質(zhì)東北甜玉米；
B、將甜玉米與水一起加入到夾層鍋內(nèi)進行預(yù)處理；
C、預(yù)處理后的玉米和水進入到磨漿機內(nèi)，磨成粗漿；
D、將磨好的粗漿在膠體磨機內(nèi)進行精磨，磨成膠體狀細漿；
E、將膠體狀細漿放入到酶解罐內(nèi)進行酶解；
F、將酶解后的細漿在三足離心機內(nèi)進行過濾；
G、經(jīng)過濾后的原衆(zhòng)加入輔料；
H、加入輔料后的原漿在均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)；
1、均質(zhì)之后進行灌裝封口；
J、灌裝后的飲料放入殺菌鍋內(nèi)進行殺菌；
K、將殺菌后的飲料進行風(fēng)干冷卻；
L、風(fēng)干冷卻后的飲料進行縮標、打碼、裝箱；
M、將裝箱后的飲料送入檢驗室內(nèi)進打檢驗；
N、檢驗合格后的飲料進入成品庫。
[0006]根據(jù)所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特點在于:所述B步驟中加入玉米與水的重量比例為1:20，夾層鍋內(nèi)部壓力為0.1MPa,時長為20-30分鐘。
[0007]根據(jù)所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特點在于:所述E步驟中酶解溫度為65攝氏度，時長為I小時，添加酶為:木瓜蛋白酶，添加配比為萬分之二。
[0008]根據(jù)所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特點在于:所述F步驟中三足離心機內(nèi)襯200目濾網(wǎng)。
[0009]根據(jù)所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特點在于:所述G步驟中的輔料為白砂糖、穩(wěn)定劑、香精。
[0010]根據(jù)所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特點在于:所述H步驟中溫度為70攝氏度，內(nèi)部壓力為40MPa。
[0011]根據(jù)所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特點在于:所述I步驟中灌裝封口的規(guī)格為430ml/瓶或 1.25L/瓶。
[0012]根據(jù)所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特點在于:所述J步驟中殺菌鍋內(nèi)溫度為121攝氏度，鍋內(nèi)部壓力為0.1MPa，時長為15分鐘。
[0013]根據(jù)所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特點在于:所述N步驟中成品庫內(nèi)溫度為2-25攝氏度。
[0014]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明預(yù)處理后的玉米和水進入到磨漿機內(nèi)，磨成粗漿，將玉米粒直接粉碎，保留了玉米原營養(yǎng)成分，使本飲料營養(yǎng)豐富，在生產(chǎn)過程中酶解后的細漿在三足離心機內(nèi)進行過濾，在均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)使本發(fā)明的口感較普通玉米飲料更加細膩、易被人體吸收，經(jīng)過濾后的原漿加入輔料，使本飲料口感更適合大眾人群口味，灌裝后的飲料放入殺菌鍋內(nèi)進行殺菌，殺菌鍋內(nèi)溫度為121攝氏度，鍋內(nèi)部壓力為0.1MPa,時長為15分鐘，殺菌后食用本飲料更健康、衛(wèi)生。

【具體實施方式】
[0015]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步描述:
一種玉米飲料生產(chǎn)工藝，其生產(chǎn)工藝如下:
A、選取優(yōu)質(zhì)東北甜玉米；
B、將甜玉米與水一起加入到夾層鍋內(nèi)進行預(yù)處理；
C、預(yù)處理后的玉米和水進入到磨漿機內(nèi)，磨成粗漿；
D、將磨好的粗漿在膠體磨機內(nèi)進行精磨，磨成膠體狀細漿；
E、將膠體狀細漿放入到酶解罐內(nèi)進行酶解；
F、將酶解后的細漿在三足離心機內(nèi)進行過濾；
G、經(jīng)過濾后的原衆(zhòng)加入輔料；
H、加入輔料后的原漿在均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)；
1、均質(zhì)之后進行灌裝封口；
J、灌裝后的飲料放入殺菌鍋內(nèi)進行殺菌；
K、將殺菌后的飲料進行風(fēng)干冷卻；
L、風(fēng)干冷卻后的飲料進行縮標、打碼、裝箱；
M、將裝箱后的飲料送入檢驗室內(nèi)進打檢驗；
N、檢驗合格后的飲料進入成品庫。
[0016]在本實施例中所述B步驟中加入玉米與水的重量比例為1:20，夾層鍋內(nèi)部壓力為
0.1MPa,時長為20-30分鐘。
[0017]在本實施例中所述E步驟中酶解溫度為65攝氏度，時長為I小時，添加酶為:木瓜蛋白酶，添加配比為萬分之二。
