一種王棗子茶的制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明提供一種王棗子茶的制造方法，在每年5—9月早上5點(diǎn)到11點(diǎn)間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為2—8℃的冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏；將炒制設(shè)備加熱至100—150℃后，放入適量的新鮮王棗子葉，殺青5—10分鐘；再將炒制設(shè)備的溫度控制在30—80℃之間，王棗子在炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、搓揉5約20—50分鐘，使王棗子葉干燥至含水量小于10％，顏色呈碧綠色；將王棗子制成細(xì)條狀或粒狀的茶葉形狀，根據(jù)上述王棗子茶的品質(zhì)，分等級(jí)包裝上市。本發(fā)明充分地保持了王棗子茶的生理活性和藥物活性，并且沒(méi)有破壞王棗子的葉綠素，利于王棗子有效成分溶出，更利于保健和療效；用此方法做成的王棗子茶既符合人們飲茶習(xí)慣，有利于日常保健。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種王専子茶的制備方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及一種茶飲的制備方法，具體地說(shuō)就是一種王棗子茶的制造方法。
[0002]【背景技術(shù)】:
“宿州王棗子”已申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。“宿州王棗子”屬唇形科香茶萊屬植物中的一種，是安徽省宿州市地產(chǎn)的傳統(tǒng)藥食兩用植物。
[0003]相傳明朝洪武末年，燕王朱棣征北，曾屯兵于此，氣候變故，數(shù)萬(wàn)兵士染疾，當(dāng)?shù)匕傩毡阋圆菟幩?，因其功效顯著，倍受燕王嘉許，將此草定為“王棗子”。此后，當(dāng)?shù)匕傩彰恳蝗炯?，便去深山采草沖茶泡飲。不僅幫助當(dāng)?shù)厝嗣駬錅缌藷o(wú)數(shù)次的瘟疫，還治愈了眾多的疑難雜癥。
[0004]《宿縣志》記載:王棗子生長(zhǎng)在宿縣北部符離、夾溝、曹村一帶山區(qū)，是野生藥用植物。長(zhǎng)期以來(lái)，當(dāng)?shù)厝罕娪蟹猛鯒椬訙珌?lái)治病的傳統(tǒng)。且流傳著“是瘡不是瘡，三碗王棗子湯”的民間謗語(yǔ)。1977年，縣衛(wèi)生局組織人員對(duì)王棗子進(jìn)行專(zhuān)門(mén)研究，經(jīng)中央衛(wèi)生部進(jìn)行科學(xué)鑒定，確認(rèn)是中草良藥，有退熱、止痛、消炎等療效，證明王棗子對(duì)老年慢性氣管炎、肺膿腫、慢性骨髓炎以及癤瘡膿腫、扁桃體炎、膿毒敗血癥等均有較好療效。《宿縣地區(qū)志》記載:本區(qū)中藥材資源較豐富，有中藥材236科1065種，待開(kāi)發(fā)利用的藥材(由野生專(zhuān)家養(yǎng)家種)有遠(yuǎn)志、王棗子等。
[0005]王棗子中富含大量的對(duì)應(yīng)于貝殼杉烷類(lèi)的有效化合物，其中王棗子甲素、乙素和綠原酸具有顯著的生理活性，王棗子甲素、乙素是抗腫瘤的有效成分，綠原酸酸是抗菌消炎的有效成分。王棗子味苦、性微寒、具有清熱解毒、消炎止痛及抗腫瘤之功效，常用于治療咽炎、喉炎、扁桃體炎、口腔炎等上呼吸道炎癥。
[0006]王棗子在宿州已經(jīng)廣泛地用于多少代人，它具有抗菌消炎、清熱解毒、消炎止痛及抗腫瘤之功效的中藥。歷史上民間用葉曬干后泡茶飲用(草青氣大，無(wú)茶形)或用150—300°C下炒透加工方式，在100°C以上的溫度下烘干并且王棗子葉不是嫩葉，這種加工方式會(huì)使王棗子中具有生理活性的王棗子甲素、乙素和綠原酸在不同程度上發(fā)生了流失，破壞了王棗子的有效成分，另外這種加工方式使王棗子變成褐色，破壞了王棗子中的葉綠素。
[0007]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明就是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中習(xí)慣將王棗子嫩葉直接曬干、高溫炒干等技術(shù)的缺陷，提供一種在制備中不會(huì)破壞王棗子的有效成分，且制成后仍然能保持王棗子葉綠素的王棗子茶的制備方法。
[0008]本發(fā)明提供以下技術(shù)方案:
一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:
