一種紅棗奶健身飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅棗奶健身飲料，屬奶飲料【技術(shù)領(lǐng)域】。它由以下述質(zhì)量份的原料加工制成：牛奶80-85份，紅棗20-30份、拘祀子1一2份，大麥芽10—15份、炒決明子5—6份、脫水淮山藥3-10份、花生3-5份，白砂糖8-10份，穩(wěn)定劑2-3份；穩(wěn)定劑由蔗糖脂肪酸酯1-2份、單硬脂酸甘油酯2-3份、海藻酸鈉2-3份、羧甲基纖維素鈉1-2份組成。大麥芽能健脾胃，淮山藥和構(gòu)祀補(bǔ)氣、炒決明子明目，功能相互強(qiáng)化，互相補(bǔ)充，其制作工藝，最大限度地保留了紅棗及其他組分的營養(yǎng)成分。有益效果是：營養(yǎng)成分搭配合理，口感極佳，制作工藝簡單易于生產(chǎn)，營養(yǎng)成分流失少。
【專利說明】一種紅棗奶健身飲料

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種飲料，具體是一種紅棗健身飲料，特別是一種具有滋補(bǔ)功能的紅 棗奶健身飲料。

【背景技術(shù)】
[0002] 牛奶是一種僅次于母乳的營養(yǎng)成份最全、營養(yǎng)價(jià)值較高的天然液體食品。"一杯牛 奶強(qiáng)壯一個(gè)民族"，正是對牛奶營養(yǎng)價(jià)值的最好詮釋。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合 物、鈣、磷、鐵及維生素等，最容易被人體消化吸收。
[0003] 紅棗自被列為"五果"（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久。有"果中之王"的美 稱，富含多種營養(yǎng)素。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病 人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗就有了"天然維生素丸"的美譽(yù)。 其Vc含量是蘋果的100倍。特別是最新科研發(fā)現(xiàn)，它合有環(huán)腺核著酸（cAMP)是調(diào)節(jié)人體 生理活動的重要物質(zhì)。但是由于紅棗飲料具有特殊的中藥味，不利于一部分人的長期服用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明提供一種紅棗奶健身飲料，集合紅棗、奶的營養(yǎng)成分為一體。
[0005] 本發(fā)明是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：一種紅棗奶健身飲料，以下述質(zhì)量份的原料加 工制成：牛奶80-85份，紅棗20-30份、拘祀子1 一 2份，大麥芽10 - 15份、炒決明子5 - 6份、脫水淮山藥3-10份、花生3-5份，白砂糖8-10份，穩(wěn)定劑2-3份；
[0006] 所述的穩(wěn)定劑由蔗糖脂肪酸酯1-2份、單硬脂酸甘油酯2-3份、海藻酸鈉 2-3份、 羧甲基纖維素鈉 1-2份組成；
[0007] 其制備方法是：
[0008] 1)將紅棗焙烤，備用；紅棗焙烤方法是：將紅棗在烘箱中在75 - 85°C下烘烤20 - 40分鐘；再升溫到98 °C，繼續(xù)烘烤5-6分鐘；
[0009] 2)將焙烤過的紅棗、炒大麥芽、炒決明子、脫水淮山藥和拘祀子浸入水中，恒溫浸 提；浸提原料與水的體積比為1:3 ;浸提溫度為90 - 95°C .浸提時(shí)間15 - 20小時(shí)；
[0010] 3)將花生炒熟至出香味，冷卻后加少量牛奶磨漿；
[0011] 4)過濾浸提液；
[0012] 5)將穩(wěn)定劑、白砂糖干混合至均勻無結(jié)團(tuán)，然后慢慢撒入1.5倍量溫水中溶化，經(jīng) 膠體磨剪切，待全部溶解至無顆粒狀物；
[0013] 6)將步驟4)所得浸提液、牛奶、花生漿和步驟5)所得溶液加入均質(zhì)機(jī)中混合均 勻、均質(zhì)，灌裝、80?85°C殺菌20分鐘。
[0014] 上述原料中還加入了其他組分，大麥芽能健脾胃，淮山藥和構(gòu)祀補(bǔ)氣、炒決明子明 目，這些作用和紅棗的功能相互強(qiáng)化，互相補(bǔ)充，形成具有補(bǔ)氣、健胃、健脾、明目以及調(diào)節(jié) 生理機(jī)能等綜合功能的保健滋補(bǔ)飲料，大麥芽和花生能優(yōu)化飲料的口味。其制作工藝，最大 限度地保留了紅棗及其他組分的營養(yǎng)成分。
[0015] 本發(fā)明的有益效果是：營養(yǎng)成分搭配合理，口感極佳，制作工藝簡單易于生產(chǎn)，營 養(yǎng)成分流失少。

