發(fā)酵法制備綠豆皮可溶性膳食纖維的工藝的制作方法
【專利摘要】發(fā)酵法制備綠豆皮可溶性膳食纖維的工藝，選取豆芽廠生產(chǎn)產(chǎn)生的下腳料綠豆皮為原料，采用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合作為發(fā)酵劑，對(duì)綠豆皮經(jīng)干燥、粉碎、調(diào)料、滅菌、冷卻處理得到的綠豆皮漿進(jìn)行接種、發(fā)酵培養(yǎng)、過濾、濾液醇析、干燥和研磨后既得可溶性膳食纖維。通過采用本發(fā)明的方法能避免在可溶性膳食纖維制備過程中對(duì)營養(yǎng)成分的破壞，保證所得的可溶性膳食纖維的生理活性，使得綠豆皮可溶性膳食纖維的提取率提高至10.67%。
【專利說明】發(fā)酵法制備綠豆皮可溶性膳食纖維的工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工的膳食纖維制備工藝，具體說是利用有益微生物發(fā)酵的方法 制備綠豆皮中可溶性膳食纖維的工藝。

【背景技術(shù)】
[0002] 膳食纖維因其獨(dú)特的持水性、吸油力、溶脹性、整合吸附性等多種理化性質(zhì)，表現(xiàn) 出較多的生理功能，在改善腸道菌群生理環(huán)境、預(yù)防和治療腸道疾病、緩解冠心病、防止膽 結(jié)石和肥胖等方面有著獨(dú)特的功能。因此，膳食纖維是人們飲食中不可缺少的成分，被稱為 第七大營養(yǎng)素。但是制作膳食纖維的原料和方法不同，所得的膳食纖維的成分和功效就不 一樣，特別是可溶性膳食纖維的成分和功效更容易受到制作原料和方法的影響。
[0003] 綠豆皮中膳食纖維的含量高達(dá)67%左右，而且綠豆皮具有清熱利水的功效。隨著 我國綠豆深加工企業(yè)，特別是綠豆芽生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模的增大，綠豆皮被大量的集中起來成為 企業(yè)生產(chǎn)中的下腳料，被作為廢料賤賣，造成大量的浪費(fèi)，很是可惜。如果能加強(qiáng)對(duì)綠豆皮 的綜合利用，拉伸綠豆加工企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，從綠豆皮中提取可溶性膳食纖維，就可以讓綠 豆這一備受中國人推崇的雜糧中的上品更大限度的為人們提供營養(yǎng)美食，而且也解決了企 業(yè)處理綠豆皮的困難。
[0004] 但是，目前膳食纖維制取多以麥麩、米糠、豆渣、燕麥、黑麥等谷物和果皮殼為原 料，其方法多為化學(xué)提取法和酶法制備，傳統(tǒng)化學(xué)提取過程成本較低，但是酸堿成分對(duì)原料 中天然成分的破壞較大，所得膳食纖維的活性較低。酶法制備可溶性膳食纖維的方法，雖能 獲得較高活性的膳食纖維，但是生產(chǎn)成本太高，增加企業(yè)的生產(chǎn)成本，不利于大規(guī)模推廣。
[0005] 目前并沒有從綠豆皮中提取可溶性膳食纖維的，雖然綠豆皮中不溶性膳食纖維含 量高達(dá)60%以上，但是可溶性膳食纖維很少，如果直接熱水浸提，提取率很低，為了獲取從 綠豆皮中制備可溶性膳食纖維的方法，使其具有較高的提取率，本發(fā)明人經(jīng)過大量的試驗(yàn)， 發(fā)現(xiàn)用堿提的方法，提取率可以達(dá)到10%以上，但是，所需堿液的濃度高達(dá)5%，如此高的濃 度不僅對(duì)設(shè)備的腐蝕很大，而且也會(huì)造成環(huán)境的污染，而通過微生物的發(fā)酵，可以很好地解 決這一問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明的目的是提供一種以綠豆皮為原料通過微生物發(fā)酵的方法制備膳食纖維 的工藝，既避免化學(xué)提取法對(duì)綠豆皮中營養(yǎng)成分的破壞，保證所得的膳食纖維的生理活性， 又無需高額的投入，成本低廉，而且，膳食纖維的提取率更高。