(1)在每年5—9月的早上5點(diǎn)到11點(diǎn)間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為2— 8 °C的冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏；
(2)將炒制設(shè)備加熱至100—150°C后，放入適量的新鮮王棗子，殺青5 —10分鐘；
(3)將炒制設(shè)備的溫度控制在40-80°C之間，王棗子在炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、搓揉約20— 50分鐘，將王棗子干燥至含水量小于10%，顏色呈碧綠色； (4)將王棗子制成細(xì)條狀或粒狀的茶葉形狀，即可；
(5 )根據(jù)上述王棗子茶的品質(zhì)，分等級(jí)包裝上市。
[0009]在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，還可以有以下進(jìn)一步的技術(shù)方案:
所述王棗子放置在冷庫(kù)內(nèi)的時(shí)間為1-7天。
[0010]在所述的(2)步驟中，將炒制設(shè)備加熱至110 — 130°C，放入適量的新鮮王棗子，殺青6— 8分鐘。
[0011]所述(3)步驟中，將炒制設(shè)備的溫度控制在40_60°C之間，王棗子在炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、搓揉30— 45分鐘，將王棗子干燥至含水量8.0-10%之間，顏色呈碧綠色。
[0012]在所述的(2)步驟中，放入在炒制設(shè)備內(nèi)的王棗子葉堆積量約為炒制設(shè)備容積的I / 5—3 / 5。
[0013]使用茶葉成型機(jī)將王棗子葉制成細(xì)條狀或粒狀的茶葉形狀。
[0014]所述炒制設(shè)備為不銹鋼設(shè)備。
[0015]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:
1、本發(fā)明的制備方法充分地保持了王棗子葉的生理活性和藥物活性，最大程度地保留了王棗子葉中的有效成分，使加工后的王棗子葉中的甲素、乙素和綠原酸仍然具有顯著的生理活性；
2、本發(fā)明的方法未破壞王棗子葉的葉綠素，加工出的王棗子葉呈青綠色，且茶形好看，使用85°C以上的水浸泡后，會(huì)自然展開(kāi)，利于王棗子葉有效成分溶出，更利于發(fā)揮王棗子所具有的清咽利喉、清熱解毒、抗菌消炎、預(yù)防感冒、保肝護(hù)肝、止咳平喘、防癌和抗癌、調(diào)節(jié)自身免疫等各項(xiàng)功效；
3、用王棗子葉制成的茶制品，既符合人們飲茶習(xí)慣，有利于日常保健，是一種一舉兩得的健康飲品。
[0016]【具體實(shí)施方式】:
以下通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
[0017]實(shí)施例1:
(1)在每年5—9月的早上5點(diǎn)到8點(diǎn)間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為2°C的冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏4天；
(2)將炒制設(shè)備加熱至120°C后，放入新鮮的王棗子葉，放入在炒制設(shè)備內(nèi)的王棗子堆積體積約為炒制設(shè)備容積的I / 2左右，殺青7分鐘；
(3)再將炒制設(shè)備的溫度控制在40°C的不銹鋼炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、搓揉約30—50分鐘，將王棗子葉干燥至含水量為10%，顏色呈碧綠色；
(4)隨后，使用茶葉成型機(jī)將王棗子制成細(xì)條狀或粒狀的茶葉形狀，即可；
(5 )根據(jù)上述王棗子茶的品質(zhì)，分等級(jí)包裝上市。
[0018]實(shí)施例2:
(1)在每年5—9月的早上5點(diǎn)到9點(diǎn)間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為4°C的冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏3天；
(2)將炒制設(shè)備加熱至130°C后，放入新鮮的王棗子葉，放入在炒制設(shè)備內(nèi)的王棗子堆積體積約為炒制設(shè)備容積的2 / 5左右，殺青9分鐘；