【具體實(shí)施方式】
[0016] 實(shí)施例1
[0017] 原料：牛奶80份，紅棗25份、拘祀子2份，大麥芽15份、炒決明子5份、脫水淮山 藥8份、花生5份，白砂糖8份，穩(wěn)定劑3份。
[0018] 穩(wěn)定劑由蔗糖脂肪酸酯1. 5份、單硬脂酸甘油酯2份、海藻酸鈉 2份、羧甲基纖維 素鈉 2份復(fù)合。
[0019] 制作方法：
[0020] 1)將紅棗焙烤，備用；將紅棗在烘箱中在75°C下烘烤30分鐘；再升溫到98°C，繼 續(xù)烘烤5分鐘；出香味；
[0021] 2)將焙烤過的紅棗、炒大麥芽、炒決明子、脫水淮山藥和拘祀子浸入水中，恒溫浸 提；浸提原料與水的體積比為1:3 ;浸提溫度為90°C .浸提時(shí)間18小時(shí)；
[0022] 3)將花生炒熟至出香味，冷卻后加少量牛奶磨漿；
[0023] 4)過濾浸提液；
[0024] 5)將穩(wěn)定劑、白砂糖干混合至均勻無結(jié)團(tuán)，然后慢慢撒入1.5倍量溫水中溶化，經(jīng) 膠體磨剪切，待全部溶解至無顆粒狀物；
[0025] 6)將步驟4)所得浸提液、其余牛奶、花生漿和步驟5)所得溶液加入均質(zhì)機(jī)中混合 均勻、均質(zhì)，灌裝、80?85 °C殺菌20分鐘。
[0026] 經(jīng)檢驗(yàn)，產(chǎn)品成淡棕色，香味含麥香味，衛(wèi)生指標(biāo)符合要求。
【權(quán)利要求】
1. 一種紅棗奶健身飲料，它由以下述質(zhì)量份的原料加工制成:牛奶80-85份，紅棗 20-30份、拘祀子1 一 2份,大麥芽10 - 15份、炒決明子5 - 6份、脫水淮山藥3_10份、花 生3-5份，白砂糖8-10份，穩(wěn)定劑2-3份； 所述的穩(wěn)定劑由蔗糖脂肪酸酯1-2份、單硬脂酸甘油酯2-3份、海藻酸鈉 2-3份、羧甲 基纖維素鈉 1-2份組成； 其制備方法是： 1)將紅棗焙烤，備用；紅棗焙烤方法是：將紅棗在烘箱中在75 - 85°C下烘烤20 - 40 分鐘；再升溫到98 °C，繼續(xù)烘烤5-6分鐘； 2)將焙烤過的紅棗、炒大麥芽、炒決明子、脫水淮山藥和拘祀子浸入水中，恒溫浸提； 浸提原料與水的體積比為1:3 ;浸提溫度為90 - 95°C .浸提時(shí)間15 - 20小時(shí)； 3)將花生炒熟至出香味，冷卻后加少量牛奶磨漿； 4)過濾浸提液； 5)將穩(wěn)定劑、白砂糖干混合至均勻無結(jié)團(tuán)，然后慢慢撒入1. 5倍量溫水中溶化，經(jīng)膠體 磨剪切，待全部溶解至無顆粒狀物； 6)將步驟4)所得浸提液、牛奶、花生漿和步驟5)所得溶液加入均質(zhì)機(jī)中混合均勻、均 質(zhì)，灌裝、80?85°C殺菌20分鐘。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗奶健身飲料，其特征在于：所述的穩(wěn)定劑由蔗糖脂 肪酸酯1. 5份、單硬脂酸甘油酯2份、海藻酸鈉 2份、羧甲基纖維素鈉 1份組成。
【文檔編號】A23C9/154GK104206542SQ201410410719
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年8月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月19日
【發(fā)明者】韓茹茹 申請人:韓茹茹