[0007] 本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題，所采取的技術(shù)方案是：發(fā)酵法制備綠豆皮可溶性膳 食纖維的工藝，選取豆芽廠生產(chǎn)產(chǎn)生的下腳料--綠豆皮為原料，其具體步驟如下： (1)原料處理 步驟一、挑選新鮮無霉變的綠豆皮用水洗凈后，用離心脫水機(jī)脫去附著在綠豆皮上的 表層水，然后先在105°c條件下烘干30分鐘，再于65~80°C條件下烘干24~48小時(shí)，冷卻后 將綠豆皮進(jìn)行粉碎并過80目篩，制得綠豆皮粉，備用； 步驟二、稱取步驟一所得的綠豆皮粉，將綠豆皮粉與水以1 :15的質(zhì)量比混勻，得到綠 豆皮懸液，然后加入脫脂乳粉和蔗糖，攪拌溶解均勻，得到綠豆皮漿液，其中，脫脂乳粉和蔗 糖的添加比例分別為所述綠豆皮懸液總重的2%和1. 5% ; 步驟三、將步驟二所得的綠豆皮漿液加入發(fā)酵罐中，滅菌，115°C維持15min后，冷卻 備用； (2) 發(fā)酵劑的制備 步驟一、取第（1)階段步驟一所得的綠豆皮粉，加入到蒸餾水中攪拌混勻，并煮沸5分 鐘，冷卻后進(jìn)行過濾，棄去濾渣得到綠豆皮浸提液，備用； 步驟二、取三角瓶盛取一定量的上述綠豆皮浸提液，按照其重量的1-5%加入脫脂乳粉 和1-4%加入蔗糖，溶解混合均勻后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，在115-121°C條件下滅菌15-20min， 制得無菌培養(yǎng)基，備用； 步驟三、選擇高活性保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌按1:1的比例混合作為菌種，在含 10%脫脂乳粉的乳液中按照乳液重量的2%加入蔗糖調(diào)配制成菌種活化培養(yǎng)基，將所述菌種 接種在活化培養(yǎng)基上于37°C傳代2次培養(yǎng)，以活化菌種； 步驟四、將上述經(jīng)活化后的菌種按照3-7%的接種量接入第（2)階段步驟二所制得的無 菌培養(yǎng)基中，在37°C條件下經(jīng)2-3次傳代培養(yǎng)，然后進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)22~24小時(shí)，當(dāng)pH為6. 0 時(shí)制成發(fā)酵劑，備用； (3) 可溶性膳食纖維的制備 步驟一、向第（1)階段步驟三中發(fā)酵罐中經(jīng)滅菌的綠豆皮漿液接種第（2)階段步驟四 中所制得的發(fā)酵劑，其接種量為所述綠豆皮漿液重量的4-6%，備用； 步驟二、接種后的綠豆皮漿液在37°C條件下進(jìn)行常壓厭氧攪拌發(fā)酵培養(yǎng)，攪拌速度： 300-400r/min，發(fā)酵時(shí)間：20-26h ; 步驟三、上述綠豆皮漿液的pH為4. (Γ4. 3時(shí)，停止發(fā)酵培養(yǎng)，并對(duì)所得的發(fā)酵漿液進(jìn)行 過濾，濾渣曬干后可做牛羊飼料；收集濾液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至原濾液體積的1/4,用4倍體積 的無水乙醇進(jìn)行醇析； 步驟四、收集上述醇析過程析出的沉淀并回收乙醇，沉淀經(jīng)50°C和-0. 08Mpa條件下真 空干燥，然后用高速粉粹機(jī)粉碎后包裝封存即得可溶性膳食纖維。
[0008] 本發(fā)明的有益效果是： 第一，本發(fā)明采用發(fā)酵法來制備綠豆皮可溶性膳食纖維，比用傳統(tǒng)的化學(xué)方法提取得 到的膳食纖維有較高的生理活性，在實(shí)驗(yàn)室條件下，采用本發(fā)明制取綠豆皮可溶性膳食纖 維的提取率可達(dá)10. 67%，而且所得的可溶性膳食纖維具有較高的生理活性，同時(shí)本發(fā)明所 述的方法操作簡單，成本低廉，利于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，且對(duì)環(huán)境污染很小，可以大大拉伸 綠豆加工企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排和資源的充分利用。