[0018]在本實施例中所述F步驟中三足離心機內(nèi)襯200目濾網(wǎng)。
[0019]在本實施例中所述G步驟中的輔料為白砂糖、穩(wěn)定劑、香精。
[0020]在本實施例中所述H步驟中溫度為70攝氏度，內(nèi)部壓力為40MPa。
[0021]在本實施例中所述I步驟中灌裝封口的規(guī)格為430ml/瓶或1.25L/瓶。
[0022]在本實施例中所述J步驟中殺菌鍋內(nèi)溫度為121攝氏度，鍋內(nèi)部壓力為0.1MPa，時長為15分鐘。
[0023]在本實施例中所述N步驟中成品庫內(nèi)溫度為2-25攝氏度。
[0024]本發(fā)明有益效果:本發(fā)明預(yù)處理后的玉米和水進入到磨漿機內(nèi)，磨成粗漿，將玉米粒直接粉碎，保留了玉米原營養(yǎng)成分，使本飲料營養(yǎng)豐富，在生產(chǎn)過程中酶解后的細漿在三足離心機內(nèi)進行過濾，在均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)使本發(fā)明的口感較普通玉米飲料更加細膩、易被人體吸收，經(jīng)過濾后的原漿加入輔料，使本飲料口感更適合大眾人群口味，灌裝后的飲料放入殺菌鍋內(nèi)進行殺菌，殺菌鍋內(nèi)溫度為121攝氏度，鍋內(nèi)部壓力為0.1MPa,時長為15分鐘，殺菌后食用本飲料更健康、衛(wèi)生。
[0025]上面所述的實施例僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的構(gòu)思和保護范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計構(gòu)思的前提下，本領(lǐng)域中普通工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種改進，均應(yīng)落入本發(fā)明的保護范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種玉米飲料生產(chǎn)工藝，其生產(chǎn)工藝如下: A、選取優(yōu)質(zhì)東北甜玉米； B、將甜玉米與水一起加入到夾層鍋內(nèi)進行預(yù)處理； C、預(yù)處理后的玉米和水進入到磨漿機內(nèi)，磨成粗漿； D、將磨好的粗漿在膠體磨機內(nèi)進行精磨，磨成膠體狀細漿； E、將膠體狀細漿放入到酶解罐內(nèi)進行酶解； F、將酶解后的細漿在三足離心機內(nèi)進行過濾； G、經(jīng)過濾后的原衆(zhòng)加入輔料； H、加入輔料后的原漿在均質(zhì)機內(nèi)進行均質(zhì)； 1、均質(zhì)之后進行灌裝封口； J、灌裝后的飲料放入殺菌鍋內(nèi)進行殺菌； K、將殺菌后的飲料進行風(fēng)干冷卻； L、風(fēng)干冷卻后的飲料進行縮標、打碼、裝箱； M、將裝箱后的飲料送入檢驗室內(nèi)進打檢驗； N、檢驗合格后的飲料進入成品庫。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述B步驟中加入玉米與水的重量比例為1:20，夾層鍋內(nèi)部壓力為0.1MPa,時長為20-30分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述E步驟中酶解溫度為65攝氏度，時長為I小時,添加酶為:木瓜蛋白酶，添加配比為萬分之二。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述F步驟中三足離心機內(nèi)襯200目濾網(wǎng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述G步驟中的輔料為白砂糖、穩(wěn)定劑、香精。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述H步驟中溫度為70攝氏度，內(nèi)部壓力為40MPa。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述I步驟中灌裝封口的規(guī)格為430ml/瓶或1.251/瓶。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述J步驟中殺菌鍋內(nèi)溫度為121攝氏度，鍋內(nèi)部壓力為0.1MPa,時長為15分鐘。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米飲料生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述N步驟中成品庫內(nèi)溫度為2-25攝氏度。
【文檔編號】A23L2/72GK104172417SQ201410408368
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2014年8月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月19日
【發(fā)明者】楊四海 申請人:山東省楊寧森博農(nóng)業(yè)科技有限公司