(3)再將炒制設(shè)備的溫度控制在65°C之間的不銹鋼炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、搓揉約30—50分鐘，將王棗子葉干燥至含水量為9%，顏色呈碧綠色；
(4)隨后，使用茶葉成型機(jī)將王棗子制成細(xì)條狀或粒狀的茶葉形狀，即可；
(5 )根據(jù)上述王棗子茶的品質(zhì)，分等級(jí)包裝上市。
[0019]實(shí)施例3:
(1)在每年5—9月的早上6點(diǎn)到10點(diǎn)間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為2°C的冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏4天；
(2)將炒制設(shè)備加熱至140°C后，放入新鮮的王棗子葉，放入在炒制設(shè)備內(nèi)的王棗子堆積體積約為炒制設(shè)備容積的2 / 3左右，殺青8分鐘；
(3)再將炒制設(shè)備的溫度控制在55°C之間的不銹鋼炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、搓揉約35—45分鐘，將王棗子葉干燥至含水量為9.5%，顏色呈碧綠色；
(4)隨后，使用茶葉成型機(jī)將王棗子制成細(xì)條狀或粒狀的茶葉形狀，即可；
(5)根據(jù)上述王棗子茶的品質(zhì)，分等級(jí)包裝上市。
[0020]以上描述是對(duì)發(fā)明的解釋?zhuān)皇菍?duì)發(fā)明的限定，在不違背本發(fā)明的精神的情況下，本發(fā)明可以作任何形式的修改。
【權(quán)利要求】
1.一種王棗子茶的制造方法，其特征在于: (1)在每年5—9月的早上5點(diǎn)到11點(diǎn)間，采集王棗子莖枝的上部嫩葉，放置在溫度為2— 8 °C的冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏； (2)將炒制設(shè)備加熱至100—150°C后，放入適量的新鮮王棗子葉，殺青5 —10分鐘； (3)將炒制設(shè)備的溫度控制在40-80°C之間，王棗子在炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、搓揉約20— 50分鐘，將王棗子葉干燥至含水量小于或等于10%，顏色呈碧綠色； (4)將王棗子制成細(xì)條狀或粒狀的茶葉形狀，即可； (5 )根據(jù)上述王棗子茶的品質(zhì)，分等級(jí)包裝上市。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:所述王棗子放置在冷庫(kù)內(nèi)的時(shí)間為1-7天。
3.根據(jù)權(quán)利要求2中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:在所述的(2)步驟中，將炒制設(shè)備加熱至110— 130°C，放入適量的新鮮王棗子，6— 8分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求3中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:所述(3)步驟中，將炒制設(shè)備的溫度控制在40-60°C之間，王棗子葉在炒制設(shè)備內(nèi)翻炒、搓揉30—45分鐘，將王棗子葉干燥至含水量8.0-10%之間,顏色呈碧綠色。
5.根據(jù)權(quán)利要求4中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:在所述的(2)步驟中，放入在炒制設(shè)備內(nèi)的王棗子葉堆積量約為炒制設(shè)備容積的I / 5-3 / 5。
6.根據(jù)權(quán)利要求5中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:使用茶葉成型機(jī)將王棗子制成細(xì)條狀或粒狀的茶葉形狀。
7.根據(jù)權(quán)利要求5中所述的一種王棗子茶的制造方法，其特征在于:所述炒制設(shè)備為不銹鋼設(shè)備。
【文檔編號(hào)】A23F3/34GK104171206SQ201410420409
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年8月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月25日
【發(fā)明者】韓楓, 韓正賓, 李云森, 邱小林 申請(qǐng)人:宿州綠源中醫(yī)藥科技有限公司