[0009] 第二，本發(fā)明中第（1)階段步驟一對(duì)綠豆皮的處理，可以使得綠豆皮中的酶失活， 避免營養(yǎng)成分的流失，保證綠豆皮的營養(yǎng)價(jià)值。

【具體實(shí)施方式】
[0010] 下面通過【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
[0011] 實(shí)施例1 : 發(fā)酵法制備綠豆皮膳食纖維的工藝，選取豆芽廠生產(chǎn)產(chǎn)生的下腳料一綠豆皮為原 料，其具體步驟如下： (1) 原料處理 步驟一、挑選新鮮無霉變的綠豆皮用水洗凈后，用離心脫水機(jī)脫去附著在綠豆皮上的 表層水，然后先在105°c條件下烘干30分鐘，再于65°C條件下烘干24小時(shí)，冷卻后將綠豆 皮進(jìn)行粉碎并過80目篩，制得綠豆皮粉，備用； 步驟二、稱取步驟一所得的綠豆皮粉，將綠豆皮粉與水以1 :15的質(zhì)量比混勻，得到綠 豆皮懸液，然后加入脫脂乳粉和蔗糖，攪拌溶解均勻，得到綠豆皮漿液，其中，脫脂乳粉和蔗 糖的添加比例分別為所述綠豆皮懸液總重的2%和1. 5% ; 步驟三、將步驟二所得的綠豆皮漿液加入發(fā)酵罐中，滅菌，115°C維持15min后，冷卻 備用； (2) 發(fā)酵劑的制備 步驟一、取第（1)階段步驟一所得的綠豆皮粉，加入到蒸餾水中攪拌混勻，并煮沸5分 鐘，冷卻后進(jìn)行過濾，棄去濾渣得到綠豆皮浸提液，備用； 步驟二、取三角瓶盛取一定量的上述綠豆皮浸提液，按照其重量的1%加入脫脂乳粉和 1%加入蔗糖，溶解混合均勻后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，在115°C條件下滅菌15min，制得無菌培 養(yǎng)基，備用； 步驟三、選擇高活性保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌按1:1的比例混合作為菌種，在含 10%脫脂乳粉的乳液中按照乳液重量的2%加入蔗糖調(diào)配制成菌種活化培養(yǎng)基，將所述菌種 接種在活化培養(yǎng)基上于37°C傳代2次培養(yǎng)，以活化菌種； 步驟四、將上述經(jīng)活化后的菌種按照3%的接種量接入第（2)階段步驟二所制得的無菌 培養(yǎng)基中，在37°C條件下經(jīng)2次傳代培養(yǎng)，然后進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)22~24小時(shí)，當(dāng)pH為6. 0時(shí)作 為發(fā)酵劑，備用； (3) 可溶性膳食纖維的制備 步驟一、向第（1)階段步驟三中發(fā)酵罐中經(jīng)滅菌的綠豆皮漿液接種第（2)階段步驟四 中所制得的發(fā)酵劑，其接種量為所述綠豆皮漿液重量的4%，備用； 步驟二、接種后的綠豆皮漿液在37°C條件下進(jìn)行常壓厭氧攪拌發(fā)酵培養(yǎng)，攪拌速度： 300r/min，發(fā)酵時(shí)間：20h ; 步驟三、當(dāng)上述綠豆皮漿液的pH為4. (Γ4. 3時(shí)，停止發(fā)酵，得到發(fā)酵漿液，并對(duì)發(fā)酵漿 液進(jìn)行過濾，濾渣曬干后可做牛羊飼料；收集濾液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至原濾液體積的1/4,用4 倍體積的無水乙醇進(jìn)行醇析； 步驟四、收集上述醇析過程析出的沉淀并回收乙醇，沉淀經(jīng)50°C和-0. 08Mpa條件下真 空干燥，然后用高速粉粹機(jī)粉碎后包裝封存即得可溶性膳食纖維。
[0012] 經(jīng)測定，本方法從綠豆皮中提取可溶性膳食纖維的提取率為9. 45%。
[0013] 實(shí)施例2: 發(fā)酵法制備綠豆皮膳食纖維的工藝，選取豆芽廠生產(chǎn)產(chǎn)生的下腳料--綠豆皮為原 料，其具體步驟如下： (1)原料處理 步驟一、挑選新鮮無霉變的綠豆皮用水洗凈后，用離心脫水機(jī)脫去附著在綠豆皮上的 表層水，然后先在105°C條件下烘干30分鐘，再于80°C條件下烘干48小時(shí)，冷卻后將綠豆 皮進(jìn)行粉碎并過80目篩，制得綠豆皮粉，備用； 步驟二、稱取步驟一所得的綠豆皮粉，將綠豆皮粉與水以1 :15的質(zhì)量比混勻，得到綠 豆皮懸液，然后加入脫脂乳粉和蔗糖，攪拌溶解均勻，得到綠豆皮漿液，其中，脫脂乳粉和蔗 糖的添加比例分別為所述綠豆皮懸液總重的2%和1. 5% ; 步驟三、將步驟二所得的綠豆皮漿液加入發(fā)酵罐中，滅菌，115°C維持15min后，冷卻 備用； (2) 發(fā)酵劑的制備 步驟一、取第（1)階段步驟一所得的綠豆皮粉，加入到蒸餾水中攪拌混勻，并煮沸5分 鐘，冷卻后進(jìn)行過濾，棄去濾渣得到綠豆皮浸提液，備用； 步驟二、取三角瓶盛取一定量的上述綠豆皮浸提液，按照其重量的5%加入脫脂乳粉和 4%加入蔗糖，溶解混合均勻后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，在121°C條件下滅菌20min，制得無菌培 養(yǎng)基，備用； 步驟三、選擇高活性保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌按1:1的比例混合作為菌種，在含 10%脫脂乳粉的乳液中按照乳液重量的2%加入蔗糖調(diào)配制成菌種活化培養(yǎng)基，將所述菌種 接種在活化培養(yǎng)基上于37°C傳代2次培養(yǎng)，以活化菌種； 步驟四、將上述經(jīng)活化后的菌種按照7%的接種量接入第（2)階段步驟二所制得的無菌 培養(yǎng)基中，在37°C條件下經(jīng)3次傳代培養(yǎng)，然后進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)22~24小時(shí)，當(dāng)pH為6. 0時(shí)作 為發(fā)酵劑，備用； (3) 可溶性膳食纖維的制備 步驟一、向第（1)階段步驟三中發(fā)酵罐中經(jīng)滅菌的綠豆皮漿液接種第（2)階段步驟四 中所制得的發(fā)酵劑，其接種量為所述綠豆皮漿液重量的6%，備用； 步驟二、接種后的綠豆皮漿液在37°C條件下進(jìn)行常壓厭氧攪拌發(fā)酵培養(yǎng)，攪拌速度： 400r/min，發(fā)酵時(shí)間：26h ; 步驟三、當(dāng)上述綠豆皮漿液的pH為4. (Γ4. 3時(shí)，停止發(fā)酵，得到發(fā)酵漿液，并對(duì)發(fā)酵漿 液進(jìn)行過濾，濾渣曬干后可做牛羊飼料；收集濾液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至原濾液體積的1/4,用4 倍體積的無水乙醇進(jìn)行醇析； 步驟四、收集上述醇析過程析出的沉淀并回收乙醇，沉淀經(jīng)50°C和-0. 08Mpa條件下真 空干燥，然后用高速粉粹機(jī)粉碎后包裝封存即得可溶性膳食纖維。
[0014] 經(jīng)測定，本方法從綠豆皮中提取可溶性膳食纖維的提取率為10. 67%。
[0015] 實(shí)施例3: 發(fā)酵法制備綠豆皮膳食纖維的工藝，選取豆芽廠生產(chǎn)產(chǎn)生的下腳料--綠豆皮為原 料，其具體步驟如下： (1)原料處理 步驟一、挑選新鮮無霉變的綠豆皮用水洗凈后，用離心脫水機(jī)脫去附著在綠豆皮上的 表層水，然后先在105°c條件下烘干30分鐘，再于72°C條件下烘干36小時(shí)，冷卻后將綠豆 皮進(jìn)行粉碎并過80目篩，制得綠豆皮粉，備用； 步驟二、稱取步驟一所得的綠豆皮粉，將綠豆皮粉與水以1 :15的質(zhì)量比混勻，得到綠 豆皮懸液，然后加入脫脂乳粉和蔗糖，攪拌溶解均勻，得到綠豆皮漿液，其中，脫脂乳粉和蔗 糖的添加比例分別為所述綠豆皮懸液總重的2%和1. 5% ; 步驟三、將步驟二所得的綠豆皮漿液加入發(fā)酵罐中，滅菌，115°C維持15min后，冷卻 備用； (2) 發(fā)酵劑的制備 步驟一、取第（1)階段步驟一所得的綠豆皮粉，加入到蒸餾水中攪拌混勻，并煮沸5分 鐘，冷卻后進(jìn)行過濾，棄去濾渣得到綠豆皮浸提液，備用； 步驟二、取三角瓶盛取一定量的上述綠豆皮浸提液，按照其重量的3%加入脫脂乳粉和 2%加入蔗糖，溶解混合均勻后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，在118°C條件下滅菌18min，制得無菌培 養(yǎng)基，備用； 步驟三、選擇高活性保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌按1:1的比例混合作為菌種，在含 10%脫脂乳粉的乳液中按照乳液重量的2%加入蔗糖調(diào)配制成菌種活化培養(yǎng)基，將所述菌種 接種在活化培養(yǎng)基上于37°C傳代2次培養(yǎng)，以活化菌種； 步驟四、將上述經(jīng)活化后的菌種按照5%的接種量接入第（2)階段步驟二所制得的無菌 培養(yǎng)基中，在37°C條件下經(jīng)3次傳代培養(yǎng)，然后進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)22~24小時(shí)，當(dāng)pH為6. 0時(shí)作 為發(fā)酵劑，備用； (3) 可溶性膳食纖維的制備 步驟一、向第（1)階段步驟三中發(fā)酵罐中經(jīng)滅菌的綠豆皮漿液接種第（2)階段步驟四 中所制得的發(fā)酵劑，其接種量為所述綠豆皮漿液重量的5%，備用； 步驟二、接種后的綠豆皮漿液在37°C條件下進(jìn)行常壓厭氧攪拌發(fā)酵培養(yǎng)，攪拌速度： 350r/min，發(fā)酵時(shí)間：23h ; 步驟三、當(dāng)上述綠豆皮漿液的pH為4. (Γ4. 3時(shí)，停止發(fā)酵，得到發(fā)酵漿液，并對(duì)發(fā)酵漿 液進(jìn)行過濾，濾渣曬干后可做牛羊飼料；收集濾液，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮至原濾液體積的1/4,用4 倍體積的無水乙醇進(jìn)行醇析； 步驟四、收集上述醇析過程析出的沉淀并回收乙醇，沉淀經(jīng)50°C和-0. 08Mpa條件下真 空干燥，然后用高速粉粹機(jī)粉碎后包裝封存即得可溶性膳食纖維。
[0016] 經(jīng)測定，本方法從綠豆皮中提取可溶性膳食纖維的提取率為10. 23%。
【權(quán)利要求】
1. 發(fā)酵法制備綠豆皮可溶性膳食纖維的工藝，先用干燥粉碎的綠豆皮進(jìn)行制漿得到綠 豆皮漿液，然后利用發(fā)酵劑對(duì)其進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)得到發(fā)酵漿液，發(fā)酵漿液經(jīng)過過濾、醇析、干 燥、粉碎后即得可溶性膳食纖維，其特征在于：所述綠豆皮在制漿前需要進(jìn)行以下處理：挑 選新鮮無霉變的綠豆皮用水洗凈后，用離心脫水機(jī)脫去附著在綠豆皮上的表層水，然后先 在105°C條件下烘干30min，再于65?80°C條件下烘干24?48h，冷卻后將綠豆皮進(jìn)行粉碎并 過80目篩，得到綠豆皮粉并用其制備綠豆皮漿液。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的發(fā)酵法制備綠豆皮可溶性膳食纖維的工藝，其特征在于：利 用所述的綠豆皮粉制備綠豆皮漿液的方法為：稱取所述的綠豆皮粉并與水以1 :15的質(zhì)量 比混勻，得到綠豆皮懸液，然后加入脫脂乳粉和蔗糖，攪拌溶解均勻，得到綠豆皮漿液，其 中，脫脂乳粉和蔗糖的添加比例分別為所述綠豆皮懸液總重的2%和1. 5%，將所得的綠豆皮 漿液加入發(fā)酵罐中進(jìn)行滅菌處理，滅菌溫度為115°C，滅菌時(shí)間為15min，然后得到無菌的 綠豆皮漿液，并冷卻。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的發(fā)酵法制備綠豆皮可溶性膳食纖維的工藝，其特征在于：以 保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌作為菌種進(jìn)行發(fā)酵劑的制備，其具體步驟如下： 步驟一、取權(quán)利要求1中所制得的綠豆皮粉，加入到蒸餾水中攪拌混勻，并煮沸5min， 冷卻后進(jìn)行過濾，棄去濾渣得到綠豆皮浸提液，備用； 步驟二、取三角瓶盛取一定量的上述綠豆皮浸提液，按照其重量的1-5%和1-4%分 別加入脫脂乳粉和蔗糖，溶解混合均勻后進(jìn)行高壓蒸汽滅菌，在115-121°C條件下滅菌 15-20min，制得無菌培養(yǎng)基，備用； 步驟三、將保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌按1:1的比例混合，在含10%脫脂乳粉的乳液 中按照乳液重量的2%加入蔗糖調(diào)配制成菌種活化培養(yǎng)基，將所述菌種接種在菌種活化培 養(yǎng)基上于37°C傳代2次培養(yǎng)，以活化菌種； 步驟四、將上述經(jīng)活化后的菌種按照3-7%的接種量接入步驟二所制得的無菌培養(yǎng)基 中，在37°C條件下經(jīng)2-3次傳代培養(yǎng)，然后進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)22~24h，當(dāng)pH為6. 0時(shí)制成發(fā)酵 劑。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的發(fā)酵法制備綠豆皮可溶性膳食纖維的工藝，其特征在于： 所述發(fā)酵漿液的制備方法是：將所制得的發(fā)酵劑接種在綠豆皮漿液中，其接種量為綠 豆皮漿液重量的4-6%，將接種后的綠豆皮漿液在37°C條件下進(jìn)行常壓厭氧攪拌發(fā)酵培養(yǎng)， 攪拌速度為300-400r/min，發(fā)酵時(shí)間為20-26h，當(dāng)綠豆皮漿液的pH為4. (Γ4. 3時(shí)，停止發(fā) 酵培養(yǎng)，得到發(fā)酵漿液； 所述發(fā)酵漿液的過濾以及醇析方法是：對(duì)所制得的發(fā)酵漿液進(jìn)行過濾，收集濾液，將濾 液進(jìn)行旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，濃縮至原濾液體積的1/4,并用4倍體積的無水乙醇對(duì)濃縮后的濾液進(jìn)行 醇析； 所述的干燥以及粉碎方法是：收集上述醇析過程析出的沉淀，所得沉淀在50°C 和-0. 08Mpa條件下進(jìn)行真空干燥，然后用高速粉粹機(jī)粉碎后，包裝封存即得可溶性膳食纖 維。
【文檔編號(hào)】A23L1/308GK104187746SQ201410413529
【公開日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年8月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月21日
【發(fā)明者】朱文學(xué), 焦昆鵬, 羅磊, 馬麗蘋, 白喜婷, 向進(jìn)樂, 唐浩國 申請(qǐng)人:河南科技大學(xué)